Руло за бисквити - общи принципи и методи за готвене
Бисквитените рулца с тънко меко тесто и вкусен нежен крем са любим деликатес на сладките зъби. Те и магазинът са добри, и се правят независимо и за дълго време. Някои домакини, придавайки индивидуалност на продукта, украсяват ролката толкова красиво, че тя става като произведение на изкуството. Но без декориране на руло много вкусно. Крем за пълнене използвайте всякакви - извара, сметана, протеини, шоколад, плодове, банан, ягоди, както и конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко, халва. За да направите продукта сочност, гъбата торта може да бъде импрегнирана със сироп, а за аромат добавете цитрусова кора, ванилия, канела. Горната част на рулото се поръсва с кокосови стърготини, какао на прах, пудра захар, залива се с глазура, фиде, украсена с шоколад, плодове, плодове.
Бисквитена ролка - приготвяне на храна
Тортата с гъба се приготвя много бързо, така че трябва да подготвите всички продукти предварително, да загреете фурната и да покриете листа за печене с намаслена хартия. Печеното тесто обикновено е около петнадесет минути. По това време не се препоръчва да се отдалечавате от чинията, трябва да сте нащрек, защото В зависимост от индивидуалността на фурната, гъбата торта може да се пече по-рано. Готовият лист тесто, докато е горещ (освен ако в рецептата не е посочен друг вариант), трябва да бъде поставен върху кърпа и увит с ролка точно заедно с него, като постепенно премахвате хартията. Когато изстине, се размотава, намазва се със сметана и се навива обратно.
Руло за бисквити - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Бисквитена ролка с кондензирано мляко
Вкусно руло набързо. За пълнежа вместо варено можете да използвате редовно кондензирано мляко (1 б. Кондензирано мляко (400 г), смесено с пакет с масло (200 г) и торбичка ванилова захар). По желание украсете продукта с разтопен шоколад или намажете горната част с кондензирано мляко и поръсете с кокосов чипс.
съставки: 5 яйца, чаша захар и брашно, буркан (0,5 л) варено кондензирано мляко, гасена сода без пързалка - 1 чай. хижи. (или 1 чаена чаша сода за хляб + ½ маса. л. оцет (6%). Декорация (по избор): 2-3 табл.) кондензирано мляко, кокосови стърготини, шоколад - 100 г, сладкарски прах.
Метод на готвене
Пригответе бисквитеното тесто, защо бийте яйца със захар, добавете брашно и хидратирана сода (или гасете сами). Този обем е достатъчен за голям лист за печене (приблизително 45 на 35 см).
Покрийте листа за печене с хартия за печене (грес) в цялата област. Ако няма хартия с такава ширина, припокрийте се. Изсипете тесто и печете в продължение на осем минути (20 ° C). Готовата бисквита се разделя на две части и още гореща се отстранява от листа и след това, преди да изстине, се разстила с кондензирано мляко и се навива.
Остава да го украсите. Първата ролка намажете с бяло кондензирано мляко, поръсете с кокос. За второ разтопете шоколада (на водна баня), разтрийте го предварително, смажете горната част на рулото и покрийте със сладкарски прах (много малки цветни пръчици и топки).
Рецепта 2: Руло за бисквити с разбита сметана
Особеността на това руло е, че бисквитата винаги се обръща и се издига добре. Тайната - във врящата вода, която се добавя към тестото. Пълнежът се забива в сметана, въпреки че по принцип няма значение - можете да намажете листа с редовно сладко. Съставките са посочени на тава за печене 45 на 40 см.
съставки: 5 яйца, чаша захар, 100 мл вряща вода, торбичка бакпулвер (10-12 г), чаша брашно. Крем: тежък крем (30%) - 800 мл, 4 торби фиксатор за крем, 2 с.л. захарен пясък.
Метод на готвене
Първоначално си струва да направите заготовки, за да можете веднага да омесите тестото и да изпечете бисквита. Брашно - няколко супени лъжици, смесете с бакпулвер и пресейте през сито. Останалото брашно също пресейте (отделно). Сварете чайника, така че хладната вряла вода да е под ръка. Покрийте хартия за печене с хартия, тънко намазана с масло.
Разбийте яйцата със захарта с миксер. Продължавайки биенето, изсипете във вряща вода, изсипете брашното, като продължавате да омесвате и в последния ред - брашно с бакпулвер.
Изсипете тесто върху лист за печене. Оказва се доста дебела, разстила се по повърхността и се пече за десет до петнадесет минути (180-200С). Оставете да изстине, намажете го със сметана и вече охладеното заедно с пълнежа се превърнете в руло. Тестото е меко, огъва се добре и се отлепва от хартията. Ще бъде още по-вкусно, ако сложите ситно нарязани плодове или плодове върху крема - киви, ягоди, малини, праскови, в зависимост от сезона.
За крема разбийте всички съставки. Фиксаторът е прах без мирис и вкус, за да предотврати падането на крема. Ако фиксаторът не бъде намерен, можете да направите без него. Горната част на рулото също се намазва с крем и се украсява по преценка с плодове, плодове, бисквити или шоколад.
Рецепта 3: Шарена бисквитена ролка
Такова руло е не само невероятно вкусно, но и изглежда много оригинално, защото Украсена е с модел. Технологията на приложение на която е доста проста - част от гъбеното тесто се смесва с какао и от него се правят декорации. Готвенето на бисквита отнема около пет до седем минути повече от обикновено.
съставки: Тесто - 4 яйца, непълна чаша захар, 150 г брашно, чай. хижи. бакпулвер и ванилова захар, 30гр масло. Украса: 8-10 stol.lozh. гъба тесто, 2 маси.лож. мляко, 3 табл.лож. какао на прах. Крем: 200 г меко сирене (като рикото) или мазни извара (без зърна), 200 мл заквасена сметана, 100 г захар.
Метод на готвене
Отделете жълтъците от белтъците. Половината от порциите захар и жълтъците се разтриват до побеляване. Смесете маслото (разтопете в микровълновата или на водна баня) с жълтъците, добавете ваниловата захар, смилайте добре.
Разбийте белтъците на силна пяна, добавете втората половина чаша захар и добавете към жълтъчната маса, като разбърквате леко. Изсипете пресятото брашно на части (смесете с бакпулвера) и разбъркайте с шпатула или лъжица. Поставете частта от тестото в купата (за украса), останалото изсипете върху лист за печене, покрита с намаслена хартия и изравнете. Добавете мляко и какао към отложено тесто, разбъркайте. Върху бялото тесто, което лежи върху листа за печене, сложете кафяви петна. С помощта на клечка за зъби можете да коригирате картината - направете спирали, слънцето и др. Печете 15-20 минути (200С). Готови сте да сложите гъба върху кърпа с рисунка надолу и внимателно отделяйки хартията, навийте рулото. Оставете да изстине. Разгънете, намажете с крем и сглобете обратно.
За крема смесете всички съставки с миксер и ги разпределете върху тортата.
Гъбени ролки - съвети от опитни готвачи
- За да придаде на рулото пикантен вкус, изпечен бисквитен лист по цялата повърхност може да се поръси с ром или ракия.
- Аналог на сиренето Рикото за извара може да се направи независимо. Замразете литров пакет кефир във фризера, докато стане камък. За да го вземете, освободете киселото мляко от опаковката и го сложете в марля. Закачете марля или поставете в гевгир, прикрепен към тенджерата. Докато кефирът се размрази, цялата суроватка ще изчезне, а меката извара ще остане в марля. От литър кефир ще се окажат приблизително 200 г извара.
Коментари
