Пицата е световно известно италианско ястие. Вероятно няма хора, които не биха харесали това ястие. За съжаление не всеки има възможност да поръча истинска пица, приготвена от професионалист. Но не се отчайвайте. Ще споделим с вас рецептите за пица на фурна, което не е по-лошо, отколкото в пицария.
На първо място, трябва да подготвите тестото за основата. Това е много важен етап, защото зависи от това колко вкусна ще получите пица.
Рецепта за пица на фурна - основни принципи за готвене
В рецептите за пица във фурната се използва мая или безквасно тесто за основата. Може да се готви и на кефир, минерална вода или заквасена сметана. Омесете тестото и оставете да почине известно време.
Докато тестото излиза, подгответе продуктите за пълнежа. Рецептите за пица във фурната включват приготвянето на тази печене с различни видове сирена, гъби, риба, колбаси, месо и други продукти.
Тестото се разточва на тънък слой. Намазва се с кетчуп или доматен сос и се нарежда на слоеве приготвени храни за пълнежа. Отгоре пица поръсена с настърган кашкавал и изпратена във фурната. Времето за печене зависи от дебелината на тестото и броя на слоевете от пълнежа.
Красотата на рецептите за пица във фурната е, че можете да експериментирате и ако нямате продукта, предвиден в рецептата, винаги можете да я замените с нещо друго.
Рецепта за печена пица
Съставките
Тестото
половин чаша кефир;
чаша брашно;
яйце;
щипка сода и сол;
захар - 2 g.
пълнеж
100 г от всяко месо;
80 мл заквасена сметана;
130 г лук;
200 г сирене;
200 г узрели домати;
200 г сладък пипер.
Метод на готвене
1. В дълбока купа разбийте яйцето и го разбийте леко с камшик. Изсипете кефир в яйчената смес, добавете захар и сол. Смесете сместа до гладка. Пресейте брашното директно в кефирно-яйчената смес и омесете тестото малко по-гъсто от фритурите. Покрийте купата с тестото с чиста кърпа и оставете да почива.
2. Междувременно пригответе продуктите за пълнежа. Измийте доматите, нарежете ги на кръгчета с дебелина половин сантиметър. Почистваме и изплакваме лука. Настържете го с тънки пръстени. Изваждаме стъблото от пипера, измиваме семената, избърсваме със салфетка и нарязваме на пръстени. Нарежете свареното месо на филийки или филийки.
3. В чаша смесете заквасена сметана с майонеза. Ситно разтрийте сиренето.
4. Смазваме разглобяемата форма с масло. Разпределяме тестото във форма, изравняваме го с влажна дървена шпатула. Слагаме месо върху тестото. Отгоре слагаме пръстени лук, доматени халби и сладък пипер. Сол, черен пипер и поръсете с настърган кашкавал.
5. Загрейте фурната до 180 С. Напълнете пълнежа със смес от заквасена сметана и майонеза. Изпращаме във фурната за половин час. Охладете леко пицата и нарежете на порции.
Рецепта за пица с бита фурна
Съставките
Тестото
500 г брашно;
75 мл ръжда масло;
250 мл мляко;
6 г суха активна мая;
5 г сол;
50 г гранулирана захар.
пълнеж
един пипер;
50 г майонеза;
100 г пушена наденица;
50 г кетчуп;
100 г пушено месо;
150 г сирене;
2 пресни домата.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 200 С. Междувременно продължаваме да приготвяме тестото за пица. Изсипете млякото в тенджера и загрейте до топло състояние. Развъждаме мая в мляко. Сол и добавете захар. Разбъркайте добре и изсипете растително масло. Непрекъснато смесвайки, изсипете брашното и омесете мекото тесто. Сложете го в купа, покрийте с кърпа и оставете за пет минути.
2. Пушена наденица и месо, нарязани на тънки филийки или ивици. Изплакваме черния пипер, почистваме семената и го натрошаваме на малки кубчета или тънки ивици. Измитите домати се избърсват със салфетка и се нарязват на пръстени. Грубо разтривайте сиренето.
3. Разточете тестото на тънка торта. Дебелината му не трябва да надвишава пет милиметра. Намажете формата и сложете тестото в нея. Намажете основата с кетчуп и майонеза. Оформяме попълването в произволен ред. Поръсете настърган кашкавал отгоре.
4. Поставете ястието за пица на средния рафт на фурната и печете 20 мин. Охладете леко и нарежете със специален нож.
Рецепта за пица с шунка и гъби
Съставките
Тестото
една и половина чаши брашно;
80 мл растително масло;
2 щипки сол;
три четвърти чаша питейна вода;
25 г суха активна мая.
фундамент
растително масло;
босилек;
ситно нарязан чесън;
питейна вода - 100 мл;
доматено пюре - 50 г;
солта.
пълнеж
гъби;
лук;
шунка;
доматено пюре;
маслини;
босилек;
сирене;
чесън;
черен пипер;
риган.
Метод на готвене
1. Смесете брашното със солта и сухата мая. Разредете водата с растително масло. Постепенно изсипете пресятото брашно и омесете меко, еластично тесто. Поставете го в купа и покрийте с чиста кърпа. Оставете да втаса поне за половин час.
2. Загрейте растително масло в тиган и запържете нарязан чесън в него. Правете го буквално минута или две. Сложете доматеното пюре, изсипете водата, солта и добавете босилека. Поставете го за около пет минути.
3. Разточете тестото на тънко и го поставете върху намазнена тава за печене. Намажете тортата с охладена основа и поставете пълнежа върху нея в този ред:
- лук, нарязан на половин пръстени;
- ленти от шунка;
- сирене чипс;
- маслини, нарязани на кръгчета;
- български пипер нарязан на кубчета;
- кисели гъби.
Поръсете риган отгоре на пица. Намажете краищата с растително масло.
4. Поставете във фурна, предварително загрята до 200 ° С, в продължение на 25 минути. Охладете приготвената пица и я нарежете със специален нож.
Рецепта за пица с калмари с фурна
Съставките
бутер тесто с мая - 250 г;
щипка черен пипер;
200 г калмари;
щипка ситно смляна сол;
60 г доматен сос;
сушени зелени - щипка;
150 г сирене моцарела;
зелен лук;
50 г пармезан;
малко маслини.
Метод на готвене
1. Почистете и сварете калмарите. Трябва да ги приготвите само няколко минути, в противен случай те ще станат гумени. Нарязваме калмари на пръстени.
2. Нарежете моцарелата на филийки със средна дебелина. Нарежете маслините на пръстени. Изплакнете зеления лук и нарежете на ситно.
3. Размразете тестото и го разточете на тънка торта. Сложете го върху намазнена тава за печене. Покрийте повърхността на тортата с доматен сос.
4. На повърхността на тортата разпределете калмарите и кръгчетата маслини. Поръсете всичко с лимонов сок и поръсете с нарязан зелен лук. Поръсете пицата с настърган пармезан. Поставете тигана във фурната, предварително загрята до 200 ° С. Печете пицата за около 15 минути до златисто кафяво. Охладете го малко, нарежете и сервирайте.
Рецепта за пица с ананас и пилешка фурна
Съставките
700 г тесто за пица с мая;
2 г смлян червен пипер;
100 г доматен сос;
150 г холандско сирене;
7 пръстена консервиран ананас;
1 пилешко филе;
1 червен лук.
Метод на готвене
1. Разточете тестото с мая в кръгла торта с дебелина около седем милиметра. Прехвърляме го върху тава за печене. Намажете повърхността с доматен сос.
2. Изцедете сиропа от консервиран ананас. Получаваме седем пръстена и ги подсушаваме със салфетки. Нарежете наполовина и разпределете върху тестото.
3. Обелете червения лук, изплакнете и нарежете на тънки пръстени. Разстелете ги отгоре с ананаси.
4. Сварете пилешките гърди, извадете от бульона и нарежете на малки парченца. Разпръснете лука, поръсете със смлян червен пипер и ситно настърган кашкавал.
5. Печете във фурната, загрята до 200 ° С, за около 20 мин. Охладете леко, нарежете на порции и сервирайте.
Рецепта за пица на фурна "Маргарита"
Съставките
Тестото
топла питейна вода - 220 мл;
щипка фина сол;
брашно - 150 г;
суха мая - 3 г;
Сол. олио - 45 мл;
захар 3 g.
пълнеж
доматен сос;
моцарела - 70 г;
малка сол и черен пипер;
пресен босилек - няколко клона.
Метод на готвене
1. Разбъркайте маята и солта в топла вода. Оставете сместа на топло за 15 минути, за да оставите маята да започне да ферментира. Пресейте половината брашно в широка купа и в нея налейте вода с мая. Разбъркайте добре, сол и налейте растителното масло. Смесете отново и изсипете във втората половина брашното. Омесете еластично, меко тесто. Сложете го в купа, покрийте с кърпа и го оставете на топло за час.
2. След отделеното време омесваме тестото, отново го изпращаме в купата и оставяме за още половин час.
3. Настържете моцарела. Изплакнете клоните на босилека и обелете листата от тях. Загрейте фурната на 200 С. Тавичката леко поръсете с брашно.
4. Разточете тестото на тънка, кръгла торта и разстелете върху лист за печене. Намажете повърхността на основата с доматен сос и сложете във фурната за седем минути.
5. Изваждаме тортата, поръсваме я с настърган кашкавал и я поставяме във фурната за още три минути. Изваждаме пицата, оставяме да изстине за няколко минути и украсяваме с листа босилек. Нарежете приготвената пица на порции и сервирайте.
Рецепта за пица с морски дарове
Съставките
250 г тесто за пица с мая;
месо от скариди - 150 г;
Италиански билки - 3 г;
консервирани миди - 150 г;
розмаринов клон;
сирене - 100 г;
магданоз - половин китка;
лук - половината глава;
кетчуп - 80 g.
Метод на готвене
1. Омесете тестото с мая, както е описано в предишната рецепта.
2. Размразяване на месо от скариди. Във врящата вода сложете клонките от копър и потопете скаридите в този бульон. Сварете скаридите в продължение на три минути, пуснете ги в гевгир и охладете.
3. Нарежете половината лук на половин пръстени. Изплакнете розмарина под чешма и отделете листата от стъблото. Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно. Сирене грубо.
4. Разточете тестото в кръгла торта с дебелина не повече от седем милиметра. Поставете върху намазнена тава за печене. Загрейте фурната до 220 С.
5. Покрийте повърхността на тортата с кетчуп, поръсете с италиански билки и розмарин. Разстелете лука, нарязан на половин пръстени. Спирално скариди и месо от миди. Поръсете с настърган кашкавал.
6. Сложете пицата във фурната и печете до златисто кафяво. Охладете леко сладкишите, нарежете и поднесете със сухо бяло вино.
Рецепта пица на фурна - съвети и трикове от професионалисти
- Преди печене намажете краищата на пицата с разбито яйце, така че тестото леко да покафенее и да се огласи.
- Препоръчително е да не разточвате тестото за пица, а да го разтегнете във форма. Това ще запази мехурчетата, които са се образували по време на втасването, и тестото след готвене няма да е трудно.
- Преди да изложите пълнежа, отървете се от излишната влага, в противен случай основата ще се окаже влажна и безвкусна.
- Ако нямате набор от необходими продукти за пълнежа, можете да свържете въображението си и да използвате това, което е под ръка.
- Сервирайте пица с вино или други напитки.
