Холестеролът не се счита за категорично забранен продукт, ако ефектът върху тялото е бил само отрицателен, той би принадлежал към категорията на токсичните вещества.
В умерени количества е необходимо за изграждането на клетъчни мембрани, е предшественик на половите хормони, участва в имунната защита.
Следователно е невъзможно напълно да се изключи от диетата.
Но при излишък на холестерол причинява атеросклероза, което увеличава риска от инсулти и инфаркти, а процентът на жлъчнокаменна болест значително се увеличава.
Общо хранене
• Мнението, че е необходимо напълно да се откажат от мазнините, ще бъде погрешно. Просто е необходимо научете се да правите разлика между здравословни мазнини и "лоши", Първите включват растителни масла, рибено масло. Втората група се състои от продукти от животински произход, които трябва да бъдат изключени.
• Рибата съдържа омега-3 мастни киселини, чиято роля в организма е огромна. Те намаляват риска от атеросклероза, имат противовъзпалителни, антиоксидантни ефекти. Следователно, най-малко 2-3 пъти седмично в диетата трябва да присъстват рибни продукти.
• Методът на готвене играе ключова роля. Дори и здравословен продукт е лесно да се развали, като го запържите в олио. Всички ястия се варятизпечени във фурната или задушени.
• Месните бульони съдържат много мазнини, тъй като по време на готвене всичко отива в течност. С диета за холестерол предпочитани зеленчукови супи, Борш. Позволено е да добавите предварително приготвено месо към готовото ястие.
• подправки може да подобри вкуса на храната. Правилно приготвената храна може да не изглежда достатъчно вкусна, свежа. Сушени билки, черен пипер ще го направят по-ароматен.
• Тялото трябва да получава достатъчно вода. Минималният обем е 2-2,5 литра на ден, По-добре е, ако е чиста вода, но също така не трябва да се забравя за чай, компот, сокове, отвари.
• Ключът към правилното хранене е редовността. Интервалите между храненията не трябва да бъдат дълги, максимум 4 часа, Като лека закуска винаги можете да носите нискомаслено кисело мляко, плодове, ядки.
• Основата на диетата е създадена от сложни въглехидрати (зърнени храни, пълнозърнест хляб), плодове, зеленчуци.
• Алкохолът е забранен.
Изчисляване на дневните калории
Въпреки намаляването на количеството мазнини, общото съдържание на калории не е особено намалено. Човек трябва да яде 2500-3000 ккал на ден, Само компонентите на диетата се променят.
Протеините са леко ограничени при употреба, дневната норма е 80-100 г. Не се препоръчва злоупотребата с мазни извара, месо и карантии. При диета с холестерол се предпочита предпочитането на риба, т.е. пилешки гърди, растителни протеини (соя, боб, грах, ядки).
Количеството мазнини не трябва да надвишава 40-50 г. Сред продуктите, които трябва да изберете растителни масла (маслиново, сусамово, ленено семе, слънчогледово). Ядките също са източник на здравословни мазнини.
Въглехидратите компенсират липсата на калории. За да не обезсилвате резултатите от диетата с хипохолестерол, сладкиши, сладкиши, шоколад, сладкиши, бял хляб не можете да ядете дори в малки количества, Въглехидратите влизат в организма със зеленчуци, плодове, зърнени храни, пълнозърнест хляб, твърди сортове тестени изделия.
Кажи СТОП!
Тези продукти са забранени за ядене:
• Мастното месо е източник на холестерол. Препоръчва се да се изостави свинско, бекон, патица, гъска. Дори на пилешко или пуешко трябва да премахнете кожата, видима мазнина. По-добре на пара, във фурната. Карантии трябва да бъдат заменени с месо, риба.
• Млечни продукти с високо съдържание на мазнини (сметана, сладко сирене, заквасена сметана, ферментирало печено мляко, извара, твърди или преработени сирена, кондензирано мляко). Това не означава, че те са напълно забранени, трябва да изберете аналози с ниско съдържание на мазнини.
• Яйцата (жълтъкът) не могат да се добавят в менюто, протеините са разрешени в неограничени количества.
• С диета с хипохолестерол приемът на мазнини е сведен до минимум. Маргарин, свинска мас, масло, палмово, кокосово масло, животински мазнини са изключени.
• Има много мазнини, кожа в колбаси, колбаси, паста, консерви, което е неприемливо при тази диета.
• Пълнено месо, закупено в магазина, няма да донесе никакви ползи. Ако желаете, можете да го приготвите сами, като използвате пилешки гърди, пуйка, заек, без да добавяте други съставки освен месо.
• Сладките влияят негативно на метаболизма. Простите въглехидрати, които са част от тях, бързо повишават нивото на глюкозата в кръвта, превръщат се в мастни клетки, увеличават телесното тегло. Защото рула, торти, сладкиши, сладкиши са изключени.
• В процеса на приготвяне на сладкарски магазини се използват твърди масла, например палмово, маргарин и се препоръчва да се изключат.
• Зеленчуците трябва да формират основата на диетата, но методът на готвене играе важна роля. Пържени в тиган или дълбоко пържени храни не трябва да се консумират. Забранени пържени картофи, чипс.
• Плодовете са полезни в чистата си форма, без захарни сиропи, мед.
• Кафе със сметана, какао, газирани напитки.
Разрешени продукти
• Зърнените култури са източник на сложни въглехидрати. Овесената каша се приготвя във водата, без добавяне на захар, масло. Ако в ястието липсват сладкиши, можете да добавите плодове, плодове, чаена лъжичка мед.
• Не се изключват млечните продукти, регулира се само тяхното съдържание на мазнини. Киселото мляко, кефирът, млякото трябва да е с минимален процент мазнини, сиренето - до 20%, изварата - 1-2% или ниско съдържание на мазнини.
• Месото се посреща в малки количества. Препоръчва се да се яде пилешко, пуешко, заешко, телешко. Преди готвене е необходимо да отрежете всички видими мазнини, кожа, сухожилия. След варене на месото бульонът се налива, тъй като цялата мазнина е преминала във водата. Ако използвате фурна, не яжте сока, който се е образувал по време на процеса на готвене.
• Яйчният белтък помага за получаване на дневен прием на протеини.
• Растителните масла са позволени, но трябва да следите дневната норма. Сусамово, ленено семе, зехтин, слънчогледово масло е ограничено до 2 супени лъжици на ден.
• Пълнозърнест хляб, хрупкав зърнен хляб ще замени кифла, хляб.
• Рибата е богата на здравословни омега-3 киселини. Приготвя се печено, варено, котлети, кюфтета, аспик.
• Течната храна е полезна за стомаха, регулира чревната подвижност, нормалното изпражнение. Затова менюто съдържа супи. Единственото условие е да ядете зеленчуков бульон. По желание към готовото ястие се добавят месо и кюфтета. Можете да изберете всяка зърнена култура.
• Сладкишите в диетата с хипохолестерол са представени само от плодове. Те са полезни в сурова форма, могат да се готвят (печени ябълки, круши), но ние не използваме захар, мед в приготвянето.
• Сред напитките се предпочита предпочитането на слаб чай, кафе без захар, мляко, сметана. Плодовите сокове са разрешени само прясно изцедени, опаковани в състава съдържат подсладители.
Малки трикове
Майонезата, тлъстите сосове са забранени. Като дресинг за салата е подходящ зехтин, разреден с вода, можете да добавите лимонов сок. Но също така трябва да имате предвид, че дневната норма на маслото е само 2 супени лъжици, включително всички продукти.
Всички заменяме любимия си сандвич с дълъг хляб, масло и наденица с еднакво вкусен колега. Леко намажете пълнозърнест хляб с горчица, сложете сварената пилешка гърда, покрийте с маруля, прясна краставица. Такава закуска ще внесе тласък на енергичност и енергия.
Сладкишите могат да се приготвят у дома от здравословни продукти, има рецепти за палачинки от извара, бисквитки с овесени ядки, касероли с плодове и сирене, специално създадени за диетата с хипохолестерол.
В диетата трябва да присъстват само яйчен белтък. Протеините вече се продават на много пазари. Ако не се доверявате на качеството на този продукт, тогава можете да си купите съхранявани яйца, да използвате протеин за готвене, а жълтъкът ще бъде отличен компонент на маска за коса или лице.
Бъдете внимателни!
Тази диета има някои хранителни ограничения, само лекар може да я предпише. Бременните жени, докато кърмят, деца, хора с патология на стомашно-чревния тракт не могат самостоятелно да се придържат към тези препоръки. Само специалист може да прецени възможната вреда за здравето, да вземе решение за необходимостта от хипохолестеролна диета в конкретен случай.
Примерно меню
закуска: елда каша на вода 200 г, ръжен хляб 20 г, варена пуйка 100 г, краставица 100 г, неподсладен чай.
закуска: извара с ниско съдържание на мазнини с резени сезонни плодове 200 гр
обяд: супа със зеленчуков бульон с добавка на твърди макаронени изделия, 300гр пилешки кюфтета, 20гр пълнозърнест хляб, зеленчукова салата, подправена със зехтин.
закуска: кисело мляко, ябълка.
вечеря: задушена риба 100 г със задушени зеленчуци 150 г, чаша прясно изцеден сок.
През нощта можете да пиете кефир с ниско съдържание на мазнини.
Рецепти
Диетата с хипохолестерол включва много различни ястия, дори добре известни и любими рецепти могат да бъдат преработени, въз основа на тези правила за хранене.
Чийзкейки във фурната
Необходимо е да закупите 400 грама обезмаслено извара предварително. Смила се през сурово за постигане на хомогенна структура без зърна. Към получената маса се добавя белтък от яйчен белтък, така че сирниците ще се окажат ефирни и обемни. Захарта се заменя с банан, придава се пюре с помощта на блендер. Необходимо е също да добавите 2 с.л. л. брашно, по-добре е да изберете овес, царевица, по-полезно е. Разбъркайте добре всички съставки, разточете топките, сложете върху пергаментова хартия, изпратете във фурната за 20-30 минути при температура 180-190 ° С. Тази рецепта не съдържа мазнини, чийзкейкът е нежен и вкусен.
Пилешки пилаф
Изплакнете чаша кафяв ориз, добавете вода в съотношение 1: 3, сложете на слаб огън до готовност. Междувременно нарежете на малки кубчета домати, лук, тиквички, пилешки гърди, настържете моркови. Варете всички съставки в дълбок тиган, добавете зелени, подправки, сол в края. Смесете ориза с получения дресинг, така че цветът на готовото ястие да е жълт, препоръчително е да добавите чаена лъжичка куркума.
Допълнителни препоръки
Храненето е важна част от диетата с хипохолестерол, но няма да има резултат, ако не промените предишния си начин на живот.
• Ако човек има затлъстяване, трябва да нормализирате телесното тегло.
• Пушенето влияе негативно не само на дихателната система, но и на обмена на холестерол и мастни киселини. Пушенето втора употреба също трябва да се избягва.
• Физическата активност ще помогне в борбата с килограмите, ще укрепи сърцето, кръвоносните съдове. Но натоварването върху тялото трябва да бъде умерено, сложните упражнения могат да навредят на неподготвено тяло.
• Повишеният холестерол от доста дълго време не се проявява клинично. Пациентът може да има високи проценти, но той дори не знае за това, като продължава да консумира забранени храни. Затова веднъж годишно трябва да дарите кръв, за да определите липидния профил. В крайна сметка е по-добре да се предотврати заболяването, отколкото да се лекуват последствията от него по-късно.
