Дати - Описание
Запознати сме с фурмите по чудесен начин, както със сушените плодове, ядливите плодове на палмова фурна. Те са толкова висококалорични, че дори са получили името "хляб на пустинята". Само в Корана те се споменават 29 пъти. Известно е, че самият пророк Мохамед ги е оценил. Яденето само на тези примамливи отвъдморски плодове и изцеждането им с вода може да живее няколко години. Например, християнският светец Онуфрий ял. Оттогава, в неделя на палмите, палмовите листа се използват в богослуженията. И от определен вид Phoenix silvestris в Индия приготвят истинско палмово вино "tari".
За промишлено отглеждане са достъпни само някои сортове. Палмата от фурми има 17 вида растения, растящи в Евразия и Африка. Започвайки от IV век пр.н.е. отглежда се в Месопотамия, сега на територията на съвременния Ирак. В Китай общият сорт "Унаби" - китайска дата. Плодът му (зизифус) наподобява дати от палми, но това е широколистно растение, което расте на юг на Европа, в Австралия, Кавказ, Азия, Япония и Китай. Но все още по-ценена длан на истинска дата.
Дати - полезни свойства
Полезните свойства на тези сушени плодове се използват за лечение на много заболявания. Фурмите - източник на протеини, микроелементи, протеини и витамини (B1, B2, C, A, A1). Плодът е богат на мастни масла и фибри. Така че в него има много флуор и селен, той е добро профилактично средство срещу кариес, а също така намалява риска от рак.
Фурмите перфектно укрепват имунната система, тъй като съдържат:
- 60-65% въглехидрати (това е най-големият процент сред fseh! Плодове);
- 15 минерали и соли;
- голямо количество калий;
- до 23 вида аминокиселини.
Както при всички растения, те нямат абсолютно никакъв холестерол. Фурмите се препоръчват при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, дихателните пътища, като отлично средство за укрепване на имунната система. Освен това помага за преодоляване на депресията.
Между другото, трябва да им се обърне много внимание от бременната жена, тъй като те обогатяват майчиното мляко с витамини и следователно бебето ще има добра устойчивост на различни заболявания. Освен това се смята, че използването на фурми с 20% увеличава изпълнението на умствената дейност. Просто ги хапвайте вместо бонбони - вкусно е и здравословно.
Противопоказания да се използва малко - те трябва да се използват внимателно от хора с наднормено тегло, в противен случай има риск от бързо наддаване на тегло. Но това свойство може да се използва при изтощение. Нежелателно е да имате дати за диабет, тъй като те могат да предизвикат повишаване на нивата на захарта.
Дати - калории
Калорийните фурми са 275 kcal на 100 грама продукт.
Фурми - използване при готвене
Хранителните плодове перфектно задоволяват глада. Прясно, добавят се в някои салати, с тях се пекат кифлички, бисквитки, торти и пайове. Ядрото на дървото дава палмово брашно, от плодовете получават алкохолна напитка и фурмиран мед. Често срещано е и производството на захар от фурми, която е много по-полезна от цвекло или тръстика. Пресните фурми се съхраняват добре в хладилника. Сушени плодове за подобряване на вкуса, можете да излеете мляко. В арабските страни се произвежда макаронени изделия, които се съхраняват през цялата година. Гответе компот от кисели киселини и други напитки от дата.
Примери за рецепти с дати
Рецепта 1: Салата от моркови с дати
Прекрасна закуска ще бъде просто ястие - комбинация от моркови и фурми. Но ще засилим малко вкуса, като приготвим соса и използваме зелени листа от маруля за украса.
съставки: морков (4 бр.), фурми (100 грама), листа от маруля (4 бр.). Сос: корен от джинджифил (1 см), лимон (сок 1 бр.), Мед (1 чаена лъжичка), растително масло (4 лъжици), смлян бял пипер, сол.
Метод на готвене
Почистете и разтрийте морковите, отстранете костите от фурмите. Сосът - настърган корен от джинджифил, смесен с растително масло, мед, лимон. Добавете сол и черен пипер, изсипете салатата и я изсипете върху зелените листа.
Рецепта 2: Компот от дата
Пригответе компот от фурми и ще получите уникален букет от витамини. Изключителният вкус се получава от комбинация от фурми и портокали.
съставки: Портокал (4 броя), фурми (150 грама), мед (1 лъжица), вода (1,5 литра).
Метод на готвене
Обелете портокалите, обелете и нарежете на парчета. Сложете в тенджера с фурмите и добавете вода. Запържете захарта в тиган и добавете вода. Сварете. Напълнете готовите плодове със захарен сироп и добавете портокалова кора. Довежда се до кипене, готви се 3-5 минути. Охладете и оставете да се влеят няколко часа. Ако приготвяте компот за сладки зъби - добавете лъжица мед. Можете да смесите няколко ядки, нарязани на брашно.
Рецепта 3: Пилаф с леща, стафиди и фурми (Adas Polow)
Много интересна рецепта за вкусен пилаф. Характеризира се с това, че всички съставки се приготвят поотделно и след това пилау се „събира“ и се задушава до готовност. Вместо месо, ние вземаме мляно говеждо или агнешко.
съставки: дългозърнест ориз (2 чаши), фурми (без костилка, 100 грама), стафиди (120 грама), лук (2-3 броя), месо (агнешко или говеждо месо, 400 грама), леща (400 грама), шафран, олио зеленчук, сол, черен пипер.
Метод на готвене
Накиснете ориз за 3-4 часа, сол и варете за 10-15 минути. Изплакнете и оставете настрана за известно време. Лещата се вари във вода за 15-20 минути. Нарежете лука на пръстени, запържете в олио до златисто кафяво, добавете каймата и солта. Запържете с лука, залейте с чаша гореща вода и гответе. Когато водата се абсорбира напълно, оформяме ястие в голям казан: наливаме на дъното половин варен ориз, след това пържено месо, леща, слой от стафиди и фурми, отново стафиди и остатъчен ориз. Затворете капака и оставете да къкри на най-малкия огън. Разтворете шафрана в чаша вода. И изсипете пилаф. Разбъркайте всичко непосредствено преди сервиране.
Рецепта 3: Пай с дата
Проста и бърза рецепта за просто оригинално печене с фурми.
съставки: грис (125 грама), бакпулвер (1 чаена лъжичка), захар (4 лъжици), мед (2 лъжици), канела, фурми (сушени без костилка, 200 грама), лимон (сок от половината), ванилия, масло ( 200 грама), ядки (100 грама). Масло за смазочни форми и галета.
Метод на готвене
Смесете брашното, грисът и бакпулвера със захарта, добавете ванилията и разтопеното масло. Оказва се фина маслена троха. Нарежете фурмите на парчета, сварете ги в гореща вода за 5 минути. Добавете мед, ядки и канела, изстискайте лимон. Всички се смесват. Пригответе формата - смажете я с олио и поръсете с галета. След това оформете тестото и добре подправете ръцете. Най-отгоре се пълни, след това втората част от теста. Ако поставите втората част от теста под формата на трохи, ще се окаже още по-интересно. Печете 45 минути във фурната на среден огън. Оказва се вкусен пай със златна кора.
Рецепта 5: Мариновани зарчета, пълнени със сирене
А ето и една шикозна закуска към вино и други силни напитки. Готви се дълго, но не е трудно: фурмите се мариноват за 7-10 дни, много вкусна комбинация със сирене.
съставки: сушени фурми (20 броя), твърдо или полутвърдо сирене (100 грама), портокали за сок (1 брой), черен пипер, розов пипер (грах), растително масло (150 мл), розмарин (1 стрък).
Метод на готвене
Нарежете плодовете по дължина и отстранете костта. Нарежете сиренето на малки парченца, сложете парче във всеки плод. Изстискайте портокаловия сок, добавете растително масло, розмарин, черен пипер и разбийте. Попълнете нашите дати и поставете на хладно място.
Дати - полезни съвети от опитни готвачи
Фурмите са много ефективно средство за увеличаване на мъжката сила. Рецептата е доста проста. Извадете костите и нарежете месото на тънки пръстени. Смесете с ядките бадеми, увити в кокосова чиния. Пригответе това ястие за любимия си на романтична вечер и не се колебайте - срещата ще бъде много богата. Само 50-60 минути след консумацията на ястието се появява енергия и добро настроение.
Коментари
И колко брашно?
