Рибата е един от най-обичаните продукти на жителите на нашата планета.
Тя има дори повече ценители от месото.
Особено с висока почит морска риба.
Първо, съдържа изобилие от хранителни вещества и витамини. На второ място, ястията от морска риба са вкусни и в същото време диетични, не създават проблеми за стомаха.
Представителят на минтая от тихоокеанските води спечели мястото си на трапезата за дълго и твърдо. По вкус тя е по-ниска от по-скъпите видове риба, но хранителната й стойност е висока.
Добрият мидион се приготвя от червея. И те могат да украсят всяка маса. Особено приятен вкус на минтая с лук и моркови, Това е едно от най-полезните хранителни съединения, признато не само от потребителите, но и от диетолозите.
Полок с лук и моркови (във фурната, задушени, печени) - общи принципи на приготвяне
Полокът е хранителен и диетичен продукт. Продава се в магазините и пазарите в замразена форма: трупове със и без глави, филета. Към избора на риба трябва да подходите отговорно, тъй като застоял продукт ще развали не само ястието, но и настроението.
На първо място, трябва да разгледате дебелината на ледената кора. Масата му трябва да бъде не повече от 4%, а дебелината - не повече от два сантиметра.
Трупът не трябва да се повреди, но цвят на месото - бяло и почистете без жълтеникави тонове.
Прясната риба може да се различи веднага по мирис, дори и да е замразена.
Когато купувате минтай в магазин, е необходимо да се оцени не само външния вид, но и условията на съхранение, целостта на опаковката и срока на годност.
Преди готвене размразете рибата, почистете корема и подрежете перките. След това измийте под течаща вода. Ако има хайвер, тогава се пече с минтай.
Зеленчуците се нарязват на ивици, кубчета, произволно - в зависимост от начина на готвене.
Ястието може да бъде пържено в тиган, задушено и печено под формата, в термоустойчиви чинии или в саксии.
Приготвяне на минтая с добавката лимонов сок, черен пипер, магданоз, доматено пюре, растително масло, заквасена сметана, соев сос и дори вино.
1. Полок с лук и моркови във фурната
Печената риба е леко и диетично ястие. Затова може да се приготви не само за обяд, но и за вечеря.
съставки:
• Два рибни трупа.
• Моркови - два бр.
• Лук - два бр.
• 50 грама доматено пюре.
• Две скилидки чесън.
• 0,100 литра червено вино.
• Смес от чушки, сол.
Метод на готвене:
С помощта на ренде за корейски моркови мелете моркови.
Нарежете луковиците на няколко парчета и отделете перата.
Поставяме зеленчуците в дълбока тенджера и запържваме. Зареждаме пастата от доматите, разбъркваме.
Налейте виното. Сол, черен пипер. Запържете, докато се свари наполовина.
Нарязваме рибата по гръбначния стълб на пластове.
Готвене на тавичка за печене. Изсипете растително масло на дъното му. Зареждаме половината зеленчуци. Нарязваме чесъна на четири части и го изсипваме в моркова. Отгоре поставяме слоеве минтай.
Изсипете останалите зеленчуци върху слой риба.
Покрийте формата с голямо парче фолио. Зареждаме във фурната в продължение на три четвърти час (220 градуса).
Готовата риба се сервира с билки. Полокът може да се яде както горещ, така и охладен.
2. Полок, задушен с лук и моркови
Готовото ястие разпространява аромата далеч отвъд кухнята и ви кара да искате да хапнете поне малко възможно най-бързо.
съставки:
• Половин филе.
• Брашно.
• Смес от чушки, сол.
• Голям морков.
• Лук.
• Супена лъжица заквасена сметана.
• Два домата.
• Лавров лист.
Метод на готвене:
Нарежете филето на малки парченца и прехвърлете в купа. Пипер, сол и омесете добре.
Оваляйте всяко парче обилно в брашно и изпържете от двете страни. Преместете се в чиния със салфетки.
Нарежете зеленчуците: лукът на половин пръстени, морковът на кубчета. Освободете корите и превърнете в картофено пюре.
Запържете лука, добавете моркова. Леко сол, черен пипер и оставете да къкри до омекване при непрекъснато бъркане. Изсипете слънчогледово масло само в началото на яхнията. След това се добавя вода.
Изсипете домат и заквасена сметана. Разбъркайте.
Изсипете част от зеленчуците в тенджера. Поставете топче с риба отгоре. Редувайте слоеве, най-отгоре трябва да са моркови и лук. Слагаме няколко лавра.
Залейте зеленчуците и рибата до ръба с гореща вода. Тя трябва да покрие продуктите напълно. Задушете тридесет и пет минути. Извадете капака и не бъркайте.
3. Печен минтай с лук и моркови в саксии
Лесен начин за приготвяне на деликатна и диетична риба. Ястието е вкусно и ароматно. Подходящ за питателна, но лека вечеря.
съставки:
• Три риби.
• Моркови и лук - по един.
• 50 грама масло Vologda.
• Смес от чушки
• Соев сос.
Метод на готвене:
Нарежете труповете на минтая на парчета.
Нарежете лука и морковите.
Покрийте дъното на тенджерата с лук, отгоре сложете морковите. Поставете четири парчета поллок върху зеленчуците. Изсипете соев сос на вкус и пипер.
Поръсете рибата с лук и моркови. Сложете малко парче масло. Добавете половин чаша вода.
Затворете съдовете с капак и печете четиридесет минути (180 градуса).
4. Полок с лук и моркови под марината
Ястието трябва да се консумира студено. Напоената с марината риба е вкусна и питателна.
съставки:
• 0,500 кг минтая.
• Три средни моркови.
• Лук.
• 50 грама брашно и гранулирана захар.
• Едно изкуство. л. 6% оцет
• 50 грама доматено пюре.
• Подправка за риба.
Метод на готвене:
Смесете сол с брашно в чиния. Нарежете минтая на малки парченца, оваляйте в брашно и запържете в растително масло.
Поставете минтая в чиния. Отделете всяко парче от костите. Слагаме в плитък съд.
Нарязваме морковите и лука. Изпращаме зеленчуци в тигана. Добавете доматено пюре. Налейте вода вместо олио. Задушете до омекване.
Прехвърляме зеленчуците в купа и приготвяме марината. Добавете оцет. Поръсете с подправка и поръсете захар. Разбъркайте.
Разпределяме зеленчуковата маса отгоре за минтай. Оставяме ястието за час, така че рибата да се насити с марината.
5. Полок с лук и моркови и соев сос
Рибата е розова и сочна. Соевият сос й придаваше солен послевкус, а морковът й придаваше малко сладост.
съставки:
• 0,700 кг риба.
• Морков - един бр.
• Бял лук - два бр.
• 4 супени лъжици. л. соев сос.
• Смес от чушки.
• Две супени лъжици. супени лъжици мазна заквасена сметана.
Метод на готвене:
Нарежете рибата наполовина. Преместете го в дълбока купа.
Нарежете морковите на тънки ивици.
Нарежете лука на половин пръстени и разделете на отделни пера.
Изсипваме в чиниите за минтая. Добавете морков тук.
Изсипете соевия сос в чиния и добавете заквасена сметана. Поръсете със смес от чушки. Разбъркайте - сосът се оказа. Изсипете рибата със зеленчуци и разбъркайте отново. Ако солта не е достатъчна, можете да добавите.
Покриваме съдовете и поставяме на студено място за два часа.
Вземаме рибата, навиваме в брашно и запържваме във всяко растително масло до половина готовност.
Заспиваме с лук и моркови, пълним с остатъците от маринатата и продължаваме да готвим още петнайсет минути.
Готовата риба може да се яде с нарязани домати и краставици. Хубаво е да сварите малко ориз.
6. Полок с лук и моркови в доматен и сметанов сос
Готвена в кисел сос от доматен сок и сметана, рибата е вкусна и нежна. Допълваме полк с лук и моркови и пълна вечеря е готова!
съставки:
• 0,700 кг риба.
• Моркови - три бр.
• Бял лук - три бр.
• 200 мл 10% сметана.
• Домати - 4 бр.
• Бан копър.
• 100 грама брашно.
• чаена лъжичка захар.
• Дафинов лист.
Метод на готвене:
Нарежете полулакът, опрашен на сантиметрови парчета, оваляйте силно в брашно.
Запържете рибата, докато се свари наполовина.
Нарежете доматите и лука на малки парченца.
Превърнете морковите в сламки с помощта на зеленчукова резачка.
Запържете лука до полуготовност, след това добавете морковите и запържете, не забравяйте да разбъркате, докато омекнат.
Поставете минтая в термоустойчив съд, изсипете отгоре моркови и лук. Сложете лаврушка.
Изсипете сметана в нарязани домати, добавете захар. Сол и черен пипер. Разбъркайте.
Изсипете върху риба и нивелирайте. Печете за половин час (200 градуса).
Сложете рибата на красива чиния и поръсете с копър. Поставете печените зеленчуци близо до всяко парче.
7. Полок с лук и моркови в грис
Полокът в грис „козина“ е нежен и мек. Зеленчуците изпълват ястието със свежест и аромат. Подходящо е по всяко време на деня. Атрактивно и питателно ястие за тези, които обичат рибата, както и задушените зеленчуци.
съставки:
• Един кг риба.
• Глава от моркови и лук - по една.
• 0,150 кг грис.
• български пипер.
• Тиквички.
• Смес от чушки.
• Сол.
Метод на готвене:
Нарежете чистата и настъргана риба на 1,5 см. Добавете сол и черен пипер.
Оваляйте всеки филийка в грис. Запържете в горещ тиган от двете страни. Грисът трябва да се придържа към рибата. За това са достатъчни четири минути за пържене на всяка страна. Рибата се пържи на порции.
Поставете минтая в дълбока тенджера и налейте чаша гореща вода. Трябва да се задушава за около петнадесет минути, така че грисът да се вари и да се насити с вкус на риба.
Зеленчуци със зарове. Смесете черен пипер, патладжан, тиквички и лук. Сол и черен пипер.
Изпратете моркови до гореща тиган, запържете няколко минути. След това добавете смес от патладжан, тиквички, черен пипер и лук. Поставете десет минути. Изсипете съдържанието на тигана в тенджера с минтая. Гответе още десет минути.
Ястието е готово. Можете да настроите масата и да сервирате.
8. Полок с лук и моркови под сирене кора
Ястието е просто, но с обрат: комбинацията от сирене и майонеза, предварително затоплена във фурната, ще придаде минтай с лук и моркови изискан вкус.
съставки:
• 0,700 кг филе.
• Моркови и лук - по четири.
• чл. лъжица лимонов сок.
• 0.200 кг твърдо сирене.
• Растително масло.
• Смес от чушки.
• Сол.
• Майонеза.
Метод на готвене:
Нарежете филето на парчета, подсушете със салфетка и подредете върху голяма чиния.
Сол и черен пипер. Поръсете всяко парче лимонов сок.
Нарязвайте зеленчуците на случаен принцип.
Запържете лука в слънчогледовото олио. Добавете морковите и запържете още пет минути.
Наредете слоевете последователно: зеленчуци, риба. В долната част и в горната част трябва да има лук с моркови.
Поръсете с майонеза и поръсете с настърган кашкавал.
Печете във фурната за тридесет и пет минути (180 градуса).
Полок с лук и моркови - трикове и съвети
Препоръчително е да работите с риба в ръкавици, тогава няма да се налага да миете ръцете си дълго време от неприятна и разяждаща миризма.
Полок може бързо да се размрази в микровълновата. Но е по-добре, ако се размразява при стайна температура.
Морковите се търкат на обикновена ренде, нарязват се с нож или се нарязват с зеленчукова резачка. Но ако използвате ренде за корейски моркови, продуктът ще се окаже по-вкусен.
Заквасената сметана, присъстваща в рецептата, може да бъде заменена с ryazhenka или натурално кисело мляко с висок процент на съдържание на мазнини.
Ако имате пресни домати и доматено пюре, трябва да изберете домати. Тя е много по-вкусна и по-здравословна.
