Пайове със сърдечни пълнежи са подходящи не само за пиене на чай.
Те перфектно задоволяват глада, така че могат да заменят пълноценно хранене.
Парче торта е удобно да вземете със себе си на път или на работа.
И също, такива печенето обича абсолютно всичко!
отдавали пилешки и картофени пайове?
Пай с пиле и картофи в фурната - Общи принципи за готвене
Пълнежът от картофи и пиле се комбинира с всички видове тесто: пясък, мая, люспесто, безквасно. Често варени пълнене пайове от тестото. Смесва се само за няколко минути и дори дете може да се справи със задачата.
Пълнежът за тортата се приготвя от сурови или варени, пържени храни. Често смесвайте готови и сурови съставки. Изборът на пълнене зависи от теста. Ако се готви бързо, тогава продуктите трябва да бъдат сварени или пържени. Картофите и пилешкото месо се нарязват на малки парченца и се смесват с останалите съставки.
Какво друго да сложите в каймата:
• лук, чесън, домати и други зеленчуци;
• зелени;
• гъби;
• подправки;
• заквасена сметана, масло и други мазнини.
Тортите се правят отворени или затворени. Оформете точно върху листа за печене или изредете във формата. Преди да се изпрати във фурната, повърхността се намазва със сурово яйце.
Рецепта 1: Пилешки и картофени пай във фурна с тесто за мая
Вариант с мая с пай с пиле и картофи във фурната. Пълнежът се слага суров. Филетата от домашни птици могат да бъдат предварително нарязани, поръсени с подправки и мариновани.
съставки
• 250 грама мляко;
• 10 грама суха мая (или 30 грама сурова);
• 1 лъжица захар;
• сол;
• брашно;
• 1-2 яйца;
• 2 лъжици масло.
пълнене:
• 400 грама пилешко филе;
• подправки;
• 300 грама картофи;
• 1 морков;
• 1 лук.
За да смажете 1 жълтък, останалото бяло може да бъде изпратено към тестото.
подготовка
1. Загрейте млякото, смесете с мая, сол, захар. Оставете да разтворите зърната за 10 мин. След това с вилица добавете маслото, разбитите яйца, добавете брашното. Оформяне на тестото. Оставете го да се утаи поне един час.
2. Разтриваме морковите, нарязваме картофите и лука много ситно, добавяме пилето, което също е нарязано, и пълним пълнежа с подправки.
3. Разточете тестото 2 питки, едната голяма, втората малко по-малка.
4. Разпределяме първата върху намазания лист за печене, отгоре плънка и покриваме с втората плоска торта. Не забравяйте да направите дупки, така че тортата да не се напука при печене и да оставите допълнителна пара.
5. Намазваме върха с жълтък, разбит с лъжица вода.
6. Печете 60 минути, поставете на 180 градуса.
Рецепта 2: Пилешко и картофено пай в фурна с бутер тесто
Форма за пая с пиле и картофи е по-добре да изберете квадрат. Ако вземете кръгла саксия, тогава ще има допълнителна подстригване и ще ви отнеме повече време. Можете просто да оформите продукта върху листа за печене.
съставки
• 500 гр. Готово бутер тесто;
• 1 яйце;
• 300 грама пилешко месо;
• 50 грама лук;
• 300 грама картофи;
• 50 грама олио;
• подправки.
подготовка
1. Пригответе плънката от обелени и нарязани зеленчуци, добавете пилешкото месо. Птицата също, нарязана на малки кубчета, може да бъде тънки сламки. Подправете с подправки.
2. Разбиваме яйцето в купа, разбиваме с вилица.
3. Разгънете бутер тестото на масата, ако дебелината на слоя е 0,5 сантиметра, тогава не можете да го разточите, оставете го така. Разделете на 2 правоъгълника, един малко по-малък.
4. Сложете голям слой във формата или върху лист за печене, след това пълнежът, разпределете парчетата масло отгоре. Сега сложете малък правоъгълник. Краищата трябва да се намажат с яйце, за да се осигури здраво сцепление.
5. Защипваме горния и долния слой заедно. Използвайте остър нож, за да отрежете повърхността на тортата. Отгоре смазваме останалото яйце.
6. Печем около 40 минути, задавайки средната температура на 170-180 градуса.
Рецепта 3: Питка с пиле и картофи в фурната
Дори домакините, които изобщо не са приятелски настроени към тестото, които се съмняват в консистенцията и не са в състояние да месят, ще се справят с желирания пилешки пай с картофи във фурната. Веднага поставяме фурната на 180 ° C, тъй като всичко се приготвя много бързо.
съставки
• 120 грама майонеза;
• 120 грама заквасена сметана;
• 140 грама брашно;
• 1 чаена лъжичка рипер;
• 2 яйца и сол.
В пълнежа:
• 200 грама картофи;
• 300 грама пилешко месо;
• 1 букет зелен лук;
• черен пипер, сол.
подготовка
1. Разбийте майонезата с яйца и заквасена сметана. Добавете брашното, солта и тестото е готово! Тя трябва да бъде със същата дебелина като добра заквасена сметана.
2. Нарежете обелените картофи и пилешко месо. Ако е с шкурка, след това добавете и нея, тортата ще бъде по-сочна. Сложете нарязан лук, сол, плънка, изсипете малко черен пипер.
3. Изсипете половината от тестото в намазнена форма, поръсете равномерно с пълнежа, разпределете всичко наведнъж. Взимаме лъжица и изсипваме тесто отгоре. И сте готови!
4. Изпратете да се пече 35 минути, можете да 40. Готовият продукт, докато е горещ, можете да смажете парче масло.
Рецепта 4: Пай с пилешко месо и картофи в сладкарско тесто
Приготвя се от тесто с мая с кефир. Продуктът се оказва много груб и великолепен.
съставки
• 1 ч.л. мая;
• 1 лъжица захар;
• сол;
• 700 грама кефир;
• около 4 чаши брашно.
В плънката:
• 3 картофа;
• 2 чука;
• соев сос;
• масло;
• 2 глави лук.
За смазване 1 яйце.
подготовка
1. Омесете обичайното тесто с мая от топъл кефир със захар, сол, брашно. Оставете на топло за час.
2. Извадете плътта от краката и ги нарежете на малки парчета заедно с кожата. Добавяме 2 лъжици соев сос и оставяме да се мариноваме, докато тестото ни пасне.
3. Нарежете нарязания на кубчета лук, запържете в тиган за минута. Добавете нарязаните картофи и леко запържете.
4. Смесете пилето със зеленчуците, запържете за 2-3 минути и пълнежът е готов! По желание можете да добавите чушки и малко зеленина.
5. Изваждаме тестото си, оформяме торта, както е в първата рецепта. Печем.
Рецепта 5: Пилешко и картофено пай на кефир в фурната
Вариант на нежен и пищен пай с пиле и картофи във фурната. Тестото за него се омесва на кефир. Ще ви трябва и хубаво масло или маргарин с висок процент мазнини.
съставки
• 500 грама кефир;
• 180 грама олио;
• 500 грама брашно;
• сол;
• 1 яйце;
• 2 лъжици разтвор. масло;
• 4 картофа;
• 400 грама пилешко месо;
• 1 лук.
подготовка
1. Маслото трябва да се разтопи до течно състояние и да се охлади. Добавете кефир, сол, изменете.
2. Изсипете брашното, разбъркайте добре получената бучка, покрийте и направете пълнежа.
3. Обелете картофите, нарязани на много малки кубчета. Също лук и пиле.
4. Добавете маслото към каймата, солта, изсипете малко черен пипер и веднага пристъпете към формирането на пая, докато картофите не са пуснали много сок. Фурната вече трябва да бъде включена на 180 ° C.
5. Разделете тестото. Трябва да направите 2 части. Първият трябва да е с 25 процента повече. Навиваме го и го поставяме във форма, краищата трябва да бъдат напълно затворени.
6. Разстелете картофената кайма, покрийте с плоска торта от по-малка бучка тесто, направете дупки. Един в средата и няколко наоколо.
7. Намажете разбито яйце, печете до готвене, около 50 минути. След това го изваждаме, веднага го покриваме с кърпа и го оставяме за 20 минути, така че да стане мек и мек.
Рецепта 6: Отворен пай с пиле и картофи във фурната
Вариант на много нежна хрупкава торта с кремообразно заливане. Добре разрежда вкуса на узрели домати. Броят на продуктите, изчислен под формата на 22-24 сантиметра.
съставки
тесто:
• 1 яйце;
• 120 грама маргарин;
• 3 лъжици вода;
• сол;
• брашно.
пълнене:
• 300 грама филе;
• 200 грама картофи;
• 1 домат;
• подправки, копър.
За запълване на нуждите 150 грама сирене, 2 яйца и 200 грама сметана.
подготовка
1. Изсипете омекотения маргарин с 250 грама брашно. Добавете сол, яйце и вода, омесете тестото. Ако искате да го направите малко по-великолепен, след това добавете щипка рипър, съвсем малко. Изваждаме в хладилника.
2. Сварете картофите, нарязани на кубчета.
3. В тиган запържете пилешкото филе, което трябва да бъде нарязано на ивици или нарязано на кубчета.
4. Комбинирайте картофи с пилешко месо, добавете подправки, нарязан копър.
5. Изваждаме тестото, разточваме го и го поставяме във форма, не забравяйте да направите бронята.
6. Върху него сложете картофения пълнеж, резени домати.
7. Смесете настърганото сирене със сметана и сурови яйца, сол, изсипете тортата. Правим го внимателно, за да не изхвърлим съдържанието.
8. Печем в продължение на половин час, фокусираме се върху изливането, трябва да се сгъсти и покафенее.
Рецепта 7: Пай с пиле, картофи и гъби в фурната
Този пай е пълноценно ястие, което може да бъде обилна закуска и дори вечеря. Тестото се омесва на сметана с бакпулвер и маргарин.
съставки
• 200 грама маргарин;
• 220 грама заквасена сметана;
• 3 чаши брашно;
• 1 торба гребен;
• сол.
За мляно месо:
• 300 грама пилешко месо;
• 400 грама гъби;
• 300 грама картофи;
• 2 крушки;
• 3 лъжици майонеза;
• 1 яйце;
• олио, подправки.
Едно яйце за печене на мазнина.
подготовка
1. Смесете разтопения маргарин със заквасена сметана, сол, добавете брашното с рипера. Правене на гъсто тесто под валцуване.
2. Сварете картофите и филето, охладете, нарязани на кубчета.
3. Гъбите нарязани на филийки и запържете с лука в тиган.
4. Комбинирайте всички съставки на пълнежа, добавете майонеза, сурово яйце, сол и черен пипер, можете да добавите зелени.
5. Оформете тортата. За да направите това, ние поставяме тортата от по-голямата част от тестото във формата със страни, подреждаме пълнежа, след това слоя от остатъците от тестото и прищипваме краищата заедно.
6. Направете 3-5 разреза на повърхността, смажете с яйце, поставете да се пече за половин час.
Пай с пиле и картофи във фурната - съвети и трикове
• За да направите пълнежа след печене сочен, можете да добавите парченца масло, заквасена сметана или малко майонеза. Някои домакини просто търкат малко олио върху пълнежа, докато оформят продукта, слагат парчета бекон, пилешка мазнина или бекон.
• Печенето ще бъде по-меко и по-меко, ако веднага след изваждане от фурната да се покрие с кърпа за кърпа и се остави да изстине в тази форма.
• Суровият лук при печенето се готви много дълго време и понякога остава хрупкав. За да не се случи това, може леко да се запържи с олио в тиган. Вкусът на тортата ще се възползва само от това.
• Содата и бакпулверът са взаимозаменяеми съставки. Но рипърът просто се смесва с брашно и модата изисква предварително гасене с киселина (лимонов сок, кефир, оцет). В противен случай готовото печене ще има неприятен вкус.
• Тортата е изпечена, а пълнежът вътре не е достигнал готовност? Не се опитвайте отново да го поставите във фурната. Охладеният продукт просто изсъхва и става твърд. По-добре е да изпратите печене за 3-5 минути в микровълновата и проблемът ще бъде решен. Можете да направите и с кюфтета, тестени изделия, месни банички и други продукти.
• Не изчислихте тестото при разделянето на питите и оставихте допълнително парче? Глинени декорации за тортата: флагела, цветя, лъкове. Намажете и разстелете. Печенето ще бъде много по-очарователно.
