Класическият поничка е буен, румен и много ароматен пръстен от тесто с дупка за подпис.
Трудно е да минеш покрай него.
И няма нужда!
Можете да приготвите планина от понички и да погънете по двете бузи! Приготвят се много, много просто.
Понички у дома - общи принципи на приготвяне
За класически понички тесто с мая във вода или мляко. Но не е необходимо. Пресен сладкиш на сода се оказва не по-малко мека и ефирна, не изисква продължителна утайка. Можете също да направите понички от тесто в кондензирано мляко или извара. Много опции! Остава само да изберете най-добрата рецепта за понички за себе си у дома и за каузата!
Тестото се разточва най-вече и се изцежда кръгли понички. Но понякога се разточват джгутиците, които след това се свързват в пръстен. Понички с пълнеж се приготвят без дупка и представляват кръгъл пай. А за печене във фурната използват формата на поничка под формата на колело.
Понички с дълбоко пържене, Използвайте рафинирано масло. Понякога се пече във фурната. Готовите продукти са предимно поръсени с прах, по-рядко украсени с глазура, поръсени, боядисани.
Класическа рецепта за понички у дома
Рецептата за нежни и великолепни понички, които са пържени. Тесто с мая в мляко. За вкус можете да добавите към него ванилия или друг екстракт.
Съставките
• 500 грама мляко;
• 900 грама брашно;
• 1 пакетче мая;
• 100 грама сметана. масло;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици захар;
• 100 мл вода;
• сол;
• 500 мл маслена ръжда.
За да поръсите готовите продукти се нуждаете от пудра захар.
подготовка
1. Разтворете захарта в топла вода, сложете стандартен малък плик с мая и оставете за десет минути.
2. Добавете затопленото мляко, яйцата, солта и налейте разтопеното масло. Сложете брашното, разбъркайте старателно. Тестото не трябва да се оказва твърде стръмно, масата трябва да се направи слаба, мека, леко лепкава. Оставете тестото на топло за час. Ще се издигне много бързо, смазваме.
3. Поръсете добре масата с брашно, сложете тестото и на прах. Разточете слой с дебелина 1 см.
4. Стиснете чашките с помощта на кръгло рязане или обикновена чаша. В центъра правим дупка чрез малко рязане.
5. Оставете поничките да легнат малко и се издигне, след това пържете пържени. Ние украсяваме готовите пръстени с прах, по-добре е да излеете през цедка, ще се окаже по-точно.
Рецептата за понички вкъщи на кефир "15 минути"
Вариант на много бърза и лесна рецепта за понички. В същото време те се оказват меки, великолепни и просто се стопят в устата. Кефирно тесто без мая.
Съставките
• 0,25 литра кефир;
• 20 грама захар;
• щипка сол;
• брашно 3 чаши;
• 3 супени лъжици масло в тестото + за пържене;
• ½ ч.л. сода за хляб;
• 1 яйце;
• ванилия.
подготовка
1. В кефир гасим сода, хвърляме яйце и бързо го разбиваме с размах. Добавете сол, олио, ванилия и брашно. Омесете тестото, оставете за 5 минути.
2. След това го разстиламе върху поръсена с брашно повърхност, разточваме я, изстискваме понички, както в предишната рецепта.
3. Запържете в сгорещено олио и сте готови! Поръсете с пудра или сервирайте със сладко.
Поничка рецепта за домашно кондензирано мляко
Друга прекрасна рецепта за ефирни и нежни понички, които могат да се направят много бързо, например за закуска. Тестото се омесва без мая, содата се използва като рипер.
Съставките
• 4 яйца;
• кондензирано мляко 1 буркан;
• 1 ч.л. сода;
• 500 грама брашно;
• масло.
подготовка
1. Разбийте яйцата с миксер с кондензирано мляко в продължение на три минути.
2. Добавете брашното и гасената сода, направете обичайното тесто.
3. Оформете поничките. Как става това може да се види в първата рецепта, малко по-горе.
4. Запържете в олио и това е! Много просто и бързо.
Поничка рецепта у дома с извара
Изварата с извара има специален аромат и вкус, сладкишите от нея са нежни, но не много порести. В зависимост от съдържанието на влага в изварата може да се консумира малко повече или по-малко брашно, отколкото е посочено в рецептата.
Съставките
• 0,5 кг извара;
• 5 яйца;
• 40 грама захар;
• брашно 3 чаши;
• 1 ч.л. сода;
• малко сол;
• оцет;
• масло;
• прах.
подготовка
1. Смелете извара, за да се отървете от бучки. Ако е достатъчно мека, тогава можете просто да използвате лъжица или тоалетка. Сухото извара ще трябва да се прекара през сито или да се пробие с комбайн.
2. Добавете яйцата, разбъркайте.
3. Сложете захар, сол, брашно с гасена сода. Смесете и тестото е готово! Не е необходимо да стои. Веднага се настройва за пържене.
4. Разточете слоя, изстискайте понички с чаша.
5. Запържете в сгорещено олио, кората да се охлади малко, след това поръсете с пудра захар и може да се сложи на масата!
Рецепта за домашно сладко с понички
Характерна особеност на тази рецепта е пълнежът. Продуктите се приготвят без собствена дупка „марка“, но това не става по-малко вкусно. Вместо сладко можете да използвате всяко сладко, гъсто сладко, плодово или плодово пюре.
Съставките
• 500 мл вода;
• 12 грама мая;
• 3 супени лъжици захар;
• 700 грама брашно;
• 2 супени лъжици олио;
• сол;
• конфитюр и прах.
подготовка
1. От топла вода с мая, захар, щипка сол и брашно омесете меко тесто. В края наливаме няколко супени лъжици олио, добре изплакваме и оставяме в топла стая, оставяме да втаса два пъти.
2. Разточете тънък слой, за предпочитане не повече от четири милиметра. Изцедете кръгчета с чаша. Слагаме сладко от едното, слагаме върху другото и здраво прищипваме краищата заедно.
3. Запържете поничките в сгорещено олио, поръсете с прах.
4. Поничките също могат да бъдат ослепени по друг начин. Разделяме цялото тесто на малки топки, разточваме трохите от всяка, като на пай, слагаме пълнежа, слагаме краищата и придаваме кръгла форма. Преди пържене сложете едната длан и леко плеснете втората.
Домашна американска рецепта за понички с глазура
Какво американците няма да измислят! Простите понички им се струваха скучни и те решиха да направят понички. Това са такива продукти с глазура, която от своя страна е украсена с поръсване. Всяка поничка изглежда като малък шедьовър.
Съставките
• 0,5 кг брашно;
• 250 мл мляко;
• 40 грама масло;
• 2 жълтъка;
• 10 грама суха мая;
• ванилия и сол;
• 60 грама захар.
За глазурата:
• 3 супени лъжици мляко;
• 220 грама прах;
• багрила;
• поръсване;
• лъжица лимонов сок.
подготовка
1. Оформяне на тестото. Варим мая и захар в топло мляко, слагаме една трета брашно и оставяме на топло за половин час. Сега дойдете жълтъците с разтопено масло и сол, разбъркайте. След това добавете ваниловото брашно. Оказва се обикновено тесто с мая, меко и ефирно. Оставете го да си почине в топлината и да ходи добре.
2. Разточваме голяма тестена хляб с дебелина един сантиметър от тестото, изстискваме обичайните понички с дупки. Ние подреждаме върху маса или лист за печене, оставяме да престои 15 минути.
3. Запържете в олио до златисто кафяво. Охлаждане.
4. За сега нека да вземем малко захарна глазура. Изсипете праха в купа, добавете млякото и омесете добре с размах. Изсипете лимоновия сок.
5. Сега глазурата може да бъде разделена на няколко части и боядисана. Ако багрилото е течно, тогава просто добавете няколко капки. Ако се използва сух прах, тогава не слагайте цялото мляко и оставете лъжица за разреждане на боята.
6. Намажете поничките с глазура, поръсете с декоративни поръси и оставете да се втвърдят. В допълнение към захарната глазура можете да използвате шоколад, протеини и всякакви други.
Фурна понички в домашни рецепти
Фурните за фурни са по-малко калорични от пържените и се различават по вкус. Но те са идеални за остъкляване, цветни поръси. Те също така премахват необходимостта да стоят пред печката и да изразходват голямо количество масло за пържене. За печене ще ви трябва форми за понички / тарталети, в които има изпъкнал нос за дупка.
Съставките
• 2 яйца;
• 100 грама прах;
• 100 грама сметана. масло;
• 0,5 чаша захар;
• лъжица мляко;
• 1,5 чаши брашно;
• 1,5 ч.л. бакпулвер;
• малко канела;
• шепа ядки.
подготовка
1. Разбийте маслото със захарта, яйцата се въвеждат едно по едно. Добавете заквасена сметана, разбийте. Отделно смесете брашното с бакпулвера. Комбинирайте и двете маси и замесете тестото.
2. Сложете тестото във формата, попълнете не повече от 2/3.
3. Печете на 180 градуса за около двадесет минути.
4. Изваждаме продукти от форми и охлаждаме добре.
5. Смесете пудрата захар с канелата. Вместо това можете да използвате ванилия или всяка друга есенция.
6. Добавете мляко и разбъркайте.
7. Сложете черешката върху изпечените понички, поръсете ядки и оставете да изсъхне за около 15 мин. И можете да се почерпите!
Понички у дома - трикове и съвети
• Най-често поничките се изтръгват от чаши. Но как да изрежете малка дупка? Можете просто да вземете тапата от бутилката, но не забравяйте да я намажете и потопите в брашно.
• Изрязаните кръгове от центъра на поничката не трябва да се смесват с парчета. Те също могат да бъдат пържени, надути и да станат топки. Особено на вкуса на такива малки колобоци ще се харесат на децата.
• Не правете сладко поничено тесто. В противен случай той ще изгори много бързо и няма да се пече вътре. Любителите на сладкото трябва да поръсват много готови продукти или да наливат сироп, кондензирано мляко, мазнина със сладко.
• За да спестите масло, трябва да запържите продуктите в дълбока купа, като казан или тенджера с дебели стени.
• Ако не режете понички, не в брашно, а в растително масло, тогава дълбоката мазнина няма да пуши така.
• За да се предотврати прекалено мазните понички, маслото трябва да бъде добре загрято. В противен случай тестото ще го усвои активно. И след като изпържите продукта, трябва да го разнесете върху хартиени салфетки или кърпи, които абсорбират част от маслото.
