Просто спагетите са безинтересни и безвкусни.
За да направите такъв прост продукт шедьовър, той се приготвя с морски дарове или месни продукти.
Е, и къде без сос, защото именно той прави вкуса на спагетите интересен и оригинален.
Спагети със скариди - основни принципи на готвене
Преди да започнете да готвите спагети със скариди, трябва да изберете правилните съставки.
За да направят ястието наистина вкусно, спагети се използват само от най-висок клас. Когато избирате този продукт, внимателно прочетете състава на опаковката.
Скаридите трябва да са пресни. Ако става въпрос за замразен продукт, внимателно погледнете датите на годност. Те обаче не трябва да бъдат замразени.
Използвайки необелени скариди, те се почистват, изкормяват, отстраняват се главата, черупката и вътрешния филм преди употреба. След това те се измиват под течаща вода. За да бъде по-лесно отстраняването на вътрешния филм, скаридите се заливат с вряла вода.
Приготвената морска храна се подлага на топлинна обработка съгласно рецептата.
Спагети се приготвят според препоръките на опаковката. След това отлепете в гевгир и смесете със скариди и сос. Преди да сервирате спагети със скариди, можете да поръсите с малки чипс от сирене.
Рецепта 1. Спагети от скариди
Съставките
400 г спагети от твърда пшеница;
3 г смляно индийско орехче;
2 глави лук;
200 мл крем;
5 г сол;
1 китка спанак;
100 г масло;
10 бр варени и обелени скариди;
100 г холандско сирене.
Метод на готвене
1. Обелете, измийте и нарежете луковиците на малки квадратчета. Сложете нарязан лук в разтопено масло и запържете до златисто кафяво.
2. Изплакнете куп спанак, отърсете излишната влага и нарежете на ивици. Сложете лука и оставете да къкри всички заедно за пет минути.
3. Изсипете лука със спаначената сметана. Изчакайте, докато сосът заври, включете котлона и гответе още пет минути.
4. Сиренето нарязано на малки кубчета и го сложете в кремообразен сос. Сол, подправете със смляно индийско орехче, добавете обелени и варени скариди. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато сосът започне да се сгъстява.
5. Гответе спагетите, следвайки инструкциите на опаковката. Сгънете в гевгир и подредете върху чинии. Отгоре се поръсва със сос от скариди и се сервира със зеленчукова салата.
Рецепта 2. Спагети от скариди в кремообразен винен сос
Съставките
килограм обелени скариди;
спагети;
200 мл сухо бяло вино;
зехтин;
200 мл 20% сметана;
5 г сол;
3 скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Загрейте зехтина в тиган. Сложете в него обелени скариди и пържете, като бъркате постоянно, докато течността се изпари. Обелете скилидките чесън и ги прецедете през пресата в скаридите. Соти с чесън за минута.
2. Изсипете вино в скаридите, разбъркайте, докарайте до кипене и оставете да къкри на слаб огън в продължение на три минути, без да покривате.
3. Сега добавете сметаната, разбъркайте и продължете да готвите още пет минути. Сол и отстранете от котлона.
4. Гответе спагетите според инструкциите на опаковката, сложете ги в гевгир и сложете в соса. Разбъркайте и сервирайте с пресни зеленчуци.
Рецепта 3. Спагети със скариди в чеснов сос в бавна готварска печка
Съставките
300 г спагети;
бахар;
300 г скариди;
6 г сол;
150 мл заквасена сметана;
1 лук;
3 скилидки чесън.
Метод на готвене
1. В капацитета на мултиварката наливаме питейна вода и леко сол. Доведете го до кипене в режим на готвене. След това сложете спагетите във водата и ги варете до омекване в същия режим. Хвърлете готовия продукт в гевгир. Измивам купата си и отново я слагам в бавната печка.
2. Налейте масло и включете програмата "Пържене". Почистваме и нарязваме лука на ситно. Разпределяме лука в загрятото олио и запържваме до прозрачност.
3. Добавете обелените скариди към лука и продължете да пържите, като разбърквате от време на време, още десет минути.
4. В скаридите сложете заквасена сметана и нарязан чесън. Подправете с морски дарове подправки и черен пипер, сол. Разбъркайте. Включваме режима на гасене и готвим в продължение на седем минути.
5. Спагети се разстилат на порционирани чинии, отгоре се заливат със сос от скариди и се сервират горещи.
Рецепта 4. Спагети със скариди и броколи
Съставките
сметана;
200 г спагети;
зехтин;
10 съцветия на броколи;
подправки;
скилидка чесън;
китка магданоз;
килограм скариди.
Метод на готвене
1. Почистваме скаридите, отрязваме главите и ги оставяме настрана.
2. В голяма тенджера донесете до кипене леко подсолена вода. Във вряща вода спуснете съцветия от броколи и гответе в продължение на пет минути. След това изваждаме зелето и го слагаме в чиния.
3. В същата вода сварете до готовност спагети и ги хвърлете в гевгир.
4. Обелете скилидката чесън и я натрошете с дръжката на нож. Загрейте зехтина, сложете в него скилидка чесън и пържете две минути. След това изхвърляме чесъна, имаме нужда от него, така че маслото да се насити с ароматите на чесън.
5. Поставете главите на скаридите в тигана и ги запържете, като ги смачкате, така че да отделят целия сок. Сега извадете главата и я изхвърлете. Добавете кланичните трупове на скариди и ги запържете за две минути. След това разпределяме сварените броколи, заливаме с малко сметана, разбъркваме и готвим всичко заедно още няколко минути. Сол и черен пипер. Махнете тигана от котлона и добавете ситно нарязания магданоз.
6. Сложете приготвените спагети в соса от скариди, разбъркайте и сервирайте с домашно консервиране.
Рецепта 5. Спагети със скариди и босилек
Съставките
100 г фетаки;
200 г спагети;
чери домати;
300 г скариди;
7 г сол;
2 скилидки чесън;
смлян черен пипер;
лук;
зехтин;
2 червени сладки чушки;
подправки за макаронени изделия;
соев сос;
сушен копър;
босилек.
Метод на готвене
1. Скаридите се оставят да се размразят в хладилника за една нощ. За това ястие вземаме малки скариди.
2. Обелете лука и чесъна и обелете на ситно. Разпределяме зеленчуците в сгорещено олио и пържим на силен огън в продължение на седем минути, като постоянно бъркаме. Сол и подправете с черен пипер.
3. Измийте сладкия пипер и отстранете опашката със сърцевината. Почистете добре семената. Нарежете пулпата от черен пипер на малки кубчета и го сложете в тиган с лук и чесън. Добавете подправки и босилек. Разбъркайте и запържете за около пет минути.
4. Сварете спагетите, следвайки препоръките на опаковката. Изхвърляме ги в гевгир и ги прехвърляме в пържени зеленчуци. Изсипете соев сос, завъртете огъня до минимум и затоплете под капака в продължение на три минути.
5. Поставете спагетите със скариди на порционирани чинии. Разстелете отгоре резени чери домати и поръсете с резени сирене фета.
Рецепта 6. Спагети със скариди, тиква и сушени на слънце домати
Съставките
200 г спагети;
3 г смлян черен пипер;
300 г тиква;
5 г сол;
300 г тигрови скариди;
зехтин;
70 гр. Сушени домати;
1 шушулка лют пипер;
250 гр. Консервирани домати в собствен сок;
чесън - 2 скилидки.
Метод на готвене
1. Сварете леко подсолена вода в голяма тенджера. Сварете спагетите в него, следвайки препоръките на опаковката. Хвърлете готовия продукт в гевгир.
2. Загрейте олиото в тиган. Обелете чесъна и нарежете на малки парченца. Настържете шушулката от лют пипер от семената и нарежете на филийки. Сложете парчетата чесън в тиган и леко запържете, добавете лютата чушка и продължете да пържите.
3. Извадете черупката от скаридите и отрежете главите. Поставете главите към чесъна и черния пипер и оставете да къкри всички заедно за пет минути. Извадете чушките, чесъна и главите скариди от тигана с помощта на нарязана лъжица.
4. Нарежете обелената тиква на малки кубчета, сложете в тиган и запържете. Нарежете сушените домати на ивици и ги добавете към тиквата.
5. Намачкайте доматите в собствения си сок в пюре и изсипете тази смес в тиган. Разбъркайте и оставете да къкри, докато тиквата омекне. Пет минути преди края на готвенето добавете скаридите, солта и черния пипер. Сложете приготвените спагети в тиган със сос, разбъркайте и сервирайте към масата, разпределяйки върху чинии.
Рецепта 7. Спагети от скариди в доматен сос от сметана
Съставките
пармезан;
300 г спагети;
сол;
400 г сурови обелени скариди;
30 мл зехтин;
половин чаша мастен крем;
смлян черен пипер;
шест домата;
чаша сухо бяло вино;
лук;
80 г масло;
щипка смлян чили;
скилидка чесън;
две щипки сух босилек.
Метод на готвене
1. Изплакнете доматите, избършете с кърпа и нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете на ситно скилидката лук и чесън. Слагаме тигана на огъня и разтопяваме маслото. Разстелете приготвените зеленчуци в него, подправете с лют пипер и босилек. Запържете леко всичко на умерен огън.
2. Налейте вино към зеленчуците и оставете да къкри, докато се изпари почти напълно.
3. Посолете обелените скариди, подправете с черен пипер и поръсете със зехтин. Запържете ги в отделен тиган до златисто кафяво.
4. Изсипете сметаната в соса със зеленчуците и добавете пържените скариди. Разбъркайте и оставете да къкри на умерен огън за още две минути.
5. Сварете спагетите според инструкциите на опаковката и я поставете върху сито. Прехвърляме ги в тиган със сос, разбъркваме и поръсваме с настърган пармезан. Загрейте няколко минути и поднесете със зеленчукова салата.
Рецепта 8. Спагети от скариди в сос от портокал
Съставките
350 г спагети;
китка магданоз;
250 г големи варени скариди;
80 мл зеленчуков бульон;
10 г чесън;
1 шушулка люта чушка;
портокал;
200 мл сухо бяло вино.
Метод на готвене
1. Нарежете скилидката чесън на четири части. Разпределяме го в загрятото олио, добавяме ситно нарязаната шушулка от черен пипер и заливаме с виното и бульона. Варете пет минути на слаб огън.
2. Разстелете скаридите и запържете, като бъркате, няколко минути. Потопете спагетите във вряща вода и сварете до омекване. Отлагаме на сито и оставяме така, че цялата вода да тръгне.
3. Извадете скаридите и изсипете сок, изцеден от един портокал в тигана. Леко се вари, като непрекъснато се разбърква. Добавете сварените спагети и разбъркайте.
4. Сложете спагети на чиния за сервиране, отгоре сложете скариди и поръсете с нарязан магданоз.
Спагети със скариди - Съвети и трикове
Вече сварените и обелени скариди, достатъчно е само да загреете няколко минути в соса.
Потопете скаридите във вряща вода и гответе, след като дойдат: малки - три минути, а тигър и цар - шест минути.
За да направите скаридите по-вкусни, добавете към водата черен пипер, резен лимон, скилидка чесън и дафинов лист.
