Преходът към правилно хранене е тенденция от последните години.
Уморени от болести и стрес, човечеството най-накрая обърна внимание на собственото си здраве и започна да покълва жито!
Той е идеален продукт за повишаване на енергията, лечение на много заболявания и предотвратяване на различни заболявания.
Да, и просто много вкусно нещо, ако знаете как да покълнете пшеница у дома правилно.
Как да покълнете пшеница у дома: избор на суровини
Не може да се накара всяка пшеница да покълне при нетипични условия. Идеалният вариант е, ако можете конкретно да закупите суровини със съответното етикетиране. Днес много компании, участващи в доставката на здравословни хранителни продукти в специализирани търговски обекти, също опаковат пшенични зърна за продажба. Купуването им обаче не е необходимо. Ако има възможност за закупуване на селскостопански суровини, трябва да я използвате.
Основното е да сте сигурни, че житото не е било обработено с някаква химическа каша и хранителният боклук не ви е подхлъзнал. За съжаление чрез око е просто невъзможно да се определи качеството на зърното (особено на жител на града, който не е виждал „жива“ жито в очите си). Ето защо ще трябва да обърнете внимание поне на външния вид на суровините.
Какво трябва да сигнализира:
• зърна с различни размери;
• много малки, неразвити зърна;
• зърната са счупени, механично повредени;
• суровината изглежда странно: зърната са набръчкани, напукани, покрити с плесенно покритие.
Всичко това показва лошо качество на суровините. Не можеш да купиш такова жито. Здрави, здрави, висококачествени зърна - еднакъв размер, големи, сухи, приятно жълти. Те имат изпъкнали страни, върху които не се вижда нито суха плака, нито мухъл.
Не фактът, че такива семена ще покълнат. Може да изглежда красив и здрав на външен вид, но вместо да покълне, той ще започне да расте плесенясно, когато подуе. Това означава, че зърната са пресушени, в никакъв случай е невъзможно да ги ядете.
Моля, обърнете внимание, че пшеницата от различни сортове може да се държи различно при покълване. Някои набъбват и растат по-бързо, на някои им трябва повече време. Може да изисква повече или по-малко вода, по-ниска или по-висока температура. Всичко това са нормални опции. Когато става въпрос за покълването на пшеница у дома, общото правило за безопасна употреба е следното: по-добре е да не съдържате зърна във вода, отколкото да ги преекспонирате.
Как да покълнем жито у дома: необходимите прибори
За покълване на пшеница у дома ще ви е необходим малък набор ястия, който вероятно ще намерите във всяка кухня;
• сито;
• гевгир;
• контейнери за покълване: стъклен буркан, пластмасов съд или широк дълбок съд.
Ще ви трябват и марля и чиста вода, които трябва да се сменят поне два пъти. Марлята е необходима, за да не изсъхне зърната и да останат влажни през целия цикъл на покълване. Ако има възможност да се мие зърното редовно, тогава не е необходимо да го покривате с марля.
Използването на метални съдове ще трябва да се изостави: в него зърното се окислява, качеството на продукта се губи. Ако планирате сериозно да се занимавате със здравословно хранене, идеалният вариант е редовен, доста обемен пластмасов контейнер за храна с въздушен отвор в капака. Удобно е да го измиете, при небрежно боравене е невъзможно да се счупи, а зърната в такива съдове ще бъдат топли и уютни.
Как да покълнем пшеница у дома: правилата за накисване
Основното правило за накисване на зърното: не го пълнете с вода, а осигурете постоянна влажна среда. Температурата на околната среда не трябва да бъде твърде висока, оптимално - двадесет градуса.
Покълването на зърното обикновено отнема 1-1,5 дни. През това време те трябва да се мият на всеки осем часа.
Как да покълнем пшеница у дома:
• Изсипете зърната с вода и изплакнете, премахвайки остатъците и изскачащите зърна, неподходящи за покълване;
• сложете сито и отново изплакнете;
• Хвърлете чисти суровини в съдовете за покълване с тънък слой;
• залейте с питейна или пречистена вода, извадете на спокойно тъмно място и оставете да набъбне;
• след осем часа поставете в сито и отново изплакнете;
• поставете в чинии, покрийте с капак и дупка или марля, сгънати на четири до пет слоя. Марлята трябва да е влажна (намокрете, изстискайте леко). Моля, обърнете внимание: в чиниите не трябва да има вода;
• оставете за покълване още осем часа, но така, че преките лъчи на слънцето да не падат върху житото.
След 18-20 часа ще се появят първите бели кълнове. Зърната, които не са покрити с марля, ще бъдат покрити със слуз, която трябва да се отмие, разнасяйки пшеница в сито. До покълване зърното трябва да се поддържа влажно.
Когато миете покълналите суровини, обърнете внимание на свежата ароматна миризма, която трябва да идва от разсада. Трябва да ги изядете, когато размерът на кълновете достигне два до три милиметра, а първоначалното количество суровини се удвоява.
Как да покълнете пшеница у дома: грешки за начинаещи
Ако тепърва започвате да усвоявате технологията за покълване на пшеница у дома, може да има грешки и неточности. Кълняемостта може да не работи в следните случаи:
• зърната са пълни с твърде много вода. Покълването изисква влажна среда, а не водно езерце, в което пшеницата просто ще се спука от подуване и няма да покълне. Следователно цялата излишна влага след измиване трябва да се източи;
• зърното изсъхна, като едва има време да се излюпи. Проблемът е обратният: не е създадена влажна среда. Отначало е удобно да използвате марля "козина": накиснете я с много вода и проверете за сухота на всеки няколко часа. Ако марленият слой започне да изсъхва, добавете вода към него;
• пшеницата се поставя в твърде дебел слой, в резултат на което долните зърна се задушават, прегряват;
• житото е спряло, нараснало е. Не можеш да го ядеш
Много е важно да измиете суровините навреме. "Къпете" зърна се нуждаят поне два пъти през периода на покълване. За да гарантирате покълването на пшеница у дома, е много удобно да използвате този цикъл:
1. сутрин - накисване;
2. вечер - измиване;
3. сутрин - измиване;
4. ден - ядене.
Добри, здрави пшенични кълнове с всички зърна едновременно като пример на ден. Веднага след като кълновете достигнат желания размер, продуктът трябва да се изяде веднага. Ако зърната са потъмняли, а белите кълнове са станали по-дълги от три милиметра, трябва да се откажете от употребата на пшеница: тя спря.
Какво става, ако кълновете не се появят в рамките на два дни? Уви, такива суровини трябва да се изхвърлят: качеството на зърното е негодно. Ето защо е много важно да намерите добър доставчик, за да не харчите пари за лош продукт.
Важно е не само да знаете как да покълнете пшеница у дома, но и как правилно да съхранявате готовия продукт. Кълновете трябва да бъдат измити със студена течаща или питейна вода, поставени в контейнер за храна, плътно затворени с капак и поставени на долния рафт на хладилника. Невъзможно е да съхранявате готовите разсад за повече от два дни. Когато извадите една порция, не забравяйте да я изплакнете с чиста питейна вода.
