Ряпата е древно култивирано растение, което хората започват да отглеждат преди повече от 40 века.
Несправедливо забравена, сега тя много рядко присъства в диетата на съвременния човек.
Но това не винаги е било така.
Някога репата е била позната и ежедневна храна в Персия, Древен Рим и Египет, Европа и Русия.
А неговите лечебни и полезни свойства са били използвани в народната медицина.
Ряпа: състав, как да се приложи
Ряпата е тревисто и непретенциозно растение от семейство Кръстоцветни. Той е близък роднина на репичките и репичките. В Русия тази коренова култура беше незаменима за всяко семейство, а ястията от нея бяха ежедневие.
Но минаха години и времената се промениха. Ряпата постепенно се замества от картофите и започва да забравя за полезните му свойства.
Няма съмнение фактът, че ряпа е полезна за хората. Нейният химичен анализ потвърждава това. Кореновата култура съдържа уникален комплекс от минерали и витамини, които могат да поддържат здравето на човека.
Сред тях се открояват:
• витамини: РР (0,8 mg), провитамин А (0,1 mg), А (17 µg), В1 (тиамин 50 µg), В2 (рибофлавин 40 µg), С (аскорбинова киселина 20 µg), E (0,1 mg токоферол), P (ниацин 1,1 mg еквивалент).
• Макро и микроелементи: 0,9 mg желязо, 238 mg калий, 143 mg сяра, 49 mg калций, 17 mg магнезий, 17 mg натрий, 34 mg фосфор.
Количеството витамин С надвишава показателите във всички известни кореноплодни култури. Сярата не може да бъде намерена в никоя коренова култура, но е толкова полезна за организма! Глюкорафанинът, който има антидиабетичен и противораков ефект, все още се среща само в някои сортове зеле. По отношение на съдържанието на фосфор ряпа е лидер сред всички зеленчуци от семейство Кръстоцветни.
Ряпата е нискокалорична коренова култура. В 100гр има само 30-32kKal.
Хранителна стойност на кореноплодите:
• 1,5gr протеин;
• 0,1 г мазнини;
• 6,2 грама въглехидрати, включително захар (5,9 грама) и нишесте (0,3 грама);
• 1,9 g диетични фибри;
• 0,1gr органични киселини;
• 0,7 g пепел;
• 89,5гр вода.
Богат набор от полезни свойства намери приложение в медицината, в козметологията, диететиката и готвенето.
Приложение за готвене, Използват се сушени, задушени, варени, осолени, мариновани ряпа. Листата и кашата се използват при приготвянето на вкусни салати, супи, сосове, яхнии, гювечи. Въз основа на сока му се приготвят обогатени коктейли. Добре върви с варено, задушено или печено месо, домашни птици и риба.
Във Франция е обичайно да се готви коренова култура с агнешко, моркови и лук. Върхът на ястието е ряпа, запечена с патешко месо и мед. Някога сме имали хапче популярен. В азиатските страни е обичайно да се суши или маринова.
Ряпата върви добре със заквасена сметана, сметана, мед, ябълки, моркови, лимон, стафиди, билки. За да премахнете горчивината си, ряпата трябва да се налее с вряла вода.
Ряпа в медицината, Лечебни свойства имат листа, кореноплодни растения и растителен сок. Много лекари съветват използването на ряпа като помощно средство при лечението на артрит, ревматизъм, диабет, онкология, тонзилит, кашлица, камъни в бъбреците, оток, сърдечни и кръвоносни съдове, астма, туберкулоза.
Използвайте ряпа като лекарство трябва да бъде много внимателно. Като се има предвид, че има противопоказания за употребата му, консултацията с лекар е необходима преди започване на употреба при лечение.
Използване в козметологията, Дори нашите предци знаеха за ефекта на ряпата върху кожата и косата. Те умело използваха пулпата, за да поддържат твърдост, еластичност и свежест на кожата.
• Овлажняваща маска. Настържете месото на пресен зеленчук, смесете със сметана и добавете 1 ч. Л мед. Нанесете за 10 минути върху лицето, изплакнете с вода и след това избършете лицето с охладени чаени листа.
• Тонизираща маска. Сварената ряпа се натрошава в блендер. Изсипете в тази каша 1 с. Л. Зехтин и 1 с. Л. Сок от моркови, 1 с. Л. Заквасена сметана, разбъркайте. Нанесете върху лицето и шията за 20мин.
Сокът има тонизиращо и почистващо действие, така че се използва за избърсване на суха кожа. Изтриването на лицето сутрин с резен прясна ряпа помага да се отървете от черни точки и пустули.
Сокът също е в състояние да укрепи корените на косата, активира растежа им, елиминира пърхота.
• 30 минути преди измиване, върху косата се нанася маска: смесете сок от ряпа от 4 с. Л. Лук и 1 с. Л. Масло от репей. Маската се втрива в корените на косата.
Ряпа в диететиката, Ряпата се отнася до диетични продукти и е включена в диетата на детското, диетичното и терапевтичното хранене. За отслабване диетолозите съветват картофите във всички ястия да се заменят с ряпа. Тази техника ви позволява да се справите с излишните килограми за кратко време, при условие че мастните храни са изключени от диетата. Няма специални диети на основата на ряпа. Но ако искате да коригирате фигурата за кратко време, можете спокойно да използвате ряпа в диетата си.
Ряпа: какви са ползите за организма
Полезните свойства на ряпа са известни отдавна. Лечебната й способност е била използвана от нейните предци при лечението на дори най-сериозните заболявания по онова време. Веществата в състава имат благоприятен ефект върху цялото тяло, като помагат да се справят с нарушенията във функционирането на вътрешните органи и техните системи.
Ползите за здравето на ряпата се основават на комбинираното действие на всички съставни вещества.
• Препоръчителна употреба при диабет, тъй като кореновата култура е в състояние да приведе захарта в норма.
• Нормализира чревната дейност поради факта, че влияе положително на нейната подвижност, подобрява производството на стомашен сок и усвояването на храната от организма.
• Трябва да бъдат включени в диетата на тези, които страдат от полиневрит, подагра.
• Помага за справяне с болки в ставите и солни отлагания.
• Като има отхрачващо свойство, кореновата култура помага да се справи със силната катарална кашлица, използва се при лечението на астма, магарешка кашлица и тонзилит.
• Ефектът му върху развитието на рак е доказан. Глюкорафининът може да спре растежа и разпространението на раковите клетки.
• Подобрява всички процеси за споделяне.
• Оказва положителен ефект върху процеса на храносмилане.
• Спомага за премахването на излишната течност, токсините и токсините, разтваряйки сол в съдовете.
• Предотвратява растежа и разпространението на патологични гъбички и бактерии поради наличието на естествени антибиотици.
• Смята се за добър начин за предотвратяване на атеросклероза поради способността за понижаване на холестерола.
• Сярната сол почиства кръвта и я дезинфекцира. Доказана е способността на тази сол да разрушава малки камъни в пикочния мехур и бъбреците.
• Засилва сексуалната функция.
• Оказва влияние върху качеството на зрението.
• Имайки седативен ефект, успокоява нервната система, подобрява съня, влияе върху дейността на мозъка.
• Лекува настинки и вирусни заболявания.
• Оказва влияние върху състоянието на ноктите, зъбите и косата.
• Способен за облекчаване на екзема, акне. Краста, пукнатини по повърхността на кожата, подагра се лекуват с бульон.
• Намалява зъбобол, главоболие за кратко време.
• Укрепва имунната защита.
• Бързо задоволява глада и изпълва човек с енергия.
• влияе положително върху работата на сърцето.
Има успокояващо, диуретично, слабително, заздравяващо рани, антисептично, противовъзпалително, обезболяващо действие върху човешкото тяло.
Ряпа: каква е вредата за здравето
Във всички продукти, наред с ценните и полезни свойства, винаги присъстват отрицателни. Безконтролната употреба на ряпа може да провокира или да предизвика усложнение на редица заболявания. Той е вреден и противопоказан при:
• идентифициране на индивидуалната му непоносимост;
• гастрит;
• язва;
• убождане;
• нервни разстройства;
• заболявания на бъбреците, черния дроб, червата, дванадесетопръстника, с всяка форма на хепатит, холецистит;
• заболявания на щитовидната жлеза.
В суровия си вид при прекомерна употреба може да провокира образуване на газове и издуване.
По-малко забележими за организма ще бъдат страничните ефекти от консумацията на зеленчук, ако той е на пара или сварен в диетата. Такава термична обработка ще позволи да се консумират коренищни култури в малко количество, дори на тези, на които е напълно противопоказано в суровия му вид.
Въпреки малък брой противопоказания, преди да решите да подобрите здравето си или да го използвате за профилактични цели, трябва да се консултирате с лекар.
Ряпа за деца: полезна или вредна
Онези родители, които влизат в ряпа в храненето на децата си, постъпват правилно. Още от 6-8 месеца, заедно с тиквички, зеле и тиква, ряпата трябва да присъства в диетата им. Не е алергенен продукт, лесно се усвоява и абсорбира.
Балансираният състав на корена помага на детското тяло:
• се справят със запек и дискомфорт в червата;
• осигурява правилното функциониране на храносмилателната система;
• укрепва имунната система;
• развива умствените способности в съответствие с възрастта.
Като източник на калций ряпата няма равен сред зеленчуците. Следователно присъствието му в диетата е важно за формирането и растежа на скелета.
Ряпата се въвежда в храната постепенно, на малки порции. По това време е важно да се следи по-внимателно реакцията на организма. Ако детето се чувства спокойно, не изпитва дискомфорт, тогава можете спокойно да продължите да му давате зеленчука.
Запознаването с нея не трябва да е сурово. Ряпата се вари във вода без сол, настъргана. При първото хранене на бебето трябва да се дава 0,5 ч. Л. Картофено пюре. За да подобрите вкуса му, можете да добавите малко смес или кърма.
Деца над една година може да предложи:
• супа - картофено пюре от ряпа и моркови;
• подсладена извара с настъргана ряпа;
• картофено пюре с добавка на тиквички, тиква, броколи;
• задушена ряпа;
• салата от настъргана ряпа с ябълки, моркови или варени яйца;
• грис или просо каша с ряпа.
Суровата ряпа се разрешава да се дава на деца над 2 години. Решението за въвеждане на ряпа в храната се взема само във връзка с педиатъра.
Ряпата не трябва да е гост на нашите маси. Полезни свойства, лечебни ефекти върху организма, достъпността трябва да направят присъствието му в диетата постоянно.
