Без сирене?
Това не е причина да откажете пица!
Без него можете да приготвите и невероятна отворена торта, просто искате.
Тук можете да видите всички тънкости, трикове и рецепти за пица без сирене.
Пица без сирене - общи принципи на приготвяне
Ако имате любима рецепта за тесто за пица, тогава можете спокойно да я използвате. Ако не, можете да приготвите основата според рецептите по-долу. Тестото може да бъде мая, течно, бързо и дори закупено. Винаги можете да изберете основата по ваш вкус и дори да си купите готова торта в магазина.
За пълнежа можете да използвате всичко, което може да намерите в хладилника.Най-често това е наденица, домати, гъби, кисели краставици, лук. За да не се рушат продуктите без сирене, използвайте яйчени пълнежи с майонеза, заквасена сметана. Можете просто да покриете запълващите слоеве с тънки кръгчета домати. Те ще поддържат съставките на базата.
Пицата обикновено се пече във фурната при температура 190-200 градуса, освен ако не е посочено друго. Готовността се определя от коричката на тестото. Понякога отвореният пай се пържи в тиган. В този случай те се ръководят и от готовността на базата.
Пица без сирене с наденица от тесто с мая
Вариант на великолепна пица без сирене. За готвене се използва домашно тесто с мая във вода или мляко.
Съставките
• 200 мл вода;
• 1 щипка сол;
• 3 супени лъжици олио;
• 1 ч.л. захар;
• 1 ч.л. мая;
• 2,5-3 чаши брашно.
Към пълнежа:
• 0,2 кг наденица;
• 2-3 домата;
• 1 букет лук;
• 2 яйца;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 3 супени лъжици кетчуп.
подготовка
1. Загряваме водата. Вместо това можете да използвате мляко. Хвърляме всички останали съставки, разбъркваме и въвеждаме брашното. Правим меко, но не лепкаво тесто.
2. Поставете в голяма купа, покрийте с кърпа. Оставете за час.
3. Наденица нарежете произволни, но тънки филийки. Нарязваме лука, нарязваме доматите на кръгчета.
4. Направете пълнеж. Разбийте яйца и заквасена сметана, хвърлете подправки, билки, можете да добавите сухи билки от Прованс.
5. Разточете тестото на тънка торта. Можете да направите две торти, ако е толкова удобно. Преместете върху лист за печене.
6. Смажете основата на отворената торта с кетчуп.
7. Поръсете със следващия слой зелен лук, разпределете доматите върху него.
8. Изсипете пицата със сос от яйца колкото е възможно по-равномерно.
9. Задайте да се пече до готовност.
Пица без сирене от бързо тесто (за фурна и тиган)
Тази рецепта включва прост и бърз тест за майонеза със заквасена сметана. Можете да го приготвите в последния момент, след като всички останали съставки вече са нарязани и отметките чакат.
Съставките
• 5 лъжици заквасена сметана;
• 5 супени лъжици майонеза;
• 12 супени лъжици брашно;
• 2 яйца;
• сол.
За пълнежа:
• 3 домата;
• 0,5 глави лук;
• 150 г наденица;
• малко кетчуп.
подготовка
1. Нарязваме половината лук много тънко, така че филийките да се изпекат и да не останат сурови.
2. Нарежете домати, наденица произволно.
3. Смесете всички съставки на тестото. Най-добре е продуктите да хвърлите в купа и да биете за минута с миксер, но не при високи скорости.
4. Изсипете тестото върху малък лист за печене, направете слой до 5 милиметра.
5. Най-отгоре с места, на които нанасяме кетчуп, леко разстиламе с лъжица.
6. Хвърлете парчета лук, наденица върху него. Не е необходимо да притискате пълнежа към тестото.
7. Оформяме парчетата домати, изпращаме във фурната.
8. В тиган пицата се събира по същия начин. След това поставете ястието на малък огън, покрийте, докарайте до готовността на теста.
Пица без сирене с бутер тесто гъби
Бутер тестото е подходящо за приготвяне на различни сладкиши, включително пица без сирене. Можете да го приготвите за няколко минути.
Съставките
• 1 парче тесто 250-300 г;
• 2 супени лъжици кетчуп;
• 2 яйца;
• 3-4 супени лъжици майонеза;
• 3 домата;
• 0,25 кг кисели гъби.
подготовка
1. Разточете парче тесто. Най-често слоевете са под формата на правоъгълник, прехвърляме на лист за печене. Ако искате да приготвите пица кръгла, можете да прикрепите капака от тигана и да отрежете всичко излишно.
2. Намажете тестото със слой кетчуп или друг доматен сос.
3. Нарежете маринованите гъби с чинии, разпределете ги върху слой кетчуп. По желание добавете лук или зелени пера.
4. Отгоре се нареждат кръгчета от узрели домати.
5. Сега трябва да приготвите яйчния пълнеж с майонеза, подправете със сол, черен пипер, можете да добавите лъжица остра аджика или горчица, ще бъде по-вкусно.
6. Сос за пица.
7. Печете във фурната, средната температура е 200, по-добре е да не я понижавате. Готовността се определя от цвета на пълнежа, той трябва да се покафенява.
Пица без сирене с кисели краставички и наденица (тънка кора)
Друг вариант е пицата, приготвена от мая, но тънък сладкиш. Именно той се приготвя най-често в пицарии. Това тесто перфектно понася замръзването, можете да го приготвите предварително, да го разточите и да направите заготовки за бъдещи отворени питки. Препоръчително е да използвате зехтин.
Съставките
• брашно 250-280 г;
• 1 ч.л. зехтин;
• 0,5 ч.л. мая;
• 0,3 часа сол;
• 200 мл вода;
• 1 ч.л. захар.
За пълнежа, наденица, кисели краставички, лук, доматен сос, пресен домат.
подготовка
1. Загрейте водата, добавете всички съставки освен брашното и маслото. Разбъркайте, докато се разтвори.
2. Изсипете брашно, при омесване добавете зехтин.
3. Разделете тестото веднага на толкова филийки, колкото искате да направите пица. Премахнете подхода, покривайки със салфетка.
4. След час трябва да разточите питките. Италианците го правят на ръка, но можете да използвате точилка.
5. Намажете питките с доматен сос, сложете парчетата краставици, колбаси, лук.
6. Отгоре пълнете пълнежа с тънки филийки пресен домат.
7. Поръсете доматите със зехтин.
8. Изпратете пица за печене.
Зеленчукова пица без сирене с маслини
Тя има и рецепта за тесто с мая. Приготвя се в мляко с масло, оказва се, че е богат, ароматен, напомнящ на кифличка. Можете да използвате маргарин.
Съставките
• 180 мл мляко;
• 40 г олио;
• 15 г прясна мая;
• 3 чаши брашно;
• 0,5 ч.л. сол;
• 15 г захар.
Към пълнежа:
• 2 патладжана;
• 2 домата;
• малко зехтин;
• 15 маслини (маслини);
• Билки от Прованс.
• 1 сладък пипер;
• 2 глави лук.
подготовка
1. Загрейте мляко, добавете към него мая, изсипете захар. Оставете за десет минути.
2. Добавете разтопеното масло, солта и омесете тестото с брашно. Ще отнеме около три чаши, не правете стръмна маса, тестото трябва леко да се разпространи на масата.
3. Прехвърлете го в дълбока купа, оставете да загрее за 1,5 часа.
4. Нарежете лука, запържете в тиган за няколко минути.
5. Изплакнете патладжана, нарежете на кубчета и прехвърлете върху лука, запържете зеленчуците заедно за още пет минути, подправете с подправки и ароматни билки.
6. Доматите, нарязани на кръгчета, черният пипер на малки кубчета, маслините наполовина. Можете да използвате маслини.
7. Разточете една или повече плоски питки от тестото.
8. Разстелете пържените зеленчуци. Не е необходимо да смазвате формацията, достатъчно масло от пълнежа.
9. Разпръснете резенчета черен пипер отгоре, кръгчета домати върху тях.
10. Между доматите залепете половинките на маслините.
11. Поръсете пълнежа отгоре с олио, печете пицата за 15 минути на 220 градуса.
Пица без сирене с пилешко месо (бутер тесто)
Друга рецепта, която използва бутер тесто. Което значително намалява времето за готвене. Филето отива към пълнежа.
Съставките
• 250 г тесто;
• 300 г пилешко месо;
• 1 глава лук;
• 3 домата;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 30 мл олио;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• подправки, билки;
• 2 супени лъжици майонеза.
подготовка
1. Сварете пилешкото филе до готовност. Но! Можете да използвате запечена пилешка гърда или друг готов продукт, който се предлага.
2. Нарежете охладеното пиле на кубчета, поръсете със соев сос и лъжица растително масло, оставете.
3. Изсипете олио в голям тиган. Задайте на топлина.
4. Сложете нарязания лук на малки кубчета.
5. След 2 минути хвърляме домати настъргани без кожа. Запържете соса, за да стане гъст. Допълнете по ваш вкус.
6. Събираме пица. Разпределяме доматен сос върху слоя тесто, преди това той трябва да се охлади, разпределяме слоя.
7. Отгоре е пиле, овкусено със соев сос.
8. Разбийте яйцата, заквасената сметана и майонезата, солта, поливайте равномерно всички пилешки филийки, поставете да се пекат.
Пица без сирена с ракови пръчици
Вариант на мързелива пица, за която можете да използвате абсолютно всяко тесто. Всичко е за плънката!
Съставките
• 300 г тесто;
• 8 пръчки;
• 3 яйца;
• 3 супени лъжици майонеза;
• 2 домата;
• билки и други подправки.
подготовка
1. Разточете тестото, поставете в кръгла (или правоъгълна) форма с малки страни.
2. Разбийте яйцата в голяма купа, добавете майонезата, сложете зелените, можете да използвате изсушени билки на сол, черен пипер. Разбийте с размахване или обикновена вилица до гладкост.
3. Нарежете раковите пръчици с всякакви парчета, добавете към яйчената смес. Разбъркайте.
4. Изсипете пълнежа отгоре върху тестото.
5. Отгоре намажете с резени домати. Можете да добавите сладки чушки, маслини, те също вървят добре с котлети.
6. Печем такава пица на 200 градуса, тя се готви достатъчно бързо, 12-15 минути,
Пица без сирена - съвети и трикове
• За да не се разпадне пълнежът без сирене, не е необходимо съставките да се поливат отгоре с яйцето. Можете да го победите, да хвърлите слой под доматите.
• Именно доматен сос прави пицата специална. Към него добавете всички видове подправки, подправки, жар, билки от Прованс. Заменете познатия кетчуп със сотирани домати. Невероятни сосове се получават от консервирани домати, които също се запържват в тиган.
• Най-често колбасът се поставя в открити питки. Той е бърз, прост, икономичен. Но с пушено или варено пиле, бруске, бекон и други месни продукти, ястията са много по-вкусни.
