Солянка - супа с богат вкус.
Туршиите, маслините и лимонът трансформират първия курс и се открояват пред останалите супи. Особено вкусна е таралежът с колбаси.
Готви достатъчно бързо и винаги се оказва страхотно!
Е, ако добавите парче месо, това ще е просто приказка!
Не вярвате?
Супа "Солянка" с наденица - общи принципи на приготвяне
Колкото повече видове колбаси и месни продукти в таралеж, толкова по-вкусна е тя. От една варена наденица вкусна и богата супа няма да работи. Какво може да се сложи в ястието: пушена и варена наденица, балък, шунка, варено месо, пушено месо и дори бекон.
Какви зеленчуци се слагат:
• лук;
• домати (тестени изделия);
• картофи;
• туршии;
• зеле;
• моркови;
• зърнена чушка.
Но те не винаги слагат всичко. Често има рецепти, в които няма картоф или той се заменя със зеле. Понякога се добавят зърнени храни, например ечемик.
Маслините са основна съставка в мекотело, което прави ястието специално. Сервират мека мебел със заквасена сметана, подправят се с билки и се добавя резен лимон.
Рецепта 1: Супен халаш с наденица и маслини "Бързо"
Рецептата за ароматна и бърза супа от халат с наденица и маслини. Ако няма месен бульон, тогава можете да готвите на вода или зеленчуков бульон. Можете да използвате други колбаси, ще бъде още по-вкусно.
Съставките
• 2 литра бульон, вода;
• 1 лъжица тестени изделия;
• 4 ловни колбаса;
• 150 г докторска наденица;
• 3 кисели краставички;
• 0,5 лимон;
• 2 картофа;
• 100 грама маслини;
• 1 морков;
• 2 глави лук;
• подправки, олио и билки.
подготовка
1. Нарежете обелените картофи на кубчета, изсипете в тиган с леко подсолена вода или бульон. Гответе до готовност наполовина.
2. Обелете всички зеленчуци и нарежете на ситно, маринованите краставици могат просто да бъдат настъргани, като морковите.
3. Запържете лука в тиган, след няколко минути добавете морковите, а след това и краставиците. Варете всичко заедно до омекване, след което сложете доматеното пюре. Запържете за минута.
4. Нарязваме ловни колбаси на кръгчета, обикновена наденица на кубчета или сламки. Хвърлете на почти готови картофи, гответе до омекване.
5. Поставете пърженето в тиган, оставете месото да ври две минути.
6. Добавете маслини, черен пипер и изключете. По-добре е да поставите зелени и лимонови филийки в чинии, когато сервирате ястия на масата.
Рецепта 2: Супа солянка с наденица и гъби
За ароматна супа, халат с наденица, ще ви трябват всякакви мариновани гъби. Това могат да бъдат шампиньони, гъби, лисички, гъби с мед и всякакви други. По-добре е да готвите такъв халяван в казан или в голяма яхния.
Съставките
• 3 колбаса;
• 150 грама варена наденица;
• 150 грама пушена наденица;
• 300 грама кисели гъби;
• 1 морков;
• 2 броя лук;
• 50 мл олио;
• 50 грама маслини;
• 50 грама доматено пюре;
• 2 кисели краставички;
• заквасена сметана, лимон, зелени.
подготовка
1. Нарежете лука на кубчета, хвърлете казана с олио и запържете за минута.
2. Добавете настърганите сламки моркови.
3. Докато зеленчуците се пекат, нарежете наденичките, туршиите и гъбите. Ако гъбите са малки, тогава не можете да ги нарежете.
4. Добавете краставиците към зеленчуците и пържете заедно, след което сложете колбасите, гъбите и домата. Покрийте и оставете да се задушава за две минути. По това време чайникът вече трябва да заври вода.
5. Изсипете вряща вода върху супата, донесете я до необходимата гъстота. Ако има някакъв бульон, тогава можете да го използвате, ако, разбира се, не е от риба.
6. Гответе месото за 10 минути. Не оставяме да ври активно, почти трябва да изчезне.
7. Добавете маслините, саламурата от тях може да се излее и в супата, ще е по-вкусна.
8. Подправете ястието с подправки и го изключете. Изсипете супата в чинии, сложете резен лимон, билки и заквасена сметана.
Рецепта 3: Супа солянка с наденица и зеле
Рецептата за зелева супа от халат с наденица, което е напълно за разлика от борша. И освен това, той все още е много бърз и лесен за приготвяне. Ще използваме кисело зеле, тъй като се оказва, че е много по-вкусно с него, отколкото с пресен зеленчук.
Съставките
• 200 г варена наденица;
• 200 г пушена наденица;
• 200 г балък;
• 150 г кисело зеле;
• 4 кисели краставички;
• масло;
• 3 картофа;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• 1 лук.
За сервиране на зелени, маслини, лимон.
подготовка
1. Нарежете картофите на кубчета, напълнете с два литра бульон, поставете да се готвят до почти готовност. Но можете да използвате само вода.
2. Нарязваме всички колбаси и балък на ивици, можете да ги изхвърлите в една купа.
3. Изсипете малко олио в тигана и запържете колбасите с балика до кора, прехвърлете ги обратно в купата.
4. Добавете малко повече олио в тигана и запържете нарязания лук, след това добавете към него краставици и зеле.
5. Запържете всички зеленчуци заедно, добавете доматено пюре в края.
6. Добавете колбасите, варете за минута.
7. Разстелете съдържанието на тигана, гответе още три минути.
8. Подправете с подправки; когато сервирате, сложете билки, лимон и маслини.
Рецепта 4: Супа солянка с наденица и пилешко месо
За готвене можете да използвате всяка част от пилешкия труп, посочен в рецептата. Гърдата. Нето тегло, без кост. По подобен начин можете да готвите мекотело с пуйка.
Съставките
• 200 грама пушена наденица;
• 200 грама варена наденица;
• 2 глави лук;
• 400 грама гърда;
• 3 супени лъжици домат;
• 3 краставици;
• масло;
• 2,8 литра вода;
• подправки;
• 1 морков.
На вкус маслини, лимон и билки.
подготовка
1. Гответе бульона от гърдата, на изхода трябва да се окаже около 2,5 литра. Изваждаме пилето, охлаждаме и нарязваме на кубчета.
2. Нарежете колбасите, може да се комбинира с пилешко месо.
3. Нарежете лука, запържете за няколко минути, след това добавете настърганите моркови, варете още малко и сложете туршиите. Пържете всичко заедно.
4. Добавете пилешкото месо и колбасите в тигана, подправете с доматено пюре и запържете.
5. Изсипете две черпаци за супа в тигана, покрийте и гответе за десет минути.
6. Прехвърлете съдържанието на тигана в тигана с останалия бульон, подправете с подправки, сол, оставете да ври две минути и това е всичко!
7. Добавете маслините, лимона, пресни билки в чиниите.
Рецепта 5: Супа солянка с наденица и ечемик
За супа, халат с наденица се нуждаете от перлен ечемик. Трябва да се накисва в студена вода за 5 часа, за да се намали времето за готвене.
Съставките
• 200 г наденица;
• 200 г шунка;
• 4 картофа;
• 120 г перлен ечемик;
• 2 краставици;
• 15-20 маслини;
• 1 лимон;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• масло и подправки;
• 1 глава лук;
• магданоз.
подготовка
1. Варете набъбналия ечемик в тенджера с 2.5 литра вода или бульон, докато се готви.
2. Белени картофи, нарязани на малки кубчета, хвърлете във врящ бульон. Гответе 10 минути, не забравяйте да добавите малко сол.
3. Нарежете наденицата и шунката, изпратете в супата.
4. Запържете лука с нарязани краставици, добавете доматено пюре, варете заедно.
5. След като картофите достигнат пълна мекота, добавете зеленчуци от тигана.
6. Сложете маслините, добавете подправките и изцедете сока от половината лимон в тигана.
7. Втората част на цитруса се нарязва на тънки филийки и се слага в чинии, когато се сервира със зелени.
Супа солянка с наденица - полезни съвети и трикове
• Някои домакини добавят лимон в тенджерата, но е най-добре да не го правят. Гореща кожа ще придаде на ястието неприятна горчивина. И ако трябва да подкислите ястието, по-добре е да изцедите сока в него или да изсипете малко лимонена киселина, понякога се добавя ябълков оцет, който също придава на супата приятен аромат.
• Солянка е супа, но гъста. Следователно не е необходимо да добавяте много бульон и да направите ястието течно. По-добре е, ако е гъста и богата. Това ястие може да се сервира и за вечеря.
• Ако кисели краставички са едри, те могат да имат груба кожа. Не забравяйте да проверите и, ако е необходимо, отлепете кожата по-добре.
• Вместо сол, в ястието може да се добави малко кисели краставички. От това ще бъде само по-вкусно и ароматно. Можете също да изсипете зелеви кисели краставички или от осолени домати, като често добавяте заливка от маслини.
• Маслините и каперсите се добавят най-малко към супата и не се подлагат на продължителна термична обработка. От това те губят вкуса си. И ако сандвичът се приготвя повече от веднъж, по-добре е да поставите маслини, като лимон, директно в чиниите.
• Нарязани маслини или не? Всъщност това няма значение, но се смята, че е по-добре да оставим цялото. По-добре е да използвате плодове със семе, тъй като това прави вкуса на ястието по-ярък.
