Супите от пюре са чудесно ястие за вечеря, особено у дома с деца.
Не е необходимо да озадачавате какво да готвите за себе си, а какво за бебето.
Почти всички ястия се приготвят от картофи, но с различни добавки.
Изберете супа по ваш вкус!
Пюре супа с крутони - общи принципи на приготвяне
Зеленчуците за супа от пюре трябва да бъдат добре сварени, така че да няма проблеми с кълцането. Тъй като течността обикновено се добавя строго според рецептата, дори можете да сварите филийките малко. Ако картофите са с ниско нишесте, това е проблематично, той остава жилав за дълго време и такива сортове не са подходящи за приготвяне на кремави ястия.
Какви зеленчуци все още се слагат в супи с пюре:
• тиквички;
• различни видове зеле;
• тиква;
• моркови;
• целина;
• лук.
В допълнение към зеленчуците, чести гости в супите са: гъби, пилешко месо, сметана, различни видове сирене. И, разбира се, крутони. Най-добре е да използвате крутони, направени от бял хляб, за нежни кремообразни супи. Необходимо е да се нарязва на кубчета или кубчета, след това да се пържи в тиган или да се изсуши във фурната.
Рецепта 1: Супа от пюре с крутони и броколи
Един от най-полезните варианти за картофена супа с пюре с крутони. Минималният набор от съставки. Ако няма пресни броколи, използвайте замразени.
Съставките
• 500 грама картофи;
• 250 грама броколи;
• 700 мл бульон (вода);
• 150 грама сметана;
• бял хляб или хляб;
• подправки.
подготовка
1. Нарежете обелените картофи на кубчета, напълнете с бульон или вода и поставете да се готвят.
2. След 10 минути добавете броколи. Разделяме зелето на малки съцветия. Ако е замразено, тогава не трябва да се прави нищо. Сол и варете заедно, докато омекнат.
3. Разбийте супата с пасатор, добавете сметана.
4. Слагаме отново на печката и довеждаме до кипене.
5. За да приготвите крутоните, нарежете хляба на кубчета, поръсете с каквото и да е масло, само малко, поръсете със сол и запържете във фурната.
6. Изсипете супата от картофено пюре в чинии, сервирайте с домашно приготвени крутони.
Рецепта 2: Картофена супа с пюре с крутони
Картофената супа с крутони е едно от простите и вкусни ястия. Бульонът може да се използва всеки, включително зеленчук. Ако няма нищо, тогава можете да готвите ястие върху водата. Тези храни правят четири порции супа.
Съставките
• 800 грама картофи;
• 1 морков;
• 40 грама масло;
• сол, черен пипер;
• 1 лук;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 1,5 литра бульон;
• 40 грама брашно;
• крутони за сервиране и зеленчуци.
подготовка
1. Обелете картофите, нарежете на филийки и ги хвърлете в тава. Добавете 2/3 от бульона и гответе до омекване, не забравяйте да солите в средата на готвенето. Картофите трябва да са много меки, дори малко варени.
2. Настържете сламки лук, запържете в растително масло. Две минути по-късно слагаме моркови към него и пържим до готовност. Не правим голям огън; зеленчуците трябва да станат меки.
3. В друг тиган разтопете маслото, добавете брашното и пържете до кремаво, след което добавете останалия бульон с тънка струйка. Бъркайте непрекъснато, за да предотвратите появата на бучки.
4. В сварените картофи слагаме пържените зеленчуци, брашното, сварено с бульона и заедно с пюрето. Овкусяваме, добавяме черен пипер, още сол.
5. Изсипете супата от картофено пюре в чинии, отгоре поръсете крутони, украсете с пресни билки.
Рецепта 3: Картофено пюре и тиквички с крутони
За да приготвите тази супа от картофено пюре с крутони, ще ви трябват тиквички. Подбираме млади плодове с малък размер с нежна кожа и малки семена.
Съставките
• 300 грама картофи;
• 400 грама тиква;
• 1 глава лук;
• подправки;
• 2 супени лъжици олио;
• 1 морков;
• 20 грама масло;
• 0,5 хляба
подготовка
1. Нарежете тиквичките на кубчета, също картофите, морковите могат да бъдат малко по-малки. Слагаме зеленчуците в тиган, наливаме литър вода или бульон, готвим до пълното омекване. Пет минути преди готвене, сол.
2. Запържете в тиган обелен и нарязан лук на малки кубчета. Изпращаме към варените зеленчуци.
3. Заедно, пюрирайте с пасатор, добавете черен пипер и всякакви други подправки на вкус.
4. Вземете хляб, по-добре е да използвате застояли. Нарежете на малки кубчета.
5. Загрейте парче масло в тиган, запържете нарязания дълъг хляб до златисто кафяво. Не забравяйте да разбъркате филийките, така че да бъдат пържени от всички страни. За вкус можете леко да добавите сол.
6. Изсипете супа от картофено пюре в чинии, поръсете с билки и сервирайте с пресни крутони.
Рецепта 4: Супа от пюре с крутони и гъби
Рецептата за много ароматна супа, за която ще са необходими пресни гъби. Ястие се приготвя със сметана, което му придава много деликатен вкус.
Съставките
• 600 грама картофи;
• 300 грама пресни шампиньони;
• подправки;
• 200 грама лук;
• 500 грама сметана 15%;
• растително масло;
• 100 грама тост;
• зеленина от копър, магданоз.
подготовка
1. Нарежете измитите и обелени гъби на филийки. Нарежете лука. Всички заедно се запържват в тиган с добавяне на олио. Запържете на слаб огън до готовност.
2. Обелете картофите, нарежете ги на случаен принцип, сложете ги в тиган и добавете вода, така че зеленчукът да е едва покрит. Гответе до омекване, сол.
3. Добавете пържените гъби към картофа, но не всички. Оставяме малко за украса.
4. Пюре картофи с гъби, постепенно въведете сметана. Ние коригираме плътността им, може да отнеме малко по-малко. Добавете подправки към вкуса.
5. Затопляме супата на печката, слагаме я в чинии, поставяме отгоре левите гъби и сервираме с крутони. Те могат да се приготвят по всякакъв начин: във фурната или в тиган.
Рецепта 5: Картофена супа с пюре с крутони, карфиол и сирене
Друг вариант на супа от картофено пюре с крутони. Този път карфиолът разрежда нишестения зеленчук. Той не само придава на ястието деликатен вкус, но и значително намалява съдържанието му на калории. Сиренето може да се добави към супата всяка: твърда или преработена.
Съставките
• 0,5 кг зеле;
• 0,3 кг картофи;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• 70 грама сирене;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 2 супени лъжици сметана;
• 300 грама хляб;
• подправки;
• 3 супени лъжици заквасена сметана.
подготовка
1. Вземете тиган с дебели стени. Добавете към него и двата вида масло и го загрейте.
2. Нарежете обелената глава лук и запържете, добавете нарязаните скилидки чесън.
3. Обелете картофите, хвърлете в тигана.
4. След това се измива и разглобява на малки съцветия зеле.
5. Налейте вряла вода, така че да покрива зеленчуците за сантиметър.
6. Сол, можете да добавите всякакви подправки и да готвите до омекване.
7. Махнете от котлона, оставете топлината да утихне малко и пюрирайте с потопяем блендер, донесете подправки до желания вкус.
8. Хлябът се нарязва на крутони и се запържва във фурната. Можете да изпържите в тиган с малко олио или без него.
9. Изсипете супата в чинии, поръсете с настърган кашкавал (или сложете малко сметана), сложете лъжица заквасена сметана и сервирайте с домашно приготвени крутони.
Рецепта 6: Картофена супа с пюре с крутони
За картофена супа с пюре с крутони ще ви трябва пилешко месо. Използвайте филе на гърдите или подстригване на бедрото. Гърдите са по-малко мазни, а бедрото - по-нежно.
Съставките
• 0,2 кг пилешко месо;
• 0,4 кг картофи;
• 1 глава лук;
• 15 грама масло;
• 1 морков;
• подправки, билки, крутони.
подготовка
1. Нарежете пилето, прехвърлете в тиган, добавете 1,3 литра вода и гответе за десет минути. Вдигащата се пяна при кипене трябва да се отстрани.
2. Нарежете картофите и добавете в тигана към пилето. Гответе до омекване.
3. Запържете лука с морковите в тиган, изпратете към вече сварените продукти.
4. Пюрирайте блендера всички заедно. Но част от пилето може да се получи за дизайна на ястието.
5. Изсипете супата от картофено пюре върху чиниите, отгоре сложете парчетата пиле, билки, крутони.
Пюре супа с крутони - полезни съвети и трикове
• Крутоните ще се окажат особено ароматни, ако се смесят с нарязан чесън. И това може да стане преди готвене или след него. Вторият вариант е по-ароматен. И първото ще помогне да се отървете от миризмата на чесън, но крекерите ще придобият вкуса му.
• Супеното пюре ли е твърде тънко? Можете да го поставите на печката и да изпарите част от влагата.
• Пюрето от супа ли беше гъсто? Просто го разредете с бульон или преварена вода. И ако е без домати, тогава можете да добавите сметана или мляко. Те са особено подходящи за картофени супи.
• За да натрошите внимателно крутоните, трябва да използвате леко втвърден хляб и за предпочитане с малка порьозност.
