Нашата здравословна версия на този традиционен еврейски готвене замества пълномаслените компоненти - сметана, масло, сирене - с по-леки съставки. Ябълките, напоени с ябълков сок, пълнозърнест ябълков юфка, тежка доза канела и нискомаслени богати на фибри лигавици поддържат тази версия на юфка кунгел сърдечен и вкусен, идеален за празничния сезон.
Съставки
- 1½ чаша ябълков сок
- 1 пръчка канела
- 1½ чаши златни стафиди
- 1 12-унция опаковка пълнозърнести яйчени юфка
- 2 големи яйца
- 3 големи бели яйца
- 2 чаши (16 унции) без мазнина заквасена сметана или немаслено кисело мляко
- ½ чаша захар
- 2 супени лъжици канела на земята
- ½ чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
- 2 супени лъжици лимонова кора
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 чаши (16 унции) нискомаслено извара
- 1¼ чаши настъргани люспи
- ½ чаша кафява захар
- 1 чаена лъжичка канела
инструкции
Загрейте фурната до 350 градуса.
Намажете дъното и страните на тавичка с размер 9 х 13 инча.
Загрейте ябълковия сок и канела в малка тенджера, докато се накисне. Добавете стафиди и оставете да се накиснат поне 1 час. Стафидни стафиди и оставени настрани. *
Кук яйца юфка според указанията на опаковката за al dente. Щам и изплакнете със студена вода.
В същото време разцелете яйцата и белите яйца заедно в голяма купа за смесване. Добавете заквасена сметана (или кисело мляко), захар, канела, индийско орехче, лимонова кора, екстракт от ванилия и сол и разбърквайте докато сме смесени. Разбъркайте в извара, готови стафиди и юфка, докато съставките не се комбинират добре. Изсипете сместа в готова тава за печене.
Поставете люспите в малка торба с цип. Използвайки малък или гръб на тежка лъжица, разбийте люспите на малки, равномерни парчета. Извадете от торбичката и изсипете с кафява захар и канела. Поръсете сместа от люспи на върха на сместа с юфка.
Печете 50 до 60 минути, докато кугелът не се постави и златисто кафяв.
Оставете да се охлаждат на багажник за 10 минути. Нарежете на квадрати и сервирайте.
* Резервирайте течност и се насладете на ябълковото ябълково вино.
Повече здравословни десертни рецепти
Тъмна шоколадова кора
Ню Орлиънс Браун Райс Калас
Лешник
Тиквени шоколадови чипс бисквитки
