салмонелоза е полиетиологично инфекциозно заболяване, което се причинява от различни серотипове на бактерии от рода Salmonella, характеризиращи се с разнообразни клинични прояви от безсимптомно пренасяне до тежки септични форми. В повечето случаи протича с преобладаваща лезия на храносмилателния тракт (гастроентерит, колит).
Това заболяване засяга най-често деца под една година, тъй като те са по-податливи. Но спектърът на болни хора обхваща всички възрастови категории.
Салмонелоза - причини
Основният източник на тази инфекция се счита за хранителни продукти, по-рядко болно животно, а в някои случаи самият човек може да го стане, често това са медицински персонал и пациенти, които са хоспитализирани в болници. Самата инфекция преминава през заразени продукти, обикновено от животински произход, нарушавайки правилата за съхранение и употреба на хранителни продукти като мляко, месо, яйца, особено от пилета и гъски. В допълнение към хранителния метод има и водна инфекция, т.е. тази вода, която е в открити резервоари, например в езерото или реката. Салмонелата се развива, когато живата салмонела прониква в тялото.
Салмонелоза - симптоми
Инкубационният период може да продължи от няколко часа до два до три дни.
При остра салмонелоза започват втрисане, повишена температура до 38-39 градуса по Целзий, болка в главата, обща слабост на тялото, може да има силно гадене, повръщане. При някои пациенти може да се появи температура и общи признаци на интоксикация. Тежестта на заболяването зависи от формата, толкова по-ясни са признаците.
Заболяването продължава от 2 до 10 дни. В същото време изпражненията се нарушават, течни са, свирепи и чести, до 10 пъти на ден. След няколко дни болестта в изпражненията може да причини слуз или дори кръв.
Салмонелоза - диагноза
Диагнозата салмонелоза обикновено се поставя на базата на клинични прояви, а също така благодарение на епидемиологични изследвания, те често разкриват груповия характер на заболяването, употребата на некачествена храна.
Важна роля в диагностицирането на салмонелозата заемат лабораторни изследвания, които ви позволяват да идентифицирате причинителя на това заболяване. За да направите това, останалата храна, подозрителна, повръщане, вода по време на промиване на стомаха, както и съдържанието на дванадесетопръстника и движенията на червата (изпражнения, урина) се вземат за изследване. Ако формите на салмонелоза са генерализирани, но специалистите вземат кръв и гной.
Салмонелоза - лечение и профилактика.
Лечението на салмонелозата е сложно и включва различни мерки, в зависимост от тежестта и формата на заболяването:
-измиване на стомаха и червата е необходимо.
-попълнете загубения обем течност, като пиете много вода, а в специални тежки случаи интравенозна инфузия.
-употреба на антибактериални лекарства и лекарства.
- За да се отстранят микробните отрови от червата, трябва да се приемат ентеросорбенти.
- трябва да се спазва диета, която изключва от диетата всички млечни продукти, пикантни, солени храни и консервирани храни. Желателен отказ от употреба на никотин и алкохолни продукти.
Превенция на салмонелозата:
- висококачествен контрол върху наемането на работници в предприятия от хранителната промишленост, както и в детските институции.
- надзор на клане на говеда.
- закупуване на продукти само на специализирани места за това.
- правилна топлинна обработка на храната.
- следене на срока на годност на храната, както и нейното правилно съхранение в съответствие с посочените стандарти.
