Често се случва, че няма абсолютно никакво време за приготвяне на десерт, а гостите са на прага.
Бърз пай с извара е това, от което се нуждаете.
Само малко време, минимум усилия и вкусен и здравословен десерт е готов!
Намажете пай от извара - основните принципи на готвене
В зависимост от метода на готвене и съставките, които се използват, можете да получите обикновена торта за семейно чаено парти или вкусен десерт.
Тестото за пай с извара набързо може да бъде приготвено бутер, късо хляб, мая или всяка друга. Основата за тортата може да бъде направена от трохи от бисквитки.
Изварата е по-добре да приемате домашно приготвена, но ако искате печенето да е диетично, можете да използвате нискокалорични. Изварата се разтрива през сито, така че да не е на бучки. След това добавете към него захар, заквасена сметана, яйца и разбийте старателно с пасатор до гладкост. Също така пълнежът може да се приготви със сметана. Те се разбиват на силна пяна, след това към тях се прибавят изварата и захарта.
Към пълнежа можете да добавите пресни плодове, ситно нарязани плодове, ядки или сушени плодове. Всичко се разбърква добре.
Тестото се разпределя във форма, като се правят страни, след което се залива с извара маса. Отгоре пълнежът може да бъде покрит с втори слой тесто или да оставите тортата отворена.
Вкусът на тортата зависи от вашето въображение и продуктите, които използвате за готвене.
Рецепта 1. Пай с извара набързо
Съставките
150 г бисквитки;
шепа стафиди;
85 г масло;
лимонова кора;
120 г заквасена сметана;
25 г нишесте;
яйце;
400 г извара;
75 г гранулирана захар.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 170 С. Добавете три супени лъжици заквасена сметана към настърганата извара. Разбийте яйцето отделно и добавете към изварата. Сложете тук лимонова кора и нишесте. Смелете всичко добре или прекъснете с пасатор до гладкост. Измийте стафидите и добавете към изварата. Разбъркайте всичко с лъжица. Тя трябва да се окаже маса, консистенция на гъста заквасена сметана.
2. Счупете бисквитките и ги сложете в контейнера на блендера. Смелете го на трохи. Към него добавете меко масло и заквасена сметана. Омесете тестото. Поставете го в разглобяема форма и разпределете с длани по дъното, оформяйки страни, високи четири сантиметра.
3. Сложете изварата върху тортата и изравнете. Изпратете формата във фурната за половин час. Печете на 180 С. Когато тортата покафенее, извадете я от фурната и охладете напълно. Нарежете и поднесете с напитки.
Рецепта 2. Пай с извара и боровинки набързо
Съставките
Тестото
маргарин - 150 г;
бакпулвер - 10 г;
гранулирана захар - 150 г;
чаша брашно;
яйце;
ванилова захар - 10 g.
пълнеж
извара - 600 г;
боровинки - 300 г;
четири яйца;
картофено нишесте - 100 г;
захар - 150 g.
За подаване
захар за глазура.
Метод на готвене
1. Разточете мекото масло с тръстика и ванилова захар. Разбийте яйцето и разбъркайте. Комбинирайте брашното с бакпулвера. Изсипете получената смес в яйчно-маслената смес и омесете тестото.
2. Поставете тестото в разцепена форма, като го намажете с масло. Оформете достатъчно високи страни.
3. Отделете белтъците от жълтъците. Набийте последния със захарта. Сега добавете пюрето и нишестето. Разбъркайте всичко добре.
4. Добавете щипка сол към белтъците и ги разбийте на гъста пяна. Добавете разбитите белтъци към изварата и разбъркайте внимателно с шпатула.
5. Поставете получената маса върху тестото и загладете.
6. Оставете малко боровинки за украса. Поставете останалите плодове в купа за блендер, изсипете лъжица захар и разбийте добре.
7. Изсипете ягодовата маса върху изварания крем. Ако желаете, можете да направите шарки с вилица. Сложете пая за час във фурната, загрята до 180 С. Ако горната част започне да гори, покрийте пая с лист фолио. Извадете готовата торта от фурната, поръсете с пудра захар и гарнирайте с боровинки.
Рецепта 3. пай с извара, избит от бутер тесто "Скит"
Съставките
опаковане на готово бутер тесто;
шепа стафиди;
половин килограм извара;
две супени лъжици захар;
яйце;
75 гр грис.
Метод на готвене
1. Готовият бутер тесто е напълно размразен. Загрейте фурната.
2. Смелете изварата със захар и яйце. Ако масата се оказа течна, изсипете грис.
3. Измийте стафидите и налейте гореща вода. Оставете го за четвърт час и източете водата. Изсушаваме стафидите върху хартиена кърпа и се намесваме в извараната маса.
4. Размразете размразеното тесто и го нарежете наполовина. Разточваме всяка част и психически разделяме слоя тесто на три части. Нарязваме лявата и дясната страна наклонено на ивици с ширина два сантиметра. В средата разстиламе пълнежът на изварата с пързалка.
5. Алтернативно поставете ивици тесто върху пълнежа, сякаш сплетете плитка. Прищипете краищата на пая. От второто парче тесто правим същия пай с извара. Разстиламе пайовете върху лист за печене, покрит с пергамент. Намажете върха с разбито яйце. Изпращаме листа за печене във фурната и печем, докато горната част не покафенее.
Рецепта 4. Пай с извара, изваден "извара"
Съставките
Тестото
бакпулвер - 7 г;
масло - 150 г;
гранулирана захар - чаша;
брашно - две чаши.
пълнеж
извара с ниско съдържание на мазнини - 400 г;
ванилин;
захар - чаша;
стафиди и сушени кайсии;
пет яйца.
Метод на готвене
1. Добавете захарта, бакпулвера и брашното към мекото масло. Смелете всичко до състоянието на трохите.
2. Разбийте яйцата със захарта и добавете извара. Разбийте добре до гладкост.
3. Покрийте формата с пергамент и леко я намажете с олио. Разстиламе половината тесто и го изравняваме. Отгоре на тестото сложете пълнежа от изварата и поръсете с останалото тесто.
4. Печете тортата за половин час на средна температура. Щом горната част на тортата покафенее, извадете я от фурната и охладете.
Рецепта 5. Пай с извара, разбит нагоре "Успешно"
Съставките
300 г извара;
6 г сода за хляб;
три яйца;
чаша захар;
250 г майонеза;
две чаши брашно.
сметана
ванилин;
чаша заквасена сметана;
половин чаша гранулирана захар.
Метод на готвене
1. Включете фурната на 180 С. Сложете изварата в купа и я намачкайте добре. Към него добавете сода, яйца, гранулирана захар и майонеза. Разбийте всичко с пасатор. Сега добавете малко брашно и омесете добре тестото до получаването на консистенция на домашна заквасена сметана.
2. Намажете формата с парче олио и поръсете с брашно. Разпределяме тестото във формата и го изравняваме. Слагаме формата на средното ниво на фурната и печем до златисто кафяво в продължение на четиридесет минути. Изваждаме го от фурната и оставяме тортата във форма за още пет минути. След това извадете и прехвърлете в чинията.
3. Охладената торта се разрязва внимателно наполовина. Разбийте заквасена сметана с ванилия и чаша захар с миксер. Намажете питките със заквасена сметана и оставете да киснат час.
Рецепта 6. Пай с кайсии и малини с извара
Съставките
Тестото
мляко - 30 мл;
брашно - 200 г;
меко масло - 125 г;
захар - 75 g;
торбичка ванилова захар;
солта е щипка.
пълнеж
125 г малини;
извара с ниско съдържание на мазнини - 750 г;
консервирани кайсии - 250 г;
четири яйца;
кремообразен ванилов пудинг - пакет;
захар - 150 г;
жар на половин лимон;
сол - щипка;
ванилова захар - пакет.
За смазване
вода - 30 мл;
сладко от кайсии - 80 гр.
Метод на готвене
1. Изсипете брашно в дълбок съд, добавете останалите съставки и разбъркайте всичко с миксер, като започнете на ниска скорост. След това омесете тестото с ръце, увийте го във филм и го поставете в хладилника.
2. Сложете половината от тестото в разцепена форма и го омесете на дъното с ръце. На няколко места го пробиваме с вилица. Загрейте фурната до 180 С и изпратете формата в нея за десет минути.
3. В дълбока купа комбинирайте изварата с яйцата, смес от пудинг, захар, лимонова кора, сол и ванилова захар. Разбиваме старателно блендера до хомогенна маса. Кайсиите се хвърлят в гевгир, за да се отърват от сока. Сортираме чрез малини и моя.
4. Останалата част от тестото се разточва на сноп, а от него оформяме страна, висока четири сантиметра. Ние разпределяме изварата маса във формата. Отгоре подредете малини и половинки кайсии. Изпратете тортата във фурната за час. Излизаме и напълно се охлаждаме.
5. Разредете сладкото с вода и доведете до кипене. Намажете пая с тази смес. Нарежете на порции и сервирайте с топли или студени напитки.
Рецепта 7. Пай с извара и банани
Съставките
торбичка ванилова захар;
три яйца;
три банана;
250 г брашно;
половин килограм извара;
маргарин - 100 г;
6 г бакпулвер;
125 г гранулирана захар.
Метод на готвене
1. Мекият маргарин разтрийте добре със захарта. Карайте в яйцето и разбъркайте. Добавете постепенно пресятото брашно с бакпулвера и омесете гладко тесто.
2. Сложете тестото във форма, покрита с хартия за печене, и направете ниски страни.
3. Комбинирайте извара с яйца и ванилова захар. Разбийте всичко заедно с пасатор до хомогенна маса.
4. Извадете корите от бананите и ги нарежете на кръгчета. Разпределяме ги в изварената маса и разбъркваме внимателно, за да не загубят формата си бананите.
5. Равномерно разпределете пълнежа в долната част на формуляра. Печем във фурната, загрята на 200 С за половин час.
6. Изваждаме готовата торта, охлаждаме я и нарязваме на порции.
Рецепта 8. Вишнев пай с извара
Съставките
4 г сода за хляб;
яйце;
150 г масло;
захар - 50 g;
чаша брашно.
пълнеж
щипка сол;
извара - 600 г;
чаша захар;
четири яйца;
ванилин - щипка;
нишесте - 75 g;
прясна или замразена череша - 400 г;
захар за глазура.
Метод на готвене
1. Моята череша и премахнете семената. Разпределяме плодовете на сито и оставяме.
2. Мекото масло се смила добре със захарта. Караме в яйцето и продължаваме да мелим до гладкост. Изсипете брашно със сода за хляб и омесете пластмасово тесто.
3. Намазваме тавата за торта с масло и слагаме тестото в нея. Ръцете го разпределете равномерно по дъното и отстрани.
4. Отделете жълтъците от белтъците. Добавете захарта към жълтъците и ги смилайте до бяла пяна с пасатор. Сега добавете ванилията и изварата и продължете да прекъсвате с пасатор, докато масата стане гладка, без бучки извара. Изсипете нишестето и разбъркайте.
5. Леко осолете белтъците и разбийте в стръмна пяна с миксер. Разпределяме разбитите белтъци в изварената маса и внимателно разбъркваме, за да не се утаят.
6. Поставете пълнежа върху тестото и изравнете повърхността с шпатула. Отгоре разпределяме черешата и я поръсваме със захар.
7. Загрейте фурната до 180 С. Печете тортата за час. Готовата торта се охлажда напълно и се поръсва с пудра захар.
Разбийте пай с извара - съвети и трикове
Преди да приготвите пълнежа, е по-добре да изтривате изварата през сито, така че изварата да е гладка и равномерна.
Вместо извара можете да използвате готова извара.
Можете да добавите ядки или сушени плодове към пълнежа.
Преди да използвате тортата, не забравяйте да се охлади напълно.
