Млякото е ценен хранителен продукт, който се намира в почти всеки хладилник.
Като правило това е обикновено краве мляко, въпреки че в диетата се използват козе, соя и дори кърма.
Колко мляко може да се съхранява в хладилника?
Актуален проблем, изискващ пояснение.
Колко мляко може да се съхранява в хладилника: пресен фермерски продукт
Най-полезното краве мляко е прясно, прясно. Вземете го в града не е лесно, но е възможно. Ако сте успели да купите литър или два директно изпод кравата, заобикаляйки промишлената пастьоризация и стерилизация, важно е да знаете срока на годност. Отравянето със застояли млечни продукти винаги е много трудно за организма.
Въпреки факта, че купуването на фермерско мляко от непознати продавачи е доста опасно, хората продължават да го правят. Колко мляко може да се съхранява в хладилника зависи от температурата на домакинския уред:
• от 6 до 8 градуса - 18 часа;
• при 5-6 градуса - не повече от ден;
• при 3-4 градуса - един и половина дни;
• на 1 степен - два дни.
Във всеки случай е по-добре да продадете продукта в първите часове след покупката, защото не е известно със сигурност кога е произведено млякото. Друго нещо е, че замразяването е чудесен начин да съхранявате млякото почти неограничено. Ако продуктът е замразен и поставен във фризера, можете да го използвате без страх, веднага щом е необходимо.
Размразете кубчета ледено мляко в хладилника, а не в жегата. Ако на повърхността се появят бучки, можете да върнете продукта на еднородност: разбийте с миксер или в блендер.
Ако фермерското мляко се вари, срокът на годност при средни температури (до 8 градуса) се увеличава до четири дни. При ниско ниво, продуктът спокойно ще стои на празен ход две седмици. Друг въпрос е, че в свареното мляко практически няма витамини и ценни протеини (макар и патогени също). Освен това кипенето променя формулата на калций и фосфор и те се усвояват слабо.
Козето мляко без преработка може да се съхранява в хладилника за не повече от три дни, с чист съд под стегнат капак. Продуктът се съхранява по-лошо от кравата, така че въпросът за чистотата на контейнерите в този случай е основният.
Колко мляко може да се съхранява в хладилника след преработката
В допълнение към варенето, има и други видове преработка на мляко с цел неговото дълго съхранение. Именно този вид преработено мляко се продава в магазини и супермаркети.
• стерилизиране - Това е обработката на продукта при температура над 100 градуса и поддържане в продължение на няколко секунди под високо налягане. Никой микроорганизъм не може да издържи на такива условия. За съжаление, както при кипенето, витамините, протеините и полезните мастни киселини се унищожават.
• пастьоризация - затопляне на пречистено мляко до 75 градуса в специална купа. Това е по-нежно лечение по отношение на полезните вещества. Микроорганизмите умират, но калций, фосфор, витамини се запазват.
• Ултра пастьоризация приема, че процесът протича с минимален достъп до външни фактори, в затворена система. Млякото се загрява до 137 градуса и бързо се охлажда до 20.
Колко мляко може да се съхранява в хладилника зависи от вида на обработката и опаковането на продукта. Съхранявайте торбички или стъклени контейнери в съответствие с препоръките на производителя. Като правило те са както следва:
• пастьоризация в опаковъчно фолио за 4 дни, в картонена кутия за една седмица, в тетрапакет за две седмици;
• стерилизацията се съхранява до шест месеца;
• ултрапастеризация в тетрапак до месец и половина.
Вкъщи млякото може не само да се вари, но и да се пастьоризира. За да направите това, продуктът трябва да се постави на водна баня и да се нагрява в продължение на половин час. Температурата на обработка е приблизително 70 градуса. След половин час извадете съда с горещо мляко и веднага охладете в ледена вода.
Колко мляко може да се съхранява в хладилника след домашна пастьоризация? Ако контейнерът е бил стерилен, продуктът не кисне в продължение на две седмици, като запазва всичките си полезни свойства.
Козето мляко също може да се пастьоризира. Въпреки това, тя все още се съхранява по-лошо от кравата. Бутилка преработен пастьоризиран продукт ще престои в хладилника за не повече от десет дни.
Колко мляко може да се съхранява в хладилника: съвети
След отваряне на торбата с магазинното мляко, продуктът трябва да се консумира в рамките на два до три дни. Затова е най-добре продуктът да се използва в малка, половин литра опаковка. Разбира се, ако не готвите каша от нея например за голямо семейство.
Колко мляко може да се съхранява в хладилника също зависи от местоположението на торбата. Колкото по-хладен е избран рафтът, толкова по-дълъг е процесът на вкисване. Важно е да се гарантира, че в близост до отворената торбичка няма миришещи храни. Млякото може да абсорбира миризмата.
Не си струва да наливате продукт от опаковката на магазина. Стъклени контейнери, вакуумна опаковка, тетрапак, по-добре е да запазите както вкусовите, така и хранителните свойства.
Млякото трябва да бъде защитено от слънчева светлина, което унищожава витамин D. Ето защо, ако се съхранява на стайна температура, трябва да поставите съда на тъмно място и допълнително да го покриете с дебела кърпа или хартия.
Можете също така да използвате мляко на прах в домашната кухня. Срокът на годност е шест месеца. След отваряне на опаковката прахът трябва да се използва в рамките на месец. Разреденият продукт се съхранява в хладилник за не повече от три дни.
Няколко думи си струва да кажете за съхранението на кърмата. Такава нужда може да възникне в живота на всяка кърмеща жена. Основното изискване за безопасно съхранение е чистотата на ръцете и приборите. Ако за изпомпване се използва гърдна помпа, тя също трябва да е идеално чиста.
Прецеденото мляко се разпределя най-добре в контейнери дотолкова, доколкото бебето е свикнало да яде. Факт е, че отново не можете да съхранявате използвана бутилка. Не смесвайте остатъците с нова порция.
Колко мляко може да се съхранява в хладилника след декантиране? Не повече от четири дни при нормална температура от нула до 4 градуса. Освен това е по-добре да поставите контейнера не на вратата, а по-дълбоко, на средния или горния рафт.
