Напоследък все повече хора се придържат към принципите на здравословното хранене.
Затова мнозина отказват да готвят месо в тиган, осъзнавайки, че такова месо не винаги е полезно, а понякога и нездравословно.
Като задушите пилето, ще сте сигурни, че ще нахраните семейството си вкусна и здравословна храна.
Парено пилешко филе - основните принципи на готвене
Много хора смятат, че задушеното месо е безвкусно и неинтересно. Но това не се отнася за пилешкото месо. За да стане месото пикантно, вкусно и ароматно, то се маринова в различни сосове.
Този метод на приготвяне ви позволява да запишете всички минерали и хранителни вещества в пилешкото филе. Освен това, задушеното пиле съдържа минимум калории.
Парено пилешко филе се готви в бавна готварска печка, двоен котел или обикновен тиган, като се използва специално устройство.
Месото може да се готви едновременно с гарнитура. Като гарнитура могат да бъдат зеленчуци и зърнени храни.
Парените пилешки гърди се готвят цели или на филийки. Месото се търка с подправки и сол или се маринова в сос. Мариновайте пилешко филе за поне половин час. След това го сложете в двоен капацитет на котела и гответе половин час.
Можете да сложите зеленчуци или зърнени храни. Получавате ястие две в едно.
Рецепта 1. Парено пилешко филе в бавна готварска печка
Съставките
пилешко филе;
щипка морска сол;
три мулти чаши питейна вода;
щипка подправки.
Метод на готвене
1. Размразяване на пилешко и мое. Нарежете месото на малки парченца. Можете да готвите цялото филе, но в този случай удвояваме времето за пара.
2. Филийки месо търкайте от всички страни със сол. Смелете ги с подправки. Можете да използвате смес от подправки за пилешко месо, както и отделни ароматни билки.
3. Налейте питейната вода в капацитета на мултикукера. Отгоре поставяме парещата купа. Разстелете пиле в него. Поставяме устройството в режим "Парене" и готвим месото за 15 минути.
4. Сервирайте пилешкото филе на пара с всяка гарнитура по ваш вкус.
Рецепта 2. Парено пилешко филе в соев сос
Съставките
две големи пилешки гърди;
пресни или сушени зелени;
80 мл соев сос;
лют червен пипер;
75 мл растително масло;
черен пипер;
две скилидки чесън;
25 мл лимонов сок.
Метод на готвене
1. Измийте добре пилешките гърди и ги потупвайте със салфетки. Нарежете ги наполовина по дължина.
2. В дълбока купа смесете растително масло със соев сос. Изстискайте лимонов сок в тази смес и изцедете чесъна. Подправете всичко с билки и подправки. Разбъркайте добре.
3. В тази смес сложете пилешкото филе и разбъркайте. Мариновайте месото за около час.
4. Поставете пилето на телена рейка и гответе за половин час. Нарежете готовото филе на дълги филийки и сервирайте със гарнитура от зеленчуци.
Рецепта 3. Парено пилешко филе с лимон
Съставките
две пилешки гърди;
пресни зеленчуци;
лимон;
царевично нишесте - 25 мл;
оризов оцет - 50 мл;
щипка бял пипер;
соев сос - 25 мл;
растително масло - 75 мл;
соев сос - 25 мл;
сусамово масло - 25 мл;
сос от стриди - 50 мл;
захар - 30 g;
две щипки морска сол.
Метод на готвене
1. Измийте пилешките гърди под чешмата. Потопете ги в салфетки и нарежете на парчета.
2. Изплакнете и избършете лимона. Отрежете жар с остър нож.
3. Комбинирайте соя и сос от стриди. Към сместа добавете оцет, растително и сусамово масло, захар, бял пипер, сол и нишесте. Разбъркайте добре и добавете жар. Изстискайте сока от лимона тук. Разбъркайте отново.
4. Изсипете пилешкото филе с получената марината и оставете месото за половин час. Направете фолиото да изглежда като купа. Поставете в него мариновано пилешко филе и поставете в двоен котел за четвърт час. Внимателно разбъркайте и отстранете лимоновата кора.
5. Сервирайте с гарнитура от ориз или зеленчуци.
Рецепта 4. Парено пилешко филе с картофи и градинско масло
Съставките
една пилешка гърда;
стръкове градински чай;
картоф - половин килограм;
масло - 60 г;
подправки за пиле.
Метод на готвене
1. Измийте пилешките гърди, ако има кожа, отрежете я. Нарежете месото на пластове и леко разбийте. Подправете със сол и подправете. Оставете пилето за половин час, за да се накисне в ароматите на подправки.
2. Сложете месото в двоен котел и го гответе за половин час. Прехвърлете пилето в чиния.
3. Разтопете маслото на слаб огън. От клоните на градински чай откъснете листата и сложете масло. Задушавайте го, докато листата от градински чай станат хрупкави. След това прецедете маслото.
4. Обелете картофите, измийте и задушете като цяло.
5. На всяка чиния сложете малко картоф, намажете го леко с вилица и изсипете ароматно градинско масло и сол. Поставете пиле до него и сервирайте.
Рецепта 5. Парено пилешко филе със зеленчуци и сирене в бавна готварска печка
Съставките
килограм пилешки гърди;
куп пресни билки;
два домата;
лук;
50 г твърдо сирене;
сол;
50 мл соев сос;
прясно смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. Измийте пилешките гърди, леко ги подсушете с хартиена кърпа и нарежете напречните влакна на малки парченца.
2. Не добавяме пилешко месо, тъй като използваме соев сос. Посолете месото, сложете го в дълбока купа и налейте соев сос. Мариновайте пилето за половин час
3. Обелете лука от обвивката и нарежете на кръгчета. Сложете лука в купа за задушаване. Поръсете го с нарязани билки отгоре. Следващият слой равномерно разпределете маринованото пилешко филе подред.
4. Нарежете доматите на филийки и сложете по един върху всяко парче пиле. Отгоре покрийте с чинии със сирене.
5. Изсипете преварена вода в купата за мултикукър. В купа установяваме контейнер с месо. Затворете капака на устройството. Включваме бавната готварска печка в режим "Парене" и готвим месото за четиридесет минути. Сервирайте задушеното пиле с гарнитура или салата от зеленчуци.
Рецепта 6. Парено пиле с картофи в бавна готварска печка
Съставките
осем грудки картофи;
две щипки прясно смлян пипер;
половин килограм пилешко месо;
морска сол;
5 г куркума.
Метод на готвене
1. Изплакнете добре грудките картофи. Почистваме ги от корите, измиваме ги отново и ги поставяме в купата за мултикукър. Залейте картофите с вода, така че да покрие напълно зеленчука.
2. Поставете парен съд отгоре на купата. Изсипете подправките в чиния и разбъркайте.
3. Пилешките гърди се измиват и подсушават със салфетки. Нарежете месото на филийки с дебелина един и половина сантиметра. Разточете всяко парче в подправки и ръкувайте. Разпределяме пилешкото месо в съд. Затворете плътно капака на мултикукера. Включваме го в режим "готвене на пара". Гответе месото за половин час.
4. След звуковия сигнал отворете капака, охладете леко и извадете контейнера за месо. Получаваме сварените картофи. Сервирайте ястието със зеленчукова салата.
Рецепта 7. Парено пилешко филе с броколи
Съставките
две пилешки гърди;
трапезна сол;
250 г заквасена сметана;
прясно смлян пипер;
четири скилидки чесън;
150 г сирене моцарела;
броколи съцветия;
клечки за зъби.
Метод на готвене
1. Измийте пилешкото филе, нарежете филмите и излишната мазнина. Потопете месото със салфетка. Нарежете гърдата по дължина, без да режете до края, така че да изглежда като джоб.
2. Ситно настържете моцарелата. Изплакнете броколите, подсушете и нарежете на ситно, като отрежете грубите части.
3. Гърдата леко. Поставете броколи и настърган кашкавал в джоб. Закрепете дупката с клечки за зъби. Пипер и сол месо отгоре. Обелете скилидките чесън и ги изцедете директно върху пилето, като използвате чеснова изцеждаща машина. Поставете пилето в съд за задушаване.
4. Налейте вода в купата за мултикукър, поставете контейнер за пиле отгоре и затворете плътно капака на устройството. Включете задушаване или задушаване. Гответе пилешкото филе за час и половина. Извадете готовото месо, нарежете го на филийки и сервирайте с гарнитура или зеленчукова салата.
Рецепта 8. Парено пилешко филе със зеленчуци
Съставките
50 мл майонеза или сметана;
две големи пилешки гърди;
сол;
две пилешки бедра;
пресни зеленчуци копър;
черен пипер;
килограм шампиони;
75 мл сухо бяло вино;
шест грудки картофи;
бульон;
60 г брашно;
лук;
половин пакет масло;
50 г зелен лук.
Метод на готвене
1. Изсипете пилешките бедра с преварена вода и сложете на среден огън. Когато бульонът започне да ври, отстранете пяната. Гответе, докато месото се свари.
2. Почистете гъбите. Нарежете наполовина достатъчно голям. Нарежете обелените картофени клубени на пластове. Изплакнете зеления лук и нарежете грубо. Разкъсайте част от копъра с ръце.
3. Нарязваме лука и другата половина от гъбите. Сложете ги в тиган с разтопено масло и запържете, пипер и сол.
4. Отделете месото от костите на бедрата, нарязайте го на ситно и сложете в тиган към гъбите. Добавете майонезата и разбъркайте.
5. Солете пилешкото филе, направете разрез заедно и пълнете гърдите с кайма. Закрепете краищата на отвора с дървени шишчета или клечки за зъби.
6. Разтопете една и половина супени лъжици масло. Покрийте долното ниво на двойния котел с фолио. Върху него сложете картофи, копър, едро нарязани гъби, зелен лук. Леко осолете всеки слой. Отгоре се намазва с разтопено масло.
7. На второто ниво на двойния котел сложете пълненото пилешко филе, накълцайте с подправки и поръсете с разтопено масло. Включете двойния котел за 35 минути.
8. Разтопете останалото масло и пасирайте брашното в него до златисто кафяво, след което внимателно изсипете бульона, като бъркате постоянно, пипер. Налейте виното и оставете да къкри на слаб огън за пет минути. В края добавете нарязан копър.
9. Нарежете готовото филе на филийки. Сложете гарнитура в чиния, отгоре сложете няколко филийки филе и изсипете соса върху всичко.
Парено пилешко филе - съвети и трикове
За да направите ароматизираното пилешко филе ароматно, добавете към маринатата лимонов сок или сок, соев сос, различни подправки и ароматни билки.
Можете да използвате пилешко филе за салати, закуски или сандвичи.
Ако нямате шишчета или клечки за зъби, за да закрепите краищата на пълненото филе, можете да увиете месото с фолио.
Чесънът се добавя към задушеното пилешко филе за няколко. Изстискайте го директно върху месото преди готвене.
