Гулашът с пилешко филе се готви много по-бързо от месото.
Допълнение към всяка гарнитура може да се направи само за половин час.
И винаги можете да изберете опцията на сонда по ваш вкус.
Запознайте се с пилешки гулаш?
Гулаш с пилешко филе - общи принципи на приготвяне
Филето се измива, след това се изсушава със салфетки. Ако върху продукта останат капчици вода, това ще предотврати образуването на кора. Пилето за гулаш може да бъде нарязано на кубчета, пръчици или сламки. Но си струва да запомните, че филето се приготвя бързо и е важно да не го преекспонирате, в противен случай ще стане сухо. Затова е рисковано да се правят много малки парчета.
Разстелете пилето в добре загрято олио, така че кората да се захване веднага и едва след това покрийте и задушете с други съставки.
Какво може да се положи в гулаш:
• лук, моркови, чесън;
• доматено пюре или домати;
• сметана, заквасена сметана;
• брашно, нишесте;
• масло или други мазнини.
Понякога гулашът се приготвя с добавяне на гъби, друго месо, карантии, сирене, сини сливи, ядки. Всъщност има много опции за ястия. Към него можете да добавите различни подправки, билки, готови сосове и подправки.
Рецепта 1: Гулаш с пилешко филе с доматено пюре
Най-често срещаната версия на гулаш с доматен сос. За направата на соса се използва доматено пюре.
Съставките
• килограм филе;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• 1 лук;
• 1 среден морков;
• 30 мл олио;
• скилидка чесън;
• лъжица брашно;
• подправки и всякакви билки.
подготовка
1. Измиваме пилето и нарязваме на малки кубчета. Ако трябва да готвите ястието по-бързо, тогава можете да нарежете на ивици.
2. Прехвърлете в сгорещено олио и запържете пет минути.
3. Добавете лука, нарязан на произволни парчета, и след това моркова.
4. Запържете пилето със зеленчуците почти до готовност и добавете доматеното пюре с брашното, разбъркайте.
5. Налейте 400 милилитра вряла вода, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън в продължение на пет минути.
6. Добавете подправки, билки и може да се изключи! Такъв гулаш се сервира с всякакви гарнитури, приготвени от зърнени храни или зеленчуци.
Рецепта 2: Гуляш с пилешко филе с пресен доматен сос
През летния сезон всяка гарнитура може да бъде допълнена с гулаш от пилешко филе с ароматна сос от зрели домати. Доматите се слагат на парчета, но при желание могат да бъдат настъргани или смлени. Отърваме се от кожите, това ще направи ястието по-нежно.
Съставките
• 2 филета;
• морков;
• две глави лук;
• 4 домата;
• 200 мл вода;
• подправки;
• една лъжица брашно;
• за пържене на масло.
подготовка
1. Нарежете пилешкото филе, поръсете с брашно и бързо запържете в тиган до красива коричка.
2. Добавете лука и настърганите моркови, запържете на среден огън.
3. На доматите направете малки разрези във формата на кръст и потопете във вряща вода за пет секунди. След това прехвърляме в студена вода и отстраняваме кожата.
4. Нарежете обелените домати на кубчета, прехвърлете в пилето със зеленчуци и оставете да къкри, докато доматите омекнат.
5. Изсипете вода, добавете подправки: сол, черен пипер, можете да използвате вече приготвената смес за пилешко месо или месо.
6. Задушете гулаш още няколко минути, в края сложихме пресни билки, изключете. Можете да добавите листа от лавр.
Рецепта 3: Гуляш с пилешко филе със сметанов сос
Кремообразен сос е идеален за гулаш с пилешко филе. Той изпълва парчетата със сочност, прави го нежен. Това ястие със сос е идеално за варен ориз, върви добре с елда и картофено пюре.
Съставките
• 1 голяма пилешка гърда;
• 400 мл крем 10%;
• подправки;
• лъжица брашно;
• един лук;
• 60 грама олио;
• скилидка чесън;
• копър.
подготовка
1. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в половината масло по рецепта до половината готов.
2. Нарежете пилето на големи ивици и прехвърлете върху лука. Пожарът в този момент трябва да е максимален. Това ще даде бърз вид на кора и ще запечата всички сокове вътре.
3. Покрийте и оставете да къкри под капака за шест минути.
4. В друг тиган загрейте останалото олио и запържете брашното. Въведете сметаната и загрейте, добавете подправки.
5. Изсипете соса в основното ястие и оставете да къкри в продължение на три минути.
6. Добавете чесъна, затоплен за минута. Ако няма прясна скилидка, тогава можете да вземете сушен чесън.
7. Добавете копър, изключете. Гулашът трябва да се остави да престои около петнадесет минути преди сервиране, така че чесънът да има време да разкрие вкуса си.
Рецепта 4: Гуляш с пилешко филе със сос от сметана
Друга версия на гулаш със сос на базата на млечен сос. Тази рецепта използва смес от заквасена сметана и доматено пюре. Ястието е не само много вкусно, но и красиво.
Съставките
• килограм филе;
• глава лук;
• лъжица тестени изделия;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 1 лъжица брашно;
• 60 грама олио;
• подправки;
• чаша вода.
подготовка
1. Разделете маслото наполовина и го сложете в различни тигани.
2. На едно запържете пилето, нарязано на всякакви парчета. Почти сме готови.
3. Във втория тиган омесете ситно нарязания лук, добавете домата и след минута заквасена сметана и бульон. Сварете соята за няколко минути и подправете с подправки.
4. Добавете брашното към пилето и бързо разбъркайте, така че бучките да нямат време да се хванат.
5. Прехвърлете соса от втория тиган, покрийте и варете гулаша, покрийте с капак при слаб кипене.
6. Изключете след пет минути. Слагаме зеленина, лист лавр и чесън по наш вкус.
Рецепта 5: Пилешки гулаш с гъби
За приготвяне на такъв гулаш се използват шампиньони. Предварително сварете гъбите не се нуждаят. Ястие с кремав сос. Вместо сметана можете да използвате заквасена сметана, но не много кисела.
Съставките
• шампиньони 0,3 кг;
• 2 глави лук;
• филе 0,5 кг;
• 0,25 кг заквасена сметана;
• 50 мл олио;
• подправки;
• лъжица брашно.
подготовка
1. Нарязваме гъбите с чинии, слагаме ги в тиган с половината олио по рецепта и пържим до готовност. В самия край слагаме нарязания лук.
2. Пилешко филе, нарязано на парчета и изпратете в друг тиган. Запържете в останалото олио до златисто кафяво.
3. Комбинирайте гъбите и филетата, добавете към тях брашното и бързо разбъркайте.
4. Разстелете заквасената сметана и оставете да къкри ястието за три минути под капака, подправете с подправки.
5. Отваряме и оценяваме гулаш по вкус. Ако имате нужда от повече сос, можете да изсипете малко бульон или обикновена вряла вода.
6. В самия край можете да добавите зеленина към гъбния гулаш.
Рецепта 6: Варено пилешко филе с гриви
Случва се, че оставянето на варено пилешко филе остава и да го консумирате самостоятелно не е много вкусно. Но можете да готвите невероятен гулаш от него. Кремообразен сос със сирене.
Съставките
• 2-3 филета;
• 400 мл крем;
• 1 лъжица брашно;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• 40 грама олио;
• 80 грама сирене;
• 0,5 китка копър;
• подправки.
подготовка
1. Тъй като филето вече е сварено, не е необходимо да се нарязва на големи парчета. Можете просто да разглобите на влакна, така че да бъде по-бързо наситен.
2. Нарежете лука на половин пръстени и поръсете с брашно, разбъркайте. Правим всичко това правилно на дъската за рязане.
3. Загрейте маслото. Препоръчително е да използвате масло, тъй като с него сосът за гулаш е много по-вкусен.
4. Запържете лука в сгорещено олио до златисто кафяво и добавете чесъна.
5. След това изсипете сметана, загрейте до почти кипене.
6. Добавете настърганото сирене и оставете да къкри соса на слаб огън за още минута, не го оставяйте да заври, оставете сиренето да се разтопи.
7. Добавете сол и всякакви други подправки. Можете да вземете всеки готов монтаж.
8. Сега добавете свареното филе, покрийте и оставете да къкри за пет минути, след това го изключете и оставете за още двадесет минути, така че пилето да се накисне.
Рецепта 7: Пилешко филе с бира
Рецепта за зашеметяващо пилешко филе със сос. Препоръчително е да използвате тъмна бира, която ще придаде на ястието необичаен вкус и ще го направи много ароматно. За готвене е по-добре да използвате казан или чугунен тиган.
Съставките
• 0,6 кг филе;
• 250 мл бира;
• 1 черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 2 глави лук;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• 50 мл олио.
От подправките се нуждаете от жира, семена от кимион, червен пипер и черен пипер.
подготовка
1. Почистваме главите лук и настъргваме половинките. Хвърлете в казан с горещо олио, последвано от добра щипка семена от кимион и пържете заедно.
2. Обелете черния пипер от сърцевината, нарежете на ивици и преместете до покафеняния лук.
3. След три минути добавете филето в казана. Може да се нарязва на всякакви парчета и размер. Запържете леко със зеленчуци, пет минути е достатъчно.
4. Добавете червен пипер, черен пипер и зира, сложете пастата. Разбъркайте продуктите, за да разпределите равномерно подправките и загрейте, докато доматената паста потъмнее.
5. Сега изсипете рецептата бира, сложете обеления, но цели скилидки чесън, покрийте казана и оставете да къкри пилешкия гулаш за около петнадесет минути.
Рецепта 8: Пилешко филе със сини сливи
Вариант на интересен гулаш с добавяне на сини сливи. А орехите ще добавят към него повече пикантност.
Съставките
• 0,5 кг филе;
• 0,1 кг сини сливи;
• 2 супени лъжици ядки;
• 350 мл крем;
• 1 лук;
• 1 лъжица брашно;
• сол;
• за пържене на всяко масло.
подготовка
1. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган с добавяне на олио.
2. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета с дебелина един сантиметър и поръсете с пшенично брашно директно върху дъска за рязане, разбъркайте и изпратете към лука. Запържете за три минути.
3. Измиваме сините сливи. Ако е много суха, тогава е необходимо предварително да я накиснете. Разрежете всеки дренаж наполовина по дължина, за да направите дълги филийки.
4. Прехвърлете сушените плодове на пилето, изсипете няколко супени лъжици вода и оставете да къкри под капака за около десет минути.
5. Кремът се смесва със сол, не могат да се добавят други подправки. Самото ястие е ароматно. Изсипете соса в гулаш и загрейте в продължение на три минути.
6. Орехите трябва да бъдат пържени отделно и нарязани на малки парченца. Изсипете ги в гулаш, разбъркайте и веднага изключете.
Гулаш с пилешко филе - полезни съвети и трикове
• Няма доматено пюре за гулаш? Използвайте пресни домати. Те трябва да бъдат нарязани и пържени в тиган, за да се освободят от излишната влага и да я направят по-ярка. Няма пресни домати? Могат да се използват и консервирани домати. В допълнение, кожата много лесно се отстранява от тях.
• Пилешкото филе ще придобие по-богат вкус, ако парчетата се мариноват в соев сос преди пържене.
• За да бъде филето бързо пържено до красива коричка, филийките се панират в пшенично брашно.
• Ако сосът за гулаш е направен от заквасена сметана или сметана, тогава пилешкото и зеленчуците са най-добре пържени в масло или растително масло.
• Смята се, че най-вкусният гулаш се получава в чугунени ястия. В идеалния случай можете да използвате малък казан. Но също така е подходящ задушен или тиган с висока степен на пържене.
• Няма достатъчно филе? Гответе пилешки гулаш. За да направите това, добавете още моркови, сладък пипер, можете да хвърлите тиквички или патладжан. Вкусно с настъргана ряпа, тиква.
