Фритерите по желание се хранят със сладко или с кондензирано мляко.
Има още много интересни опции.
Ако добавите зелен лук, ястието ще даде коефициент на всеки пай.
Не вярвате?
Ето най-добрите рецепти за ароматни фритри със зелен лук, които си заслужава да опитате.
Палачинки със зелен лук - общите принципи на готвене
Фритюрниците са толкова различни! Какво просто не готвят. Има много опции за теста, но най-често той се прави на кефир. Вместо това можете по подобен начин да приемате кисело мляко, да използвате ферментирало печено мляко, варенец. Някои домакини засаждат заквасена сметана.
Зеленият лук се сортира, измива и суши. След това перата се нарязват на малки парченца и се добавят към тестото. Понякога зеленият лук се използва за пълнене самостоятелно или с други съставки.
Какво още се слага в палачинките:
• Яйца. Присъства във всички рецепти без изключение. Понякога се използва не само в теста, но и за пълнежа.
• Брашно. Предимно пшеница. Но понякога те добавят овесено, царевично или ръжено брашно. Можете да добавите част от триците.
• Сол, черен пипер и други подправки. Добавено на вкус.
• Сода за хляб или бакпулвер. Не винаги се добавя, всичко зависи от рецептата. Те правят продуктите буйни, порести.
Консистенцията на тестото трябва да е гъста, тя трябва да се разтяга и бавно да пада от лъжицата. Разстелете палачинки на малки порции върху тиган под формата на торти. Пържени са предимно в растително масло. Но можете да използвате смес от различни мазнини. За да се намали маслеността на готовите продукти, те се изваждат върху хартиени кърпи, които абсорбират излишната мазнина.
Рецепта 1: Тиквички с пролетен лук
Вариант на нежни фритри със зелен лук, които се приготвят от тиквички. Ако трябва да направите диетичен вариант, след това сложете масата върху силиконова постелка и след това я изпратете да се пече във фурната.
Съставките
• 0,3 кг зеленчуков мозък;
• 1 яйце;
• 1 ч.л. сол;
• 0,5 китка лук;
• 1 лъжица заквасена сметана;
• 4-6 супени лъжици брашно;
• всяко масло.
подготовка
1. Вземете млада тиквичка, измийте и три на средна ренде. Ако зеленчукът е узрял, тогава трябва да премахнете кожата и да премахнете семената, и едва след това да търкате.
2. Добавете яйцето и заквасената сметана към тиквичките, разбъркайте.
3. Нарежете лука и също хвърлете в общата маса, след което изсипете брашното. Ако трябва да получите по-пищни и ронливи торти, можете да сложите малко гасена сода.
4. Сега включете тигана, налейте малко олио.
5. Сега тестото трябва да бъде сол и да се разбърква. Ако направите това по-рано, тиквичките ще пуснат сока и масата ще се окаже течна.
6. Вземете лъжица с тесто от тиквички и запържете обикновени палачинки. Сервират се с майонеза, заквасена сметана и чесън и могат да се консумират дори с кетчуп.
Рецепта 2: Обикновени палачинки със зелен лук на кефир
Рецептата за обикновен фритюр със зелен лук на кефир. Тази рецепта е добра, защото може да се приготви ястие за десет минути и бързо хапване. А също и такива палачинки са вкусни дори когато са студени.
Съставките
• 400 мл кефир;
• 50 грама лук;
• 400 грама брашно;
• 70 мл олио;
• 1 ч.л. сода;
• 2 яйца;
• малко сол.
подготовка
1. Разбийте яйцата със солта.
2. В кефир гасим содата, разбъркваме и след минута прехвърляме към яйцата.
3. Добавете брашното и разбъркайте.
4. Изплакнете перата на лука и нарежете на ситно, изпратете до приготвеното тесто, разбъркайте.
5. Налейте малко олио в тигана, загрейте го.
6. Прибираме тесто с лъжица и разпределяме малки палачинки със средна дебелина. Фрай.
7. Веднага след като продуктите покафенеят от едната страна, те трябва да бъдат обърнати и запържени на втората. Сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 3: Палачинки с черен дроб със зелен лук
Френските дробчета със зелен лук е невероятно ястие, което можете да ядете самостоятелно, да използвате за сандвичи или да сервирате със странични ястия. Можете да вземете пилешки или телешки черен дроб. Ако ще се използва карантия от свинско месо, тогава предварително го накиснете в мляко.
Съставките
• 0,4 кг черен дроб;
• 30 грама пера лук;
• 1 лук;
• 1 малък морков (на вкус);
• 1 яйце;
• 3 супени лъжици грис;
• сол.
подготовка
1. Измиваме черния дроб, отстраняваме видими филми и депозити от мазнини. Нарязваме на парчета.
2. Обелете лука, също нарязан на парчета.
3. Обърнете черния дроб с лук. По желание можете да пропуснете морковите с тях или да го натъркате с фини стружки на ренде.
4. Добавете грис към чернодробната маса, сол и разбийте суровото яйце. Тук можете да добавите чесън, черен пипер, всякакви подправки.
5. Разбъркайте всичко добре и оставете за половин час. Semka през това време ще набъбне, тестото ще стане по-гъсто. Вместо грис, можете да изсипете брашно, в този случай нямате търпение и веднага започнете да пържите фритюрници.
6. Нарежете зелен лук и изпратете до черния дроб. Тестото е готово!
7. Загряваме масло в тиган, изсипваме слой от около три милиметра.
8. Разстелете малки питки с лъжица и пържете до готовност. Въпреки че, защо малки? От същия тест можете да изпържите палачинки за торта с черен дроб.
Рецепта 4: Фритюрници със зелен лук и яйца от кисело мляко
Вариант на кефирен фритюр с варени яйца и зелен лук. Тази рецепта ще ви помогне, ако наистина сте искали пайове с такъв пълнеж, но няма време да месяте тестото с мая и да готвите. Можете да пържите такива продукти по различни начини: смесете всичко заедно или пригответе плоски питки с пълнеж, като в истински пайове.
Съставките
• 200 мл кефир;
• 1 ч.л. захар;
• 3 варени яйца;
• 1 сурово яйце;
• 1 букет лук;
• 0,5 ч.л. сода;
• 0,25 кг брашно.
подготовка
1. Солете кефир и хвърлете сода с рецепта. Разбъркайте.
2. Добавете сурово яйце, последвано от захар и брашно. Правим обикновено тесто и докато го заделяме, нека глутенът от брашното малко набъбне.
3. Яйца обелени яйца и комбинирайте с нарязан лук. Не забравяйте да добавите много сол, в противен случай палачинките ще се окажат пресни.
4. Сега можете да смесите лука с яйца и с приготвеното тесто, след което да изпържите обикновените палачинки.
5. Или си направете вид пайове. За целта намазваме една плоска торта в тиган с горещо олио, в центъра поставяме пълнежа с лук и яйца и отгоре изсипваме прясно тесто. След пържене обърнете.
6. Пържете по някой от удобните начини, сервирайте самостоятелно или със сос от заквасена сметана и билки.
Рецепта 5: Палачинки от моркови с чесън
Рецептата е много изгодно ястие. При минимални разходи за храна можете да сготвите цяла чиния от ароматни фритри със зелен лук и да закусите вкусна.
Съставките
• 0,3 кг моркови;
• 0,05 кг зелен лук;
• 3 супени лъжици брашно;
• 2 яйца;
• подправки.
подготовка
1. Обелете морковите и три на ситно ренде.
2. Добавете яйцата и разбъркайте.
3. Сложете зеления лук, нарязан на ситно.
4. Добавете брашното, оценете консистенцията. Ако морковите са сочни, тогава можете да добавите малко повече брашно.
5. В края добавете сол и подправки. В допълнение към солта, можете да добавите черен пипер, чесън в масата, всякакви билки по ваш избор или да сложите нищо и да се насладите на естествения вкус.
6. Разстелете тънки палачинки с лъжица, запържете.
7. Сега обърнете и покрийте тигана. Това трябва да се направи, тъй като един морков има нужда от време.
Рецепта 6: Сирене палачинки със зелен лук на кефир
За тези фризери, освен зелен лук, ще ви трябва и всяко твърдо сирене. Ястието може да се сервира по обичайния начин или да се използва като основа за сандвичи. Количеството чесън се регулира по ваш вкус.
Съставките
• 0,1 кг сирене;
• 200 мл кефир;
• 1 букет лук;
• 1 скилидка чесън;
• 2 яйца;
• 0,5 ч.л. сода;
• 1 супена лъжица. брашно;
• сол на вкус.
подготовка
1. Слагаме сода в кефир, сол и караме сурови яйца. Разбъркайте. Най-удобно е да използвате камшик. Тръгваме.
2. Настържете сиренето на ситно ренде и комбинирайте с брашното. Това е необходимо, така че чипсът да се разпредели равномерно в тестото.
3. Изсипете сиренето брашно в общата маса и разбъркайте.
4. Подреждаме перата на зеления лук и също изпращаме към тестото. На същия етап хвърляме нарязан чесън. Можете да добавите сладка червена чушка или черен пипер.
5. Масата се разбърква добре и можете да пържите!
6. Налейте олиото, загрейте и разпределете с лъжица сирените палачинки.
7. Пържете от двете страни и прехвърлете розовите питки в чиния.
Рецепта 7: Кафяви тикви за тиква със слънчево зелено лук
Рецептата е много ярки и здравословни фритри, които се приготвят с тиква. Това ястие няма сезонност, тъй като зеленчукът се съхранява перфектно от лятото до лятото, толерира замръзването. Но ако използвате тиква от фризера, ще трябва да изцедите излишната вода.
Съставките
• 0,1 кг брашно;
• 2 яйца;
• 0,4 кг тиква;
• 1 букет лук;
• сол;
• малко индийско орехче;
• 1 скилидка чесън.
подготовка
1. Втрита тиква, обелена и освободена от семена, грубо или фино, няма голяма разлика. Ако зеленчукът е бил замразен, тогава можете просто да нарежете на ситно.
2. Разбийте яйцата със сол и индийско орехче с вилица, за да разпределите равномерно тези съставки в общата маса. Изсипете в тиква.
3. Добавете нарязан лук.
4. Хвърлете брашното, разбъркайте, хвърлете нарязания чесън и тестото е готово!
5. Сложете палачинките и запържете от двете страни. Сервират се малки слънца със заквасена сметана.
Рецепта 8: Фритюрници със зелен лук и смлян кефир
Вариант на пищни палачинки на кефир. Въпреки малко количество кайма, ястието има подчертан месен вкус и върви добре с различни сосове.
Съставките
• 0,2 кг всякаква плънка;
• 5 супени лъжици брашно;
• 1 яйце;
• 0,25 литра кефир;
• сол, черен пипер;
• 1 букет лук;
• 0,5 ч.л. бакпулвер;
• масло.
подготовка
1. Разбъркайте кефира с бакпулвера, солта и яйцето. Можете веднага да поръсите черен пипер и да добавите други подправки.
2. Добавете нарязания лук и веднага сложете каймата. Разбъркайте. Можете да вземете всяко месо, дори птица.
3. Добавете брашното по рецепта и разбъркайте. Оставете тестото за около десет минути, така че вкусът на съставките да се комбинира.
4. Сложете малки питки в сгорещено олио и запържете палачинките от двете страни. След като обърнете, можете да покриете тигана за няколко минути, така че каймата да има време да се запържи.
Палачинки със зелен лук - полезни съвети и трикове
• Ако трябва да приготвите буйни и ефирни палачинки, след това добавете малко мая към тестото и го оставете да ферментира в топлината.
• Въпреки скоростта на приготвяне на тестото върху кефир, препоръчително е да го оставите да престои след омесване в продължение на няколко минути. През това време глутенът от брашното ще набъбне и продуктите ще се окажат по-вкусни.
• Кефирът за фритюрници е по-добре да се използва топъл. Ако не сте го извадили предварително от хладилника, можете да го нагреете в микровълновата или да поставите бутилката в съд с гореща вода.
• Не е необходимо да гасите содата за кефир отделно. Млечната киселина е достатъчна, за да неутрализира неприятния вкус.
• Няма кефир за тесто? Можете да ферментирате мляко. За целта загрейте продукта, добавете лимонов сок (киселина, оцет) и го оставете да се затопли за няколко часа. Вземете кисело мляко.
• Магданозът ще придаде на тестото повече вкус, ако перата се омесят леко след нарязване, докато се появи сок.
