Преглед
Кравеното мляко е ежедневна, основна храна за много хора - и е била от хилядолетия. Въпреки че все още е популярна храна, последните проучвания показват, че млякото може да има вредно въздействие върху организма. Други проучвания обаче сочат ползите за здравето на млекопроизводителите.
И така, каква е истината? Прочетете, за да научите за плюсовете и недостатъците на млякото, както и някои алтернативи, които може да искате да помислите, ако не можете да понасяте млякото или да не пиете.
Хранителни вещества в млякото
Млякото се счита за цяла храна и осигурява 18 от 22 основни хранителни вещества. Той съдържа повече калций, магнезий, фосфор, калий, цинк и протеин на калории, отколкото всяка друга храна в типичната диета:
| хранителен | Сума за 244 g | Процент от препоръчителната дневна сума (RDA) |
| калций | 276 mg | 28% |
| Фолиева киселина | 12 мкг | 3% |
| магнезий | 24 mg | 7% |
| фосфор | 205 mg | 24% |
| калий | 322 mg | 10% |
| Витамин А | 112 мкг | 15% |
| Витамин В-12 | 1.10 мкг | 18% |
| цинк | 0.90 mg | 11% |
| протеин | 6 до 7 g (казеин и суроватка) | 14% |
Млякото също осигурява желязо, селен, витамин B-6, витамин Е, витамин К, ниацин, тиамин и рибофлавин.
Съдържанието на мазнини варира. Пълното мляко съдържа повече мазнини, отколкото други видове:
- наситени мазнини: 4,5 грама
- ненаситени мазнини: 2,5 грама
- холестерол: 24 милиграма
Ползите от млякото
Контрол на апетита
Пиенето на мляко не е свързано с наддаване на тегло или затлъстяване. Докато млечните продукти също не са свързани със загуба на тегло, това може да помогне за намаляване на апетита. Проучване от 2013 г. показа, че млечните продукти помагат на хората да се чувстват по-пълноценни и да намаляват колко мазнини са яли като цяло.
Развитие на костите
Млякото помага за подобряване на теглото и костната плътност при децата. Също така намалява риска от детските фрактури. Изследванията показват, че бременни жени, които ядат много храни, богати на мляко и калций, имат бебета с по-добър костен растеж и маса.
Освен това, добавянето на повече млечни продукти към храната на момичетата preteen е установено, че е по-добре за здравето на костите, отколкото да им дава калциеви добавки. Млякото също осигурява протеини, които са необходими за изграждането и поддържането на здрави кости, зъби и мускули. Един литър мляко осигурява до 35 грама казеин и суроватъчни протеини.
Костно и стоматологично здраве
Чаша мляко съдържа почти 30% от дневните нужди от калций за възрастни. Млякото също съдържа калий и магнезий. Тези минерали са важни за здрави кости и зъби.
Млечните продукти осигуряват почти 50% от калций в типичната диета. Млечните продукти също са основният източник за начина, по който хората получават дневния си прием на калций в световен мащаб.
Повечето мляко са добавили витамин D. Чаша от обогатено мляко съдържа почти 30% от препоръчителната дневна сума. Витамин D е необходим за балансиране на калций и фосфор в организма.
Млякото също може да помогне за предотвратяване на кухини. Изследванията показват, че получаването на повече млечни продукти, калций и витамин D спомага за намаляване на зъбната плака при по-възрастни хора.
Предотвратяване на диабета
Диабетът тип 2 влияе върху това как тялото ви изгаря храната за енергия. Диабетът може също така да увеличи риска от сърдечни заболявания, инсулт и бъбречно заболяване. Няколко проучвания установиха, че суроватъчният протеин в млякото може да помогне да се предотврати диабет тип 2 при възрастни. Това може да се дължи на факта, че млечните протеини подобряват баланса на кръвната захар
Сърдечно здраве
Млечните мазнини могат да помогнат да се повиши нивото на добрия холестерол, наречен HDL, което помага за предотвратяване на сърдечни заболявания и инсулт.
Освен това млякото е добър източник на калий. Този минерал помага да се балансира кръвното налягане.
Кравите, които са пасирани или се хранят на трева, произвеждат мляко с повече омега-3 мастни киселини и конюгирана линолова киселина. Тези мазнини спомагат за защита на здравето на сърцето и кръвоносните съдове.
Отрицателни странични ефекти на млякото
Акне
Едно проучване установи, че тийнейджъри с акне пият по-големи количества нискомаслено или обезмаслено мляко. Възрастната акне може да бъде предизвикана и от млечните продукти. Други проучвания свързват това състояние на кожата с обезмаслено и нискомаслено мляко, но не и с пълномаслено мляко или сирене. Това може да се дължи на въглехидрати и суроватъчен протеин в млякото.
Други състояния на кожата
Екземата се влошава от някои храни, включително мляко и млечни продукти.
Едно проучване установи, че бременни и кърмачки, които добавят мляко и пробиотик към храната си, намаляват риска от екзема и други алергични реакции, свързани с храненето. Млечните продукти също могат да бъдат пускане на храна за някои възрастни с розацея.
алергии
Повече от 5% от децата имат алергия към мляко. Тя може да причини кожни реакции, като екзема и симптоми на червата като колики, запек и диария. Другите сериозни реакции включват:
- анафилаксия
- хрипове
- затруднено дишане
- кърваво столче
Децата могат да израснат от алергия към млякото. Възрастните също могат да развият алергия към млякото. Антибиотиците, давани на млечни крави, също могат да бъдат свързани с алергии в млякото.
Костни фрактури
Пиенето на три или повече чаши мляко на ден може да увеличи риска от костни фрактури при жените. Проучванията установяват, че това може да се дължи на захари, наречени лактоза и галактоза в млякото.
Друго проучване показа, че фрактурите на костите при възрастни възрастни, дължащи се на остеопороза, са най-високи в области, които консумират повече млечни продукти, животински протеини и калций.
Раковите заболявания
Излишъкът от калций от мляко и други храни може да увеличи риска от рак на простатата. Млечните захари могат да бъдат свързани с малко по-висок риск от рак на яйчниците.
Млякото от крави с хормони на растежа съдържа по-високи нива на химикал, което може да увеличи риска от някои видове рак. Необходими са повече проучвания за дългосрочните ефекти на тези хормони и за антибиотиците, давани на млечните крави.
Лактозна непоносимост
Кравеното мляко има по-голямо количество лактоза, отколкото млякото от други животни. До 75% от населението на света има някаква форма на лактозна непоносимост. Повечето хора с това състояние могат спокойно да добавят малки количества млечни продукти към диетата си.
Алтернативи на млякото
Алтернативите за кравето мляко за кърмачета и малки деца с алергии към млечни протеини включват:
| Тип | Професионалисти | Против |
| кърмене | Най-добрият източник на хранене | Обикновено се предлага само за първите 4 до 6 месеца от живота; Не всички жени могат да кърмят |
| Хипоалергични формули | Произвежда се с ензими за разграждане на млечните протеини | Обработката може да увреди други хранителни вещества |
| Аминокиселинни формули | Най-малко вероятно е да предизвика алергична реакция | Обработката може да увреди други хранителни вещества |
| Соеви формули | Укрепете, за да сте пълноценни | Децата могат също да развият алергия към соята |
Млечните напитки, които са подходящи за хора, които имат непоносимост към лактоза или вегани, включват:
| Тип | Професионалисти | Против |
| Соево мляко | Съдържа подобно количество протеини; Половината от въглехидратите и мазнините | Съдържа растителни естрогени и хормони |
| Бадемово мляко | Ниско съдържание на мазнини; Висок калций; Висок витамин Е | Нисък протеин; Съдържа фитинова киселина (възпрепятства минералната абсорбция) |
| Кокосово мляко | Ниски калории; Ниски въглехидрати; Половината от мазнините | Без протеин; Високо наситени мазнини |
| Овесено мляко | Намаляване на мазнините; Високо влакно | Високи въглехидрати; Нисък протеин |
| Кашу мляко | Ниски калории и мазнини | Нисък протеин; По-малко хранителни вещества |
| Конопено мляко | Ниски калории; Ниски въглехидрати; Високи есенциални мастни киселини | Нисък протеин |
| Оризово мляко | Ниска съдържание на мазнини | Нисък протеин; Високи въглехидрати; Ниски хранителни вещества |
| Quinoa мляко | Ниско съдържание на мазнини; Ниски калории; Ниски въглехидрати | Нисък протеин |
Вратата
Млякото е естествено опаковани с основни хранителни вещества в удобна и достъпна форма. Пиенето на мляко е особено важно за децата и може да помогне на Вас и Вашето дете да поддържате добро здраве.
Храненето на млякото варира. Млякото от трева или паша крави осигурява по-полезни мазнини и по-големи количества от някои витамини.
Необходими са повече изследвания за количеството мляко, което е най-полезно, и за ефектите на антибиотиците и изкуствените хормони, давани на млечните крави.
Най-добре е да изберете биологично мляко от крави, които не съдържат хормони на растежа. Млечните алтернативи също могат да бъдат част от здравословна, балансирана диета.
