Времето за ягоди е толкова мимолетно, няма нужда да пропускате и да имате време да се отдадете на любимото си зрънце.
Кнедли, задушени плодове, сладки салати и, разбира се, ароматни сладкиши с ягоди. Рецептите със снимки вече чакат!
Печене с ягоди - общи принципи на приготвяне
Ягодите в печенето се използват главно като пълнеж. Понякога те просто се добавят към тестото изцяло или на парчета. Плодовете се измиват, сушат, нарязват се или се смесват с други съставки. Най-често това е захар. Понякога се добавят нишесте, ванилия, млечни продукти, други плодове и различни плодове, шоколад.
Какво се приготвя за печене:
• пайове, пайове;
• гевреци;
• кифлички;
• торти и сладкиши;
• тарталети;
• сладки пици;
• бисквитки и джинджифилови бисквитки.
Има огромен брой видове печене с всички любими плодове. Можете да използвате не само пресни ягоди. Не по-малко вкусни са продуктите със сладко, конфитюр, замразени плодове. Върви за това!
Слоени сладкиши - бързо печене с ягоди (рецепта със снимка)
За тези очарователни бутер багели използваме готово тесто с мая. Можете да направите сладкиши с ягоди по тази рецепта със снимка и от обикновено тесто, но с бакпулвер. В противен случай гевреците ще бъдат трудни.
Съставките
• 0,4 кг тесто;
• 0,3 кг ягоди;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 0,12 кг захар;
• 1 яйце.
подготовка
1. Тестото трябва да се получи предварително, оставено на масата.
2. Обелете горските плодове от опашката, сложете в купа и изплакнете. Ако ягодите са малки, тогава използваме цялото. Най-добре се нарязват едри плодове.
3. Разгънете тестото, разточете ролката и разделете по дължина на две части.
4. След това правим триъгълници с коси разрези с остър връх и основа от 10 до 14 сантиметра.
5. Разбийте яйцето и намажете обилно всички триъгълници отгоре, оставете тестото да стане малко кисело.
6. Поръсете ягодите с нишесте и поставете няколко плодове върху основата на всеки триъгълник.
7. Отгоре подсладете и усучете гевреците.
8. Изпращаме върху лист за печене, оставяме място между гевреци за повдигане. Нека стоим двадесет минути, може и повече.
9. Намазваме с яйце, печем 15 минути. Задаваме го на 220 градуса и веднага намаляваме температурата до 180.
Шарлът - деликатни сладкиши с ягоди (рецепта със снимка)
Шарлът отдавна е престанал да бъде истински ябълков пай. С това, което просто не се готви сега! Популярните сладкиши с ягоди (рецептата и снимките можете да намерите тук) се получават не по-лошо, отколкото с ябълки.
Съставките
• 4-5 яйца;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша брашно;
• 0,5 сашета бакпулвер;
• 0,3 кг ягоди;
• 20 грама олио.
подготовка
1. Изплакнете ягодите, отстранете опашките и ги сложете да изсъхнат в един слой.
2. Разбийте яйцата в купата, веднага изсипете цялата захар по рецепта и включете миксера. Колкото по-пухкав е да победите тази маса, толкова по-нежен пай ще се окаже. Щом яйцата със захарта станат бели, буйни и удвоени по размер (може и повече), изключете миксера.
3. Пресейте брашното и бакпулвера. Свързваме заедно с яйцата. Но не бийте с миксер. Внимателно разбъркайте с ръка или лъжица, само няколко секунди.
4. Ние смазваме всяка форма с олио, отгоре можете да поръсите галета и грис.
5. Изсипете тестото.
6. Поставете ягодите отгоре. Не можете да отоплявате горските плодове, те самите ще лежат по правилния начин.
7. Изпратете шарлотата да се пече половин час. Температурата е около 180 градуса.
Овесени бисквитки - здравословни сладкиши с ягоди (рецепта със снимка)
Кой каза, че печенето е лошо за фигура? Той просто не знае рецептата за тази прекрасна фитнес бисквитка с овесени ядки. По желание можете да намалите количеството захар. Тестото се готви на кефир. Или използваме ферментирало печено мляко, кисело мляко.
Съставките
• 0,3 кг кефир;
• 0,3 кг овесени ядки;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 жълтък;
• 0,1 кг ягоди;
• 1 лъжица мед;
• 0,5 ч.л. масло;
• 1 щипка ванилия.
подготовка
1. Вземете овесена каша. По-добре е да използвате незабавен продукт. Добавете кефира, сложете мед със захарта и разбъркайте добре.
2. Оставете люспите да набъбнат за половин час, понякога можете да разбъркате, така че кефирът да се разпредели равномерно.
3. Добавете ванилин, жълтък, разбъркайте.
4. Измийте плодовете, нарязани на парчета. По-добре да използвате гъсти ягоди.
5. Внимателно разбъркайте резенчета плодове с тесто за овесени ядки.
6. Намажете с хартия за печене. Можете да го покриете с лист пергамент, но все пак да го смажете.
7. Сложете бисквитките на малки купища. Изравнете на 5 милиметра. Можете да поръсите отгоре със семена, ядки, сусамово семе.
8. Печете около половин час на 180 градуса.
Гъбена торта - сладки сладкиши с ягоди (рецепта със снимка)
Вариант на най-простата гъба торта за домашно пиене на чай. Кремът се приготвя на кондензирано мляко с масло. Винаги може да бъде заменен с подсладена заквасена сметана, крем и извара. Те също вървят добре с ванилова бисквита.
Съставките
• 4 яйца;
• 160 грама захар;
• 160 грама брашно;
• 1 пакетче ванилия.
За крем:
• 1 кутия кондензирано мляко;
• 0,25 кг масло;
• 0,3-0,4 кг ягоди;
• 1 пакетче ванилия.
За импрегниране се нуждаете от 120 мл ягодов сироп.
подготовка
1. Комбинирайте сурови яйца и захар по лекарско предписание. Въоръжаваме се с миксер и бием масата поне десет минути.
2. Добавете брашното по рецепта с ванилията. Можете да изсипете малко бакпулвер, така че бисквитата да не падне точно.
3. Изпращаме тестото във форма с диаметър от 20 до 25 сантиметра.
4. Сложете във фурната, печете до готовност на 180. Охладете.
5. Разбийте омекналото масло, постепенно въведете кондензираното мляко и изсипете ванилин за аромата.
6. Нарежете охладената поничка от бисквита на две питки.
7. Импрегнирайте долната кора с компот, покрийте със сметана и поръсете с нарязани плодове.
8. Покрийте с втора торта. Ние също накисваме в сироп, покриваме тортата с крем от всички страни. Гарнирайте с плодове, листа от мента.
Кифлички - най-великолепните сладкиши с ягоди (рецепта със снимка)
За кифлички със сочни ягоди се използва тесто с млечна мая. Според рецептата се слагат пресни плодове. Но можете да вземете замразени ягоди и дори сладко.
Съставките
• 300 мл мляко;
• 11 грама мая;
• 60 грама маргарин;
• 70 грама захар;
• 1 ч.л. сол без хълм;
• брашно.
За пълнежа, ягоди и захар. Жълтък за омазняване на кифлички. Протеинът може да се добави към тестото.
подготовка
1. Загряваме мляко до 50 градуса. Добавете гранулирана захар, сол, разбъркайте. Въвеждаме мая, оставяме я да се активира за около пет минути.
2. След това изсипете разтопения, но вече охладен маргарин. Или вземете каквото и да е масло.
3. Добавете пресятото брашно. Правим не течно, но не много готино тесто. Тя трябва да се окаже мека.
4. Слагаме купата с тестото на котлона, след 1,5 часа втвърдяваме и оставяме за още 30 минути.
5. Докато тестото стои, изплакнете, подсушете и нарежете ягодите на парчета.
6. Разделете тестото на парчета от 50 грама. Но можете да направите кифлички и малко по-големи.
7. Разточете питките, поръсете центъра със захар, сложете плодовете и прищипете краищата заедно. Много е важно да щипете добре, за да не изтича сок.
8. Обърнете и поставете върху лист за печене. Оставяме още тридесет минути.
9. Намазваме с жълтък, печем до розово на цвят на 190 градуса.
Ванилов кекс - ароматизирани сладкиши с ягоди (рецепта със снимка)
Вариант на много ароматни ванилови мъфини. Този сладкиш с ягоди, рецепти и снимки просто ви карат да бягате в кухнята! Такива мъфини могат да се пекат в големи и малки тенекии.
Съставките
• 1 пакет олио;
• 1 чаша ягоди;
• 1 ч.л. сода;
• 1,5 чаши захар;
• 2 чаши брашно;
• 1 пакет ванилия;
• 4 яйца.
подготовка
1. Разбийте захарта с яйца с рецепта на пяна.
2. Смелете маслото и брашното, докато се натроши. Ако маслото е замразено, тогава можете да използвате нож и да накълцате масата.
3. Добавете яйчената смес и торбичка ванилия към галетата.
4. Гасим содата и също изсипваме в общото тесто.
5. Нежно разбъркайте на ръка, опитайте се да не снасяте яйца.
6. Добавете ягоди, по-добре е да ги нарежете на малки парченца.
7. За пореден път разбъркайте и наредете бъдещите тарталети в консерви. Масата трябва да заема 2/3 от общия обем.
8. Печем малки тенекии около половин час на 180. Времето за печене на голяма торта може да продължи до 45 минути.
Пай - домашно приготвени торти с ягоди (рецепта със снимка)
За този пай с ягоди се приготвя обикновено тесто с мая. Плодовете се използват пресни.
Съставките
• 0,2 литра мляко;
• 0,1 кг масло;
• 80 грама захар;
• 1 яйце;
• 1 ч.л. мая;
• брашно;
• ягоди.
подготовка
1. Комбинирайте топло мляко с мая и захар, добавете чаша брашно. Оставете тестото да хапе за час.
2. Добавете разтопеното масло, яйчния белтък, солта и разбъркайте добре.
3. Сипете брашно толкова много, че да получите доста хладно тесто.
4. Сложете на котлона, покрийте със салфетка и оставете да втаса отново.
5. Откъснете четвъртата част, отстранете отстрани.
6. От останалото тесто разточваме кръгла троха, изпращаме го във форма, извайваме малки страни.
7. Разстелете горските плодове. Ако ягодите са кисели, тогава можете леко да разбиете със захарта.
8. От останалото тесто изрежете ивици, разточете закръглени бигулета и сложете отгоре върху плодовете.
9. Намазваме жълтиците и краищата на тортата с останалия жълтък.
10. Изпратете тортата да се пече. Не задаваме висока температура, 190 градуса са достатъчни.
Шоколадова торта - вкусни сладкиши с ягоди (рецепта със снимка)
Проста рецепта за шоколадова торта, която с прилична украса се превръща в истински шедьовър.
Съставките
• 0,2 кг масло;
• 2 чаши брашно;
• 2 чаши захар;
• 0,5 чаши какао на прах;
• 1 ч.л. сода;
• 1 щипка сол;
• 2 яйца;
• 0,5 чаши заквасена сметана;
• 0,3 кг ягоди.
За сметана 0,4 кг шоколадова паста и 0,2 кг масло.
подготовка
1. Комбинирайте брашното със захарта, какаото и содата, добавете щипка сол.
2. Сварете маслото по рецепта с чаша вода.
3. Изсипете маслото в брашнената смес, като същевременно разбърквате с миксер.
4. Караме едно по едно яйце, последвано от заквасена сметана и ванилин. Разбъркайте.
5. Изсипете тестото във форма с размери поне 25 сантиметра. Изпраща се да се пече на 180 градуса за 40 минути.
6. Охладете, разделете на две питки.
7. За крема просто разбийте всяка шоколадова паста с масло.
8. Събираме торта от две торти, нареждаме нарязаните ягоди. Украсяваме върха по желание.
Печене с ягоди - съвети и трикове
• Пълнежът от ягоди няма да е течен и няма да тече, ако към него се добави малко нишесте.
• Пресните плодове изглеждат ефектно върху сладкиши и торти, но бързо губят своя презентационен вид. Тази украса се полага най-добре за десерт преди сервиране.
• За да предотвратите пай под сочен плодов пълнеж, можете да поръсите коричката върху хляб с галета, след което да разнесете ягодите.
• Ягодите се комбинират с всички видове подправки и ароматни добавки. Ликьори, канела, ванилия, карамфил и други подобни съставки ще направят вкуса на сладкиши богат и дълбок.
