Кефирните бисквити могат да се причислят към икономичното печене. Кисело-млечната напитка значително увеличава добива на тортата, докато на практика не влияе на вкуса. Ако всичко е направено правилно, тогава никой няма да различи кефирната бисквита от маслото, яйцето или каквото и да било друго. От него можете да приготвите вкусна торта или да поръсите с прах и да сервирате с чай.
Кефирова гъба - общи принципи на приготвяне
Кефирът за тесто може да се използва всеки: пресен, пероксид, няма значение процентното съдържание на мазнини. В тестото се излива ферментирала млечна напитка в топла форма. Необходимо е да го затоплите леко и съвсем малко, за да не изварите изварата.
Какво още се добавя:
• яйца;
• захар;
• брашно;
• масло;
• бакпулвер.
За аромат и вкус сложете ванилия, какао, кори, канела. Готовите сладкиши се използват като такива или се използват за торти. В този случай питките се накисват в сиропи, намазват се с кремове, сладко, шоколадови пасти и други сладки маси.
Печене на бисквити
Бисквитите могат да се пекат под каквато и да е форма и само на листове за печене, покрити с хартия, силиконови постелки. Удобно е да се използват разглобяеми форми с подвижни страни. След като намажете съдовете, можете да поръсите повърхността с брашно. Силиконовите формички не могат да бъдат смазани, те са достатъчно удобни, но не можете да оставите печенето в тях дълго време. В противен случай дъното ще стане влажно.
Бисквитите се пекат при средна температура от 180 до 200. Колкото по-дебел е слоят тесто, толкова по-ниска трябва да е температурата. Готовността се проверява със суха пръчка. Трябва да залепите кибрит или клечка за зъби в централната част на бисквитата, след което да я докоснете. Печенето е готово, ако клечката е суха и не залепва.
Рецепта 1: Ванилова гъба на кефир
Рецептата за обикновен кефир с растително масло. Той се комбинира с всякакви пълнежи и кремове. Содата за хляб се използва като бакпулвер.
Съставките
• 0,25 литра кефир;
• 0,17 кг брашно;
• 0,2 кг захар;
• 3 яйца;
• 3 супени лъжици олио;
• 1 ч.л. сода;
• 1 пакетче ванилия.
подготовка
1. Разбийте яйцата. Ако те са големи, тогава можете да вземете две парчета. Включете миксера, разбийте за около минута.
2. Изсипете захар по рецепта и разбийте още пет минути. Всички зърна трябва да се разтворят, масата ще стане бяла и буйна.
3. В кефир гасим сода. Правим това в голяма купа, тъй като реакцията ще протече, кисело-млечната смес ще започне да се пени и леко да се увеличава.
4. Изсипете кефир в тестото, можете да разбъркате с миксер, като забавите.
5. След това налейте растителното масло.
6. Остава да добавите брашното с ванилията. Много е важно да не разбърквате тестото дълго време, достатъчно са само няколко движения.
7. Изсипете тестото във форма.
8. Печете до готовност. Изваждаме от формата след пълно охлаждане.
Рецепта 2: Изпечена мътеница с гъба във фурна с масло
Друга обикновена рецепта за кефир във фурната. Тестото се приготвя с масло, което трябва да получите предварително и да поддържате топло. Някои домакини, за да спестят, добавят обикновен маргарин и всичко също работи перфектно.
Съставките
• масло 100 грама (омекотено);
• три яйца;
• чаша захар;
• чаша кефир;
• 2 чаши брашно;
• една ч.л. обикновена сода;
• ванилия.
подготовка
1. Веднага поставете фурната да се загрява. Тестото по тази рецепта се приготвя много бързо.
2. Хвърлете сода в кефир, разбъркайте и докато оставите настрана.
3. Разбийте маслото със захарта за няколко секунди, добавете към тях яйцата.
4. Внимателно, на малки порции въвеждаме кефир. Важно е масата да не ексфолира. Разбийте тестото за няколко минути.
5. Добавете пресятото брашно. Сега е по-добре да се въоръжите с голяма лъжица и да разбърквате тестото с леки движения отдолу нагоре.
6. Изсипете бисквитената маса в предварително приготвена калай и веднага я изпратете във фурната.
Рецепта 3: Торта с гъба върху кефир в меката мека печка
Вариант на кефирна бисквита в бавна готварска печка, която се оказва много мека и нежна. Не е необходимо да го намажете с крем, а просто го поръсете с пудра или шоколадов чипс. Използва се чаша от 250 мл.
Съставките
• две яйца;
• една чаша захар;
• една торба рипер;
• една чаша кефир;
• 2 чаши брашно;
• 150 г олио.
подготовка
1. Пресейте брашното заедно със стандартна торбичка култиватор (10 грама).
2. Разбийте маслото с гранулирана захар.
3. Добавете лъжица кефир. След като масата е по-тънка, можете просто да излеете остатъците.
4. Продължете да биете и постепенно въвеждате яйцата.
5. Остава да месите брашното, което вече трябва да лежи рамо до рамо в пресята форма.
6. Омесете тестото.
7. Смажете капацитета на мултикукър с парче масло.
8. Изсипете бисквитената маса, изравнете горната част с лъжица, така че дебелината на слоя да е същата. Затваряме се.
9. Задайте програмата за печене на час, след което добавете още 20 минути. Можете да сложите чайник!
Рецепта 4: Шоколадова кефирна торта с гъба
Вариант на много успешни и лесни за приготвяне сладкиши за шоколадова торта. В същото време бисквитата също е доста икономична. Използва се черен какао на прах без добавена захар.
Съставките
• 300 мл кефир;
• 250 грама брашно;
• 300 грама захар;
• четири яйца;
• три супени лъжици какао;
• 1 ч.л. сода;
• 0,2 ч.л. ванилия.
подготовка
1. Разбийте гранулираната захар с яйцата.
2. Добавете кефир с гасена сода в него, разбъркайте масата с лъжица. Миксерът вече не е полезен, извадете.
3. Комбинирайте брашното с ванилия и какао на прах. Не забравяйте да пресеете, в противен случай бучките няма да се разпръснат в бисквитената маса.
4. Изсипете всичко в тестото. Не сме се смесили дълго време.
5. Изсипете в намазнената форма, изравнете слоя с лъжица.
6. Изпращаме да се пече.
Рецепта 5: Торта с лимонова гъба на кефир във фурната (с растително масло)
Ароматна версия на кефирна бисквита във фурната, за която лимоните дори не са необходими. Достатъчно е да имате малка жар - тънка жълта коричка от цитрусови плодове. Именно в него се съхранява целият аромат на лимона. По същия начин можете да използвате оранжева жар.
Съставките
• 1 чаша захар;
• 1 ч.л. настъргана жар;
• 3 яйца;
• 2 чаши брашно;
• 1 чаша кефир;
• 90 мл олио;
• 0,5 ч.л. култиватор и сода.
подготовка
1. Разбийте яйцата със захарта до пяна.
2. Смесете кефир със сода и култиватор, изпратете към яйцата. Просто разбъркайте.
3. Изсипете олиото. Препоръчително е да използвате продукта без мирис.
4. Смесете нарязаната кора с брашно, можете да добавите малко ванилия. Ароматът ще бъде по-интересен.
5. Комбинирайте брашнената смес с кефирната маса, разбъркайте тестото.
6. Изсипете във варената форма, сложете във фурната, без да забавяте.
Рецепта 6: Торта с шоколадова гъба върху кефир в бавна готварска печка
Друга версия на обикновена кефирна бисквита за мултикукър. Не е необходим шоколад; използва се редовно какао на прах. Крема мазнини от 15% и повече.
Съставките
• 2,5 чаши брашно;
• 100 мл крем;
• 4 яйца;
• 25 грама какао;
• 1 щипка сода;
• 400 мл кефир;
• 1,5 чаши захар.
подготовка
1. Разбийте яйцето до силна пяна със захар.
2. Изсипете кефир, разбъркайте с няколко движения. Разбиването на този етап вече не е необходимо.
3. Добавете сметаната, разбъркайте и леко.
4. Изсипете брашно, какао и щипка сода в сито. Можете да използвате половин чаена лъжичка бакпулвер. Пресейте.
5. Комбинирайте шоколадовото брашно със кефирната смес.
6. Изсипете тестото в намазнената купа за мултикукър.
7. Задайте режима на печене на час.
8. Не изваждайте бисквитата веднага, оставете да престои малко по-дълго под капака. Отворете постепенно, в противен случай печенето може да падне.
Рецепта 7: Кефирова гъба без яйца
За да направите такава бисквита на кефир, дори не се нуждаете от яйца. Много добра рецепта за печене, която се приготвя от само пет съставки. Подходящо за вегетарианско меню.
Съставките
• 2 чаши брашно;
• 1 чаша кефир;
• чаша захар;
• 1 ч.л. сода;
• 7 супени лъжици олио.
подготовка
1. Леко загрейте кефира. Важно е да не прекалявате, за да не се отдели серумът, изварата да не се окаже.
2. Добавете сода, разбъркайте.
3. След като реакцията премине, масата ще престане да мехури, въвеждаме гранулирана захар. Разбъркайте, докато се разтвори.
4. Изсипете маслото по рецепта.
5. Въведете две чаши пресято брашно.
6. Остава да изсипете тестото във форма и да печете до готовност. Вкусът на такава бисквита е неутрален, изисква добавяне на сметана, конфитюр, конфитюр или сироп.
Рецепта 8: Гъба торта от маково семе във фурната
Невероятна версия на бисквита с необичаен аромат. Макът трябва предварително да се измие и изсуши. Рецепта за тесто без яйца.
Съставките
• чаша кефир;
• 0,3 чаша макови семена;
• 0,15 кг масло;
• една чаша прах;
• 2 чаши брашно;
• 1,5 ч.л. Ripper;
• ванилия, канела, вкус на вкус.
подготовка
1. Смесете кефира с измитите макови семена. Оставете за малко, докато останалите съставки се приготвят.
2. Маслото трябва да се омекоти предварително на топлина. Комбинирайте го с пудра и разбийте до великолепен.
3. Постепенно въвеждаме маков кефир, продължаваме да размахваме. Пачки не трябва да възникват. Приемаме продукти със същата температура.
4. Комбинирайте брашното с бакпулвера. На вкус хвърляме канела, ванилия, настъргана коричка. Но можете да готвите без добавки, това също се оказва достойно.
5. Смесете тестото с брашно.
6. Прехвърляме във формата и печем.
Рецепта 9: Кефирова гъба с плодове
Вариант на много проста бисквита с плодове, добавени към тестото. Можете да вземете касис, малини, череши и всякакви други, трябва само малко.
Съставките
• 0,3 кг захар;
• 0,5 чаши горски плодове;
• 3 яйца;
• 0,3 литра кефир;
• 0,35 кг брашно;
• 1 торба гребен.
подготовка
1. Разбийте яйцата и захарта до пухкави за поне шест минути. Задаваме максималната скорост на миксера.
2. Изсипете в кефира.
3. Добавете брашното и бакпулвера. Разбъркайте.
4. Изпратете бисквитеното тесто във формата. Използвайте лъжица, за да изравните горната част.
5. Остава да добавите плодовете. Необходимо се измива и подсушава. Ние подреждаме отгоре в произволен ред. Няма нужда да се задълбочаваме. При печене тестото ще ги абсорбира.
6. Поставете бъдещия шедьовър във фурната, печете.
Кефирна гъба торта - полезни съвети и трикове
• Кефирът в бисквитите може да бъде заменен с кисело мляко, ферментирало печено мляко и други млечни продукти. Но те не трябва да съдържат химически оцветители, консерванти, заместители на захарта. Много от тях не понасят нагряване и се държат непредвидимо под въздействието на високите температури.
• Добавянето на масло в бисквитеното тесто е деликатен въпрос. Много често се ексфолира от общата маса и се приема на бучки. За да не се случи това, течната съставка постепенно се въвежда в маслото, първо на малки порции. Температурата на продуктите трябва да е една и съща.
• Всяка гъба торта ще бъде по-вкусна, ако добавите към нея ванилия, канела, стафиди, плодове, кокос, плодове. Огромен брой опции и те могат да бъдат намерени във всяка кухня.
• Содата често се използва в кефирните бисквити, но е много важно да не се прекалява и да се слага строго според рецептата. В противен случай печенето ще има неприятен вкус и специфична миризма.
