Няма време да приготвите вкусни сладкиши, но наистина искате да поглезите семейството си с вкусна и удовлетворяваща вечеря?
Тогава бутер тесто ще ви се притече на помощ, от което можете да готвите най-различни бутер тесто.
Сирените бутерчета са особено интересни, рецептите за такова печене могат да бъдат много прости и по-сложни.
Опитайте се да готвите ароматни пайове по нашите рецепти, вашите близки ще оценят вашите кулинарни таланти и вкуса на бутер тесто със сирене.
Мазнини от сирене - общи принципи за готвене
Основната съставка на бутер тестото със сирене, както подсказва името, е самото тесто и сиренето. Можете сами да приготвите тестото, но днес се купува по-лесно, предлаганият от магазините асортимент е голям, а цените са достъпни.
Има два вида бутер тесто:
• Без мая. Изпичането от такъв полуфабрикат става пълничко.
• мая. Питките излизат буйни и проветриви.
И двата вида тесто с мая са вкусни, поради което по принцип за приготвянето на пухчета със сирене можете да използвате всяка от опциите.
Сиренето за пайове може да бъде твърдо, преработено, пикантно, солено. Всичко зависи от допълнителни съставки и вашите предпочитания. Обикновено сиренето се нарязва на ситно или настъргано. Можете също така да сложите шунка, наденица, месо, гъби в банички с бутер тесто със сирене. В допълнение, пухчетата могат да се направят сладки чрез добавяне на извара, захар, плодове и плодове.
Готвене на пайове във фурната върху намазнен лист за печене. Реколта в суров вид, намазана с яйце, поръсена, в зависимост от съставките, семената, ядките, сухите билки, сусамовите семена. Печенето се сервира както студено, така и горещо.
1. Пуфи от различни сортове сирене
съставки:
• килограм замразено бутер тесто;
• две преработени сирена;
• 130-150 грама твърдо сирене;
• 180 грама сулугуни;
• яйце;
• сусамови семена.
Метод на готвене:
1. Поставете тестото на суха, чиста маса за размразяване.
2. По това време настържете всички видове сирена на ситно ренде, разбъркайте.
3. Разтопете разтопеното тесто на тънък слой.
4. Равномерно разпределете половината сирене до половината от слоя, покрийте сиренето с втората половина. Натиснете с пълничка длан, разточете с точилка.
5. Поставете втората половина отново върху половината от слоя, направете манипулациите с капака и навийте отново.
6. Нарежете готовия слой слоеве на четири равни части, като всяка от тях разточете още малко и отново нарежете на четири части. Трябва да завършите с 16 квадратни пухчета.
7. Подредете листа за печене с намаслена хартия, внимателно подредете сиренето.
8. Намажете всяко парче с разбито яйце, поръсете със сусамово семе.
9. Печете за 20 минути във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
2. Питки с бутер тесто със сирене и шунка
съставки:
• килограм тесто;
• 200 грама шунка;
• 200 грама сирене;
• едно яйце;
• копър.
Метод на готвене:
1. Разточете предварително размразеното бутер тесто на тънък слой, без да нарушавате квадратната форма.
2. Нарежете формацията на осем равни части.
3. Нарежете и шунката, и сиренето на филийки.
4. Сложете във всеки квадрат от бутер тесто парче сирене, стрък копър, резен шунка.
5. Сгънете квадратчетата с бутер тесто, така че да имате триъгълен пай. Защипете краищата.
6. Прехвърлете продуктите в намазнена тава за печене, намажете повърхността на слоевете с яйце.
7. Печете на 200 градуса за 15 минути.
3. Пуфчета със сирене, наденица, яйце и билки
съставки:
• килограм бутер тесто;
• 250 грама твърдо сирене;
• 400 грама варена наденица;
• 100 грама зелен лук;
• три яйца.
Метод на готвене:
1. Нарежете варената наденица на малки кубчета, настържете сиренето на едро ренде.
2. Смесете сиренето с наденицата и едно сурово яйце.
3. Разточете готовото тесто, нарязано на правоъгълници.
4. Леко разбийте двете останали яйца с размах.
5. Сложете сирената смес от едната страна на подготвените правоъгълници. Покрийте с втора половина.
6. Смажете горната част и краищата на бутер с разбито яйце.
7. Извадете заготовката от бутер тестото за 20-30 минути в хладилника, за да настроите тестото.
8. За пореден път намажете повърхността с яйце, печете 20 минути във фурна, предварително загрята до 180-190 градуса.
4. Банички с бутер тесто със сирене, спанак и билки
съставки:
• 500 грама бутер тесто;
• 150 грама пресен спанак;
• среден лук;
• 30 грама листа от магданоз и копър;
• две яйца;
• 70 грама твърдо сирене;
• две супени лъжици натрошени крекери, направени от бял хляб;
• сол, смлян пипер, сушени билки;
• 30 мл растително масло;
• 30 грама масло.
Метод на готвене:
1. Поставете плочите тесто върху плота, за да се размразят.
2. Изплакнете всички зелени старателно, подсушете. Смелете.
3. Обелете лука, нарязан на малки кубчета.
4. Сложете лука в загрято в тиган растително масло, запържете до омекване.
5. Добавете ситно нарязан спанак, запържете, разбърквайки, за около 5 минути.
6. Сложете магданоз, копър и бисквити. Пипер и сол на вкус. Запържете за 2-3 минути.
7. Добавете грубо настърганото сирене и едно яйце и един протеин, разбит с малко сол.
8. Дръжте зелената маса на огъня още една минута, след което можете да свалите тигана от котлона.
9. Разточете разтопеното тесто, изрежете квадратчетата.
10. Смажете краищата на квадрата около периметъра с вода.
11. Поставете приготвения пълнеж върху едната половина, направете три малки разреза на втората половина.
12. Покрийте с втората половина на квадрата първата, покрийте краищата.
13. Трябва да получите пай с оригиналния полуотворен връх.
14. Ослепете останалите пайове по същия начин.
15. Сложете ги върху намазнена тава за печене, печете на 200 градуса за 25 минути.
5. Сладки бутерчета със сирене и извара
съставки:
• 200 грама твърдо сирене;
• 500 грама тесто;
• 200 грама извара;
• три супени лъжици захар;
• яйце.
Метод на готвене:
1. Разточете разтопеното тесто, нарежете кръгчета по всеки удобен начин.
2. Поставете всички подготвени кръгове в подходящи силиконови форми.
3. Смесете настърганото сирене с размитата вилица с извара, захар и яйце.
4. В средата на всяка чаша сложете супена лъжица пълнеж от сирене.
5. Покрийте с останалите парченца пуф.
6. Гответе във фурна, предварително загрята до 185 градуса за 30 минути.
6. Сърдечни бутер тесто със сирене и пиле
съставки:
• килограм бутер тесто;
• 150 грама извара;
• 250 грама твърдо сирене;
• 400 грама пилешко филе;
• сол, черен пипер;
• няколко лъжици доматено пюре.
Метод на готвене:
1. Сложете пилешкото филе в тиган с вода, гответе до омекване за 15 минути в леко подсолена вода.
2. Охладете готовото филе, нарязано на малки кубчета.
3. Настържете твърдо сирене на едро ренде. Оставете 1/5 от сиренето, за да украсите бутерките, смесете останалото с пилешкото месо.
4. Добавете изварата, подправките, солта и доматеното пюре в извараната маса на вкус.
5. Тестото се разточва на тънък слой, нарязва се на квадратчета със страна най-малко 15 сантиметра.
6. Поставете пълнежа в средата на всеки квадрат, притиснете краищата на тестото, така че да получите вид торбичка.
7. Покрийте тигана с пергаментова хартия, намажете го с олио.
8. Сложете пайовете със сирене и пиле. Поръсете всеки бутер с останалото настърган кашкавал.
9. Гответе 40 минути на 180 градуса.
10. 15 минути преди готовността бутер тестото със сирене може да се намаже с леко разбито яйце.
7. Бутерчета със сирене и гъби
съставки:
• 200 грама твърдо сирене;
• 500 грама тесто;
• килограм гъба от стриди;
• лук;
• сол, черен пипер.
Метод на готвене:
1. Обелете лука, нарежете на най-тънката четвърт от пръстените.
2. Изплакнете гъбите, подсушете малко и нарязайте на ситно.
3. Запържете гъбите с лука, като добавите черен пипер и сол.
4. Разтопете бутер тесто в квадратчета с размери приблизително 10 на 10 сантиметра.
5. Нарежете сиренето на тънки филийки.
6. В центъра на всеки квадрат поставете пържените гъби, отгоре поставете филийките сирене.
7. Модни кнедли.
8. Подредете готовите пайове върху намазнена тава за печене, печете във фурна, загрята до 180 градуса за 20 минути.
8. Сладки бутер тесто със сирене и плодове
съставки:
• 0,5 кг бутер тесто;
• 250 грама крема сирене;
• две супени лъжици гранулирана захар;
• костилни череши;
• половин чаша пудра захар;
• 50 мл крем;
• ванилия на вкус.
Метод на готвене:
1. Разбийте сметаната със захарта за глазура и ванилията в малка купа за глазура, сложете в хладилника да се охлади.
2. Загрейте фурната до 200 градуса, размразете тестото.
3. Омесете крема сирене с вилица, разбийте с гранулирана захар.
4. Разточете разтопеното тесто, нарязано на квадратчета със същия размер.
5. Поставете в центъра на всяка кутия лъжица подсладено сирене, сложете три череши отгоре.
6. Свържете всички краища на квадрата в средата.
7. Печете бутерчета със сирене и горски плодове до златисто кафяво за 10-15 минути.
8. Залейте сладкишите с ароматна глазура преди сервиране.
Слоени сладкиши със сирене - трикове, съвети
• Ако решите сами да направите бутер тесто, вече си представяте колко е трудно. Затова трябва да го подготвите за бъдеща употреба. Доста лесно е да замразите готовото тесто дори в обикновен фризер. Направете слоеве, които са удобни за съхранение, поръсете ги с брашно и ги опаковайте в слепващ филм. Сложете увитото тесто във фризера.
• Не забравяйте, че когато смесвате бутер тесто, не трябва да използвате хладка, топла вода. Само ледена вода.
• Бутер тестото се размразява много бързо на стайна температура, така че не използвайте допълнителни устройства за тази цел: накисване в гореща вода, микровълнова фурна и др.
• Ако планирате да печете сладки продукти, не забравяйте за подсладители, например мед, захар, тъй като в състава на бутер тесто няма захар.
• Случва се по време на печене разтопено сирене да изтича от тестото. Факт е, че краищата на бутер тесто се слепват силно и дори често се слепват един от друг. За да избегнете изтичане на сирене, намажете краищата на бучките с яйце, мляко или обикновена вода.
• За да направите пълнежът достатъчен за всички филийки нарязан и валцуван бутер тесто, поставете сиренето с други съставки веднага върху цялото тесто, едва след това започнете да извайвате бутоните.
• Ако намажете детайл с яйце, готовият продукт не само ще придобие апетитен златист цвят, той ще се придържа към всички видове разхлабени добавки: сусам, захар, подправки и други.
• Не забравяйте за температурата във фурната. Бучките сирене се поставят строго във вече загрята фурна, а не в студена.
