През лятото узряват толкова много пресни зеленчуци, че е грях да не го използвате. Не трябва да сте твърде мързеливи и да готвите любимите си ястия. Едно от тях е пълнено зеле.
Всяка любовница със сигурност има своя собствена рецепта за приготвяне.
В горещи времена можете да стартирате мултикукър. Пълнено зеле, приготвено в него, се различава от ястие, задушено на печка.
Варят се при по-ниски температури, така че хранителните вещества и витамини, съдържащи се в зеленчуците, се съхраняват в по-големи количества.
Поради бавното изтичане в бавната готварска печка ястието се оказва сочно и ароматно.
Как да готвите рулца зеле в бавна готварска печка - общи принципи на готвене
Най-подходящо за зелевите рулца е младото бяло зеле.
За да направите листата му по-гъвкави, трябва да държите главата във вряща вода за около десет минути. Преди това е препоръчително да премахнете пънчето.
След като са в гореща вода, листата лесно изостават от главата на зелето. Те трябва да бъдат поставени в чиния за охлаждане.
Твърдата част върху листата трябва да бъде много внимателно изрязана.
По правило основните съставки на зелевите рулца са каймата и оризът. Можете да използвате други зърнени храни, например елда или просо. Той или е предварително сварен в купа с мултиварка или се слага в сурово месо.
Към месната смес се добавят лук, чесън, морков, чушка, домати, сол и черен пипер.
Приблизително две супени лъжици се поставят върху всяко зелево листо. След това се увива с плик или тръба. Оказва се полуфабрикат от пълнено зеле.
На бавна готварска печка можете еднакво добре да готвите пържени рулца зеле или ястие на пара. Но закаляването е универсален начин и подходящ за всички.
Всеки тип мултикукър има свои собствени бутони, с които можете да зададете времето за готвене и желания режим: "Пържете", "Задушете", "Печете" или "Парата".
Ето защо, преди готвене, трябва да прочетете инструкциите и да проучите цялата последователност как да готвите зелеви ролки в бавна готварска печка.
За да се предотврати изсъхването на ястието, към него се добавя печено, доматен или заквасена сметана. Можете да изсипете месен бульон.
Ситно нарязаните зеленчуци ще подсилят приятния вкус на зелевите рулца.
Рецепта 1. Как да готвя зелеви рулца в бавна готварска уред
съставки:
• 0,400 кг кайма;
• 0, 200 кг зелеви листа;
• един лук;
• чаша ориз;
• едно яйце;
• две супени лъжици доматено пюре;
• 0,15 л заквасена сметана;
• четири скилидки чесън;
• четири супени лъжици растително масло;
• сол и черен пипер.
Метод на готвене:
Сварете до сварен ориз.
Измийте зелевите листа и обелени с вряла вода.
Счукайте скилидките чесън и лука много ситно. Смесете с кайма.
Вкарваме яйце в него, наливаме варен ориз, добавяме сол, черен пипер и разбъркваме добре.
Разпределяме плънката върху зелевите листа. Изключваме ги с пликове.
Измерваме четири супени лъжици растително масло и ги изсипваме в купата за мултикукър.
В нея слагаме подготвени полуфабрикати.
На бавната печка изберете програмата "Пържене", изберете вида на продукта "Зеленчуци".
Задаваме таймера за десет минути, натискаме "Старт".
Приготвяне на соса: изсипете заквасена сметана в купа, добавете доматено пюре. Смесете съставките и разбийте леко.
Пет минути след началото на готвенето разточете зелеви рулца.
Залейте ястието с кисел сос и затворете съда с тенджерата с капак.
Инсталираме програма, наречена "Задушаване", оставяме продуктовото разнообразие непроменено ("Зеленчуци").
Стартираме таймера за половин час и натискаме „Старт“.
Тридесет минути по-късно ястието е готово. Можете да започнете вкусен обяд.
Рецепта 2. Как да приготвим зелеви рулца в обилна готварска печка "Сърдечен обяд"
съставки:
• един и половина кг свинско месо;
• два големи лука;
• чаша ориз;
• куп килантро;
• половин литър доматен сос;
• един пипер;
• зелеви листа;
• сол;
• 0,2 л вода;
• смлян черен пипер.
Метод на готвене:
Нарязваме на ситно цилантрото.
Нарязваме на малки кубчета чушка с пипер.
Превръщаме свинското месо в кайма с помощта на месомелачка.
След смачкване на лука.
Към мляното месо добавете цилантро, ориз, сол и черен пипер.
Разбъркайте в хомогенна маса.
За всеки зелев лист слагаме кайма и увиваме зелеви рулца.
Изпращаме полуготови продукти в купата за мултикукър.
Изсипете доматения сос отгоре и сложете черен пипер.
Добавете чаша вода.
Задаваме режим "Гасене", температурата е 93 градуса, а времето е час и половина. Започваме да използваме съответния бутон "Старт".
Рецепта 3. Как да готвим зелеви рулца в бавна готварска печка по ориенталски начин
съставки:
• зелеви листа;
• килограм смляно говеждо месо;
• две супени лъжици сушени гъби;
• един куп стъклена оризова юфка;
• лук;
• три скилидки чесън;
• л чай от черен пипер;
• трапезария рибен сос
• сол.
За соса:
• шест домата;
• две супени лъжици растително масло;
• четири скилидки чесън;
• четири шалота (или един лук);
• две супени лъжици рибен сос;
• две чаени лъжички захар;
• чаша месен бульон.
Метод на готвене:
Бланширайте листата на зелето в гореща вода.
С помощта на блендер смилайте лука, гъбите и скилидките чесън.
Залейте оризовата юфка с топла вода и оставете за около петнадесет минути.
Разстелете каймата в голяма купа. Сол и черен пипер.
Добавете нарязаните в блендер съставки (лук, гъби и чесън).
Изсипете рибен сос.
Нарежете оризовата юфка на малки парченца и добавете към каймата.
Разбъркайте добре с лъжица и оставете настрана.
Нека направим соса. Нека започнем с белене на домати.
След това ги нарязваме на четири части и ги изпращаме в блендер.
Там слагаме шалот и чесън, нарязан на половина.
Включете блендера и превърнете съдържанието му в картофено пюре.
Добавете захарта, растителното масло и рибния сос.
Добавете малко бульон към топлия бульон. Смесваме всичко.
Върху зелевите листа поставяме фарша и ги обръщаме.
Разпределяме зелевите рулца в бавна готварска печка и заливаме сос.
Приготвяме ястието по същия начин, както в предишната рецепта.
Рецепта 4. Как да готвя зелеви рулца в бавна готварска печка
съставки:
• мляно свинско с говеждо месо - половин килограм;
• ориз - половин чаша;
• морков;
• глава на зеле;
• един лук;
• сол;
• подправка за зелеви рулца;
• растително масло.
Метод на готвене:
Пригответе зелевите листа. За да направите това, потопете главата на зелето във вода, доведете до кипене. Дайте няколко минути да поливате чашата. Разглобяваме главата на зелето на листа и отрязваме твърдата част.
Нарежете морковите на ивици, а лукът на половин пръстени.
Изсипете две супени лъжици растително масло на дъното на чашата за мултикукър, заредете зеленчуците. Започваме програмата „Пържене“ за десет минути.
Смесете каймата с ориз.
Добавете морковите и лука, запържени в бавна готварска печка.
Сложете подправка и сол. След това смесете каймата и оставете за десет минути.
Поставете зелеви листа. На единия ръб слагаме плънка. Внимателно увийте листа под формата на плик.
Слагаме пълненото зеле в бавната готварска печка. Налейте малко вода и добавете още две щипки подправка.
Затворете и изберете режима, наречен "Гасене". Стартираме го за два часа.
Когато ястието е сготвено, преместете го в чиния и поръсете с билки. Пълненото зеле има вкус на люто.
Рецепта 5. Как да готвя зелеви рулца в бавна готварска печка за двойка
съставки:
• един литър чиста вода;
• чаша ориз;
• половин килограм кайма;
• малка глава зеле;
• половината от крушката;
• три скилидки чесън;
• яйце;
• непълна чаена лъжичка сол;
• 1/3 чаена лъжичка черен пипер.
Метод на готвене:
Измиваме ориза и го изпращаме да заври в тенджерата с тенджерата. Налейте отгоре две чаши вода.
В "Менюто" избираме времето: задаваме таймера за десет минути, натискаме "Старт".
Пригответе зелето. Извадете пънчето, поставете главата в голяма купа, изсипете вряла вода. Оставете го да легне, докато се свари оризът.
С помощта на пасатор смелете лука и чесъна.
Сложете каймата в дълбока купа. Добавете варения ориз и смес от лук и чесън.
Разбийте яйцето в каймата. Сол и черен пипер. Разбъркайте месната смес след добавяне на всяка съставка.
Налейте вода от купа със зеле. Подреждаме главата в отделни листа.
Твърдата част се нарязва наполовина. Правим това внимателно, за да не повредим чаршафите.
Сложете каймата и увийте.
Сглобяемите рула зеле се поставят в контейнер за пара.
Две чаши вода се наливат в купата за мултикукър. Поставете контейнера с пълнено зеле отгоре. Затваряме плътно капака.
В "Менюто" избираме режима "Steam". Задайте желаното време (25 мин.)
Кликнете върху "Старт" и изчакайте посочения период.
Пълнено зеле, сготвено в бавна готварска печка за двойка, нежно, меко и диетично.
Рецепта 6. Как да приготвим зелеви рулца в саксия с мързеливи съдове
съставки:
• 600 gr. пуешко филе;
• 50 gr. суров ориз;
• един морков;
• лук;
• два домата и черен пипер;
• четири скилидки чесън;
• 200 gr. бяло зеле;
• две чаени лъжички подправки за кайма;
• една трапезария соев сос;
• пет клона копър;
• 25 gr. масло;
Метод на готвене:
Доматите леко нарязваме и заливаме с вряла вода. Отстранете кожата от тях.
В месомелачка усукваме филето от пуйка, чесъна и лука.
В месната смес сложете подправката за кайма и разбъркайте.
Бел пипер, нарязан на ивици.
С помощта на едро ренде се смила морковите.
Белените домати се нарязват на кубчета с приблизително пет милиметра.
Поднасяме зеленчуците в бавната готварска печка.
Залейте със соев сос и трета чаша чиста вода.
Затворете бавната готварска печка, поставете я в режим "Гасене" и задайте таймера за петнадесет минути.
След това стартираме режима "Пържене" за четвърт час. Периодично разбъркайте зеленчуците.
Добавете каймата и пържете пет минути.
Прекарайте зелето през месомелачка. Отстранете получения сок.
Изсипете пърженото мляно месо със зеленчуци в чиния и сложете зеле в бавна готварска печка.
Добавете половин чаша вода. Задайте функцията "Гасене" на 15 минути.
Слагаме ориз и масло към зелето. Задушете още петнайсет минути.
Изсипете мляно месо със зеленчуци в бавната печка и оставете да къкри за около десет минути. Бъркайте постоянно.
Нарязваме ситно копъра и поръсваме готовите лениви рулца зеле.
Как да приготвите зелеви рулца в бавна готварска печка - трикове и полезни съвети
Пълненото зеле може да бъде приготвено предварително и замразено. Когато няма достатъчно време за готвене, тези удобни храни ще ви помогнат. Много бързо с помощта на мултикукър се получава готово ястие.
Големите зелеви листа могат да бъдат нарязани и да направят зелеви рулца по-малко от половината. След това в купата на мултикукър се подреждат на два слоя.
Оризът, който се добавя към месото, трябва да се измие. Ако това не е направено, зелевите рулца ще бъдат лепкави отвътре.
