Картофи с гъби - общи принципи и методи за приготвяне
По традиция картофите са основната храна у нас, има много начини да го приготвите. Дори само да я запържите по най-класическия начин, гъбите идват на ум ... Горско чудо - гъбите се свързват с есента, ухаеща на влага гора, лъчите на слънцето, пробиващи се в короните на дърветата, добро настроение. Разбира се, за да събирате гъби, трябва да ги разберете добре, но можете и да се предпазите - защото в магазините днес можете да купувате пресни гъби, отглеждани в оранжерийни условия. За доста често срещани ястия с картофи с гъби, шампиньоните са доста подходящи, въпреки че можете да вземете всякакви други по ваш вкус. Най-важното правило - "Няма много гъби!" Картоф с гъби означава голям брой гъби.
Картофи с гъби - приготвяне на продукти
Приготвянето на картофи е достатъчно лесно - кой от нас няма да може да обелва, измива и нарязва на парчета. Но на гъбите трябва да се обърне много повече внимание. С остър нож, за предпочитане от неръждаема стомана, изрежете всички омекнали и потъмнели места. Старите гъби могат да имат тръбна шапка - ще премахнем ексфолираните места, лепкави крака. Русула, късни и гранулирани масла трябва да се почистват шапки. Гъбите не могат да се накисват и мият дълго време, особено тези, които се използват за пържене. Изключение са горчивите или осолените гъби, които се накисват в продължение на няколко часа, за да се подобри вкуса, а тези, в които има много пясък (морсове, бримки, къпини), се мият по-дълго. дори под течаща вода, за да задържи целия пясък зад себе си. Не забравяйте да оставите водата да се оттича. Гъби от свинско месо, гъби от шафран или шампиньони се ядат заедно с краката.
Картофи с гъби - приготвяне на ястия
За да приготвите ястия от картофи и гъби, в почти всяка рецепта ще трябва отделно да пържите гъби и картофи, така че би било хубаво да имате две тигани наведнъж. Най-добре е да вземете високи тежки тигани и фритюрници с високи страни. За да смесите съставките, ще ви трябва дълбока купа за салата. Гъбите обикновено се варят в емайлиран тиган.
Картофи с гъби - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Картоф с гъби на фурна.
Това прекрасно ястие с ароматни билки и чесън има много вкусна и удовлетворяваща комбинация, може да се сервира самостоятелно или като гарнитура. За печене използваме крем с 10% мазнини и всяка от наличните гъби. Заквасената сметана може да се разрежда с вода и да се използва вместо сметана.
Съставките
1. За готвене вземете 1 кг картофи, гъби (0,5 кг), 1 голям лук, сметана (500 мл), 1 чаена лъжичка риган и билки от Прованс, сол, черен пипер, малко брашно.
Метод на готвене
Нарежете обелените картофи на малки парченца. Нарежете гъбите и лука. За пържене на гъби е по-добре да нарежете лука на големи полукръгове, така че да не потъне на дъното на тигана и да не изгори преди време. Запържете гъбите с лука в тиган в растително масло и добавете 2 супени лъжици брашно, запържете ги всички заедно. Разстиламе върху дълбок лист за печене, предварително намазан с растително масло, картофи, отгоре разпределяме картофи с гъби и лук. Изсипете сместа, смесена с провансалски билки и риган, сол, черен пипер и сложете във фурната. Печем, докато картофите са готови на слаб огън, настояваме готовото ястие малко под капака.
Готово! Изглежда страхотно, ухае апетитно, но има вкус ... опитайте, не се разочаровайте!
Рецепта 2 Картофи с гъби под сирене.
Феновете на картофи с гъби с душа „сирене“ наистина ще харесат рецептата за картофи с гъби, изпечени под сирене. Тъй като всички съставки се запържват отделно, за да може сиренето да намери златиста коричка и едновременно да е меко, вземете доста малко майонеза (2-3 супени лъжици).
Съставките
Картоф 1 кг, сирене 150 грама, гъби 600 грама, майонеза 2 супени лъжици, лук или две, растително масло, сол, черен пипер.
Метод на готвене
Нарязваме картофите на малки кубчета, затопляме ги обилно с тиган с масло, докато се появи характерна мътеница, слагаме картофите и ги запържваме, докато равномерно покафенеят, осолят и периодично обръщат с шпатула. Сварете гъбите. Нарежете обеления лук на половин пръстени и отделно запържете същото до златисто кафяво, добавете сварените гъби и ги запържете всички заедно. Разпределяме картофи, гъби с лук в лист за печене, три твърди сирена отгоре и слагаме във фурната за 20 минути. Можете да добавите чесън и билки. Вкусно и бързо и най-важното - у дома.
Рецепта 3: Картофи с гъби в саксии
Разнообразие в ежедневното меню може да се направи с помощта на керамични саксии. Това е едно от най-простите ястия, което се готви бързо и се яде моментално.
Съставките
Картофи 1 кг, шампионки 600 гр., Лук (2 бр.), Моркови 1-2 бр., Сметана (или майонеза) 300 гр.
Метод на готвене
Нарязваме картофите на кубчета, отделно запържваме гъбите с лук и моркови. Слагаме всичко в отделен съд, за да може да се смеси. Сол, черен пипер на вкус, разбъркайте и подредете в тенджери. Отгоре изсипете майонеза или заквасена сметана. Печете за 20 минути, докато картофите са готови. Отворете съдовете, отново ги залейте със заквасена сметана или майонеза. Покрийте и оставете да престои в гореща фурна. Някои домакини обичат да правят капак от редовно тесто с мая. Това трябва да се направи предварително, ако не съжалявате да отделите 30-40 минути за това, докато тестото изплува, след това откъснете парчетата тесто, оформете капаци и ги покрийте с тенджери. Готвенето отнема около час.
Приятен апетит!
Коментари
Ммм ... Вкусно! Повярвах в себе си) Благодаря за рецептата!
PS. С електрическа фурна вероятно ще трябва да готвите без вентилация, в противен случай сиренето се мачка малко.
