Много често експертите по истински чай слагат пуер чай, чието име се появява още в далечния трети век. п. е., заедно с луксозни напитки като ракия или уиски. Обяснението за това се крие във факта, че с течение на годините вкусът на напитката се разкрива все по-добре и по-добре, ароматът става по-наситен, а полезните качества придобиват гъвкавост. Експозицията и специалният начин на обработка правят черната напитка наистина уникална и полезна, а разнообразието от сортове е привлекателно за най-придирчивите гурмета.
Характеристики на производството на пуер чай и полезните свойства на многогодишна напитка
Познат на всички обикновен черен чай, който всеки среща в живота почти ежедневно, всъщност се счита за червен в Китай. Но истинският черен чай, който се получава чрез специална подготовка и нестандартно варене, гордо се нарича пуер. Името на чая идва от мястото, където са открити самите листа на храстите. И до днес те се варят по целия свят.
За разлика от другите видове методи за готвене, пуер чайните листа стават напълно ферментирали в резултат на внимателна обработка. Първо, листата се събират от храстите, след това суровините се слагат на купища и периодично се напояват с вода. Когато листата изсъхнат малко, те се подреждат в равномерен тънък слой и се оставят за период от 1,5-2 месеца за естествена ферментация. Чаят може да се приготвя изкуствено, но със загуба на някои свойства и аромат. Прибирането на чая по естествен начин отнема около 7-8 години. През това време на излагане се наблюдават глобални промени не само във вкуса и миризмата, но и в състава. Този чай се нарича "Шен", той има тъмен цвят. Изкуственото сушене отнема много по-малко време, в резултат на това след една година чай, наречен „шу“, ще бъде готов, сянката на който е с порядък по-светъл от този на „Шен“.
Повече ползи за организма, разбира се, ще има в чая с десетгодишно стареене. Но това изобщо не означава, че изкуственият пуер сам по себе си не е полезен. Сортове лечебна напитка днес, има около 120 парчета, и всяко от тях е полезно по свой начин. Те се различават по вкус, аромат, цвят. Самата технология на производство обединява всички сортове, но в противен случай можете да угодите на всеки вкус. Доста популярен вид чай днес е този, който се приготвя от смес от млади листа и стар с многогодишно стареене.
Елитен пуер чай: полезни свойства, характеристики на състава и съдържание на калории
Съставът на този черен пуер включва изключително листа от чай без примеси и изкуствени аромати. Химичният състав на напитката е следният:
• Кахетини, антоцианини и фенолни киселини, които са група фенолни съединения с антиоксидантни, антибактериални и противоракови свойства;
• аминокиселини, от които зависят всички характеристики на напитката, като се започне от качеството и завърши с цвят;
• алкалоиди, включително теин, теобромин и теофилин, дават на чая тонизиращ ефект. Напитката подобрява мозъчната дейност, разширява кръвоносните съдове, ускорява транспорта на кислород през клетките на тялото и повишава тонуса;
• захариди, поради които пуерът има сладникав вкус;
• витамини C, A, E, P;
• цинк, хром, калий, манган, флуор и други минерали;
• статини, те се образуват от процесите на ферментация на микроелементи в тялото. Благодарение на статините нивата на холестерола в организма се намаляват, инсултът се предотвратява и се намалява чувствителността към коронарна болест на сърцето.
За 100 г черен пуер има 151,8 ккал. За 1 чаша е достатъчна 1 ч.л. сухи суровини, в които съдържа 2 g, което тежи само 3 kcal.
Какви полезни свойства се съдържат в чай пуер
Черен класически пуер е невъзможно да се сравни с други подобни напитки. Уникалната композиция е буквално изпълнена с уникални качества. Не е чудно, че популярността на пуер в света се увеличава с всеки изминал ден. Сред полезните качества на пуер са:
• подобряване на храносмилателните процеси;
• стабилизиране на кръвната захар;
• борба срещу запек;
• намалени шансове за инфаркт или инсулт;
• почистване на тялото от токсини от различни видове, отстраняване на токсини, отрови и тежки метали;
• удължаване на младежката кожа;
• подобряване на черния дроб, постепенното му прочистване и възстановяване;
• намаляване на нивото на вредния холестерол в организма;
• насърчаване на отслабването в режим, щадящ за тялото;
• концентрация на вниманието и повишена физическа активност поради тонизиращия ефект.
Чаят пуер с неговите полезни свойства се счита за не само лек за някои заболявания, но и средство за профилактика. Той е мощен агент с широк спектър от ефекти. Чаят е в състояние да пречисти кръвта, черния дроб, червата. Пуер прави това ефективно, което му спечели достойно място в менюто на популярните диети. Напитката има благоприятен ефект върху кожата, подобрявайки и вечерта нейния цвят. Съставът, богат на витамини, се отразява в подобряването на външния вид на косата и ноктите. А пектинът в състава предотвратява развитието на онкологията, като блокира производителя на протеини Gal3 на такива клетки.
Има ли пуер чай противопоказания? Кой не трябва да се забърква в елитна напитка
Ползите от напитката са огромни и очевидни, но pu-erh чай има противопоказания, както всяко лекарство. На първо място, това включва индивидуална непоносимост към продукта. Хората в напреднала възраст или с хронични заболявания също не трябва да се включват в историческото пиене. Самата пуер напитка е доста силна и нейните свойства ясно се проявяват дори при леко варене. Затова не трябва да се експериментира и силно варене на чай.
Има и някои обстоятелства, при които трябва да забравите за елитната напитка. Чаят пуер има противопоказания, сред които:
• повишена степен на телесна температура - обилното пиене на пуер ще провокира още по-голямо повишаване на него;
• подсилващият и тонизиращият ефект няма да ви позволи да заспите дълго време, така че пиенето на чай преди лягане строго не се препоръчва. В най-добрия случай последствията могат да бъдат нарушения в съня и будността, а в най-лошия - стрес за нервната система;
• За бременни жени, като повечето други продукти, пуер чай не се препоръчва;
• по време на кърмене за жени е допустима само една чаша слабо приготвена напитка на ден, не повече;
• малки деца под 3 години не трябва да се пият за възрастни;
• в случай на хипертония, еликсирът трябва да се изхвърли, за да не се повиши още повече налягането;
• Екзацербацията на диуретика от пуер може да е изпълнена с хора с уролитиаза. Напитката е в състояние да активира движението на камъни в бъбреците, което причинява пиърсинг и остра болка;
• хората, които не знаят как да варят чай правилно, могат да почувстват както леко неразположение след изпиването му, така и симптоми на отравяне, до повръщане.
Всички противопоказания могат лесно да бъдат коригирани от силата на напитката или чрез ограничаване на броя на пиените чаши дневно.
