Какво може да бъде по-вкусно от ароматно, сочно изпечено парче месо.
Това ястие може да се сервира като гарнитура или като закуска.
Печено месо в бавна готварска печка - основни принципи на готвене
Печете всяко месо в бавна готварска печка. За да не се окаже прясно, се маринова или разтрива със смес от подправки и сол.
Парче месо се измива, почиства от ивици, филми, излишна мазнина и се изсушава със салфетки. След това се търка с подправки или се намазва с марината. Оставете за поне час. Времето за мариноване зависи от размера на парчето. Можете допълнително да го напълните с филийки чесън.
Приготвеното парче месо се прехвърля в намазнена купа на устройството и се готви в режим "печене" от 30 минути до два часа, в зависимост от вида на месото. За да се получи кафеникава коричка от двете страни, в средата на готвенето се преобръща. На празничната трапеза се пече месо със сирене и домати.
Печеното месо в бавна готварска печка може да се приготви в ръкав или фолио.
Готовото месо се нарязва на филийки и се сервира като закуска или със гарнитура.
Рецепта 1. Как да печем месо в бавна котлон със сос от червени боровинки
Съставките
700 г свинска каша;
3 г канела;
30 г мед;
80 г захар;
30 мл сос от балсамов;
100 мл червено вино;
50 мл зехтин;
розмарин и мащерка;
150 г червени боровинки;
сол и смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. Смесете балсамовия сос с мед, зехтин и подправки. Подправете със сол.
2. Изплакнете месото, накиснете в салфетки и нарежете на филийки. Намажете всяко парче с марината и сложете в подходяща чиния. Оставете в хладилника за няколко часа.
3. Поставете парчетата месо върху лист фолио и увийте краищата в плик, като добре увиете краищата.
4. Поставете рулото в бавната печка и печете месото за час.
5. Измийте червените боровинки и разбийте в блендер до пюре. Прехвърля се в тенджера, добавя се вино, довежда се до кипене на слаб огън и се вари за няколко минути. Сега добавете захар и канела. Гответе, като разбърквате, няколко минути и свалете от котлона.
6. Извадете свинското от бавната печка, разгънете фолиото и прехвърлете месото в чинията. Изсипете соса от червени боровинки и сервирайте.
Рецепта 2. Печено говеждо месо в бавна готварска печка
Съставките
парче говеждо месо и половина;
5 г сол;
смлени италиански билки;
50 мл зехтин;
прясно смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. Изваждаме месото от хладилника няколко часа преди готвене. Изплакваме го под чешмата и го изсушаваме.
2. Изсипете олио в малка купа, добавете към него билки и подправки. Разбъркайте. Получената пикантна смес разтривайте месото от всички страни. Оставете го за десет минути.
3. Намажете купата с масло и сложете в нея маринованото месо. Активираме функцията "печене" за час и 45 минути. Затворете плътно капака и поставете вентила в режим "затворен". Когато изтече половината време, пуснете парата, отворете капака и обърнете парче месо.
4. Готовото месо сложете на дъска за рязане и го оставете да почива за четвърт час. Нарежете говеждото месо на филийки и сервирайте.
Рецепта 3. Как да печем месо в бавна печка във фолио
Съставките
1,5 кг парче месо;
прясно смлян пипер;
глава чесън;
сол;
10 г всяка горчица;
15 гр. Подправка „Провансалски билки“.
Метод на готвене
1. Измийте парче месо, отрежете излишната мазнина, филмите и вените. Потопете със салфетки.
2. Разглобете главата на чесъна на зъбите и ги освободете от люспите. Нарежете зъбите на барове. В парче месо направете нарязване и го напълнете с чесън.
3. Разтрийте парче месо със смес от сол и билки от Прованс, като разтривате добре подправките. Намажете го с горчица и сложете върху парче фолио. Оставете месото да почива половин час, така че да е добре наситено с ароматите на подправки.
4. Увийте месото във фолио и го поставете в купата на устройството. Включете режима на печене и гответе час и половина. Извадете приготвеното месо от мултикукера, внимателно разгънете фолиото и го прехвърлете в чиния. Охладете леко и нарежете на филийки. Сервирайте печеното месо в бавна готварска печка с гарнитура от зеленчуци или салата.
Рецепта 4. Печена патешка гърда в бавна готварска печка
Съставките
горчица - 30 г;
трапезна сол;
патешка гърда;
мед - 30 g.
Метод на готвене
1. В малка купа комбинирайте горчицата с меда и разбъркайте добре.
2. Измийте гърдата на патицата, намокрете я със салфетки и намажете с медена горчица марината от всички страни. Оставете гърдата за няколко часа или, ако е възможно, за една нощ. Горчицата ще направи месото меко, а медът ще осигури ястието златисто кафяво.
3. Стартирайте програмата „печене“ на панела с инструменти. Сложете гърдата в купа. Гответе месото за час. След половин час го обърнете и го осолете.
4. Извадете гърдата от купата. В мазнината, останала от патицата, можете да сложите резенчета ябълка и да запържите няколко минути. Нарежете гърдата на филийки, наредете ябълките отгоре и сервирайте.
Рецепта 5. Как да печем месо в бавна готварска печка в ръкав
Съставките
1, 3 кг свински врат;
сол;
4 скилидки чесън;
4 пъпки карамфил;
8 грах от люспи;
6 грах черен пипер;
3 дафинови листа.
Метод на готвене
1. Измийте и подсушете парче свинско със салфетки. Направете дълбоки разрези от всички страни срещу влакната. Разтрийте добре месото със сол, опитвайки се да направите това, така че да попадне на разфасовки.
2. Обелете и нарежете чесъна. Начупете дафиновия лист на малки парченца. Счупете скилидката наполовина. Във всеки разрез сложете резен чесън с резен дафинов лист, карамфил, грах от люспи и черен пипер, редувайки скилидки с черен пипер.
3. Вържете парче свинско с кулинарна нишка. Поставете месото в ръкав, завържете и го поставете в купата на уреда. Направете няколко укола в чантата, така че да има къде да излезете двойка.
4. Затворете капака и започнете да печете за 50 минути. След това отворете капака, обърнете месото и гответе още 20 минути в същия режим. Извадете месото от купата, увийте го във фолио и охладете напълно. След това нарежете нишките и нарежете свинското месо на тънки филийки.
Рецепта 6. Печено агнешко месо в бавна готварска печка
Съставките
700 г овнешко;
трапезна сол;
80 мл зехтин;
смлян черен пипер;
куп свежа килантро;
риган;
3 скилидки чесън;
мащерка.
Метод на готвене
1. Вземете парче месо, така че да се побере напълно в купата на устройството. Най-доброто за това е филе. Агнешкото ми се мие под течаща вода и се суши със салфетки. Изплакнете куп килантро, отърсете излишната влага и нарязайте на ситно.
2. Изсипете зехтин в чиниите в зависимост от размера на парче месо, добавете към него натрошен чесън, черен пипер, риган, сол, мащерка и килантро. Смесваме и разтриваме агнешкото парче от всички страни с получената смес, след като направим няколко разфасовки. Покрийте и оставете за няколко часа.
3. Преместваме маринованото агне на лист фолио. Поставете останалата смес отгоре на месото. Увийте месото плътно в два слоя фолио.
4. Пакетът се поставя в капацитета на устройството. Затваряме капака и стартираме функцията "multi-Cook". Задаваме температурата на 150 С. Печем месото два часа.
5. Изваждаме готовото овнешко, внимателно разгъваме фолиото, нарязваме месото на парчета и изсипваме останалия сок във фолиото. Сервирайте запеченото месо в бавна готварска гарнитура, гарнирайки с клонки киранто.
Рецепта 7. Запечени пилешки гърди в бавна готварска печка
Съставките
4 скилидки чесън;
7 г горчица;
3 щипки подправки за пилешко месо;
80 мл слънчогледово рафинирано масло;
2 пилешки гърди;
трапезна сол.
Метод на готвене
1. Обелете скилидките чесън и нарежете на плочи.
2. Измийте пилешкото филе, потупете го със салфетки. Направете малки разфасовки с остър нож по цялата дължина и поставете в тях плочи от чесън.
3. В дълбока купа комбинирайте слънчогледовото масло със сол, горчица и подправка за пиле.
4. Намажете гърдите от всички страни със горчичен сос и го увийте във фолио.
5. Поставете пакета в купата на устройството и активирайте функцията "печене" за 50 минути. Извадете подготвената гърда от купата. Внимателно, за да не се изгорите, разгънете фолиото и прехвърлете месото в чиния, като го нарежете на парчета.
Рецепта 8. Печено месо в бавна котлон с вино и сирене.
Съставките
600 гр. Парче говеждо месо;
30 мл слънчогледово масло;
200 г сирене;
подправки;
два домата;
сол;
три скилидки чесън;
80 мл червено вино;
30 г френска горчица.
Метод на готвене
1. Изплакнете парче говеждо месо, подсушете и направете дълбоки напречни разрези, но не отрежете до края.
2. Обелете и изцедете чесъна чрез преса. Смесете го със сол, горчица, подправки, масло и червено вино. Марината настържете парче от всички страни и оставете в хладилник за четири часа.
3. Нарежете сиренето на тънки филийки. Изплакнете доматите, избършете и нарежете на кръгчета.
4. Сложете парче месо върху фолио, сгънато на няколко слоя. Поставете в разрезите резен сирене и халба домати. Увийте с фолио и сложете в съда. Затворете капака и гответе в режим на печене за час и половина.
Печено месо в бавна готварска печка - съвети и трикове
Ако попаднете на твърдо месо, натрийте го със суха горчица и го оставете за една нощ. След това изплакнете.
За да се отървете от неприятната миризма на агнешко месо, го накиснете за час и половина в мляко и след това го натрийте с натрошен чесън.
За печене вземете месо на стайна температура, като в този случай то ще се пече равномерно.
За да направите говеждото сочно, го напълнете с мазнина.
