Suluguni - сирене, което може да се пържи!
Всеки, който някога е вкусил това ястие, никога няма да забрави вкуса му.
Не можете да не се влюбите в парченца от най-деликатния продукт с хрупкава кожа.
Сулугуни често се пържи със зеленчуци. Във всеки случай продуктът е достоен за внимание!
Пържени сулугуни - общи принципи на готвене
За пържене е най-добре да използвате пушени сулугуни. Този продукт не изисква предварително смилане на брашно. Но е трудно да се намери в продажба, освен ако не живеете в Грузия. Редовното сирене трябва да се панира и го прави правилно.
Какво се използва за пържене:
• брашно;
• яйца;
• крекери;
• сусамови семена.
Резените се редуват последователно в продуктите, създавайки гъста панировка. Тя трябва да държи сиренето вътре, докато се пържи. Можете да натопите парчетата сулугуни в тестото. Рецептата за сирене в ароматно тесто на бира е малко по-ниска. Запържете предястието в олио в тиган от двете страни. Готовността се определя от златисто кафяво.
Не по-малко вкусни ястия от пържени сулугуни със зеленчуци. Най-често се използват домати, зеленина, към тях могат да се добавят яйца. Предимството на такива ястия е скоростта на готвене. Можете да изградите прекрасна, сърдечна и ароматна вечеря за няколко минути. Рецептите за сирене с домати също са достъпни по-долу.
Пържени сулугуни с яйца
Рецептата за обикновен пържен сулугуни. За готвене ще ви трябват яйца и малко пшенично брашно. След няколко минути можете да приготвите прекрасна закуска.
Съставките
• 200 г сирене сулугуни;
• 80 г брашно;
• 1 яйце;
• олио, подправки.
подготовка
1. Нарежете сулугуни на филийки с всякаква форма, която най-много харесвате. Поставете върху дъска за рязане.
2. Разбийте яйцето. Можете да добавите всякакви подправки, които харесвате или не слагате нищо в него.
3. Загрейте маслото в тиган.
4. Потопете резенчета сирене в яйце, след което оваляйте в брашно.
5. След брашното, процедурата се повтаря. Потопете сиренето отново в яйцето и след това нанесете финалния слой брашно.
6. Прехвърлете в гореща мазнина.
7. Гответе сулугуни до златисто кафяво от двете страни. Завъртете шпатулата внимателно, за да не повредите контейнера.
Пържени галета сулугуни
Често срещан и неусложнен начин за приготвяне на пържени сулугуни. Важно е да използвате качествени крекери, направени от бял хляб, свежи и без излишни миризми. Броят на продуктите е произволен.
Съставките
• сулугуни;
• яйца;
• подправки;
• галета;
• масло за пържене.
подготовка
1. Разбийте яйцата с вилица, веднага използвайте съдове, които са удобни за намокряне на парчетата.
2. Изсипете галета в чиния. Към тях можете да добавите сух чесън, смлян червен пипер, черен пипер и други подправки. Панировката ще бъде много по-вкусна и по-ярка.
3. Сулугуни, нарязани на парчета с произволна форма. Ако искате да получите повече ястия, тогава нарежете на ивици. Хлебопеченето ще увеличи продукцията.
4. Задайте маслото да се загрее, изсипете слой, така че сиренето да плува свободно и да не докосва дъното на тигана.
5. Потопете резените последователно в яйцето, след което навийте в галета с подправки.
6. Сега трябва ръчно да притиснете панировката към сиренето и отново да го потопите в яйцето.
7. Покрийте с горен слой галета и можете да започнете да пържите.
8. Сложете сиренето в гореща мазнина. Ако температурата му е недостатъчна, панировката ще започне да абсорбира масло, ексфолира.
9. Запържете филийките от двете страни до хрупкаво и златисто кафяво. Сервирайте пържени сулугуни сами или в допълнение към месо, зеленчуци.
Пържени сулугуни с домати и кінза
Рецептата за невероятно ядене за обяд, но по-добре за вечеря, тъй като върви добре с чаша бяло вино. Готвенето не отнема повече от 10 минути, което също не може да не зарадва.
Съставките
• 250 г сулугуни;
• олио, черен пипер;
• 2 малки, гъсти домата;
• килантро.
подготовка
1. Изсипете слой от всяко масло в тавата. Можете да използвате маслина или да разтопите кремообразна филия.
2. Нарежете доматите на кръгчета до половин сантиметър. Сложете в загрятото олио на един слой, оставете ги леко да се запържат. Две минути са достатъчни. Можете да се обърнете.
3. Докато се готвят доматите, трябва да нарежете сулугуни на филийки.
4. Плъзнете доматите с шпатула в една посока, разпределете парчетата сирене.
5. Върнете доматите на мястото им, като ги поставите отгоре на сулугуни. Напудрете горната част на ястието с черен пипер.
6. Бързо смачкайте измитите зеленина на килантро. Изсипете веднага върху ястието.
7. Веднага след като се разтопи цялото сирене, удавете резени пържени домати в него с шпатула.
8. Махнете тигана от котлона, прехвърлете пърженото сирене в чиниите, сервирайте.
Сусам с пържен сусам
Вариант на много апетитно, ароматно, необичайно вкусно сирене в сусамова кора. За да може панировката да е гъста и да запазите нежните сулугуни вътре, трябва да направите всичко както трябва.
Съставките
• 200 г сулугуни;
• 1-2 яйца;
• 70 г брашно;
• 50 г бял сусам;
• олио, подправки.
подготовка
1. Разбийте яйцата до лека пяна, оставете настрана. Прибавете към тях суха зеленина, черен пипер и други подправки.
2. Изсипете брашното и сусамовите семена в различни купички.
3. Нарежете сулугуни на малки парченца. Направете дебелина около пет милиметра.
4. Вземете резен сирене и оваляйте в брашно.
5. След това сулугуните трябва да се потопят в яйце със или без подправки и да се прехвърлят в купа със сусамовите семена. Разточете в семената, притиснете сусамовите семена към сиренето и ги потопете отново в яйцето.
6. Горният слой ще бъде сусам.
7. Поставете внимателно покритите парчета в горещо масло. Те трябва да плават свободно, така че дълбокият слой мазнини трябва да бъде добър.
8. Запържете от двете страни до златисто сусамово семе, сложете върху салфетки.
9. След като премахнете излишното масло, можете да прехвърлите сиренето в чиния.
Пържени сулугуни с домати и яйца
Друга версия на прекрасно ястие от пържени сулугуни, което е идеално не само за вечеря. Може бързо да се приготви за закуска или обяд, но в тези случаи изключете чесъна.
Съставките
• 150 г сулугуни;
• 2 яйца;
• 1 домат;
• 0,5 китка копър;
• 2 скилидки чесън;
• олио, черен пипер.
подготовка
1. Нарежете доматите на филийки с всякаква форма, но не много ситно.
2. Сулугуни нарязани на няколко чинии.
3. Загрейте олиото, запържете леко филийките домати.
4. След като ги обърнете на другата страна, оформете чиниите със сирене. Запържете за половин минута.
5. Време е да разбиете яйцата.
6. Поръсете ястието отгоре с черен пипер, смлян чесън, покрийте тигана за минута.
7. Отворете, прехвърлете пържените яйца с пържени сулугуни в чиния, поръсете с копър и сервирайте веднага, докато сиренето се разтопи, омекне и горещо.
Пържени сулугуни, панирани със сирене (пармезан)
Пържени сулугуни, панирани в сирене - това е божествено! Пармезанът е най-подходящ за повърхностно облекло на парчета. Не е нужно много.
Съставките
• 1 чаша бели бисквити;
• 30 г настърган пармезан;
• 600 г сулугуни;
• 2 яйца;
• 0,5 чаши брашно;
• черен пипер, смлян червен пипер;
• масло.
подготовка
1. Нарежете цялото сирене на парчета. Желателно е те да имат еднаква дебелина, площта на резените няма значение.
2. Сложете брашно в една чиния.
3. Във второто трябва да изсипете крекери, да добавите към тях настърган пармезан и подправки. Можете да използвате друго сирене, но само твърдо.
4. В третата чиния трябва да разбиете яйцата, разклатете добре продукта.
5. Пристъпете към панирането. Препоръчително е веднага да сложите всички парчета в кожено палто, след което бързо да ги изпържите. Вземете голяма дъска за подстригване за стайлинг.
6. Потопете филийките сулугуни в брашно, след това потопете яйцето и навийте в смес от бисквити и сирене. Леко притиснете панировката на парчета. Поставете сиренето върху дъска за рязане.
7. По същия начин сложете останалото сирене върху козината.
8. Загрейте олио, запържете сулугуни до кора от двете страни.
Пържени сулугуни в тесто за бира
Биреното тесто е идеално не само за риба. Сиренето Сулугуни в него се оказва просто вкусно.
Съставките
• чаша брашно;
• 300 г сирене;
• 2 яйца;
• 200 мл бира;
• подправки;
• растително масло за пържене.
подготовка
1. Сиренето веднага се нарязва на кубчета или на малки кубчета, както искате.
2. Разбийте яйцата в купа, разклатете с камшик. Тъй като сулугуните са солени, не е необходимо да осолявате тестото. Но можете да добавите и други подправки към яйцата, например черен пипер.
3. Сега трябва да излеете бирата. По-добре е, ако напитката е тъмна, разбъркайте и веднага добавете брашно, направете го бързо, за да запазите газови мехурчета в напитката.
4. Изсипете олио в тиган, сложете на печка.
5. Алтернативно потопете парчетата сулугуни в тесто, намазани в сгорещена мазнина, запържете, докато тестото стане русо.
6. Първо поставете филийките върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло, след това върху чиния.
Пържени сулугуни - полезни съвети и трикове
• Ако няма достатъчно сирене и имате нужда от много храна, нарежете продукта на малки парченца и дайте предпочитание не на галета, а на тесто. Така от 200 г сирене можете да готвите три големи порции.
• Оставете тесто, без сирене? Мъдрата любовница не изчезва! Запържете в него всеки друг продукт, например ракови пръчици, друго сирене, колбаси или наденица. Ще се окаже великолепно!
• Сирене, облечени в кожено палто от паниране, могат да бъдат замразени. Под ръка ще бъде готов полуфабрикат, който всеки момент ще се превърне в шикозно предястие. Преди да пържите сулугуни, не е необходимо да го размразявате, сиренето ще се движи в процеса.
• Не добавяйте галета към сухите зелени копър. Изгаря много бързо, на повърхността ще има черни петна и изгаряния.
• Не е необходимо да се използва само пшенично брашно за паниране. Можете да натопите парчетата сулугуни в смляна овесена каша, трици, в нарязани царевични зърна.
