Това е често срещано погрешно схващане, че здравословното хранене означава жертва на вкус. Но това просто не е вярно! Като правите вашите любими ястия с чисти съставки и добавяне на пресни плодове и зеленчуци, вашата храна може да бъде по-удовлетворяваща и вие ще бъде по-малко вероятно да се склонят към храни, лишени от хранителни вещества.
Любимата ми храна за закуска за пресъздаване по здравословен начин е палачинките. Палачинките обикновено се правят с избелено пшенично брашно и включват добавки с високо съдържание на мазнини и захар, но през годините създадох няколко вкусни рецепти, които са питателни и пълни - и все пак ще се чувствате като дете, което се наслаждава на стек в събота сутрин.
Един от най-важните съвети за вземане на здравословни палачинки е да се намали избеленото брашно. Вместо това можете да използвате алтернативи като бадемово и кокосово брашно. Не само, че тези брашна съдържат по-малко въглехидрати, повече протеини и много повече диетични фибри, изследванията показват, че те могат да ви помогнат да намалите лошия холестерол и дори да загубите малко тегло!
Още повече, че за хората, които управляват условия, при които възпалението е често срещано нежелано въздействие, брашното с черупкови плодове може да е по-добър избор от традиционните брашна. Традиционните брашна могат да причинят възпаление, според едно проучване, публикувано в "Хранителни вещества".
Тези рецепти също са опаковани с други супер хранителни съставки, така че те карат да се чувствате толкова добре, колкото те вкусват. Така че, ако сте готови да се готвите, има четири начина, по които можете да направите супер вкусни, по-здравословни палачинки за закуска (или по всяко време!).
ПО-ДОБРИ ЗА ВАШИТЕ БЛУЗИЧКИ
Започнете да довършите: 20 минути
Дози: 2
Според проучване от 2010 г., публикувано в доклада за хранителните добавки, плодовете са чудесен източник на полифеноли, особено антоцианини, микроелементи и фибри. Показано е също, че подобряват профилите на сърдечно-съдовия риск. Тази рецепта съдържа и висококачествено кокосово брашно и не съдържа мазнини и масла с високо съдържание на мазнини. Така че продължете - поемайте още един стак!
СЪСТАВКИ
1/2 чаша бяло яйце
1/4 чаша овес без глутен
1/4 чаша нискомаслено извара
1 супена лъжица. кокосово брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 супени лъжици. боровинки (за микс)
2 супени лъжици. боровинки (за покриване)
ПОСОКИ
СТЪПКА 1. Комбинирайте всички съставки в миксер или в кухненски робот.
СТЪПКА 2. Смесете, докато достигне добра консистенция на тесто. Чувствайте се свободни да коригирате консистенцията, ако желаете, като добавите още бадемово мляко или кокосово брашно.
СТЪПКА 3. Загрейте огромен тиган на средна температура и гответе палачинки за около 2 минути. Обърнете и гответе още една минута, докато златистите.
СТЪПКА 4. Сервирайте с кленов сироп или манкука мед и топ с боровинки.
ЗЪКХИНИ ПАНКАКИ С ЖЕСТИ ЙОГУРТ
Започнете да довършите: 20 минути
Дози: 4
Кой не обича добър лок, нали? Но традиционната версия е пълна с трохи за хляб, брашно и обикновено се пържи в масло. Като алтернатива, опитайте тези пухкави глутен-без тиквички палачинки, които включват храни, богати на антиоксиданти, като спанак. Спанакът е с високо съдържание на антиоксидант лутеин и е доказано, че поддържа здравето на очите, според проучване, публикувано в "Nutrients".
Кюминът е още една голяма подправка в тази рецепта. Доказано е, че намалява серумните нива на холестерола на гладно и LDL холестерола и увеличава HDL холестерола при затлъстели жени, според едно проучване. Допълнителен бонус: Можете да се промъкнете във вашите зеленчуци за деня, така че те са идеални дори за най-сладкото ядене.
СЪСТАВКИ
2 тиквички, настъргани
1/2 ч. Л. морска сол
1 чаша бебешко спанак, нарязано и солено (опаковка от 6 опаковки)
2 яйца, бити
1/2 чаша бадемово брашно
1 супена лъжица. ленено семе
1 ч.л. кимион
1 ч.л. кориандър
1/2 чаша фета сирене
1/2 ч. Л. чесън на прах
1 супена лъжица. необработено маслиново масло
ЗЕСТИ ЙОГУРТ
1/2 чаша гръцко чисто кисело мляко
сок и жар от 1/2 вар
морска сол и черен пипер на вкус
ПОСОКИ
СТЪПКА 1. Настържете тиквичките и поръсете с морска сол. Солта ще ви помогне да извадите вода от тиквичките. Изцедете излишната вода много добре, като използвате ръцете си.
СТЪПКА 2. В купа комбинирайте всички съставки (с изключение на зехтина) с тиквичките и разбъркайте добре.
СТЪПКА 3. В голяма тиган, загрейте зехтина на средна температура и добавете големи супени лъжици от сместа, за да направите палачинка. Пригответе палачинките за около 3 минути от всяка страна, докато златистите.
СТЪПКА 4. За да направите ябълковото кисело мляко, съберете всички съставки в купа и разбъркайте добре.
Стъпка 5. Сервирайте палачинки с кисело мляко и настъргана вар.
БРАШНИ БАНАНСКИ ПАНКАКС
Започнете да довършите: 10 минути
Дози: 2
Тези перфектни малки палачинки вкусват точно като тези, които баба ти прави, но са без брашно и са пълни с витамини и хранителни вещества. Според базата данни USDA за хранителни съставки, 1 чаша пюре от банани съдържа 806 мг калий и 19,6 мг витамин С.
Добавеното бадемово масло и лененото семе осигуряват протеини и също така помагат за здравето на сърцето - бадемите са показани от Списанието на Американската асоциация за сърдечни заболявания за намаляване на не-HDL и LDL холестерол. Лененото семе е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, според канадския вестник "Кардиология".
И накрая, тире на канела не само добавя вкус. Канела също е мощен подправка, която има противовъзпалителни, антимикробни, антиоксидантни, антитуморни и сърдечносъдови и понижаващи холестерола ефекти, според изследвания в областта на хранителната наука и храненето.
СЪСТАВКИ
1 банан
2 яйца
1 супена лъжица. бадемово масло
1 ч.л. земни ленени семена
1/4 ч. Л. канела
1 ч.л. кокосово масло
1 ч.л. кленов сироп
1/2 чаша пресни плодове
ПОСОКИ
СТЪПКА 1. В кухненски робот комбинирайте бананите, яйцата, бадемовото масло, лененото семе и канела. Пулс до гладка.
СТЪПКА 2.Загрейте огромен тиган на средна температура и леко мазнина с кокосово масло. Добавете 2 супени лъжици. на сместа в даден момент, готвене на всяка страна, докато златист.
СТЪПКА 3. Сервирайте с кленов сироп, пчелен прашец, конопени семена и пресни плодове.
МАЧА ПАНКАКС
Започнете да довършите: 20 минути
Дози: 2
Matcha е станал доста популярен през последните години, както на собствените си и като съставка в здравословни ястия - и за добра причина. Matcha доставя всички ползи от зеления чай, но с повече сила. Matcha е пълен с антиоксиданти и витамин С. детоксикира тялото, подобрява настроението и намалява холестерола. Обещавам ви, че тези безглутенови пухкави палачинки ще ви накарат да се върнете за още.
СЪСТАВКИ
1/4 чаша кокосово брашно
3 ч.л. кокосово масло, плюс повече за пържене
3 големи яйца
1/2 ч. Л. бакпулвер
1/4 ч. Л. морска сол
1 супена лъжица. кленов сироп, плюс повече за сервиране
1/3 чаша извара
1/4 чаша бадемово мляко
1 супена лъжица. matcha прах
1/2 ч. Л. екстракт от ванилия
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ТОЧКИ
кокосово масло
кленов сироп
малини
кокосови люспи
ПОСОКИ
СТЪПКА 1. Комбинирайте всички съставки в блендер или кухненски робот и сместа, докато стане гладка.
СТЪПКА 2. Загрейте кокосово масло в голям тиган при ниска до средна температура.
СТЪПКА 3. С готварска печка, изсипете достатъчно от тестото, за да направите малка кръгла палачинка. Тиганът, който използвам, пасва на три палачинки едновременно. Кук в продължение на 2 минути, докато не видите малки мехурчета се появяват и дъното е златист. Обърнете и гответе за около 30 секунди.
Стъпка 4. Продължете готвенето, докато е бил използван през цялото тесто, добавяйки още кокосово масло на тиган, както е необходимо.
СТЪПКА 5. Сервирайте с кленов сироп, малини и кокосови люспи.
За вкъщи
Храната играе важна роля в живота ни и избора на подходящия вид храни е от решаващо значение. Има толкова много различни начини да се правят по-здравословен палачинки тези дни, че тя може да бъде наистина забавно и творчески начин да изпробвате нови съставки. Следващия път, когато имате желание за любимата latke си баба или известен малък стак на майка ти, не забравяйте, че все още можете да се насладите на най-доброто от вашето детство и да е добро за тялото ви. Какви са най-добрите Ви съвети за опазване на любимите Ви храни? Споделете ги с мен в коментарите!
Неда Върбанова е сертифициран здравен треньор, разработчик на рецепта и специалист по луксозни пътувания. Неда вярва, че здравословното хранене, редовните тренировки и позитивния начин на мислене са ключът към усещане за най-доброто. Можете да я намерите, живеейки този здравословен начин на живот по целия свят. През 2015 г. Неда създава HealthyWithNedi.com като място за споделяне на фигурката му приятелски рецепти, хранителни и уелнес съвети, както и луксозни туристически водачи. Неда е сертифициран здраве треньор през Института по интегративна храненето, има сертификат в кулинарен хранене от Gourmet институт по естествена, и в момента все си магистърска степен по изследвания на храните в Нюйоркския университет Steinhardt.
