Плик с ябълки - румени сладкиши със сочен пълнеж. Никой не може да устои на съблазнителния аромат.
Да и не! Пликовете с ябълки могат да се готвят у дома всеки ден.
Има толкова много интересни рецепти!
Пликове с ябълки - общи принципи на приготвяне
Най-вкусните пликове се получават от пресни ябълки.
Плодовете се разтриват или нарязват на ситно, смесват се със захар, канела, извара и други съставки според рецептата. Понякога за пълнене се използват конфитюри от ябълки, конфитюр, конфитюри. Това също не е забранено, но си струва да запомните сладостта на такива добавки. Понякога се разреждат с други плодове или плодове.
Има много опции за изпитване на пликове: мая, бутер, къс хляб, извара. Всички те вървят добре с ябълки. Малките пликове се разточват за пликове или се изрязват малки квадратчета, в зависимост от вида на тестото и първоначалната форма на парчето. След това оформете пълнежа, свържете ъглите / ръбовете на детайлите заедно. Дупките, които се образуват на кръстовището на страните, могат да бъдат оставени или зашити.
Прости пликове с ябълки с бутер тесто
Опции пликове с ябълки, които не изискват специални кулинарни умения. Дори начинаещите домакини могат да се справят със сладкиши от бутер тесто.
Съставките
• 500 г тесто;
• 3-4 ябълки;
• захар на вкус;
• 0,5 ч.л. канела;
• пудра захар;
• яйце.
подготовка
1. Нарежете тестото на чисти квадратчета. Ако е охладено, използвайте веднага. Ако тестото е замразено, след това го дръжте топло за няколко часа. Размерът на квадратите е от 8 до 12 cm.
2. Настържете ябълките, обелката не може да се отстрани, ако не е твърда и тънка. Добавете малко захар, подправете с канела.
3. Поставете ябълковия пълнеж в квадратите.
4. Свържете всички ъгли заедно отгоре, прищипете. Получените дупки между страните не трябва да бъдат зашити.
5. Прехвърлете всички пълни с ябълки пликове върху лист за печене. Ако използвате тесто с мая, не забравяйте да оставите достатъчно разстояние между продуктите.
6. Сега разбийте яйцето с вилица, намажете пликовете.
7. Печете на 200 градуса. След време ще отнеме до 20 минути.
8. Охладете пликове, поръсете с прах. Можете да добавите малко канела към него.
Пликове с ябълки (извара)
Рецептата за най-нежните пликове, които се приготвят от извара тесто. Смесва се много просто, не изисква дълга почивка. Достатъчно, за да го оставите да легне за петнадесет минути.
Съставките
• 150 г извара;
• захар 70 g;
• 5 г рипер;
• 1 яйце;
• 1 торба ванилия;
• 250 г брашно;
• 6 супени лъжици олио растат.
За пълнежа ще ви трябват пресни ябълки, малко захар, канела по желание. За смазване ви трябва един жълтък от сурово яйце.
подготовка
1. Сиренето трябва да се смила, за да се отървете от големи бучки. Добавете захарта, яйцето.
2. Разточете добре масата заедно, подправете с растително масло.
3. Остава да добавите суха смес от брашно с ванилия и култиватор. Омесете тестото. Не трябва да залепва. Ако изварата е слаба по консистенция, тогава можете да добавите малко повече брашно.
4. Разточете топката от изварата тесто, покрийте с обърната купа, оставете я да легне.
5. Изплакнете ябълките, нарязани на тънки плочи, не е необходимо да добавяте нищо към тях.
6. Извадете положеното тесто, разделете на парчета от 70 грама. Кръгла, за да направите топки.
7. Разточете малка плоска торта от всяка топка, поставете резенчета ябълки, отгоре поръсете захар и канела. Сляпи пликове.
8. Поставете върху лист за печене.
9. Разбийте жълтъка с чаена лъжичка мляко или вода, намажете пликовете отгоре, така че да се появи съблазнителен руж върху тях.
10. Такива продукти се пекат около 25 минути, температурата за изварата тесто не трябва да бъде по-висока от 190 градуса.
Пликове с ябълки от сладкарски сладкиш (с глазура)
Вариант на много нежно и ронливо тесто за пликове. Ако няма масло, тогава можете да използвате маргарин или друга мазнина за месене. Разбира се, вкусът ще се промени малко, но това не е критично. Глазурата прави този печене шик, но не можете да покриете пликове.
Съставките
• пакет олио;
• 150 г гъста заквасена сметана;
• 3 чаши брашно;
• лъжица захар.
За пълнежа и глазурата:
• прах;
• ябълки;
• вода.
подготовка
1. Омекотете маслото. Или използвайте тесто маргарин за топлина за тесто.
2. Комбинирайте маргарин и 2,5 чаши брашно, разбийте до трохи.
3. Смесете заквасена сметана със захар, можете да добавите към тях ванилия, изпратете към брашна смес. Омесете тестото. Ако е лепкаво, добавете останалото брашно.
4. Поставете тестото за десет минути в хладилника.
5. През това време нарежете ябълките на 6 части. Отрежете мъничетата, отстранете семената. Ако ябълките са малки, можете да нарежете на четири части.
6. Извадете тестото, разточете слой от него, поръсвайки с брашно. Нарежете на квадратчета със страни около 8 сантиметра.
7. Сега във всеки квадрат поставете парче ябълка, слепи пликове, оставяйки малки дупки за излизане на пара.
8. Сложете във фурната, печете до готовност. Температура 200.
9. За глазурата изсипете 70-100 г прах в купа, добавете обикновена вода в чаена лъжичка, тя трябва да е топла. Разбъркайте добре масата всеки път. Щом глазурата стане консистенция на заквасена сметана, има достатъчно вода.
10. Извадете листа за печене от фурната, покрийте продуктите с глазура, оставете да изстинат.
Пликове с ябълки (тесто с мая)
Ако имате малко допълнително време, тогава можете да приготвите ябълкови пликове с тесто с мая. Никой друг вид не може да се сравни с него по мекота и проветривост. Използва се суха мая.
Съставките
• 300 мл мляко;
• 50 г масло;
• брашно;
• 50 г захар;
• малко сол;
• 7 г мая.
пълнене:
• 4-5 ябълки;
• 30 г масло;
• канела;
• 70 г захар.
За да смажете пликовете, ще ви е необходим жълтък и лъжица мляко.
подготовка
1. Започваме тестото на първо място, тъй като то трябва да стои. В затопленото мляко добавете всички съставки според рецептата, разбъркайте добре. Маслото трябва да се разтопи, но да се охлади. Сипете брашно и омесете тестото. Консистенцията е средна, не много готина.
2. Покрийте тестото с кърпа, оставете 2,5 часа, оставете да втаса.
3. Нарежете ябълките на кубчета половин сантиметър, изхвърлете парченцата, не е необходимо да обелите кожата.
4. Загрейте олиото в тиган, добавете ябълки, запържете, огънят трябва да е голям.
5. Поръсете пълнежа със захар, канела, веднага щом целият сок от ябълките се изпари. Охлаждане.
6. Изваждаме тестото, разделяме го на парчета, средното тегло около 70-80 грама. Разточете малки питки.
7. Разпределете охладения ябълков пълнеж.
8. Правим пликове, изпращаме върху намазнения лист за печене. Нека стои неподвижно на него.
9. Намазваме с жълтък, печем до лъскав руж.
Пликове с ябълки и извара
Вариант на много удовлетворяващо и полезно пълнене за пликове. Може да се използва за всеки тест, по-специално в тази рецепта е взет продукт с бутер.
Съставките
• пакет тесто;
• 2 ябълки;
• пакет извара;
• яйце;
• 50 г прах;
• ванилия.
подготовка
1. Извадете тестото предварително, ако е замразено.
2. Смесете изварата с яйцето, добавете захарта за глазурата. Ако изварата е слаба, тогава можете да добавите към пълнежа само протеин, който ще държи масата заедно.
3. Натрошете ябълките на кубчета, добавете към пълнежа на изварата. Рокля с ванилия. Можете да поставите канела вместо тях или да ги добавите заедно.
4. Разгънете бутер тесто. Ако е по-дебел от пет милиметра, след това го разточете малко.
5. Изрежете квадратите със страни десет сантиметра.
6. Разстелете целия пълнеж между тях, залепете пликовете, оставяйки празнини под формата на бримки.
7. Печете във фурната, определете готовността според цвета на бутер тесто, температурата на готвене е 200.
Пликове с ябълки "Ориентал"
Характеристика на тези пликове с ябълки е невероятно пълнене. Можете да вземете всяко тесто за къси хлябове (например от една рецепта по-горе) или да се сдобиете с закупен продукт от бутер. Този пълнеж е достатъчен за 10-12 плика със среден размер.
Съставки за топинг
• 4 ябълки;
• 50 г стафиди;
• 70 г ядки;
• 5 г канела;
• 80 г захар;
• 20 г масло.
подготовка
1. Залейте стафидите с гореща вода, оставете да се охлади, извадете. Оставете гроздето да изсъхне засега.
2. Натрошете ядките.
3. Нарежете ябълките на кубчета, размерът е произволен, но големи не са необходими.
4. Загрейте масло в тиган.
5. Добавете ядките, запържете за минута, изсипете стафиди.
6. След още една минута добавете ябълки и поръсете със захар, канела.
7. Огънят през цялото това време трябва да е максимален. Бързо смесете ябълките с шпатула, задръжте за минута на огъня, извадете.
8. Охладете пълнежа, използвайте за пликове или за друго печене. С този пълнеж щруделът е доста вкусен.
Пликове с ябълки - полезни съвети и трикове
• Всяка рецепта за пликове може да бъде адаптирана към други плодове: круши, праскови, сливи, ананаси, кайсии. Или използвайте плодове за пълнене: къпини, малини, ягоди. Можете да разреждате ябълките с някоя от изброените съставки, тя също ще бъде вкусна.
• За да направите пликове от бутер тесто сухи и твърди, те трябва да бъдат изпечени при температура най-малко 200 градуса. Ако се използва мая или извара тесто, тогава температурата се намалява до 180-190 градуса.
• Не правете предсезонно ябълково пълнене със захар. Плодовете ще произвеждат сок в изобилие, ще бъде трудно да се работи с такава плънка.
• Ако ябълките са настъргани или нарязани предварително, те могат да потъмнеят. За да предотвратите това, подправете подготвените плодове с лимонов сок. Между другото, можете да добавите и малко нарязана жар към тях. Ароматът на пликове ще бъде вълшебен.
