Ябълковият компот в бурканите е просто невероятен!
Той не стои до напитката, която се вари в тенджера.
Летен аромат, неповторим вкус, армия от витамини.
Време е да се погрижим за напитката за зимата!
Задушени ябълки за зимата - общи принципи на приготвяне
Ябълките се подреждат в буркани в нарязана форма или цели. За компот от парчета не се препоръчва използването на ранни сортове, меки плодове. След като излеете вряла вода, парчетата не трябва да се разпадат. Ако напитката се приготвя от цели ябълки, тогава се избират малки плодове, често се използват рунетки. Втората основна съставка в детайла е захарта.
Какво може да се добави към компота:
• други плодове;
• горски плодове;
• подправки;
• коричка свежа или суха.
Компотите се приготвят със и без стерилизация. Във втория случай най-често се използва методът за двойно изливане; често се добавя лимонена киселина. Във всеки случай е важно да се спазва стерилността на детайла. Съдовете се обработват с пара или друг метод. За плътно уплътняване използвайте специален ключ или винтови капачки, ако гърлото на буркана е подходящо.
Задушени ябълки за зимните филийки (с лимонена киселина)
Рецептата за най-простия ябълков компот за зимата. Тази напитка се получава винаги, отлична е през цялата зима дори при стайна температура, но не се нуждае от стерилизация. Компотът с други плодове и плодове се приготвя по същия принцип. Изчисляване на продукти за един трилитров буркан.
Съставките
• 0,5-0,7 кг ябълки;
• 250 г захар;
• 1 ч.л. лимонена киселина.
подготовка
1. Веднага сложете вода на печката да заври, ще отнеме около 2,5 литра, но кипнете още малко, така че да има доставка.
2. Докато водата кипи, трябва да изплакнете ябълките, да избършете с чисти салфетки, нарязани на филийки. Шлайфането не е необходимо.
3. Сложете ябълковите филийки в буркан.
4. Изсипете хладка вряща вода, покрийте с капак. Оставете плодовете да се затоплят за четвърт час.
5. Изцедете цялата течност в тавата, добавете захарта според рецептата. Слагаме на печката, варим три минути.
6. Добавете лимонена киселина в буркана.
7. Изсипете компота във врящ сироп, навийте капака.
8. Обърнете буркана, покрийте с нещо топло, например одеяло. Дръжте до охлаждане.
Задушени ябълки за зимата (с цели плодове)
Друга рецепта за компот без стерилизация, но с цели ябълки. За тази напитка ще ви трябват малки плодове от сорта Антоновка. За един трилитров буркан отива от 8 до 10 броя.
Съставките
• 8-10 ябълки;
• 2 л вода;
• 300 г захар.
подготовка
1. Изплакнете добре ябълките, издърпайте стеблата. Не трябва да има повреди по плодовете.
2. Сгънете подготвените плодове в стерилен буркан от 3 литра. Няма нужда да пълните буркана с ябълки над закачалката. Ако плодовете са едри, тогава сложете не 8 парчета, а по-малко.
3. Залейте бурканите с вряла вода, затворете с найлонови капаци, покрийте с одеяло.
4. Оставете бурканите да се охлаждат 12 часа, по-дълго, но не дръжте повече от един ден.
5. Изцедете водата в тигана, оставяйки задушените плодове в буркани. Течността ще пожълтее през това време, пропита с аромата на ябълки.
6. Сварете отцедената вода, като добавите гранулирана захар според рецептата. Сварете сиропа поне пет минути, за да осигурите неговата чистота.
7. Изсипете ябълки. Коркови буркани, дръжте нагоре с дъното, за да се охлади, покривайки с одеяло.
Задушени ябълки за зимата със стерилизация
Надеждна рецепта за компот от ябълки за зимата, който определено ще продължи до пролетта. Ако остане, тогава спокойно ще оцелее до следващата година. Повече от две години подобни напитки не трябва да се съхраняват, тъй като ябълките се използват цели и със семена.
Съставките
• 300 г захар;
• 600-800 г малки ябълки;
• 2,5 литра вода.
подготовка
1. Изберете малки ябълки без повреди, червейни дупки, следи от мухъл и гниене. Изплакнете добре, подсушете.
2. Стерилизирайте трилитров буркан, обработете капака за зашиване.
3. Сложете ябълките в буркан.
4. Сварете сиропа от захарта и водата.
5. Напълнете буркана с ябълки, покрийте с капак, но не усуквайте.
6. Поставете буркана във висока тенджера с кърпа на дъното.
7. Изсипете толкова вряла вода в тигана, така че да стигне до буркана до раменете. Включете печката. Отброяването на стерилизацията започва с момента на кипене на вода в тиган, а не задушени плодове в буркан.
8. Стерилизирайте компота от ябълков сос за 20 минути. Ако усуквате двулитрови буркани, след това стерилизирайте за 15 минути, не забравяйте да намалите количеството захар. Литровите банки са достатъчни десет минути.
Задушени ябълки за зимата с ванилия (ranetki)
Вариант на много красив компот, за който се използва Ranetki. Приготвяйки напитка в литрови буркани, те се пълнят на раменете. Изчисляване на трилитрови буркани, празни със стерилизация.
Съставките
• 1,5 литра вода;
• 400 г захар;
• 1 г натурална ванилия;
• Ранетки.
подготовка
1. Rinetki измийте, премахнете опашките. Пронижете всяко малко нещо с клечка за зъби. Тази техника ще спести тънка кожа на плода.
2. Сгънете панделките в стерилни буркани.
3. Направете сироп от вода и захар по лекарско предписание, не забравяйте да добавите ванилия. Варете две минути, това е достатъчно.
4. Изсипете кипящ сироп върху ranetki до самата шия. Покрийте бурканите със стерилни капаци.
5. Прехвърлете в тиган за стерилизация. В долната част трябва да има плат, за да не се спука стъклото в процеса.
6. Изсипете вряща вода в тигана.
7. След като заври вода в тиган, стерилизирайте бурканите за десет минути.
8. Извадете, навийте капаците с ключ, оставете ги да изстинат напълно под капаците и с главата надолу.
Ароматен компот от ябълки за зимата (с грозде)
Вариант от смесен компот, който се приготвя с добавяне на грозде. Ако плодовете са тъмни, тогава напитката ще се окаже ярка и красива.
Съставките
• 300 г ябълки;
• 300 г грозде;
• 1 ч.л. ананаси;
• 300 г захар;
• 2,5 литра вода.
подготовка
1. Изплакнете гроздето и ябълките. Изсушете го.
2. Отделете гроздето от четките, сложете ги в трилитров буркан. Нарежете ябълките на филийки, добавете към гроздето.
3. Залейте всичко с вряла вода, оставете за двадесет минути.
4. Сега поставете капак с дупки върху буркана, изцедете цялата течност в празна тенджера.
5. Добавете захар, варете след като заври поне три минути.
6. Добавете лимонена киселина директно в буркана.
7. Изсипете бъдещия компот във врящ сироп.
8. Веднага навийте капака с ключ, оставете детайла с главата надолу под капаците, докато напълно изстине. Това може да отнеме до два дни. Тогава бурканът може да се обърне в естественото му положение, да се постави за съхранение.
Задушени ябълки за зимата с портокал "Fanta на руски"
Ябълков компот рецепта с портокал. За да предотвратите напитката да започне да се горчи по време на съхранение, не забравяйте да премахнете всички семена от цитрусовите плодове. По същия начин можете да приготвите напитка с лимон, но в този случай трябва да премахнете сухата киселина от рецептата. Ще има достатъчно пресен сок от кисел цитрус.
Съставките
• 5-6 ябълки;
• 1 портокал;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 250 г захар.
подготовка
1. Нарежете ябълките на филийки, сложете ги в чист буркан, изсипете вряща вода върху него. Оставете за четвърт час.
2. През това време трябва да обелите портокала, да поставите коричките в тенджера. Трябва да е празно. Корите не е необходимо да се смачкват, колкото по-големи са, толкова по-добре.
3. Изстискайте сок от цитрусови плодове, също изсипете в тенджера. Когато изцеждате сока, уверете се, че не попадат семена, оставете пулпата.
4. Изсипете водата от буркана с ябълки в тигана, сложете на печката.
5. Сварете портокаловите кори за десет минути, след което извадете с нарязана лъжица.
6. Добавете захар в тигана, кипете за няколко минути.
7. Добавете киселина в буркана с задушени ябълки.
8. Изсипете кипящ сироп, корк. Охлаждайте „Руски фантом“ също трябва да е с главата надолу под топло одеяло.
Пикантен компот от ябълки за зимата с канела и карамфил
Вариант на ароматен компот, в който е желателно да добавите естествена канела. Ако подправката се раздробява на прах, има вероятност да се постави продуктът с лошо качество или синтетичен произход.
Съставките
• 0,3 канелени пръчици;
• 2 скилидки;
• 7-8 малки ябълки;
• 300 г захар;
• 2,3 литра вода.
подготовка
1. Ябълките трябва да бъдат измити, изсушени, обработени буркан.
2. Прободете всеки плод с клечка за зъби, за да запазите целостта на кожата. Сгънете в стерилен буркан.
3. Веднага добавете карамфил и канела, по желание можете да хвърлите и малко ванилия или резен джинджифил. Ароматът ще бъде невероятен.
4. Гответе сиропа, напълнете готовия пълнеж на консервата.
5. Покрийте, прехвърлете в тиган за стерилизация, изсипете вряла вода.
6. След като водата започне да къкри в тигана, открийте 15 минути.
7. След това време резервоарът трябва да бъде внимателно изваден, като ключът е навит на капака. Готино, съхранявайте.
Задушени ябълки за зимата - полезни съвети и трикове
• От температурната разлика при наливане на вряла вода, банката може да се спука. За да не се случи това, спуснете голяма лъжица вътре, но само чиста.
• Не вкара ли сиропа в буркана и остана? Разредете го с вода, добавете малко нарязани ябълки, можете да хвърлите други плодове, горски плодове, подправки. Гответе редовно компот.
• Бурканите с компот трябва да се държат под завивките, докато изстинат напълно, понякога са необходими два дни. В горещината се извършва по-нататъшна стерилизация на напитката, което гарантира нейната безопасност.
• Можете да добавите не само горски плодове и плодове към ябълки. Невероятни компоти се получават с ментови листа или маточина.
• Захарта не винаги е чиста. Ето защо се препоръчва сиропът да се вари най-малко три минути, може да се вари по-дълго. В никакъв случай не използвайте пясък от купата със захар, който може да съдържа трохи и друга постеля.
