Суха торта - добре, много мързеливи сладкиши, за които дори не е необходимо да омесвате тестото.
Основата е брашно трохи, което по време на печене се превръща в ронлив кекс. Но нищо няма да работи без сочен пълнеж.
Обикновено се използват пресни ябълки, които придават на сладкишите сочност и необичаен аромат.
Сух ябълков пай - общи принципи на готвене
Основните съставки на сухото тесто за кекс: пшенично брашно, захар, рипърс. Често в рецептата присъства грис, могат да се добавят различни видове брашно, например овесени ядки, царевица. Всички тези съставки просто се смесват заедно в дадена пропорция. Използвайте суха купа, нищо не трябва да се навлажнява.
За пълнежа се използват пресни и сочни ябълки. Обикновено те просто се търкат, не е необходимо да премахвате кожата от плодовете. Ябълките често се подправят с канела, която се съчетава идеално с тях. Също така пълнежът може да се приготви с добавка на извара, тиква, моркови.
Пайът се събира чрез редуване на слоеве в намаслена форма. Броят на слоевете може да бъде произволен. Но отгоре почти винаги сладкишите са покрити с маслен чипс. Тя ще даде на тортата хрупкава, ще позволи на горния слой да се залепи и да не се разпадне.
Суха торта с ябълки и грис
Рецептата за сух ябълков пай, за който имате нужда от грис. Препоръчително е тортата да се пече във форма с диаметър около 25-27 см, така че времето и температурата на готвене да съответстват на посочените по-долу параметри.
Съставките
• 150 гр грис;
• 130 г брашно;
• 6 ябълки;
• 180 г захар;
• 0,3 ч.л. ананаси;
• 1 ч.л. сода;
• 0,5 ч.л. канела;
• 120 г масло плюс за формата.
подготовка
1. Вземете голяма купа, не забравяйте да изсъхне. Изсипете брашното и веднага добавете гриса, разбъркайте.
2. Сега поръсете захар, канела и сода с лимонена киселина. Не трябва да се добавят течни съставки. Содата не се гаси.
3. Изплакнете ябълки, настържете. Кожата не е необходимо да се отстранява. Използвайте груба ренде.
4. Разлейте щедро с масло. Не можете да го разтопите, просто го омекотите леко.
5. Изсипете половината от сухата смес във формата, изравнете, така че дебелината да стане еднаква навсякъде.
6. Отгоре намажете със слой настъргани ябълки. Използвайте точно половината.
7. Сега напълнете плодовете с останалото сухо "тесто" от грис с брашно.
8. Отгоре наредете останалите ябълки, настъргани грубо. Натиснете леко с длани, така че отделни парчета да не стърчат.
9. Вземете ренде, масло и настържете върху получения пай. Можете да използвате омекотено масло. В този случай просто пропуснете ябълките.
10. Можете да сложите суха торта при печене. Температура 180. Готвенето ще бъде около 40-45 минути.
Сух пай с ябълки, царевично и оризово брашно
Интересна насипна торта, трохите за която се приготвят от два вида брашно: ориз и царевица. Оказва се много нежно, ронливо.
Съставките
• чаша царевично брашно;
• чаша оризово брашно;
• чаша захар;
• 0,5 сашета (5 g) култиватор;
• 70 г масло;
• 800 г ябълки;
• ванилия, канела.
подготовка
1. Форма, в която ще печете торта, намажете парче масло. Всичко останало ще отиде за смазване на тортата отгоре.
2. Смесете всички сухи съставки на тортата в купа, намачкайте с ръце.
3. Сложете половината трохи във формата, изравнете тортата.
4. Нарежете ябълките на малки кубчета. Можете да записвате. Шлайфането не е необходимо. Отстранете и корите.
5. Поставете всички ябълки върху слой от половин трохи.
6. Поръсете с останалите трохи от смес от различно брашно и захар.
7. Сега трябва да настържете маслото отгоре.
8. Сложете питка с оризово и царевично брашно да се пече, фурната трябва да бъде предварително загрята на 180
9. След 40 минути тортата трябва да бъде извадена. Може да се консумира като в топла форма, но е не по-малко вкусно след охлаждане.
Сух пай с ябълки и овесени ядки (овесени ядки)
За тази насипна торта можете да използвате овесена каша или просто смлян херкулес, но също така ще са необходими цели люспи в малки количества. Захарта се приема най-добре с кафява тръстика. Но ако това не е така, тогава бялото рафинирано.
Съставките
• 130 г смляна овесена каша;
• 0,5 чаши Херкулес люспи;
• 150 г захар;
• 70 г пшенично брашно;
• 170 г масло;
• 10 г рипер;
• 500 г ябълки.
подготовка
1. Комбинирайте двата вида брашно в купа, веднага добавете към тях кафява захар и бакпулвер, докато се добавят люспи.
2. Сега настържете маслото в брашнената смес. Намажете формата с малко парче, накълцайте всичко останало.
3. Ръчно разтривайте сухото тесто до гладки трохи.
4. Добавете овесената каша.
5. Сложете сухото тесто в намазнена форма. Повече от половината трябва да отиде на дъното на пая. Можете да излеете 2/3 части.
6. Нарежете ябълките наполовина, отстранете средата със семена и твърди листа. Разтрийте пулпата заедно с кожата с груби чипове.
7. Сложете слой ябълки върху сухи трохи.
8. Поръсете трохи с останалата отгоре, този слой не е необходимо да се натиска и подправя.
9. Поставете във фурната на 180 градуса. Такава торта се пече около половин час. След това трябва да го вземете, охладете леко и веднага нарежете на парчета.
Сух пай от ябълки и мляко
Друга интересна рецепта за насипна торта със грис, в която освен ябълки върви пълномаслено мляко. Но можете да използвате разредено сухо, някои домакини дори разреждат кондензирано мляко, сметана, но внимавайте да не се окаже твърде сладко. В пая се получават три кори от сухо тесто и два слоя ябълков пълнеж.
Съставките
• чаша брашно;
• чаша грис;
• 150 мл мляко;
• 1 кг ябълки;
• 0,5 чаши захар;
• 0,5 ч.л. Ripper;
• 50 г олио.
подготовка
1. Разбъркайте всички сухи съставки на тортата в купа, не е необходимо да добавяте мляко към тях.
2. Освободете килограм ябълки от средата, разтрийте плодовете с големи чипове.
3. Намажете формата с дебел слой масло, останалото ще отиде за финалния слой.
4. Сложете една трета от трохите, поръсете отгоре с половината настъргани ябълки. Налейте три или четири супени лъжици мляко.
5. Сега отново слой трохи и втората част от ябълки. Изсипете мляко отново леко, така че трохите да се превърнат в тесто по време на печене.
6. Крайният слой е суха троха. Натиснете с ръце, изсипете останалото мляко.
7. Отгоре намажете с малки парченца масло. Можете да го нарежете или просто да го настържете. Оформяме мекия продукт на малки удари, опитваме се да ги поставим на еднакво разстояние един от друг.
8. Сложете във фурната, печете на 180 за около 50 минути. Добавете или намалете времето, ако е необходимо.
Сух пай с ябълки и извара
Вариант на насипна торта с пълнеж от ябълки и извара, който мнозина наричат също кралски чийзкейк. По-добре е да използвате извара не суха, по-добре е да вземете мек продукт. Тези съставки ще направят малка торта, използвайте калъп до 20 cm.
Съставките
• чаша брашно;
• 0,25 чаши захар;
• 50 г масло;
• 1 ч.л. канела.
Това е пълнежа:
• 2-3 ябълки;
• 250 г извара;
• 2 яйца;
• ванилия;
• 0,25 чл. захар.
подготовка
1. Разтопете омекналото масло със захарта и брашното, добавете канелата към тестото, оставете за известно време.
2. За пълнежа разбийте изварата и яйцата със захарта до гладко, овкусете с ванилия.
3. Изплакнете ябълките, нарязани на малки кубчета. Или вземете ренде и настържете, но чиповете трябва да са големи.
4. Комбинирайте изварата и ябълките, разбъркайте.
5. Можете да започнете да сглобявате тортата, фурната до този момент вече трябва да се загрее на 180 градуса.
6. Формата трябва да бъде намаслена, сложете половината трохи, изравнете и леко натиснете с ръце.
7. Сега слой пълнеж от извара, изсипете и загладете с лъжица.
8. И отново слой сухо тесто, не можете да го натиснете.
9. Сложете във фурната, печете пай от сухо тесто за 35-40 минути.
Сух пай с ябълки и тиква "Есен"
Рецептата за ярък и много ароматен сух ябълков пай, който включва и тиква. Посочва се теглото на чистия продукт без кори и семена. Колкото по-сладка и по-сочна ще бъде тиквата, толкова по-вкусни ще бъдат тестените изделия.
Съставките
• чаша грис;
• чаша захар;
• 500 г оранжева тиква;
• 100 г масло;
• 4 ябълки;
• чаша брашно;
• 1 ч.л. Ripper;
• канела по желание.
подготовка
1. Настържете тиквата на едро ренде. Веднага разтрийте ябълки към него, заобикаляйки бита. Веднага ги изхвърляме настрана. Разбъркайте пълнежа, подправете с канела, не е необходимо да добавяте захар, в противен случай сокът ще се появи преди време.
2. Приготвяме тестото по общия принцип: смесваме всички сухи съставки, не добавяме масло.
3. Намажете формата с диаметър 25 сантиметра.
4. Оформяме торта от три сухи пити и два слоя тиквен пълнеж с ябълки.
5. Горният слой сухо тесто. Втриваме маслото върху него. Опитваме се да разпределяме равномерно.
6. Изпращаме тиквен пай с ябълки във фурната, печем 45 минути, задаваме средната температура в района на 180-190 градуса.
Сух ябълков пай - съвети и трикове
• Ябълките работят чудесно не само с тиква или канела. Сухите питки могат да се приготвят с круши, сливи, дюли и други плодове. Но особено вкусни пълнежи се получават от ябълки със стафиди, ядки, захаросани плодове. Лимоновата жар ще придаде специален аромат на тортата, която трябва да добавите съвсем леко.
• Горната част на пая може да бъде покрита не само с масло, но и със слой мазна заквасена сметана. Тортите също ще се окажат ронливи, нежни, но ще придобият малко по-различен вкус.
• Ако за пълнеж се използват зимни ябълки, най-добре е да отрежете дебела кожа. Тя няма да може да омекне при печене, ще се забие между зъбите.
• За да предотвратите почерняване на настърганите ябълки, можете да поръсите чипса с лимонов сок или разредена суха киселина.
