Сладко от боровинки с ябълки е ароматен сладко-кисел деликатес, който мнозина обичаха заради уникалния си вкус.
Ябълките подчертават вкуса на горския плод и придават на сладкото необходимата гъстота.
Сладко от боровинки с ябълки - основните принципи на приготвяне
Варенето на сладко е най-добре в широка медна или емайлова купа.
Подредените боровинки. Изсипете в купа и залейте с много вода и разбъркайте с ръце. Така целият боклук ще изплува на повърхността. Процедурата се повтаря, докато водата е бистра. След това горските плодове се хвърлят в гевгир или сито и се оставят, докато цялата вода се изцеди. Lingonberry се прехвърлят в чиниите, където ще се готви конфитюр. Заспивате със захарта и оставяте няколко часа, така че плодовете да пуснат сока.
След отделеното време на горските плодове е препоръчително леко да натиснете тестото. Ястията се поставят на умерен огън и се готвят, като се разбъркват, за да не изгори захарта.
Междувременно ябълките се освобождават от сърцевината. Кашата се нарязва на малки парченца. Плодовете се добавят в купа с червени боровинки и се смесват. Щом масата започне да ври, огънят се намалява и се вари, като непрекъснато се разбърква, в продължение на около половин час, не забравяйте да премахнете пяната.
Горещото сладко се излива в стерилни стъклени съдове и плътно се навива с калаени капаци.
Сладко от боровинки с ябълки се готви с лимони, орехи, портокали и подправки.
Рецепта 1. Сладко от боровинки с ябълки
Съставките
червена боровинка - килограм;
чаша пречистена вода;
килограм ябълки Antonovka;
захар - два и половина килограма.
Метод на готвене
1. Изсипете част от гроздето в купа, напълнете го със студена вода и разбъркайте на ръка, така че всички остатъци, листа и клонки да изплуват на повърхността. Ягоди, които са удавени, трябва да бъдат изхвърлени. Отърваваме се и от смачкани, набръчкани и кафяви плодове. Процедурата се повтаря три пъти. Изхвърляме преместената ягода на сито и я оставяме да стъкло вода. Прехвърляме плодовете в емайлиран басейн. Така направете и останалите плодове.
2. Изсипете захарта върху червените боровинки и оставете за няколко часа. Разбъркайте, така че цялата захар да е в сока на плодовете. Налейте чаша пречистена вода и изпратете леген на умерен огън. Загрейте, като периодично разбърквате, за да не изгори захарта.
3. Докато плодовете кипят, измиваме ябълките и избърсваме с кърпа. Изрежете сърцевината. Смелете плодовата каша на малки филийки.
4. Сложете ябълките в купа с червените боровинки и разбъркайте. Когато съдържанието започне да кипи, завъртете огъня и пригответе сладкото, като периодично разбърквате и отстранявате пяната. Времето за готвене е приблизително половин час.
5. Изсипете горещото лакомство в стерилни сухи буркани, покрийте плътно с калаени капаци и охладете.
Рецепта 2. Сладко от боровинки с ябълки и канела "Коледен дух"
Съставките
канелена пръчица;
килограм червена боровинка;
250 г бяла захар;
250 г ябълки;
чаша пречистена вода.
Метод на готвене
1. Изсипете захарта в тенджера и я навлажнете с вода. Налейте толкова вода, че захарта да не плава в нея, а да е само наситена.
2. Поставете купа захар на малък огън и варете гъст сироп, като бъркате непрекъснато.
3. Подредете червените боровинки от боклука, отстранете развалените плодове. Поставете плодовете в купа, напълнете с вода и разбъркайте, така че всички малки отломки да изплуват на повърхността. Изплакнете плодовете още няколко пъти и ги пуснете върху сито, за да се отървете от излишната влага.
4. Потопете черните боровинки в сироп и докарайте ягодовата маса да заври два пъти.
5. Измийте ябълките, избършете, нарежете наполовина и изрежете сърцевината. Нарежете плодовата каша на тънки филийки.
6. Добавете ябълки към беридовата маса. Разбъркайте и поставете канелената пръчица. Гответе, докато плодовите резенчета станат меки. Не забравяйте да премахнете пяната, която се появява на повърхността.
7. Поставете горещото сладко в стерилни сухи буркани и разточете херметически.
Рецепта 3. Сладко от боровинки с ябълки и мед
Съставките
лек мед - половин килограм;
ябълки - 500 г;
червена боровинка - килограм;
половин чаша пречистена вода.
Метод на готвене
1. Сортираме боровинките, премахваме сухите и развалени плодове. След това поставяме плодовете в купа, напълваме ги с питейна вода и ги смесваме с ръце, за да се отървем от дребните отломки. Прехвърляме червените боровинки на гевгир и оставяме чашата да полива.
2. Измивам ябълките под чешмата, избърсвам със салфетка и разрязвам наполовина. Извадете кутиите за семена и нарежете плодовете на малки парченца.
3. Червени боровинки и ябълки се слагат в чиниите, в които ще приготвяме сладкото, и разбъркваме.
4. Сложете меда в тенджера, изсипете филтрирана вода и разбъркайте, докато медът се разпусне напълно. Подлагаме на огън и затопляме, но не довеждаме до кипене.
5. Изсипете плодовете и плодовете със сироп и разбъркайте. Слагаме съдовете на умерен огън, готвим, бъркаме, докато плодовете и плодовете станат прозрачни.
6. Пакетираме горещо сладко в стерилни сухи буркани и затваряме херметически с калаени капаци.
Рецепта 4. Сладко от боровинки с ябълки и портокали
Съставките
червена боровинка - килограм;
1000 г захар;
пет ябълки;
три портокала.
Метод на готвене
1. Lingonberry се подреждат внимателно, като се премахват листа, клонки и развалени плодове. Разпределяме плодовете в гевгир и изплакваме под чешмата. Оставете чашата да полива.
2. Измийте и обелете ябълките. Нарежете на четвъртинки и извадете сърцевината.
3. Обелете портокалите и обелете белия филм.
4. Ние усукваме ябълките с портокалите в месомелачка и ги поставяме в емайлиран леген. Изсипете половината захар и гответе на слаб огън за четвърт час, като непрекъснато бъркате масата, за да не изгори.
5. Изсипете червените боровинки в купата на блендера и прекъснете до пюре. Прехвърляме ягодовата маса в легенчето и добавяме останалата захар. Продължаваме да готвим от момента на кипене още пет минути. Махнете от котлона и охладете леко. Подреждаме ги в буркани, затваряме ги с найлонови капаци и съхраняваме в хладилника.
Рецепта 5. Сладко от боровинки с ябълки и орехи
Съставките
червена боровинка - килограм;
гранулирана захар - 800 g;
орехи - 500 г;
три големи ябълки.
Метод на готвене
1. Подредените боровинки премахват клонки, листа и развалени плодове. Поставяме плодовете в дълбока купа и заливаме със студена вода. Смесете с ръце, така че всички малки отломки да изплуват на повърхността. Измиваме черни боровинки още няколко пъти. Прехвърляме в гевгир, заливаме с вряла вода и оставяме течността към чашата. Сложете плодовете в широк емайлиран леген и покрийте със захар. Оставяме червените боровинки, за да пуснем сока.
2. Обелете ябълките, нарежете наполовина и срежете средата. Нарежете месото на плодовете на малки филийки.
3. Поставете ядките на орехите върху кухненска кърпа, покрийте с секунда и омесете ролка.
4. Сложете орехите и ябълките в купа с горски плодове. Смесете и поставете леген на малък огън. Гответе в продължение на шест минути от момента на кипене и отстранете от котлона. Охладете напълно и поставете легенче отново на огън. Готвене на същото време. Ядките в сладкото трябва да станат прозрачни. Ако това не се случи, пригответе отново сладкото.
5. Разпределяме горещото сладко в сухи стерилни буркани и херметично затваряме калаените капаци.
Рецепта 6. Сладко от боровинки с ябълки в бавна готварска печка
Съставките
350 мл студена вода;
килограм червена боровинка;
кг захар;
200 г ябълки.
Метод на готвене
1. Изплакнете старателно боровинките, отстранявайки листата и други малки остатъци. Сложете гевгир и изплакнете под чешмата.
2. Измийте ябълките, нарежете плодовете на четири части. Извадете кутиите за стъблото и семената. Нарежете месото на плодовете на малки парченца.
3. Поставете плодовете и плодовете в купа с много готварска печка. Изсипете вода и добавете захар. Разбъркайте, за да разпределите равномерно захарта.
4. Затворете капака и поставете машината в режим "загасване". Варете сладкото за два часа.
5. Измийте бурканите добре със сода, изплакнете и стерилизирайте във фурната или над пара. Разпределете сладкото върху бурканите и ги запечете плътно.
Рецепта 7. Сладко от боровинки с ябълки, подправки и лимони.
Съставките
три килограма боровинка;
карамфил;
един и половина килограма ябълки;
ванилия;
два лимона;
един и половина кг захар;
канела.
Метод на готвене
1. Сортирайте боровинките, изплакнете в няколко води и изсушете.
2. Обелете ябълките и нарежете кутиите за семена. Нарежете плодовата каша на филийки.
3. Потопете лимоните с вряла вода и нарежете филийките с корите. Отстранете костите.
4. Сложете горски плодове от боровинки в купа, в която ще приготвите сладкото. Изсипете захар и добавете подправки на вкус. Разбъркайте.
5. Сложете леген на огъня и гответе плодовете с подправки за десет минути. След това прецедете получения сок. В него сложете резенчета ябълка и гответе на слаб огън, докато се свари наполовина. Добавете лимон и гответе още пет минути.
6. Махнете сладкото от огъня, добавете към него червени боровинки, разбъркайте и опаковайте горещото лакомство в сухи стерилни буркани.
Сладко от боровинки с ябълки - съвети и трикове
Ако плодовете на липавича са леко узрели, изсипете вряла вода над тях преди готвене.
За конфитюр е по-добре да вземете ябълки от кисели или сладки и кисели сортове.
Правете сладко само в емайлирани или медни съдове за готвене.
Не забравяйте да премахнете пяната по време на готвене. По-добре е да направите това с дървена лъжица.
Можете да сервирате сладко от боровинки с ябълки не само за чай, но и да приготвите десерти и сладкиши с него.
