Динята е символ на лятото. Сочните плодове перфектно утоляват жаждата ви и именно през този сезон те са лесни за намиране.
Пестенето на дини в продължение на няколко месеца, не развалени, запазването на всички полезни неща, които са в тях, не губенето на вкуса им не е лесно.
Но знаейки всички характеристики на съхранението на тези гигантски плодове, можете да почерпите себе си и близките си с обичайното лакомство за лятната трапеза през зимните празници.
Какви дини могат да се съхраняват дълго време?
Преди да решите как да съхранявате дини у дома, трябва да изберете правилните.
Плодът трябва да е със среден размер, цял и силен: без пукнатини, порязвания, вдлъбнатини, следи от неравности и слънчеви изгаряния, а повърхността му е гладка и равномерна. Колкото по-дебела е кората на динята, толкова по-добре. Надеждно предпазва пулпата от външни влияния.
Ако динята е за закупуване, важно е да знаете нейната степен и времето за прибиране на реколтата. По-късните сортове са за предпочитане, например, Холодок, Селянин, Лежки. И е по-добре да получите плодове в края на септември. До есента плодовете узряват самостоятелно, без помощта на химикали, което означава, че имат по-малко нитрати.
Ако планирате да запазите дини, отглеждани независимо, трябва внимателно да ги съберете, ръкавици, без да повредите повърхността на плодовете. Необходимо е да го поставите върху чиста мека кърпа или друга повърхност, която ви позволява да "дишате" и така плодовете да не се допират един до друг.
Правилно подбраните дини в тяхната цялост, при благоприятни условия, могат да се съхраняват от 1 до 5 месеца.
Къде да съхранявате дини?
За да спестите дини у дома, трябва да се грижите къде да ги поставите. Както в апартамента, така и в частната къща има възможност да запазите летен деликатес до зимата. Основното нещо - в местоположението на плодовете трябва да бъде:
Добра циркулация на въздуха
Постоянна температура не по-висока от 6 и не по-ниска от 1 градус топлина
Влажност в рамките на 60-80% Имунитет от светлина
В апартамента за съхранение на горски плодове подходящи:баня, килер, стая, където няма осветление и винаги е готино, мецанин, балкон или лоджия, ако няма температура под нулата.
В случай на частна къща съхранението на дини е възможно на повече места, тъй като не можете да се ограничите до жилищната част на къщата. Необходими условия могат да бъдат създадени на тавана, в гаража, в мазето, в лятната кухня или на верандата.
Какви са начините за съхранение на дините?
Феновете на тези сочни гигантски плодове са измислили много начини, с които има шанс да задържат дини до пролетта. Ето няколко от тях:
1. Закачете в решетка плодовете, увити в естествена материя или нетъкан текстил
2. Разпръснете повърхността на плодовете с гъст глинен разтвор, парафинов или восъчен слой с дебелина 1 см. Такава черупка ще предпази плода от външна излишна влага, тоест ще предотврати образуването на мухъл и ще запази неговата сочност.
3. Поставете дините със стъблото надолу в кутии с пясък, дървесна пепел или сухо зърно. По този начин се симулират условията на почвата, в която се отглеждат плодовете.
4. Оградете плодовете от всички страни със слама, пространството между дините също трябва да бъде запълнено. Сламата ще попречи на плодовете да контактуват с твърда повърхност и ще предпази корите от повреда, плюс това ще събере излишната влага.
5. Поставете плодовете върху мъх сфагнум, след като го изсушите. Той перфектно абсорбира излишната влага, не уврежда повърхността на плода и има дезинфекционен ефект, предотвратявайки развитието на всички видове гъбички и бактерии.
Какво още трябва да знаете, за да спестите дини?
Избирайки удобна опция как да съхранявате дини у дома, осигурявайки необходимото ниво на температура и влажност, трябва да знаете редица нюанси.
През целия срок на годност дините трябва периодично да се преобръщат.
• Тези огромни плодове често имат значително тегло, плюс кашата има нежна текстура. Плодът, който лежи в едно положение в продължение на няколко месеца, вероятно ще започне някаква деформация, която ще се отрази негативно на безопасността на динята.
• Важно е да се сведе до минимум всеки контакт с плодове с всякакви твърди повърхности, включително помежду си.
• Динята, поставена в голям затворен метален съд (тиган, кофа, покрита с капак) и оставена на тъмно, не е необходимо да се съхранява в хладилник. Този метод на съхранение е подобен на горския плод в мазето. Не съхранявайте дините тясно с други зеленчуци, особено с картофите. Ако е възможно, се препоръчва да се отдели отделна стая. Абсолютната тъмнина е не по-малко важна от температурата и влажността при съхранение на дини
• Преди да поставите плодовете на подготвено място, ги измийте и подсушете. Така че по-малко вероятно е да се размножават вредни микроорганизми по повърхността на плодовете.
• Дините, оставени на склад, трябва да се проверяват редовно, така че един случайно развален плод да не навреди на останалите.
Да държите дините у дома за дълго време е трудна работа. Но усилията и времето си заслужават. В студения зимен сезон, между другото, здравей от лятото ще дойде под формата на прясно сочно сладко парче узряла диня.
