Пастата за пазаруване е евтина, удобна, а понякога дори и вкусна. Но има един проблем - мазнините.
Месните продукти се разреждат с огромно количество мазнини, а понякога и с палмово масло. Плюс всички тези сгъстители, усилватели, багрила.
Оттук и проблемите с храносмилането, а също и с наднорменото тегло.
Както в онази шега: "Аз също имам кубчета на корема си, или по-скоро, само един, но голям." Ето защо, нека да приготвим пилешки пастет у дома, той е много прост, здравословен и безумно вкусен!
Пилешки пастет у дома - общи принципи на готвене
Можете да приготвите ястие от самата птица или карантия. Обикновено в рецептата този момент се озвучава. Най-често продуктът е просто сварен, но можете да го извадите. Но печенето не си заслужава, няма да е толкова нежно.
Какво друго се слага в домашната пилешка паста:
• зеленчуци, гъби;
• ядки;
• сушени плодове;
• яйца;
• сирена.
Задължителните съставки на пилешките пасти са мазнини: растителни или масло, свинска мас. Те изглаждат сухи птици. Но ако подготвяте диетичен вариант, тогава можете да намалите количеството до минимум. А вкусът може да се разрежда със здравословни ядки, бульон, мляко, сметана.
Най-лесният начин да разтопите масата е да използвате пасатор. Той го камшира едновременно, прави го по-нежен. Но можете да използвате месомелачка. Но в този случай е по-добре да прескочите масата два пъти. Въпреки че парчетата в пастата няма да навредят. Някои съставки се добавят в нарязана форма.
Рецепта 1: Пилешка паста в домашни условия с гърди и зеленчуци
Най-лесният вариант за вкусен и прост пастет с пилешки гърди. Ако замените маслото с бульон, получавате отлично диетично ястие.
Съставките
• 600 грама гърди;
• 1 морков;
• 150 грама масло (вземете сметана);
• 3-4 глави лук;
• сол, индийско орехче;
• 2 скилидки (или повече) чесън.
подготовка
1. Напълнете нарязаната гърда с вода, сложете обелените моркови и нарязани с шайби, гответе заедно за 30-35 минути. Не е нужно повече време, в противен случай бялото месо ще стане твърдо. В крайна сметка можете да добавите сол.
2. Настържете лука. Формата и размерът на парчетата няма значение. Запържете с парче олио, сложете нарязани скилидки чесън в края и не гответе дълго време.
3. Комбинирайте сварените моркови, гърдата и пържения лук, сложете останалото олио. Препоръчително е да го омекотите, пюре по всеки удобен начин.
4. Добавете подправки, малко индийско орехче, оценете консистенцията.
5. Не забравяйте, че пастата ще се втвърди. Следователно, трябва да не прекалено дебел. Разредете до желаната консистенция с бульон и отново разбийте.
Рецепта 2: Домашен пилешки пастет с ядки
За тази ароматна пилешка паста у дома се използват орехи. Но има и опции с шам-фъстък, лешници, фъстъци. Правим го, като вземаме предвид нашия вкус и наличността на продуктите.
Съставките
• килограм филе;
• 80 грама ядки (можете и повече);
• 100 грама олио;
• зелен копър;
• сол, червен пипер, черен пипер може да бъде.
подготовка
1. Сварете пилето или нарежете на филийки, добавете вода и оставете да къкри. Може да се задушава. Като цяло ние избираме най-удобния вариант за себе си.
2. Изсушете ядките в тиган, не пържете много, за да няма тен. След това се охлажда добре, нарязва се малка част на парчета.
3. Смелете свареното пилешко месо и останалите ядки. Добавете подправките, мекото масло. Разбийте добре.
4. Сложете нарязан копър. По-добре е да режете, а не да смилате. В противен случай цветът на пастата ще стане странен.
5. Регулирайте плътността на пастата с бульон, преварена вода. Можете да добавите мляко или сметана.
Рецепта 3: Пастет с пиле у дома с гъби
За пастет с пилешко месо у дома можете да вземете лисички, маруля, медени агарици. Но ако няма горски гъби, тогава използваме шампиньони. Разбира се, не е толкова ароматно с тях, но и вкусно.
Съставките
• 300 грама гъби;
• 300 грама пилешко месо;
• 120 грама масло (кремообразно);
• 1 ч.л. домашно горчица;
• сол, подправки;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 глави лук.
подготовка
1. Нарежете филето произволно, гответе до омекване. В бульона слагаме всякакви подправки, дафинов лист, черен пипер, за да направим пилето ароматно.
2. Отделно сварете гъбите. Изцедете водата.
3. Трябва да загреете половината масло в тиган.
4. Настържете главите лук, сложете в тигана, запържете.
5. След като филийките станат прозрачни, добавете гъби. Готвим заедно няколко минути.
6. Комбинирайте свареното пиле с гъби, разбийте с пасатор.
7. Добавете подправките, останалото масло, сложете заквасената сметана и отново разбийте добре. Ако искате, някои от пържените гъби можете да оставите настрана, нарязани и добавени, както следва. Пастата ще бъде по-красива.
Рецепта 4: Пастет с пиле у дома с сини сливи
Пилето и сините сливи са невероятна комбинация. Така че защо да не го използвате в паста? Ястието е много вкусно, има лека киселинност и е идеално за сандвичи. Приготвен с добавянето на черния дроб, можете също да вземете пилешки карантии.
Съставките
• 1 глава лук;
• 350 грама пилешко месо;
• 150 грама пилешки дробчета;
• 100 мл мляко;
• 12 броя сини сливи;
• подправки, малко олио.
подготовка
1. Нарежете пилето, два пъти по-голямо от черния дроб. Всичко, което трябва да изплакнете преди това, изсушете.
2. Настържете лука на половин пръстени. Хвърлете в казан или голям тиган, запържете за минута. Можете да добавите още лук на вкус.
3. Добавете пилешко месо и черен дроб, запържете още минута. Налейте мляко, покрийте и оставете да къкри на минимален огън за около 40 минути.
4. Докато подготвяме завесата, нарязваме сините сливи на малки кубчета.
5. Варените продукти се охлаждат, пюре. Слагаме подправки, но не много, за да не прекъснат вкуса на сини сливи.
6. Ако масата е твърде гъста, тогава можете да излеете повече мляко.
7. Добавете нарязани сини сливи и сте готови!
Рецепта 5: Пастет с пиле у дома от черния дроб
Чернодробната паста е една от най-обичаните. Особено, ако е направено от нежни пилешки карантии. И на вкус ще бъдат задушени зеленчуци.
Съставките
• 0,5 кг черен дроб;
• 150 грама мазнини;
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• подправки.
подготовка
1. Веднага измийте черния дроб и го хвърлете в казана, не можете да го нарежете. Добавете нарязания на парчета бекон. Ако искате, тогава първо можете да го запържите малко. Ще се окаже още по-вкусно.
2. Настържете лука на половин пръстени, обелените моркови с тънки пръстени и изпратете до черния дроб.
3. Налейте половин чаша вода, сложете на печката.
4. Задушете за половин час на слаб огън.
5. След това отворете, сол и черен пипер, можете да хвърлите няколко скилидки чесън, подправки. Поставете отгоре лист лавров лист, но е по-добре да не го задълбочавате. Като цяло, пълна свобода на състава на подправките.
6. Покрийте и оставете да къкри още 10 минути.
7. Шлайфайте по всякакъв удобен начин. Но! Ако на дъното на казана има много бульон, тогава не изсипвайте целия. Сочните зеленчуци и пастата могат да се окажат слаби.
8. Ако, напротив, масата е стръмна, тогава я разреждаме с растително масло, сметана, мляко. Като цяло, всичко!
Рецепта 6: Пастет с пиле у дома със сирене
Прекрасен вариант за намазване за сандвичи, за които ще е необходимо всяко меко сирене. Не е необходимо да се използва скъп, ние вземаме най-простия, а пилешкото месо и подправките ще обогатят вкуса му.
Съставките
• 400 грама пилешко филе;
• 120 грама меко сирене;
• сол;
• смес от чушки;
• 1 лист лавров;
• 1 лук;
• 50 грама олио.
подготовка
1. Варете пилето с добавка на дафинов лист. Не е необходимо да се използва гърда. Можете да вземете изрезка от бедрата, краката.
2. Запържете лука в олио до омекване и прозрачен. Щом парчетата започнат да се изчервяват, веднага трябва да го изключите.
3. Слагаме в съда на блендера свареното филе, разбиваме.
4. Добавете лука, разбийте заедно.
5. Сега сложете сиренето, разбийте и овкусете. Добавете сол и черен пипер.
6. Сиренето дава кремообразна консистенция и обикновено не е необходимо да се размножава паста. Но по желание винаги може да се направи по-тънка.
Рецепта 7: Пастет с пиле у дома ярко с яйце
Вариант на наистина ярка и красива паста, която ще украси и най-скучната кора на хляба.
Съставките
• 400 грама филе;
• 2 яйца;
• 1 морков;
• 0,5 ч.л. куркума;
• 0,5 ч.л. червен пипер;
• сол, черен пипер;
• масло 50 грама;
• 1 скилидка чесън.
подготовка
1. Сварете пилето, нарязано на парчета, сложете в купа за блендер.
2. Там слагаме варени, обелени пилешки яйца. Твърдо сварен.
3. Настържете морковите и запържете в олио до напълно омекване, кореновата култура не трябва да се хруска. Можете да изсипете малко вода и да я извадите под капака.
4. Изпратете морковите на пилешкото месо, хвърлете чесъна, всички останали подправки, не забравяйте да осолите и разбийте. Това е всичко!
Пилешки пастет у дома - полезни съвети и трикове
• Не гответе много пилешка паста, тъй като тя не се съхранява в хладилник за повече от 72 часа. И ако се добавят пресни зеленина, тогава само ден. Ето защо, ако видите излишъци, тогава е по-добре да ги замразите веднага. Или сложете в пълнежа за пайове, палачинки.
• Цветът на пастата ще бъде по-забавен, ако добавите към нея ярки подправки: къри, червен пипер и други. Можете да нарежете на ситно чушката. Не дава много сок и разрежда сивата маса.
• И вкусът на пастата ще стане по-забавен, ако към нея добавите нарязани кисели краставички, кисели гъби, настърган кашкавал и пушена сланина. Между другото, по този начин дори можете да облагородите пастата в магазина, което изглежда скучно.
• Черният дроб и гърдата на пилето не се нуждаят от продължителна термична обработка. От това стават само по-сухи и по-твърди. Но ако изведнъж продуктът е бил подготвен, тогава можете да изпратите парчетата в микровълновата за няколко минути. Те ще достигнат готовност.
