Преглед
Фруктоолигозахаридите (FOS) се състоят от къси фруктозни вериги. Те са вид въглехидрати, наречени олигозахариди. FOS се срещат естествено в много растения, които включват:
- синя агава
- яконен корен
- чесън
- лук
- праз
- корен от цикория
- Ерусалимски артишок
- аспержи
- банани
Фруктоолигозахаридите са сладки и нискокалорични. Те са несмилаеми, така че те нямат ефект върху нивата на кръвната захар. FOS може също да има многобройни ползи за здравето.
употреби
ФОС се използват главно като нискокалоричен алтернативен подсладител. Хората могат да ядат и пият продукти, произведени с FOS, вместо тези, съдържащи захар, които увеличават нивата на глюкозата в кръвта и причиняват наддаване на тегло. FOS може също да бъде за предпочитане пред изкуствените подсладители, някои от които са свързани с всичко, от наддаване на тегло до диабет.
Форми и къде да ги намерите
FOS може да се намери в много храни. Най-високите концентрации се откриват в:
- синя агава
- корен от цикория
- чесън
- лук
- Ерусалимски артишок
Синята агава се предлага като нектар, който можете да разредете във вода и да пиете. Можете също така да използвате синята агава с пълна сила като сироп. Коренът от цикория често се използва като некофеинирана заместителна напитка за кафе.
FOS също се предлагат под формата на прах като добавки. Те също са добавена съставка в пребиотичните добавки във формата на хапчета или капсули.
FOS обикновено се вписва на етикетите на храните като част от диетичните фибри под общия брой на въглехидратите. Той е съставка в някои марки на кисело мляко, хранителни барове, диетични сода и други продукти, като например кучешка и котешка храна.
Странични ефекти и рискове от FOS
Възможно е също така да има опасност да използвате FOS. Те включват:
Коремна тревога
Според едно проучване, съобщено в гастроентерология и хепатология, FOS може да увеличи следните симптоми при хора с ограничена толерантност към всяка форма на фруктоза:
- коремна корекция
- крампи
- диария
- хлабав стол
Може да влоши IBS
FOS може също да има отрицателни ефекти върху хората със синдром на раздразнените черва (IBS) и при тези със синдром на свръхрастеж на бактерии (SIBO). Но в тези области съществуват ограничени научни изследвания и противоречиви научни резултати.
Потенциални ползи за здравето
FOS може да има ползи за здравето, които дават стойност, освен способността им да подслаждат храната.
Те са пребиотик
Тъй като те не са усвоими, FOS пътува непокътнати през тънкото черво до дебелото черво (дебелото черво), където поддържа растежа на здравите бактерии в храносмилателния тракт.
Може да предпазва от нездравословни бактерии
Както се съобщава в храносмилателната и чернодробната болест, FOS помага да се потиска Clostridium perfringens, токсични бактерии, свързани с хранително отравяне. Едно от изследванията върху животни, публикувано в The Journal of Nutrition, показва, че FOS може също да осигури известна защита срещу салмонела, друго заболяване, свързано с храните.
Може да понижи нивата на холестерола
Общ преглед на изследванията върху животни показва, че FOS могат да намалят както нивата на теглото, така и нивата на холестерола при плъхове и кучета и че тези открития могат да бъдат от значение и за хората.
Noncarcinogenic
Според прегледа, публикуван във ветеринарната и човешката токсикология, FOS не са свързани с рак и не са токсични за хората или животните.
Добър източник на влакна
ФОС са добър източник на разтворими, диетични фибри. Според проучване, публикувано в списанието Nutrients, FOS са показали, че намаляват или елиминират запека.
За вкъщи
FOS са предмет на множество научни изследвания. В момента няма препоръчвана дневна доза за FOS. Когато не се използва прекалено много, FOS може да има много ползи за здравето. Когато се употребяват прекомерно, FOS може да причини гастрит на някои хора. Необходими са още проучвания за ползите за здравето от страна на FOS, но текущите данни изглежда показват своята безопасност.
