Хранителните банки понякога се борят да запълнят касите си с достатъчно храна, за да осигурят своята общност. Защо тогава една банка, която обслужва една от най-големите метро-зони в страната, ще реши да отхвърли даренията?
Защото, просто, те имат задължението да служат на своята общност най-добрата храна, която могат - вместо да получат всичко.
Като най-голямата банка за хранителни стоки във Вашингтон, Капитал Едуард Банк е подобна на много от всички в страната. Всяка година милиони килограми храна преминават през вратите си и след това се разпространяват обратно на членовете на общността и техните над 400 партньори с нестопанска цел. Подобно на други банки за хранителни продукти в общността, Capital Area Food Bank разчита на даренията на религиозни организации, спонсори с нестопанска цел и дори държавни стипендии, за да продължат работата си във Вашингтон, Калифорния, Вирджиния и Мериленд. Действителната храна обаче често идва от местни магазини за хранителни стоки, хранителни складове и ресторанти.
Президент и главен изпълнителен директор на банката за хранителни стоки в столицата Канзас Нанси Роман обяснява защо нейната организация революционизира как дарените храни се приемат, обработват и разпространяват сред нуждаещите се.
Преди няколко години хранителната банка забеляза, че даренията са изобилни, но те не бяха съвсем здрави. Камион след камион се валцува със сода с натоварена захар и бонбони за почивка. Докато приятното лечение е хубаво, тези храни сериозно не се хранят и не могат да хранят семейства по устойчив начин. Така че групата реши да предприеме действия.
За да започнат, те създадоха уелнес рейтингова система, която им позволява да класифицират храни за здравословно състояние. Тази скала е сортировка за хранене. Взема се предвид солта на храната, захарта и влакното. Благодарение на рейтинга за уелнес някои храни - като сода - скоро бяха напълно отхвърлени и иглата започна да се движи напред към здравословни и питателни храни. Даренията от плодове и зеленчуци също се увеличиха. Но едно нещо остана жално изобилно: дарения от преработени храни.
"Нашият инвентар изглежда много като това, което американците ядат", казва Нанси Роман, президент и главен изпълнителен директор на Capital Area Food Bank. "В тази страна има много консумирана храна, така че не е изненадващо, че я получихме. Направихме много напредък [с оценките за уелнес]. Преместихме набора от здравословни храни от 52 на 89 процента. "
Това беше против този оставащ процент, обаче, че Роман реши да започне да инвестира най-голямата си енергия. "Когато погледна тази последна миля, последните 18 процента, които не провериха кутийката за уелнес храна, можеше да се види, че наистина имаше много добронамерени дарения на дребно", казва Роман.
От сладкиши до зеленчуци
Рим припомня историята на "експлозивните листови торти", за да илюстрира как търговците на дребно са засегнали предлагането на хранителната банка - и как те сега помагат да я пресъздадат.
Един ден, докато вървял през склада, Роман забелязал много листчета. Когато се запита защо банката за храните има толкова много сладкиши, тя казала, че правилата им изискват само малък процент от храната, която дават на клиентите си, за закуски. Големите торти, както се оказа, не се вписват в това равновесие.
Тя откри, че повечето от листните торти идват от един донор. Тя пише на този донор и обяснява, че тя и организацията дълбоко оценяват работата, която им е направила магазинът за хранителни стоки в миналото, но те не могат да приемат тези блюда с добро съзнание. Епизодът от листната торта позволи на Роман да даде първа възможност да предефинира начина, по който Capital Area Food Bank установява правила за своите клиенти.
"Винаги е забавно, когато видите, че иглата на движението се движи, но след това спира да се движи. Разбрах, че не можем да го преместим по-далеч, без да го правим в партньорство с нашите донори ", казва Роман. "Опитах се да се занимавам с внимателни, уважавани дискусии с донорите". Тези дискусии се отплащаха. Магазинът за хранителни стоки отговори и техните дарения се промениха.
Търговската общност, ресторантите и партньорите са отговорили и в натура. Повече плодове и зеленчуци се търкалят, докато сода и остатъците бонбони дори не го правят върху камионите. "Нашите шофьори са упълномощени - ако има пълна кофа с бонбони на Хелоуин, те знаят, че да го отклонят", казва Роман.
Даренията се подобряват също. Организацията получи безвъзмездна помощ в размер на 80 000 долара през миналата година, за да осигури на своите общности зеленчуци и създадоха фонд за закупуване на плодове и зеленчуци от местни фермери.
Промените, както подчертава Рим, са били усилия да се справят с променящите се нагласи и философии на американското общество като цяло. Но клиентите им жадуваха и за тези промени.
"Това наистина е предизвикано от търсенето. Клиентите вече години наред слушат от лекарите си, че трябва да се хранят по-добре ", казва тя. "От всички хора, които обслужваме, 49% имат високо кръвно налягане или сърдечни заболявания. Двадесет и три процента имат диабет или живеят с диабет. Така че те са добре наясно, че не трябва да имат [обработена] храна. За съжаление, зеленчуците трудно се печелят, затова обичат продукцията, която получават. Нашите клиенти предпочитат да имат зеленчуци, отколкото остатъците от бонбони. "
Разбира се, тъй като доставките на храна се променят, така и нуждите на клиентите. Това е мястото, където второто ниво на услугата на Capital Area Food Bank наистина блести.
Осигуряване на достъп до здравето
Обучението по храните е особено важно за хранителната банка и нейните партньори с нестопанска цел.Заедно с доставянето на храна, те работят, за да образоват клиентите си и да ги направят по-комфортни със здравословни храни.
"Медицинската общност е свършила чудесна работа да разказва на хората какво трябва да направят. Трудната част го прави. Ако живеете в квартал с ниски доходи, има вероятност да нямате магазин за хранителни стоки във вашия квартал и шансовете са ъгловият магазин да е преработил предимно храна, може би малко пресни продукти. Шансовете са, че транспортът е предизвикателен, затова е трудно да стигнете до фермерския пазар или магазин за хранителни стоки, който може да е извън вашия квартал. Вероятно сте заобиколени от опции за бързо хранене ", казва Роман. "Така че те знаят, че трябва да ядат по-малко захар във всичко, но това е следващият слой на достъп. Ето защо нашите рецепти са толкова важни. "
Роман се позовава на колекцията от хранителни банки на 95 "евтини, бързи и вкусни" рецепти. Всяка рецепта е предназначена да направи прехода от вечеря през нощта до здравословни домашно приготвени ястия по-лесни и по-достъпни за своите клиенти, много от които могат да бъдат готвачи за първи път.
Докато пътуването на хранителната банка не е било бързало или е било толкова безболезнено, колкото биха се надявали, Роман казва, че техните цели за насърчаване на по-здравословни диети за общностите, които обслужват, са тези, които с удоволствие ще продължават да бъдат натискани. Ако се откажат от своята отдаденост на своята философия, те трябва само да седят с някой от своята общност, за да разберат истинското и трайно въздействие, което имат.
Рим припомня, че говори с една майка в начално училище, където работят банката за хранителни продукти и партньорските нестопански организации. "Тя се смее с радост от храната, която е получила. Тя ми казваше колко чудесно е, че децата й изпитват за първи път зеленчуци ", спомня си Рим. "Вие виждате от първа ръка това, което знаете, че се случва, и това, за което чувате, но тук е тази жена, която ви казва, че те обичаха сотеното зеле." Това, казва Роман, е достатъчна причина да продължите.
Повече здравни променливи
Виж всички "
Марион Нестле
Професор в Ню Йорк; известен авторАлисън Шафер
Здравен преподавател в "Академия за градски обещания"Присъединете се към разговора
Свържете се с нашата Facebook общност за отговори и състрадателна подкрепа. Ще ви помогнем да навигирате по пътя си.
