Наблюдава се увеличение на разнообразието от изкуствени подсладители на пазара, тъй като все повече хора търсят начини да задоволят своя сладък зъб, без да натрупват калории. Химическият вкус на захарина отдавна е заменен от по-истински вкусови добавки като аспартам. Това е особено добра новина за хората с диабет и други, които трябва да управляват нивата на кръвната си захар.
Подобно на тези изкуствени подсладители, продуктите, получени от стевия, не повлияват кръвната глюкоза. Продуктите от Stevia също могат да помогнат при отслабване. Това е така, защото не само стевия е много по-сладък от захарта - така че трябва да използвате много малко - също така е без калории.
Какво е Stevia?
Stevia rebaudiana е род на растения, родени в Южна Америка. Общите му имена, сладките листа и захарните листа предполагат неговата вкус. Високо рафинираната форма на стевия, наречена ребаудиозид А (продавана като Rebiana), е одобрена от Администрацията по храните и лекарствата на САЩ (FDA) като хранителна добавка.
По-слабо рафинираните форми и листата stevia не са одобрени от FDA за употреба в храни, а се продават като хранителна добавка в прахообразна и течна форма. Становището на FDA се основава на ограничени проучвания, които показват, че суровите или грубо рафинирани продукти на стевия могат да увредят сърцето и репродуктивното здраве и да навредят на черния дроб.
Какво представлява Truvia?
Truvia е търговски продукт, създаден от Coca-Cola Company и хранителната и химическа компания Cargill. Truvia е изработена от рафинирана стевия. Използва се като подсладител за варени или печени продукти и като подсладител за настолни храни, който можете да добавите към кафе.
Truvia се предлага на пазара като естествен продукт поради произхода му в растението "стевия", но е премахнато от корените си с няколко по-изящни изрази. Той също така е добавил съставки, включително еритритол и натурални ароматизатори.
Няма калории или кухини
Стевия, както и Truvia, няма почти никакви калории. Освен това, защото стевия е много по-сладък от захарта на маса и повечето други подсладители, ще използвате много по-малко.
Никакви калории не означават, че продуктите на стевия могат да бъдат полезна част от плана за отслабване. Но не забравяйте, че всяка храна може да увеличи теглото ви, ако ядете повече калории, отколкото сте изхарчили. Това означава, че ако замените захарта в рецепта с продукти на базата на стевия, вие намалявате калориите на захарта, но не променяте калориите на другите съставки.
Проучванията показват, че стевия и неговите производни продукти не причиняват разлагане на зъбите и може да помогне за спирането на растежа на бактериите в устата. Това означава, че стевия няма да причини кухини и дори може да ги предотврати и гингивит на венците.
Можеш ли да готвиш със стевия?
Едно от най-големите предимства на подсладителите, получени от стевия, върху други подсладители, които не са захар, е, че можете да ги нагрявате и да ги използвате при готвене и печене. Производителите на Truvia препоръчват да използвате трета толкова Truvia, колкото и захар. Truvia се продава и в смеси, съдържащи малко захар и кафява захар.
Ако не сте много сладък зъб, но все още сте любопитен със стевия, опитайте лист със стевия в чаша лед чай.
Чудотворната стевия?
Стевия е проучен за много ефекти, добри и лоши. Неотдавнашно проучване, публикувано в чилийското здравно списание, показва, че стевия може да има положителен нативен ефект върху мозъка, като същевременно намалява и желанието за захар.
Други проучвания показват, че стевия може да помогне за спирането на диарията и опасния ротавирус. Не забравяйте обаче, че повечето от стевите, налични в тази страна, са обработена и прецизна версия на истинското растение за стевия.
