Красива, ярка, вкусна салата, приготвена от най-достъпните продукти за няколко минути, е салата Мимоза. Вероятно, малко хора вече ще си спомнят какво точно е включено в класическата композиция на ястието, а това не е толкова важно. Днес много вариации, рецепти, съставки и винаги „Мимоза“ се оказва вкусно. Особено популярна салата с консервирана риба.
Салата Мимоза с риба от консерви - общи принципи на приготвяне
Обикновено марулята се събира на слоеве, но има опции, при които се смесват приготвените храни. По принцип няма никакво значение в какъв ред ще бъдат подредени съставките, този факт няма да повлияе на вкуса на салатата, но е важно последният горен слой да е настърганите жълтъци, тъй като външния вид салатата се нарича Mimosa.
Приготвя се салата от всяка консервирана риба: саури, сардини, розова сьомга, треска, сьомга. Рибата може да бъде в масло, в саламура или в собствен сок. За тази салата риба със зеленчуци и домат не е подходяща.
Друга важна съставка са варените яйца. Те трябва да са свежи, в идеалния случай да поемат селски ястия. Домашните яйца имат ярко жълт жълтък, което прави салатата още по-красива.
В салатата се слагат и зеленчуци: основно се използват моркови, картофи и лук. Лукът се нарязва просто, картофите и морковите се варят или се пекат до готовност, след това се охлаждат, обелват и също се нарязват.
Освен това вареният ориз, преработеното или твърдото сирене, както и зелените и пролетният лук често се слагат в Мимоза. От подправките се използва само черен прах или прах от подправки.
Всеки слой салата трябва да се намаже с майонеза. Най-добре е да закупите качествен продукт или сами да си направите майонеза.
1. Салата Мимоза с риба от консерви
съставки:
• буркан на всяка консервирана риба;
• 4 яйца;
• 4 средни картофа;
• 3 моркови;
• глава лук;
• половин чаша майонеза;
• листа от магданоз - 5 броя;
• сол - по желание;
• слънчогледово масло - 20 мл.
Метод на готвене:
1. Готвим моркови, картофи и яйца отделно един в друг в подсолена вода, кори и три на ренде с малки зъби.
2. Сложете малко настъргани картофи на чиния за сервиране, намажете с майонеза.
3. Намачкайте рибата с консерви с вилица, извадете семената (ако има такива) и разпределете втория слой върху картофите, отново покрийте с майонеза.
4. Разстелете слой лук, нарязан на малки трохи, изсипете останалото масло след консервирана храна.
5. Четвърти слой намажете останалите картофи, намажете с майонеза.
6. Разстелете настърганите моркови, майонезата отново.
7. След морковите сложете сварените яйчени белтъци на ренде, намажете с майонеза.
8. Поръсете с разбитите на ренде жълтъци, украсете с листа от магданоз, поставете в хладилник за няколко часа.
2. Салата "Мимоза" с рибна консерва (с розова сьомга)
съставки:
• 1 малък буркан майонеза;
• 3 моркови;
• 3 картофа;
• 3 пилешки яйца;
• буркан с консервирана розова сьомга;
• 1 зелена стрък лук;
• 1 глава лук.
Метод на готвене:
1. Налейте вода в тигана, добавете малко сол, сложете картофи, моркови и гответе до омекване.
2. Сварете твърдо сварените яйца.
3. Лукът, нарязан на малки кубчета, се налива гореща вода в продължение на няколко минути, за да не се горчи в салатата.
4. В купата за салата разстелете консервираната розова сьомга, пюре с лъжица, в първия слой, покрийте с майонеза.
5. Следващият слой слагаме лука, нарязаните на кубчета картофи, намазваме отново с майонеза.
6. Третият слой моркови, настъргани с големи зъби, намажете с майонеза.
7. Разстиламе белтъците, разбити на ренде, отново майонеза.
8. Поръсете цялата повърхност на салатата с нарязани жълтъци и лук.
9. Почистваме за няколко часа в хладилника.
3. Салата "Мимоза" с консервирана риба и ориз
съставки:
• 4 яйца;
• 2 моркови;
• 200 г оризова зърнена култура;
• глава лук;
• всяка рибна консерва - 1 буркан;
• копър зелени - 1 китка;
• майонеза - 5 супени лъжици.
Метод на готвене:
1. Варете морковите в подсолена вода, докато омекнат, охладете, обелете.
2. Изплакнете добре зърнените култури и гответе до омекване.
3. Сварете яйцата за 10 минути.
4. Върху чинията за сервиране разстелете първия слой ориз, нарязан копър върху него, намажете с майонеза.
5. Поставете нарязаната с вилица консервирана риба, нарязан на ситно лук на едро и намажете с майонеза.
6. На следващо място: моркови, настъргани на едро ренде, натрошени яйчни белтъци, слой майонеза.
7. Поръсете повърхността с яйчни жълтъци, натрошени на ренде.
4. Салата "Мимоза" с рибна консерва на топки
съставки:
• консерва сайри - 200 г;
• картоф - 3 грудки;
• моркови - 1 брой;
• пилешки яйца - 2 броя;
• малко парче холандско сирене;
• майонеза - 1 малък буркан;
• лук зеле - 3 стръка;
• магданоз - 3 листа.
Метод на готвене:
1. Сварете картофите и морковите, обелете и натрийте на ситно ренде.
2. Сложете сайри в чиния, разбийте с вилица.
3. Твърдо сварени яйца, три на ренде.
4. Стъблата лук ситно нарязани.
5. Всички приготвени съставки се смесват с майонезата и се оформят малки топчета.
6. Получените топчета се овалват в настърган кашкавал на ренде.
7. Разстелете върху плоска чиния, украсете с листа от магданоз.
5. Салата "Мимоза" с консервирана риба и сирене
съставки:
• консервирана сьомга - 1 буркан;
• 150 г майонеза;
• масло - малко парче;
• 3 пилешки яйца;
• глава лук;
• Алюминий на прах - по желание.
Метод на готвене:
1. В подготвената прозрачна купа за салата сложете сварените нарязани протеини на дъното, намажете с майонеза.
2. Сложете сьомгата от буркана в друга чиния и я натрошете с лъжица, сложете я във втория слой.
3. Обелете главата на лука, нарязайте го на ситно с нож, напълнете го с гореща вода за няколко минути, изцедете водата, изплакнете с хладка вода, подсушете малко и я намажете с трети слой, намажете с майонеза.
4. Четвъртият слой слагаме натрошеното сирене на ренде, покриваме с майонеза.
5. Три замразени парчета масло на ренде и разпределете върху сирене (можете без масло).
6. Поръсете с жълтъци, нарязани на ренде, красиво сложете копър листа и грубо нарязани стръкове зелен лук.
6. Празнична салата "Мимоза" с консервирана риба под формата на петел
съставки:
• консерва сайри - 200 г;
• 1 морков;
• 8 супени лъжици. супени лъжици майонеза;
• червен пипер на прах - 30 г;
• 6 яйца;
• Холандското сирене е малко парче.
Метод на готвене:
1. Гответе яйцата в продължение на 10 минути, така че жълтъците ще се сварят добре, но няма да имат време да променят обичайния си жълт цвят. Охладете сварените яйца в студена вода, обелете черупката, отделете белтъците от жълтъците.
2. Почистваме суровите моркови.
3. От консервираната храна изсипете течността в друга чиния, омесете рибата с лъжица, отстранете твърдите кости.
4. Взимаме правоъгълна купа за салата, покриваме я с прилепнал филм: ще съберем салатата отгоре надолу и след това ще я обърнем.
5. Сиренето се нарязва на две половини, като едната се разтрива на ренде и се разстила като слой в чаша, намазва се с лъжица майонеза, като едновременно се потапя в олио от сайри.
6. Следващият слой слагаме жълтъците, натрошени на ренде с малки зъби, мазнини с майонеза.
7. Върху жълтъците разпределяме настърган на същото ренде като жълтъците, суровите моркови, намазваме с майонеза.
8. Сложете малко счукани протеини върху морковите, покрийте ги с майонеза.
9. Сложете отново сиренето, сложете лъжица майонеза, разстелете го.
10. В самия край слагаме риба с консерви.
11. Поставете плоска чиния върху салатата и я обърнете, отстранете слепващия филм.
12. С голяма лъжица отстранете малка част от салатата от две страни, като направите заобляне на бъдещия гребен и шията на петела.
13. Вземаме обикновен лист хартия, покриваме цялата салата, оставяйки само гребена и поръсваме с червен пипер.
14. В средата на хартията изрежете сърцето и поръсете „обиците” на петела по същия начин.
15. От суров морков изрязваме малък триъгълник - това ще бъде клюнът на петел.
16. Вместо очи сложете малки маслини или черен пипер с грах.
17. Със салфетка изваждаме излишната червена чушка и слагаме салатата в хладилник за два часа.
Салата Мимоза с рибна консерва - подробности и съвети
• Салатата може да се оформи по всякакъв удобен начин: върху големи плоски чинии, в дълбоки купи за салата, в порционирани купи. Особено красива салата се получава, ако я сложите в специални разглобяеми форми, които се изваждат преди сервиране.
• Гладка и спретната салата се получава, ако всички съставки в състава са с еднаква температура.
• Във всяка рецепта варените картофи могат да бъдат заменени с ориз и обратно, вкусът на салатата няма да се влоши, просто ще се промени малко.
• Вместо обикновени варени моркови, можете да поставите моркови на корейски.
• Салатата ще се окаже по-удовлетворяваща и с необичайно деликатен вкус, ако добавите към нея настъргано замразено сладко сметана с тънък слой.
• За да не се горчи лукът в салатата, той се залива с вряла вода за известно време или се маринова. Допустимо е също така да се заменят шалот с шалот.
• Консервираната риба винаги има различни вкусове, така че преди да я добавите, не забравяйте да я опитате на сол, за да не случайно осолите салатата.
• Добре накиснатата салата е особено вкусна, затова се приготвя или вечер, или няколко часа преди сервиране.
• За да оставите утаената салата да изглежда свежа, разтрийте жълтъците непосредствено преди сервиране или просто покрийте салатата за продължителността на накисването с прилепнал филм.
