Пъстървата е една от най-популярните червени риби. Той е вкусен, ароматен, сочен, невероятно здравословен.
От този продукт можете да готвите много различни ястия, закуски, сандвичи, но най-лесният начин да печете във фурната. Обикновено за тази цел се използват пържоли.
Пъстърва пържола във фурната - общи принципи на готвене
Труповете на пъстърва обикновено се продават изкормени. Необходимо е само да изстържете кожата, да изплакнете рибата, нарязана на парчета до 2,5-3 см. В продажба можете да намерите и готови пържоли. Размерът зависи от вида на пъстървата. Но обикновено тази риба не е много голяма. Парчетата се измиват, избърсват се, подправят се с подправки, олио, поливат се с маринати. Тогава пъстървата се комбинира с други продукти.
Какво може да се добави:
• крем;
• сирене;
• цитруси;
• зеленчуци;
• морски дарове.
Всичко това се вписва във формата веднага или на части. Печена риба във фурната сравнително бързо. Пържолите със среден размер са достатъчни за 20-30 минути. Ако се използват зеленчуци, тогава времето може да се увеличи.
Фурни пъстърви пържоли със зеленчуци
Рецепта за просто, но вкусно и сочно ястие от пъстърви пържоли във фурната. Количеството зеленчуци може да бъде променено по ваша преценка.
Съставките
• 4 пържоли;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 1 пипер;
• 2 с.л. л. зехтин;
• 1 малка тиквичка;
• подправки;
• 1 лимон.
подготовка
1. Изцедете сока от цял лимон. Пържолите първо трябва да бъдат настъргани със сол и черен пипер, а след това да се заливат с лимонов сок. Оставете настрана.
2. Нарежете лука и морковите на ивици, добавете сол, не забравяйте, добавете ивици на чушки. Можете да пиперте зеленчуците на вкус. Напълнете с лъжица олио, разбъркайте и разпределете в равномерен слой.
3. Сложете формата във фурната за 10 минути, температура 200.
4. Пържолите се напръскват с втора лъжица олио, разпределени отгоре върху зеленчуците.
5. Поставете ястието отново във фурната. Печем пъстърва за около 20 минути, гледаме цвета на рибата. Важно е да не изсушавате нежната риба.
Пъстърва пържола във фурната (в сметана със зеленчуци)
Вариант на най-нежната риба. За пъстърви пържоли във фурната е по-добре да използвате сметана със съдържание на мазнини най-малко 15%.
Съставките
• 2 глави лук;
• 4-5 малки пържоли;
• 2 моркови;
• 1 супена лъжица. сметана;
• 1 непълна чаша рибен запас;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 3 супени лъжици. л. настърган кашкавал;
• чесън, различни подправки, олио.
подготовка
1. Настържете морковите на ивици, грубо нарежете обеления лук. Всички наведнъж разстиламе в тиган с три супени лъжици олио, запържваме в продължение на три минути. Зеленчуците не могат да бъдат доведени до пълна готовност.
2. Разтриваме рибни пържоли с всякакви подправки по наша преценка. Можете да подправите пъстървата само със сол и черен пипер. Можете веднага да го поставите на дъното на намазнена форма.
3. Разстелете отгоре рибата и между парчетата, сотираните зеленчуци.
4. Изсипете лъжица олио в тигана, сложете го на огън, запържете брашното.
5. Добавете сметаната към брашното, разбъркайте бързо и въведете рибния бульон. Но можете да използвате вода.
6. Сосът трябва да се загрее, така че да се сгъсти. Овкусете с подправки, хвърлете натрошен чесън.
7. Залейте рибата и зеленчуците със сметанов сос.
8. Отгоре с леко поръсена с настърган кашкавал. Три супени лъжици е достатъчно.
9. Изпращаме пъстърва да се пече във фурната. На 200 градуса са необходими 25 минути.
Печена пъстърва пържола във фурната
Вариант на много красиви пъстърви пържоли. Пекат се във фурната до златисто кафяво, получават се много сочни и нежни. Най-добре е рибата да се маринова предварително, оставете я да престои един час.
Съставките
• 4 пържоли;
• 100 мл соев сос;
• 1 ч.л. мед;
• 0,5 лимон;
• 1 ч.л. сухи подправки за риба;
• 1 скилидка чесън.
подготовка
1. Смелете обелената скилидка чесън, смилате със сухи подправки, след това добавете мед, който ще придаде на месото красив цвят. Frays.
2. Разреждаме всичко това със соев сос, след което преживяваме лимонов сок.
3. Изплакнете пъстървата, подсушете и поливайте сготвената марината.
4. Оставете за малко. Периодично трябва да обърнете рибата, така че тя да се насити равномерно.
5. Откъснете парче фолио от рулото. Слагаме го във форма, правим малки страни, така че соковете да не изтичат.
6. Сложете пъстървите пържоли във форма. Останалата марината се залива отгоре с рибата.
7. Загрейте фурната до 220-230 градуса, изпратете рибата към нея за 20-25 минути, тя ще се сготви бързо.
8. Веднага щом се появи пържената карамелена кора, веднага извадете съда от фурната.
Фурна пъстърва фурна (със сирене и сметана)
Друг вариант за готвене на вкусни пъстърви пържоли във фурната. Тук кремавата мазнина няма значение.
Съставките
• 3-4 пържоли;
• 200 мл крем;
• 90 г сирене;
• 1 скилидка чесън;
• 0,5 ч.л. риган;
• черен пипер, сол.
подготовка
1. Комбинирайте сол с черен пипер, настъргана настъргана, сушена пъстърва. Можете веднага да преминете в намазнена форма или да оставите за няколко минути за мариноване.
2. Сложете във фурната, печете на 230 градуса за 5-7 минути.
3. През това време трябва да приготвите соса. Смесете сметаната и чесъна, добавете 30 г сирене, настъргани на ситно с чипс. Леко добавете, разбъркайте добре.
4. Получаваме пъстървата, която безшумно се пече. Изсипете сметанов сос отгоре.
5. Поръсете всичко със суха подправка риган, съчетава се идеално с червена риба. И заспивайте със сух чипс от сирене.
6. Върнете ястието във фурната, печете до златисто кафяво отгоре за около четвърт час, можете да увеличите времето до 20 минути.
Фурна пъстърва пържола с портокали
Оригинална, необичайна рецепта за приготвяне на много нежна пъстърва. За рибата ще ви е необходим портокалов сок, както и цял цитрус. По-добре е да изцедите сока самостоятелно, тъй като е трудно да намерите истинска напитка в торбичките.
Съставките
• 4 пъстърви пържоли;
• 200 мл портокалов сок;
• 1 ч.л. с хълм от горчица;
• 1 ч.л. мед;
• сол;
• 1 цял портокал.
подготовка
1. Комбинирайте портокалов сок с горчица, разредете мед и сол в него. Разбъркайте добре. Можете да добавите соев сос вместо сол, той върви добре с портокалите, има и такава марината.
2. Изплакнете парчетата пъстърва, избършете, сложете в съд или просто изсипете в купа с марината, оставете за час.
3. Намажете формата, можете да я покриете с фолио, направете страни, за да не замърсявате съдовете.
4. Измийте добре портокала, кожата може да се нанесе с четка. Нарежете цитруса наполовина, след това на филийки, дебелина до 0,5 см. Не е необходимо да премахвате кожата, но е по-добре да извадите костите.
5. Поставете пъстървата върху фолиото, разпръснете оранжеви филийки наоколо.
6. Изсипете маринатата, в която лежи рибата.
7. Изпратете формата във фурната, печете около 25 минути, големите пържоли могат да отнемат половин час на 200 градуса.
Фурна пъстърва пържола с картофи
Опция пържоли с картофи. Много е важно клубените да се нарязват на тънки филийки, за да могат да се готвят. Вместо заквасена сметана можете да използвате майонеза или сметана.
Съставките
• 5 пържоли;
• 700 г картофи;
• 150 г заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч.л. горчица;
• подправки;
• 3 супени лъжици. л. лимонов сок.
подготовка
1. Разтрийте червените рибни пържоли с лимонов сок, горчица, черен пипер и сол на вкус, оставете настрана. Оставете ги да се мариноват.
2. Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки, пуснете ги в купа. Притиснете чесъна към него. Слагаме сол и заквасена сметана или майонеза, сметана. Можете да добавите нарязан лук. Разбъркайте старателно, изпратете до формата.
3. Изравнете картофения слой, издърпайте парче фолио отгоре.
4. Печете 20 минути на 200 градуса. Картофите трябва да са наполовина готови.
5. Изваждаме картофите, отстраняваме фолиото от него, може леко да се смеси, за да се вдигнат всички сокове и заквасена сметана от дъното на формата.
6. Сега поставете пъстървите пържоли отгоре.
7. Изпратете отново ястието във фурната, температурата не е необходимо да се променя.
8. Гответе още 20-25 минути, фокусирайте се върху цвета и аромата на пъстървата.
Фурна от пъстърва на фурна със скариди и черни маслини
Страхотна рецепта за празнично ястие с пържола с пъстърва. Скаридите могат да се използват големи или малки, тук е посочено количеството пречистен продукт.
Съставките
• 3 малки пържоли;
• 200 г скариди;
• 70 г сирене;
• 90 мл крем;
• 50 г маслини;
• олио, лимон;
• подправки;
• 1 ч.л. нарязани бадеми;
• пресен копър.
подготовка
1. Пригответе пържоли и скариди. Слагаме ги в една купа, добавяме сол, наливаме малко черен пипер.
2. Взимаме лимон, нарязан наполовина, изцеждаме целия сок от цитрусовите плодове. Можете веднага да направите всичко това в купа. Разбъркайте. Оставете за около петнадесет минути.
3. Докато можете да настържете сиренето, нарязайте на филийки копчени черни маслини.
4. Разстиламе фолиото във формата. Намажете дъното, така че ястието да не залепва.
5. Разклатете маринатата, сложете пъстървата върху фолиото.
6. Между пържолите разпределете скаридите.
7. Отделете 2/3 от нарязаните маслини и също поръсете между останалите съставки на ястието.
8. Сега поръсете ястието с нарязани бадеми.
9. Вземете лъжица, вземете малко сметана и леко изсипете съда с тънка струя. Можете да нарисувате мрежа.
10. Отгоре пълним всичко с настърган кашкавал.
11. Може да покриете с фолио отгоре, да изпечете под него. Или гответе веднага. Във втората версия кора ще бъде по-пържена. В първата версия ястието е по-нежно, сочно.
12. Време за печене 25 минути. Температурата за пъстърва във фурната е приблизително 180-190. Украсяваме готовото ястие с пресни зеленина от копър.
Пъстърва пържола във фурната - съвети и трикове
• Пъстървата обича лимонов сок, както всяка друга риба. Ако у дома няма нищо, за туршия, можете да се ограничите до цитрусови плодове и сол.
• Рибата може да се придържа към фолиото. Преди полагане не забравяйте да намажете листа.
• Пъстървата суши ли се във фурната? Веднага напълнете рибата с мазна сметана, майонеза или заквасена сметана, покрийте с фолио и затоплете 10 минути. След това оставете за още половин час, за да се накисне.
