Това е доста често срещано италианско ястие, за приготвянето на което можете да използвате всякакви тестени изделия (тестени изделия), които могат да бъдат намерени в кошчета за дома.
За кремообразен сос са подходящи сметана, масло или просто мазно мляко. Може да се използва пушен или осолен бекон, подходящ е и пресен бекон с месни слоеве.
Основното предимство на пастата е, че се приготвя много бързо и от малко количество съставки. Но в крайна сметка се оказва много удовлетворяващо и вкусно италианско ястие, което няма да остави никого безразличен.
Паста с бекон в сметанов сос - общи принципи на приготвяне
За готвене е препоръчително да използвате паста от твърда пшеница. Те първо трябва да се варят в леко подсолена вода, докато се сварят наполовина. След това водата трябва да се източи, а спагетите да се преобърнат в гевгир. След това изплакнете под течаща, топла вода и, прехвърляйки обратно в тигана, смесете с малко количество слънчогледово масло, така че да не се слепват.
Класическата рецепта за паста включва добавяне на осолен, нарязан на кубчета гуанкял към ястието. Това не е напълно пушена свинска буза. Но да получите този продукт не е лесно, така че е обичайно да готвите това ястие от всякакъв вид бекон. Продуктът се запържва предварително в тиган, след което се добавят подправки, лук и изцеден чесън към него последователно.
За соса използвайте главно яйчени жълтъци от пилешки яйца и нискомаслена сметана, които трябва внимателно да се загреят в тигана с бекон. Сосът трябва да се готви на минимална топлина. В никакъв случай не трябва да се вари.
По-добре е да използвате твърдо сирене за макаронени изделия. Подходящи: холандски, гаудски, кремообразен, пармезан или руски. Преди да поръсите готовото ястие с настърган кашкавал, първо трябва да се отстрани от котлона. Сиренето трябва да се разтопи леко, като по този начин приема консистенция на разтягане. По желание сиренето може веднага да се добави в тигана към соса.
Паста с бекон и сметанов сос - класическа рецепта
съставки:
• 220 г тестени изделия;
• един лук;
• 160 г бекон;
• 30-35 мл слънчогледово масло;
• 210 мл крем;
• 25 г масло;
• смлян пипер на вкус.
Метод на готвене:
1. Сварете пастата, докато се свари наполовина във вода със сол и изплакнете в гевгир с хладка вода. Сложете в купа, така че цялата стъклена вода.
2. Лукът, нарязан на половин пръстени.
3. Нарежете бекона на ивици.
4. Сложете парче масло в тигана и сложете на печката да загрее, добавете слънчогледово олио и леко запържете лука. Добавете бекона и пържете, докато продуктите станат светло златисто кафяви.
5. Добавете сметана, сол и черен пипер в тигана.
6. Оставете да къкри до загряване с затворен капак и добавете пастата. Разбъркайте.
7. Пастата е готова. Можете да го наредете на чинии и веднага да ядете. Охладената и затоплена паста леко губи вкусовите и ароматните си качества.
Паста с бекон и гъби в кремообразен сос
съставки:
• 210 г късо нарязани макаронени изделия (паста);
• един лук;
• 80 г варен пушен бекон;
• 180 мл крем с 10% съдържание на мазнини;
• 5-6 шампиньона;
• сол на вкус;
• 3 г сушени билки (копър, босилек);
•? ч. л. пшенично брашно;
• 60 мл слънчогледово масло;
• на вкус на всеки смлян пипер.
Метод на готвене:
1. Обелете гъбите, измийте и нарязайте на ситно.
2. Нарежете бекона на малко кубче.
3. Нарежете лука на ситно.
4. Междувременно изсипете гореща вода в тигана, добавете щипка сол и сложете на печката да се загрее. Когато водата заври, хвърлете макароните в нея, разбъркайте и гответе до омекване.
5. Изплакнете сварената паста със студена вода, за да завършите процеса на готвене.
6. Запържете гъбите в тиган с олио, докато цялата течност се изпари.
7. Добавете лука и бекона към гъбите. Запържете до печене.
8. Разредете брашното в хладен крем. Добавете сместа в тигана.
9. Варете съдържанието на тигана, докато се сгъсти.
10. Добавете сухи билки, сол, черен пипер. Бял или черен пипер е идеален за това ястие. Разбъркайте.
11. Добавете варени и измити тестени изделия в тигана и разбъркайте. Изключете отоплението на печката и можете да поставите ястието върху чиниите.
Паста с бекон в кремообразен сос с яйце и чили
съставки:
• 300 г бързо замразени скариди;
• 110 г варен пушен бекон;
• 240 г дълга плоска паста от твърда пшеница;
• 60 г твърдо сирене;
• половин чаша сметана 10-20% мазнина;
• няколко скилидки чесън;
• едно сурово пилешко яйце;
• 25 -35 г масло;
• няколко стръка копър или магданоз;
• черен пипер и сол;
• една малка люта чушка.
Метод на готвене:
1. Добавете вода в тигана и доведете до кипене. Поръсете със сол и хвърлете скариди там. Можете да вземете големи кралски или малки, няма значение. Гответе скариди за 2-3 минути. След това сложете в гевгир и оставете да се охлади малко. След това ги почистете.
2. Нарежете бекона на квадратчета и запържете в тиган или в тенджера без олио. Пържете до хрупкава, след това я оставете настрана в отделна чиния и забравете за известно време.
3. Обелете чесъна и го нарежете на картофено пюре.
4. Сложете гумени ръкавици на ръцете си, измийте ги и избършете ръцете си, така че да няма пръскане по ръкавиците. След това обелете и нарязайте на ситно лютата чушка. Ръкавиците са необходими, за да не се получат изгаряния на кожата от сок от чили.
5. Разтопете маслото в задушаване и добавете скаридите, добавете чили и чесън. Разбъркайте и запържете до светло златисто.
6. В друг тиган сварете макароните, след това изплакнете и засега оставете настрана.
7. Отделете яйчния жълтък. Протеинът няма да се използва в тази рецепта.
8. Настържете сиренето на ренде.
9. Подредете зелените, изплакнете и подсушете. След това нарежете на ситно.
10. В отделна купа комбинирайте билки, жълтък, сирене и сметана. Сол и черен пипер. Разбъркайте.
11. Изсипете в тенджера с крема сирене със скариди, разбъркайте и загрейте.
12. Добавете пастата там и разбъркайте. Загрейте за 1-2 минути и изключете отоплението на печката.
13. Поставете ястието в чиния и отгоре сложете няколко резенчета бекон.
Паста с бекон в кремообразен сос със заквасена сметана и сърми
съставки:
• 160 г сморлици;
• 100 г бекон;
• един лук;
• 110 гр крем;
• 50-60 г заквасена сметана;
• сол на вкус;
• четвърт от пакетче масло;
• да вкусите подправки;
• 200 г тестени изделия;
• 25 мл слънчогледово масло.
Метод на готвене:
1. Почистете морската каша от замърсяване, накиснете в студена вода за 20-30 минути. След това сварете гъбите в подсолена вода за около половин час. Изсипете кюрета от бульона, нарязани на средни порции.
2. Нарежете лука на ситно.
3. Смелете чесъна в картофено пюре.
4. Нарежете бекона на ивици.
5. Гответе пастата, изплакнете я.
6. Сложете парче масло върху висок тиган, изсипете слънчогледа и поставете на загряване. Добавете лука и бекона. Пържете до светло златист цвят.
7. Сложете чесън и панички в тиган, разбъркайте и запържете още няколко минути.
8. Подправете ястието със сол и любимите си подправки.
9. Смесете заквасена сметана и сметана и добавете тази смес в тигана. Задушете, докато се сгъсти.
10. Добавете варени тестени изделия, разбъркайте. Ястието е готово!
Пушени макаронени изделия от бекон в кремообразен сос с пармезан
съставки:
• 250 г всяка паста;
• 250 мл крем с 20-33% масленост;
• 150 г суров пушен бекон;
• куп къдрав магданоз;
• няколко пера от зелен лук;
• сол на вкус;
• смлян пипер на вкус;
• 100 г пармезан.
Метод на готвене:
1. Сварете макароните във вода с щипка сол. След това легнете върху железно сито или гевгир.
2. Нарежете бекона на парчета. Сложете в предварително загрят тиган и запържете малко.
3. Добавете сметана към бекона.
4. Изплакнете старателно магданоза и зеления лук и ги подсушете леко върху кърпа.
5. Нарязваме ситно зелените, добавяме 2/3 части в тигана. Оставете оставете да украсите готовото ястие.
6. Подправете със сол и черен пипер.
7. Пармезанът се нарязва на филийки и се добавя към други продукти. Разбъркайте и оставете да къкри 10-12 минути.
8. Добавете пастата и разбъркайте.
9. Поставете ястието на чинии, можете да украсите останалите зелени.
Макаронени изделия от бекон в кремообразен пилешки сос
съставки:
• 4-5 пилешки бутчета;
• две супени лъжици. л. лимонов сок;
• 300 г тестени изделия;
• 150 г бекон;
• 100 г бързо замразен зелен грах;
• един лук;
• скилидка чесън;
• 160 мл крем;
• 70 г твърдо сирене;
• на вкус подправки и сол;
• 15-25 г масло;
• слънчогледово масло.
Метод на готвене:
1. Измийте и подсушете пилешките бутчета. Сложете на задушен тиган с масло и запържете до златисто кафяво. Добавете чаша вода и лимонов сок, оставете да къкри със затворен капак и умерен огън за около половин час.
2. Сложете грах за размразяване. След това се вари в 100 мл подсолена вода.
3. Варете макароните и оставете да се отцеди бульона.
4. Нарязваме лука и чесъна.
5. В отделен тиган запържете бекона без олио.
6. Добавете лука с чесъна към бекона и запържете до леко покафеняване. Важно е да не довеждате чесъна до изгаряне. Добавете сметана, сол и подправки.
7. Смелете сиренето по всякакъв удобен начин.
8. Сложете граха и пилешките бутчета в тава с бекон. Варете няколко минути.
9. Загрейте макароните с масло.
10. Сложете порция макаронени изделия в чиния, смес от кремообразен бекон с пилешки бутчета върху тях и отгоре поръсете натрошено сирене.
Паста с бекон в сметанов сос - трикове и съвети
• Силно пресолена вода за тестени изделия не е препоръчително. Една лъжица на литър вода е достатъчна.
• По желание вместо бекон можете да използвате всякакъв продукт наденица или варено месо.
• Времето за готвене на тестени изделия е най-добре отчетено върху опаковката. Те трябва да са много сварени.
• Препоръчително е сосът да се готви в тиган с най-дебелото дъно.
• Готовият сос трябва да се изложи върху прясно сварени, горещи спагети. Или трябва предварително да смесите всичко заедно в тиган.
• За да направите вкуса на ястието възможно най-наситен, добавете същите пропорции сметана и сирене към соса.
• Ако приготвянето на соса е трудно, можете да си купите готов дресинг за макаронени изделия в магазина.
