Бутер тестото е блестящ продукт, който се продава във всеки магазин. С него всяка жена ще се превърне в прекрасна домакиня със златни дръжки. Необходимо е само по-често да поглезите седем слоя от готовото тесто.
Слоеве от бутер тесто - общи принципи на приготвяне
Магазинът продава обикновен и дрожди бутер тесто. Продуктите ще се отличават с разкош, но и двата продукта са идеални за домашно печене. Най-често тестото се замразява, предварително се изважда и се оставя да лежи на жегата. След това слоят се разточва до желаната дебелина, нарязва се, оформя продукти с различни пълнежи.
Какво правят пудовките:
• месо, пилешко месо, риба, колбаси;
• зеленчуци, гъби;
• пресни и сушени плодове, горски плодове;
• извара, сирене, други млечни продукти;
• готови сладкиши: шоколад, ружа, мармалад.
Слоевете се оформят под различни форми: квадрати, правоъгълници, пликове, правят ролки или гевреци. Външният вид зависи от използвания пълнеж и личните предпочитания.
Слоените сладкиши се пекат при температура 200-220 градуса. Но в много отношения изборът на параметри зависи от запълването. Продуктите с месо отнемат повече време за готвене, следователно температурата трябва да бъде намалена, за да не изгори тестото.
Рецепта 1: Топки от сирене с тесто
Бутер от сирене - прости, бързи и вкусни сладкиши. Готвенето на пълнежа отнема само няколко секунди. Можете да използвате всяко сирене, дори преработено, в рецептата, посочена твърдо сирене.
Съставките
• 0,5 кг тесто;
• 0,17 кг сирене;
• яйце.
подготовка
1. Размразете тестото на маса при стайна температура. Можете да го получите предишния ден, но след това го оставете в хладилника.
2. Разширете образуването, разточете до дебелина 3 милиметра.
3. Изрежете квадратите със страни 10 сантиметра.
4. Разтриваме всяко твърдо сирене с голям чипс.
5. Комбинирайте яйцето с лъжица вода и разбийте добре.
6. Намажете квадратчетата от тестото с яйце, удобно е да направите това с широка четка.
7. Сложете пълнежа един квадрат, покрийте втория и закрепете краищата заедно. За красота и по-голяма сила можете да се разхождате по периметъра с вилица. Пуфите ще се окажат с оребрени ръбове.
8. Хвърлете продукти върху лист за печене.
9. Отгоре намажете всичко едно и също яйце, изпратете да се пече.
Рецепта 2: Бутер тесто с бутер с ябълки
Вариант на ябълкови слоеве от бутер тесто с мая. Според рецептата за пълнеж се използват пресни плодове. Но винаги можете да се отклоните от правилото и да използвате сладко, картофено пюре, ябълки от компот.
Съставките
• 0,3 кг тесто;
• 2 ябълки;
• 0,3 ч.л. канела;
• яйце;
• 3 супени лъжици захар.
подготовка
1. Веднага направете плънката. Нарежете ябълките, добавете към тях захар и канела.
2. Прехвърляме в микровълновата фурна и загряваме 2 минути на максимална мощност. Охлаждане.
3. Разточете тестото, слоят не трябва да е прекалено дебел.
4. Разделете тестото на квадратчета, всякакъв размер. Краищата около периметъра се намазват с яйце.
5. Разпределете пълнежа между слоевете, притиснете краищата косо, за да направите триъгълници.
6. Прехвърляме в лист за печене. Не забравяйте, че тестото е мая и печенето ще се увеличи по размер.
7. Смажете, печете.
Рецепта 3: Топки от сладкиши с месо
Продуктите по вкус и външен вид много напомнят на узбекската самса, но те се приготвят многократно по-лесно и по-бързо. За такива пухчета от готовото тесто можете да вземете всяко месо, домашни птици.
Съставките
• 2 глави лук;
• 500 грама тесто;
• 300 грама кайма;
• 3 жълтъка;
• подправки, чесън, билки.
подготовка
1. Изваждаме тестото, докато се размразява, правим плънката.
2. Ситно нарязваме лука, изпращаме към усуканото месо, добавяме подправки, по желание малко чесън, нарязани билки. Ако месото не е мазно, тогава можете да добавите малко мазнина или масло. Добавете два жълтъка.
3. Разточете тестото възможно най-тънко, нарязано на големи квадратчета от 15-20 сантиметра.
4. Разстелете пълнежа.
5. Смажете краищата на слоевете с жълтък и извайвайте триъгълници.
6. Изпратете върху лист за печене, намажете горната част с жълтък, можете да поръсите със сусамови семена.
7. Месото се пече при температура не повече от 180 градуса средно 40 минути.
Рецепта 4: бутер тесто с бутер с извара и стафиди
За такива бучки от бутер тесто с мая можете да използвате не само обикновена извара, готвене и вече варена маса със стафиди, захаросани плодове, шоколад и други добавки. В този случай към пълнежа не може да се добави нищо друго освен яйце.
Съставките
• 1 пакет тесто;
• 0,4 кг извара;
• 2 яйца;
• захар;
• 50 грама стафиди;
• ванилия.
подготовка
1. Измийте стафидите, оставете да престоят малко във вода за подуване и меко грозде.
2. Смелете изварата със захарта, количеството пясък на вкус. Добавете ванилията, разбийте яйцето в пълнежа, хвърлете стафидите. Разбъркайте старателно.
3. Разточете тестото с точилка до дебелина три милиметра. Изрязваме квадратите от 12-15 сантиметра, просто изрязваме слоя на такива парчета, така че да няма отпадъци.
4. Разбийте едно яйце, което остава.
5. Намажете краищата на квадратите.
6. Сложете пълнежът на изварата, сгънете наполовина. Прекарваме вилица по краищата на получените правоъгълници, за да закрепите сигурно тестото.
7. Поставете във фурната, печете до румени (170 ° C / 20 минути)
Рецепта 5: Топки от сладкиши с череша
Според тази рецепта можете да готвите бутерчета не само с череши, но и с всякакви други плодове, като ягоди, череши, малини. За да не изтича сокът, да не запълни целия лист за печене и да не изгори, прибягваме до малки трикове.
Съставките
• 1 лист тесто;
• 300 грама плодове;
• 3 супени лъжици нишесте;
• 3 супени лъжици захар;
• 2-3 бели бисквити;
• яйце.
подготовка
1. Извадете семената от плодовете, веднага изхвърлете в купа.
2. Добавете нишестето със захарта, разбъркайте.
3. Вземете бели бисквити, за предпочитане ванилия или хляб. Ако няма нищо подобно, тогава хлебните трохи ще направят. Бутаме с точилка или котлет по други начини.
4. Разточете тестото на тънък слой. Нарязваме на квадратчета с произволен размер.
5. Поръсете бисквити на всеки квадрат, опитайте се да не поръсите по краищата.
6. Поставете черешовия пълнеж на половината, покрийте с втората част и прищипете правоъгълниците.
7. С остър нож отгоре правим няколко дълбоки разреза, така че плодовете да изглеждат навън.
8. Прехвърлете слоевете върху лист за печене, намажете с яйце, печете (200 ° C / 15 минути).
Рецепта 6: Бутер от бутер тесто с шунка и сирене
Рецептата за бутерчета със сирене и шунка, които са идеално комбинирани помежду си. Разнообразието от шунка, съдържание на мазнини и други показатели нямат значение, както и вида сирене.
Съставките
• 0,5 кг тесто;
• 0,15 кг сирене;
• 0,25 кг шунка;
• яйце, семена от кимион, брашно.
подготовка
1. Сирене и шунка, нарязани на тънки правоъгълници.
2. Поръсете малко брашно на масата, разточете тестото с тънък слой. Нарязваме на малки правоъгълници, малко повече парчета шунка и сирене.
3. Намажете краищата на правоъгълниците с яйце.
4. Сложете парче шунка на един правоъгълник, отгоре сирене. Покрийте с празно парче тесто, прищипете краищата.
5. Прехвърляме върху лист за печене, покриваме горната част с яйце, поръсваме с щипка семена от кер. Фурна във фурната (200 ° C / 15 минути).
Рецепта 7: Пуешко сирене с пуешко сирене
Вариант на много прости, но вкусни пухчета за бира. Ще ви трябва тесто без мая, количеството на всички съставки е произволно, но ви трябва малко сирене.
Съставките
• тесто;
• сирене;
• сол;
• яйце;
• малко сусам.
подготовка
1. Разтопете разтопеното тесто на тънко, както се случва. Нарежете на триъгълници, правоъгълници, ивици или всякакви други форми.
2. Разтрийте сиренето ситно.
3. Намажете тестото с яйце, можете да вземете широка четка и просто да преминете.
4. Поръсете със сол.
5. Отгоре нарязваме настърган кашкавал върху тестото. Не е нужно много, иначе всичко ще тече. Нуждаете се от лека и тънка кора.
6. Сусамът отива на сирене. Можете да вземете всякакви ядки, семена или дори да пропуснете тази стъпка и просто да направите осолени бутерчета със сирене.
7. Сложете на 220 във фурната, запържете до апетитен цвят.
Рецепта 8: Бутер тесто с бутер с наденица в тиган
Вариант на много прости и бързи колбаси в бутер тесто, които се пържат в тиган. Чудесен вариант за тези, които не искат да включат фурната или чакат фурната да се загрее.
Съставките
• масло;
• тесто;
• малко сирене;
• колбаси.
подготовка
1. Разточете тестото, нарязано на продълговати правоъгълници.
2. Поставете наденица и малка лента сирене върху всяка филия. Можете да готвите само с наденица без сирене.
3. Защипваме краищата на тестото, можете да оставите съветите отворени. Правим така, както ни харесва повече.
4. Загряваме слой масло, така че колбасът да е наполовина удавен в него.
5. Разпределяме слепнатите бутерчета и пържим, докато тестото не стане кафяво от двете страни.
6. Поставете готовите пухчета върху хартиени салфетки, за да премахнете излишната мазнина от повърхността.
Рецепта 9: Бутерки от бутер тесто с шоколад
Вариант от вкусни пухчета от готово тесто за сладки зъби. Шоколадът може да се приема тъмен или млечен, подходяща е плочка с ядки, стафиди. Като алтернатива можете да използвате шоколадова паста Nutella, която е вкусна с варено кондензирано мляко.
Съставките
• лист тесто;
• бар шоколад;
• яйце;
• лъжица вода;
• прах.
подготовка
1. Нарежете разточеното тесто на продълговати правоъгълници.
2. Разбийте яйцето с лъжица вода. Намажете цялото тесто наведнъж.
3. Отворете шоколада, разбийте на кубчета.
4. Поставете всяко кубче на правоъгълник и усучете рулото.
5. Прехвърляме към листа за печене, не забравяйте да го отрежете, леко го натиснете с ръка, така че пухът да не се размотава.
6. Смажете горната част, печете, докато тестото е готово, около 12 минути на 200.
7. Извадете от фурната, охладете. Изсипете шоколадови пухчета отгоре на праха.
Слоени бутер тесто - съвети и трикове
• Закупеното тесто не обича многократното замразяване. Следователно, за да излезете от фризера и да размразите, се нуждаете от определено количество продукт. Ако има излишък или скрап, тогава можете просто да ги нарежете на парчета, да поръсите със захар и да изпечете малки корички.
• Знаете как да направите бутер тесто? Може да се готви безплатно и замразено. Под ръка винаги ще имате домашно приготвен продукт за сладки и солени сладкиши.
• Слоеният сладкиш сам по себе си е сух и е нежелателно да го държите в течение на дълго време. При залепване на различни части е препоръчително да се смазват ставите. За целта използвайте яйце, мляко или обикновена вода.
• Самото тесто е безвкусно, но лесно се фиксира. Ако пълнежът е с месо, колбаси и други солени съставки, тогава можете да добавите подправки към яйцето за омазняване, за коричка можете да натрошите бутер сирене. Ако пълнежът е сладък, тогава готовите продукти се поръсват с прах, канела и се поливат с глазура с мед.
• Острият нож е основният помощник при рязане на бутер тесто. Той няма да смачка слоевете и да възпрепятства великолепието на краищата.
• Ако пухът е изпълнен с горски плодове или плодове, но на повърхността трябва да се правят прорези или пробиви. Те са необходими за освобождаване на пара и запазване на формата на продуктите.
