Масленото бисквити е ефирна, но в същото време плътна торта, която може да бъде сервирана като отделно ястие за чай или да се използва като основа за друго печене.
Бисквитите с масло са толкова нежни и сочни, че дори не е необходимо да се накисват. От бисквити с масло можете да си направите сърдечна и устата, топеща сладкиши, ефирни торти, сладки торти. Както и обичайната празна бисквита с масло, пълна с захаросани плодове, плодове или сушени плодове, маслена бисквитена ролка, оцветена с хранителни оцветители или какао и много, много други сладкиши.
Гъбените питки с масло или маргарин се приготвят много по-лесно от обикновените протеини. Целият процес на приготвяне на тесто се състои само в смесване на съставките. И остава само да изсипете тестото във формата и да печете. Такъв бисквит е просто невъзможно да се развали!
Маслена бисквита - общи принципи на приготвяне
Бисквитата е подготвена от три основни съставки - това са яйца, брашно и захар. За да направите масло бисквита, трябва да добавите към него омекотено масло.
Маслото за бисквита трябва да се закупува свежи, надеждни марки. Брашното за печене трябва да е от най-висок клас и за предпочитане 2 пъти да се прекарва през сито.
Маслото трябва да се извади предварително от хладилника и да се остави да омекне при стайна температура за 2-3 часа. След него трябва да победите до хомогенна бяла маса със захар.
За да може тестото да втаса добре и да не се окаже лепкаво, трябва да отделите белтъците от жълтъците и да ги разбиете отделно. Жълтъците - с маслена смес, а белтъците - отделно до получаване на гъста бяла пяна.
След като двете смеси трябва внимателно да се смесят заедно, добавяйки необходимото количество брашно. Трябва да разбърквате или с лъжица, или с ръце. Разстелете тестото веднага, докато се натопи, в намазнена форма. По желание можете просто да покриете формата с фолио или хартия за печене.
Можете да изпечете бисквита в бавна готварска печка или във фурната, която първо трябва да бъде добре загрята. За да не изгори бисквитата с масло и да не изсъхне, трябва да готвите не повече от времето, което е предписано в рецептата.
Към бисквитата могат да се добавят сушени плодове, маково семе, какао, пресни или замразени плодове, кокос, шоколад или хранителни оцветители.
Маслена бисквита - класическа рецепта
съставки:
• 4 сурови пилешки яйца;
• 170 г масло;
• 1 чаша гранулирана захар;
• 10 г бакпулвер (една торбичка);
• 1,5 чаши първокласно пшенично брашно.
Процес на готвене:
1. Сложете захарта и мекото масло в купа. Омесете с вилица или камшик, основното е да постигнете равномерна консистенция.
2. Измийте, нарежете и отделете яйцата от жълтъците. Разбийте белтъците в отделен съд до пищна пяна.
3. Добавете жълтъците към маслото със захарта. Разбийте до гладкост.
4. Изсипете бакпулвера към брашното и пресейте през сито. Когато приготвяте бисквитено тесто, не забравяйте да вземете първокласно пшенично брашно.
5. Прехвърлете разбитите белтъци в маслената смес и разбъркайте внимателно.
6. Сега изсипете брашно на порции и в същото време омесете леко тестото.
7. Покрийте съда за печене с хартия за печене или трасираща хартия, изсипете тестото върху него.
8. Във фурната, предварително загрята до 180-200 ° С, сложете формата за 35-45 минути. Ако се съмнявате в готовността на тортата, пробийте я с клечка за зъби или тънък нож, тя ще бъде суха.
9. След изпичането на бисквитата, оставете леко да изстине и извадете от формата.
Маслена бисквита с моркови
съставки:
• половин чаша пудра захар (може да бъде обикновен пясък);
• 3 сурови пилешки яйца;
• 2-3 с.л. л. масло;
• 1-2 пресни моркови;
• 2 чаши пшенично брашно с най-високо качество;
• щипка сол;
• щипка смляна канела;
• торбичка бакпулвер за бисквити.
Процес на готвене:
1. Обелете и измийте морковите. След това настържете със среден размер на окото. Трябва да вземете чаша морков. По-добре е да вземете пресни моркови, така че да дава достатъчно количество сок. Ако морковът е сух, тортата ще бъде сурова.
2. Смесете яйцата с прах, добавете олио. Разбъркайте.
3. Добавете морковите, канелата и солта към яйцата и разбъркайте добре.
4. Пресейте брашното с бакпулвера и, омесвайки тестото, добавете в съда към останалите съставки.
5. Поставете готовото тесто в лист за печене и сложете да се пече при стандартна температура (180-200 ° C) за малко по-малко от час.
Маслена бисквита със заквасена сметана
съставки:
• 90-100 г маргарин;
• една чаша гранулирана захар;
• 1 чаша заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини (или кисело мляко без добавки);
• 2 яйца;
• сода непълна лъжица;
• 1 чаша първокачествено пшенично брашно;
• 1 супена лъжица. л. грис;
• 10 мл слънчогледово масло.
Процес на готвене:
1. Сложете сода в заквасена сметана и надуйте за 15 минути.
2. Изсипете заквасена сметана със сода в чаша за омесване на тесто. Добавете омекналия маргарин и разбийте с вилица.
3. Добавете захарта и яйцата. Смесете и разбийте с камшик или пасатор. Консистенцията на сместа трябва да бъде без бучки.
4. Пресейте и напълнете грис и след като смесите бъдещото тесто, го оставете за няколко минути, за да набъбнат зърната.
5. Сега напълнете пресятото брашно и омесете добре тестото.
6. Намазнете лист за печене с олио и изсипете тестото там.
7. Сложете в предварително загрятата фурна за около половин час.
8. По-добре е да оставите готовата торта преди рязането да се охлади леко.
Торта за хранителен цвят с масло
съставки:
• 180-200 г тлъсто масло;
• 200 г пшенично брашно;
• 3 яйца пилешко месо;
• 150 г гранулирана захар;
• на върха на хранителен цвят с нож (всякакъв цвят);
• половин торбичка ванилова захар;
• торбичка бакпулвер (10 g).
Процес на готвене:
1. Омекотете маслото и намачкайте със захарта.
2. Добавете яйцата, ваниловата захар и разбъркайте с размах.
3. Пресейте брашното заедно с бакпулвера.
4. Постепенно въведете брашно и бакпулвер в чаша с други продукти.
5. Омесете тестото.
6. Добавете багрило към върха на ножа. Ако искате да направите ярка бисквита, добавете още малко. Може да се използва като оцветител и подправка, като шафран или куркума.
7. Разбийте тестото до еднороден цвят и консистенция.
8. Изсипете готовото тесто във форма и печете (температура на загряване на фурната 180-200 ° C) до готовност (около 40 минути).
Маслена бисквитена руло
съставки:
• 1,5 чаши първокласно пшенично брашно;
• 4 сурови пилешки яйца;
• почти цяла чаша гранулирана захар;
• 10 г бакпулвер (саше);
• 280 г масло;
• 10 мл слънчогледово масло;
• 100 мл кондензирано мляко (или варено кондензирано мляко).
Процес на готвене:
1. Смесете маслото (180 г) със захарта и яйцата в чаша. Разбийте всичко с размах.
2. Пресейте брашното през сито.
3. Изсипете брашно и бакпулвер в чаша и омесете тестото.
4. Гответе дълъг, нисък съд за печене. Намажете го със слънчогледово масло и изсипете в тестото. Разпределете равномерно.
5. Сложете в предварително загрята фурна да се пече. Ще отнеме около 10-15 минути.
6. По това време пригответе крема. Смесете останалото леко меко масло с кондензирано мляко и разбийте с разбиване на блендер.
7. Когато тестото леко се покафенее, извадете го от фурната и го оставете леко да се охлади.
8. Сега намажете цялата повърхност на бисквитата със сметана, изгладете я с тънък слой.
9. Навийте рулото с бисквите и оставете да изстине.
10. Нарежете рулото на порционирани филийки и сервирайте.
Торта с гъба от какаово масло
съставки:
• 1 чаша първокачествено пшенично брашно;
• 30-40 г масло;
• 8 сурови пилешки яйца;
• 180 г пудра захар или пясък;
• 50 г бадеми;
• 1 ч.л. какао (или смляно кафе);
• 5 г ванилин.
Процес на готвене:
1. Измийте и нарежете яйцата, изсипете в чаша.
2. Разтопете маслото, но не докато заври.
3. Смесете брашното с бакпулвера и пресейте през ситно сито.
4. Обелете бадемите с вряла вода и обелете кожата, има горчив вкус. Изсушете обелените ядки и ги смилайте на трохи. Вместо цели ядки можете да използвате бадемови листенца, тогава те трябва само да бъдат натрошени на трохи.
5. Изсипете захарта в яйцата и добавете олио. Разбийте всичко с размах.
6. Сега добавете ванилията, какаото и бадемите. Разбийте отново, за да смесите всичко.
7. Изсипете брашното в чаша с останалите съставки и омесете тестото.
8. Покрийте съда за печене с хартия за печене и изсипете тестото там. Ниво с шпатула.
9. Поставете формата в гореща фурна за печене. Тестото ще се вдигне и покафенява, тогава ще може да се разбере, че тортата е изпечена. Можете да го прободете с клечка за зъби, ако е суха, всичко е готово. Ако клечката за зъби има тесто, тортата е сурова. След това го върнете във фурната за 5-10 минути.
Маслена бисквита - Съвети и трикове
• За да намалите времето за готвене, не можете да отделите протеините от жълтъците, но имайте предвид, че тестото ще се вдигне малко по-лошо.
• За да улеснят побеляването на белите, първо трябва да се охладят.
• След като добавите брашно към тестото, трябва да го разбъркате много внимателно и само докато изчезнат бучките от брашното.
• За по-нежен вкус може да се добави ванилин в тестото.
• За въздух можете да оставите малко количество бити протеини и да ги смесите в тестото в самия край.
• За да увеличите размера на бисквитата, можете да добавите бакпулвер и сода за хляб с обикновен оцет.
• Ако поръсите дъното на съда за печене с брашно или галета, ще бъде по-лесно да извадите сладкиши от него.
• Когато печете бисквита, е по-добре да не отваряте фурната, в противен случай сладкишите могат да се изпарят.
