Хрупкави, подхранващи и ароматни вафли са най-добрите сладкиши за чай или кафе. Какво да направите за тези, които нямат вафлен ютия. Всъщност можете да правите вафли без това устройство.
Вафли без вафлено желязо - основни принципи на приготвяне
По принцип вафлите се приготвят с помощта на специално устройство - вафлено желязо, което се захранва с електричество. Тези домакини, които нямат такъв уред, могат да приготвят вафли в грил тиган или във фурната. Днес можете да закупите специални силиконови форми за приготвяне на вафли във фурната. В една форма можете да изпечете четири наведнъж и това заема много малко място.
Тестото за вафли се приготвя върху кефир, заквасена сметана или мляко. За приготвянето му се използват и яйца, растителни или животински мазнини, захар, брашно, кондензирано мляко и др.
От съставките омесете консистенцията на тестото като палачинка. Ванилинът, цитрусовата коричка или друг ароматизатор ще направят ароматни сладкиши.
Вафлите се пекат от готовото тесто в тиган или във фурната. С пълнежа могат да се приготвят тънки вафли, като ги превърнете в епруветка. Като пълнител използвайте масло, сметана или варено кондензирано мляко с ядки
Сервирайте лакомство с горски плодове, настъргани със захар, кондензирано мляко, топинг и т.н.
Рецепта 1. Вафли без вафлено желязо
Съставките
пакет сливи. масло;
бакпулвер - 3 г;
пет пилешки яйца;
сол;
550 г пресято брашно;
половин литър мляко;
150 г гранулирана захар;
270 мл филтрирана вода.
Метод на готвене
1. Комбинирайте яйцата с млякото и разбийте до гладкост. Предварително получаваме масло от хладилника. Нарежете мекото масло на филийки и добавете към яйчно-млечната смес. Разклатете отново.
2. Комбинирайте и смесете всички насипни съставки. Постепенно го изсипете в течността и интензивно омесете тестото, консистенцията на гъста заквасена сметана.
3. Поставете грил тигана на печката и включете огъня с максимална мощност.
4. Намажете повърхността на горещия тиган с малко олио.
5. Вземете тестото с лъжица и го разстелете в тава. Можем да дадем на вафли всякаква форма.
6. Обърнете огъня до минимум и запържете вафлите до златисто кафяво. Внимателно обърнете вафлите, внимателно натиснете с шпатула, за да образувате красива гофрирана повърхност на гърба. Сервирайте готови вафли със сладки или пикантни пълнежи.
Рецепта 2. Вафли без вафелно желязо във фурната
Съставките
70 г брашно;
торбичка ванилова захар;
два жълтъка;
60 г масло;
50 г пудра захар.
Метод на готвене
1. Разбийте меко масло с пудра захар и ванилова захар. Масата трябва леко да се увеличи.
2. Без да спираме процеса на разбиване, внасяме един яйчен жълтък и брашно в маслената смес един след друг, след като го пресяваме. Тестото трябва да е без бучки и еднаква консистенция.
3. Покриваме съда за печене с пергамент или използваме силиконови формички за вафли. Напълваме формите три четвърти от тестото и изравняваме, така че да се разпределя равномерно по цялата повърхност.
4. Изпращаме формата с тестото във фурната, като предварително я загреем до 200 С. Печем вафлите до златисто, като правило този процес отнема около пет минути. Сервираме готови вафли с гарнитура, конфитюр или кондензирано мляко.
Рецепта 3. Вафли без вафлено желязо в кисело мляко
Съставките
екстракт от ванилия - 10 мл;
оцет и сода - 3 g всяка;
пшенично брашно - една и половина чаша .;
две пилешки яйца;
захар - 60 g;
сол - 5 g;
кисело мляко 1 ¼ стек.
Метод на готвене
1. Изсипете кисело мляко в подходящ съд. Разбиваме яйцата в отделна купа и ги разбиваме с камшик. Комбинирайте киселото мляко с яйчената смес, добавете оцета и ванилина. Продължете да разклащате с размах до гладка.
2. В отделен съд поставяме пресята през сито захар, сода, сол и брашно. Разбъркайте добре.
3. Малко по малко изсипете брашното в кисело-млечната смес и започнете да омесвате тестото, като контролирате, че няма останали бучки. Тя трябва да бъде консистенция като домашна заквасена сметана.
4. Слагаме на печката грил тиган и го загряваме на умерен огън. Намажете го с масло и сложете малко тесто в центъра. Намалете котлона до минимум и пържете три минути. След това обърнете и запържете същото време от другата страна. Охладете розови вафли и сервирайте със сладък пълнеж.
Рецепта 4. Белгийски вафли без вафлена ютия
Съставките
7 г суха мая;
стек и половина. мляко;
120 г масло за източване .;
два стека. пшенично брашно;
две пилешки яйца;
клинов сироп - 75 мл.
Метод на готвене
1. Сложете олиото в тенджера и сложете бавен огън. Изсипете разтопеното масло в купа, изсипете мляко в него. Разбийте яйцата, докато обемът се увеличи. Изсипете разбитите яйца в яйчно-млечната смес, добавете кленов сироп и разклатете всичко отново, докато стане гладко.
2. Добавете треска и добавете брашно. Смесете всичко с миксер, докато не остане нито една бучка. Покриваме съда с филм и го оставяме на топло за час.
3. След отделеното време замесете втасалото тесто. Разстелете го във силиконова форма за вафли, като я напълнете на три четвъртинки. Изпращаме формуляра с теста във фурната, предварително загрята до 200 С за 15 минути. Сервирайте топли вафли със сладък сироп, кондензирано мляко или плодове.
Рецепта 5. Виенски вафли без производител на вафли
Съставките
200 г пшенично брашно;
две пилешки яйца;
щипка ванилин;
200 г кондензирано мляко;
5 г бакпулвер;
100 г изтичане на масло.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 200 градуса.
2. Леко разбийте две яйца, така че жълтъкът да се комбинира с протеина, но в същото време да се избегне образуването на пяна.
3. Комбинираме меко масло в отделна купа с кондензирано мляко и ванилия. Разбъркайте до гладкост. Добавете маслената смес към разбитите яйца и разбийте с миксер. Поръсете малко брашно с бакпулвер и омесете тестото, консистенцията е като палачинка.
4. Попълваме силиконовите форми три четвърти от тестото. Включваме фурната на 200 С и слагаме формата в нея. Печете за 15 минути. Охлаждаме вафлите до топло и сервираме с шоколадов сироп, пудра захар или сладолед.
Рецепта 6. Белгийски вафли без вафлено желязо с шоколад и ядки
Съставките
Тестото
130 г пшенично брашно;
30 г фина захар;
сол;
3 г бакпулвер;
30 мл растително масло;
две пилешки яйца;
30 г масло за източване .;
170 мл кефир.
топинг
40 г шоколад;
100 мл тежка сметана;
лешници и бадеми;
семена от нар.
Метод на готвене
1. Всички съставки за тестото, с изключение на растителното масло, се поставят в дълбок съд и се смесват с помощта на миксер. Тя трябва да се окаже тестото, консистенцията на течна заквасена сметана.
2. Изсипете тестото в силиконови форми. Изпращаме ги във фурната за десет минути. След това изваждаме формата, завиваме я върху лист за печене, така че красивата гофрирана страна да е отгоре. Отново изпратете във фурната за пет минути, така че вафлите да покафенеят.
3. Обелете ядките от тънка кора и изсипете в купа за блендер и смилайте на едри трохи.
4. Готовите вафли се подреждат върху чинии, в които ще сервираме.
5. Разбийте шоколада на парчета и поставете в яхнията. Напълнете със сметана и сложете на бавен огън. Бъркайте непрекъснато, докато се получи хомогенна шоколадова смес.
6. Изсипете вафли с горещ шоколад, поръсете с ядки и семена от нар.
Рецепта 7. Джинджифилово-медени вафли без вафлено желязо
Съставките
коняк - 30 мл;
фина захар - 110 г;
смлян сух джинджифил - 4 g;
пшенично брашно - 125 г;
течен мед - 125 g.
Метод на готвене
1. Нарежете маслото на филийки и сложете в малка купа. Слагаме го върху тенджера с вряла вода и се разтопяваме, като разбъркваме от време на време. Добавете мед и захар към разтопеното масло и дръжте на водна баня до пълното му разтваряне. Извадете купата от котлона и охладете съдържанието.
2. Изсипете малко брашно със сух джинджифил, изсипете коняк и омесете тестото. Загрейте фурната до 180 С. Разстелете тънки кексове върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. Изпраща се за пет минути във фурната.
3. Щом повърхността на вафлата се покафенее, извадете вафлите от фурната, охладете за минута и превърнете в епруветка. Това трябва да се направи, докато вафлите са все още достатъчно горещи, в противен случай охладените вафли ще се счупят.
4. Напълнете готовите вафли с всякакъв крем или друг пълнеж.
Вафли без вафлено желязо - съвети и трикове
Вафлите се оказват великолепни, ако белтъците се разбиват отделно от жълтъците и едва след това ги добавете към тестото.
Вместо мляко за теста можете да използвате суроватка или кефир.
Силиконовите формички за вафли не е необходимо да се смазват.
Можете да украсите вафлите с пудра захар, разтопен шоколад или пресни плодове.
По-добре е да замесите тестото за вафли с миксер, така че да не остане нито една бучка в него.
