Кюфте със сирене или сирене? Ще подготвим и това, и друго! Във всеки случай се оказва невероятно ароматна печива. Тя ще зарадва домакинството по време на закуска, обяд или вечеря, ще бъде отлично лакомство за приятели и скъпи гости.
Сирене рулца - общи принципи на приготвяне
Има няколко варианта за използване на сирене при печене: добавя се към пълнежа, разтрива се и се изсипва в тестото или се натрошава и се използва за завършване на гарнирането на рулцата, преди да се изпрати във фурната. Понякога се комбинират няколко метода, като тестото се пълни със сирене и се поръсва отгоре. Оказва се много вкусно и красиво.
Тесто a la bun пасва на всяко. Вкусните и меки продукти се правят с мая, бързото печене излиза от бутер тесто, има опции, използващи рипъри, които също са бързи и прости.
С какво се комбинира сиренето:
• колбаси;
• чесън, ядки;
• яйца;
• билки, подправки.
Булка не е пай. Затова не се опитвайте да го напълните със сирене. Малко количество е достатъчно, за да промените вкуса, цвета и да добавите аромат на тестото. След оформянето те се полагат върху обикновени тави за печене, по-добре е да ги покриете, тъй като сиренето може да изтича. Ароматните рулца се пекат във фурната.
Бургери от сирене
Вариант от вкусни кифлички, с които бургерите са особено успешни. Но сами по себе си те се оказват много ароматни, вкусни, покрити с вкусна коричка отгоре.
Съставките
• три чаши брашно;
• 250 мл вода;
• 250 грама сирене;
• сол и захар;
• две супени лъжици олио;
• 1 ч.л. с грудка дрожди.
подготовка
1. Да започнем със сиренето. Разтриваме го грубо, веднага отлагаме една трета, тази част е необходима за горната украса на рулца от сирене.
2. Приготвяне на най-лесното тесто. Разтворете сухата, бързодействаща мая в топла вода. Въведете половин чаена лъжичка сол, пълна супена лъжица пясък. Разбъркайте.
3. Добавете брашното, маслото, започнете да бъркате и добавете настърган кашкавал. Използваме частта, която е по-голяма. Омесете тестото.
4. Сваляме на котлона и оставяме за няколко часа.
5. Започваме да извайваме рулцата. Разделете сиренето на тесто на парчета от 100-110 грама. Оформяме заоблени рула. Подреждаме ги върху тава за печене, оставяме място между малките неща, тъй като те все още се издигат и разширяват.
6. Оставете топчетата сирене да престоят около половин час.
7. Намажете с вода, поръсете с останалото сирене. Печем необичайни рулца до розов цвят на 200 градуса.
8. Готовите продукти се охлаждат, след което се нарязват напречно с пила за нож, пълнят се с пълнеж.
Кръгли кифлички със сирене и чесън
Тези рулца със сирене могат да се готвят на едро, но най-добре се получават в миниатюрен вариант, като понички. По-добре е да ги изпечете на силиконова подложка.
Съставките
• 140 грама брашно;
• 2 ч.л. бакпулвер за печене;
• 100 грама твърдо сирене;
• 120 грама пълномаслено мляко;
• три скилидки чесън;
• 60 грама сл. масло;
• сусамови семена (по желание).
подготовка
1. За този тест разтриваме сиренето с малки чипсове. Смесете с брашно (пресято), добавете бакпулвер. Оставете настрана.
2. Смесете млякото с чаена лъжичка захар, то ще придаде цвят на печене. Въведете половин същата лъжица сол. Изсипете разтопеното масло. Разбъркайте.
3. Начукайте чесъна много ситно.
4. Смесете течната смес с чесън, брашно и сирене. Омесете тестото.
5. Влажността е различна. Може да ви трябва още брашно или да добавите мляко. Задачата е да се направи меко, приятно на допир тесто.
6. Можете да извайвате веднага или да оставите масата да престои десет минути. След това навиваме малки топчета, слагаме я на постелката.
7. Изпратете рулца от сирене във фурната. Гответе на 200 градуса до златисто кафяво.
Розови кифлички с чесън и ядки
За такива рулца от сирене можете да използвате пълнежа без ядки или без чесън. Но заедно те придават просто невероятен вкус. По принцип можете да замесите тестото по собствена рецепта, но не трябва да е сладко. Или използвайте тази опция.
Съставките
• 0,3 литра вода;
• 3-4 клона копър;
• 7 грама мая;
• 160 грама сирене;
• сол и захар;
• масло;
• 3 скилидки чесън;
• брашно;
• 2-4 супени лъжици ядки.
подготовка
1. Препоръчително е да замесите тестото няколко часа преди предполагаемото приготвяне на кифлички. Трябва да стои, да се издига добре. Загрейте водата, смесете топла течност с мая, изчакайте няколко минути, докато частиците набъбнат и се разтворят.
2. Изсипете лъжица захар, малко повече от половин чаена лъжичка сол, изсипете пресято пшенично брашно. В процеса на месене, когато тестото е почти готово, добавете към него около 15-20 мл слънчогледово масло. Премахваме за подхода.
3. За пълнежа настържете твърдото сирене. Изсипете в купа. Нарязваме ядките, нарязваме чесъна и няколко стръка копър. Можете да готвите със сухи билки или без изобщо. Всичко това се добавя към сиренето. Разбъркайте добре, така че всичко да се разпредели равномерно в масата.
4. Изваждаме великолепно и меко тесто, слагаме го на масата, разточваме дълъг правоъгълник. Намажете с тънък слой масло. Поръсете цялата площ с пълнеж от сирене.
5. Извийте дългата ролка. Нарежете напречно резените от два или три сантиметра.
6. Поставяме "розите" върху силиконова подложка или лист за печене, покрит с пергамент. Между парчетата правим разстояние от около 2,5 сантиметра.
7. Печете сиренето на цветя за около петнадесет минути.
Горещи кифлички със сирене и наденица (шунка) вътре
Рецепта за кифлички със сирене и шунка. Това е прекрасна закуска или дори вечеря. Ще ви трябват готови кръгли кифлички, като за бургери. Важно е те да не са сладки и да нямат пълнеж вътре.
Съставките
• 3 кифлички;
• 150 г наденица или шунка;
• 1 скилидка чесън;
• един домат;
• 150 г сирене;
• зеленина за декорация.
подготовка
1. Отсечете горната част на кифлите, за да направите капак. Изваждаме трохата отвътре, правим чаша.
2. Нарежете или настържете сиренето, добавете нарязана шунка или наденица. Нарежете домата, смесете с общата маса. Рокля с чесън. По желание можете да добавите зелени към пълнежа.
3. Напълнете кифличките с пълнеж, покрийте с горната част.
4. Слагаме в предварително загрята фурна или готвим няколко минути в микровълновата. Затоплете достатъчно добре рулцата. Ние се грижим те да не изгорят.
5. Изваждаме, леко отваряме капака, дланта от клонче зеленина или лист маруля.
Леки сирена
Рецептата за бързи кашкавалчета, които се приготвят от обичайните за нас продукти. Ако няма култиватор, вземете хидратна сода.
Съставките
• 150 грама твърдо сирене;
• 50 грама олио;
• чифт яйца;
• 130 г брашно и същото количество вода;
• розмарин, сол;
• 0,5 ч.л. Изкормвача.
подготовка
1. Разбъркайте култиватора, малко сух розмарин с брашно.
2. Настържете сиренето и също добавете към общата маса.
3. Можете да използвате мляко или вода. Изсипете в купа, сол, разбийте яйцата там, разклатете.
4. Комбинирайте всички съставки. Добавете разтопеното масло, пригответе сирене тесто. Ако е необходимо, добавете още брашно, консистенцията зависи от сиренето и големината на яйцата.
5. Разделете не малки бучки, размерите на малко яйце. Разточваме от тях спретнати и гладки топки и изпращаме върху лист за печене, покрит с пергаментен лист.
6. Печем до готовност, температурата за сирене се търкаля 200 gr.
Бутерки с бутер тесто и шунка
Вариант на сирене, които не изискват тесто. Отиваме и го купуваме в магазина, можете да вземете със или без мая, което ще се хареса повече.
Съставките
• пакет тесто;
• 200 г сирене;
• 200 г шунка;
• Яйце или малко вода.
подготовка
1. Комбинирайте настърган кашкавал и нарязана на кубчета шунка в купа.
2. Развийте тестото, разточете малко ролка. Понякога е от две чинии. В този случай просто разделете пълненето наполовина.
3. Намажете тестото с яйце или просто вода, поръсете с пълнежа, усучете рулото.
4. Нарежете кифличките напречно. Можете да направите всяка височина, но не повече от 5-7 см. Изпратете върху лист за печене. Можете да подреждате един по един или по-близо един до друг, в този случай получавате един вид торта.
5. Печем кашкавал на 200 градуса.
Млечни сирена
И накрая, вариант на много деликатни и ароматни кифлички. Тестото се омесва в пълномаслено мляко с масло.
Съставките
• 250 мл мляко;
• 65 г масло;
• 9 грама мая;
• 160 г сирене;
• 1-2 скилидки чесън;
• 2 ч.л. захар;
• брашно, сол;
• 2 с.л. л. семена от бял сусам;
• яйце.
подготовка
1. Разклатете яйцето с вилица, добавете предварително затоплено мляко, добавете мая и сол, около половин чаена лъжичка. Добре разбъркайте всичко.
2. Въведете топено масло, след това брашно. Омесете тестото до гладко. Оставете да се "приближи" за два часа и половина.
3. Разтрийте сиренето. Изваждаме около три лъжици, веднага можете да смесите със сусамовите семена. Добавете чесъна към останалото сирене.
4. Разделете великолепното тесто на топки от 50 грама, изравнете едно в дланта. Сложете малко пълнеж, прищипете краищата в купчина. Тази страна се полага върху лист за печене. Ние извайваме всички ролки.
5. Оставете топчетата сирене да се вдигнат.
6. Намажете с вода или яйце, поръсете със сусамово сирене, изпечете.
Кашкавал от сирене - съвети и трикове
• Когато омесвате тесто, е важно правилно да добавите брашно. Ако ще има много, тогава печенето ще се окаже трудно. Ако има малко брашно, тестото ще залепне. Необходимо е да се направи гладка, равномерна, мека маса.
• Ако тестото не иска да втаса, маята може да е неподходяща. Коригирайте ситуацията, като добавите още една порция, разредена в топло мляко или във вода. Освен това трябва да добавите брашно.
• В наши дни производителите са все по-хитри, като правят сирене от растителни мазнини. Не се топи, не се пържи до красива коричка, не придава приятен аромат след изпичане. Следователно, той не е подходящ за приготвяне на вкусни рулца. Изберете в магазина само сирене, но не и продукт от сирене.
