Шампиньоните са най-популярните, достъпни и безопасни гъби. Те могат да бъдат закупени по всяко време на годината във всеки магазин. Ето защо не боли да има няколко доказани, прости рецепти за готвене в прасенцето. Например, шампиньони в майонезата.
Шампионки в майонезата - общи принципи на приготвяне
Шампиньоните са оранжерийни, както и полеви, горски. В първия случай гъбите трябва само да се измият, обикновено са чисти и светли, без червеи и гниене. Ако гъбите са отглеждани в естествени условия, трябва да ги изплакнете старателно от пясък, да проверите за гъвкавост, да отрежете повредените места или да изхвърлите повредените екземпляри. Шампиньоните не изискват предварително варене, те могат да бъдат веднага изпечени, пържени, задушени.
Какви са популярните гъби, приготвени с:
• картофи;
• лук;
• чесън;
• домати;
• подправки.
Майонезата може да се добави към ястието веднага или след предварително печене на гъби. Всичко зависи от избраната рецепта. Гъбите могат да бъдат изпечени във фурната, пържени в тиган или на скара, задушени на печка или в саксии. Какво избираме?
Шампионки в майонеза в тиган
Рецепта за зашеметяващи шамбиньони от пан-майонеза в тиган. Те могат да се готвят цели, ако гъбите са малки. В този случай се оказва много красиво.
Съставките
• 400 г шампиньони;
• 120 г лук;
• 2 с.л. л. масло;
• 130 г майонеза;
• 2 скилидки чесън;
• копър, сол и черен пипер.
подготовка
1. Нарежете обелените глави лук, няма нужда да смилате зеленчука. Хвърлете в тиган към олиото, запържете малко.
2. Нарежете гъбите. Ако няма много време, тогава можете да нарежете чиниите, нито те ще се готвят по-бързо. Но е по-добре да нарежете гъбите на половинки или четвъртинки. Изсипете към лука, запържете заедно. Цялата вода трябва да се изпари.
3. Веднага след като гъбите започнат да се пържат, правим майонеза: слагаме посоченото количество в купа, добавяме нарязан чесън, черен пипер, сол.
4. Подправете пържените гъби с майонезен сос, разбъркайте.
5. Покрийте тигана, гответе гъбите под капака за около четвърт час.
6. Отворете, поръсете с копър и сте готови! Сервирайте като самостоятелно ястие или в допълнение към всякакви гарнитури.
Гъби в майонеза със сирене на фурна
Рецептата за вкусно и много сочно ястие от шампион със сирене. Използвайте само пресни гъби.
Съставките
• 500 г гъби;
• 2 глави лук;
• 4-5 супени лъжици майонеза;
• 120 г сирене;
• подправки, малко олио.
подготовка
1. Изплакнете гъбите, разпределете върху салфетка, подсушете. След това се нарязва на четворки. Малките гъби могат да бъдат просто нарязани наполовина.
2. Добавете сол към майонезата, черен пипер, разбъркайте. Сложете чесън при поискване.
3. Комбинирайте майонезата с гъбите, разбъркайте в купа. Оставете да се маринова за десет минути.
4. Смажете формата. Нарежете лука, изсипете го като първи слой. Можете да добавите моркови, нарязани на кръгчета или ивици.
5. Отгоре върху зеленчуците разпределете гъбите в майонезата.
6. Поставете в загрята фурна (200 градуса) за половин час.
7. Извадете, поръсете ястието с настърган кашкавал на едро ренде. Върнете се във фурната, гответе гъбите във фурната за около петнадесет минути.
Шампионки в картофена майонеза
Вариант на много сърдечно и питателно ястие от гъби с картофи. По желание може да се приготви със сирене. В този случай напълнете слоя в края на приготвянето и добавете температурата допълнително, така че коричката да се покафенее красиво.
Съставките
• 10 бр. гъби;
• 10 картофа;
• 2 глави лук;
• 150 г майонеза;
• 0,5 ч.л. черен пипер;
• сол;
• сирене по желание.
подготовка
1. Обелете картофите. Нарязани на парчета, дебелината е не повече от половин сантиметър. Хвърляме го в купа.
2. Добавете гъбите, нарязани на приблизително същите парчета.
3. Сега сложете майонезата, черен пипер и сол, добавете подправки по ваш вкус, но не можете да сложите нищо друго. Разбъркайте.
4. Загрейте фурната до 180 градуса.
5. Нарежете лука, сложете на дъното на намазнена форма или дълбок тиган.
6. Отгоре разпределяме картофи с шампиньони в майонезата.
7. Изпращаме да се пече. Гответе около час. След 40 минути можете да пробиете картофите, да проверите степента на готовност. По желание в края поръсете със сурово сирене, печете до коричка.
Шампион с гърди в майонеза
Рецепта за класно ястие от шампион в майонеза и пилешки гърди. Тук се нуждаете от едно нещо, тоест две филета. Приготвяне на ястие в тиган.
Съставките
• една гърда;
• два лука;
• 3-4 супени лъжици олио;
• 250 г шампиньони;
• 160 г майонеза;
• чесън, подправки, билки.
подготовка
1. Нарежете гъбите на малки парченца. Изсипете лъжица олио в тигана, достатъчно е да смажете повърхността, поставете гъбите, запържете до почти готовност.
2. Изсипете останалата част от олиото в друг тиган, първо сложете нарязания на ивици лук, веднага щом покафенее, добавете филето. Може да се нарязва и на ивици или на малки кубчета. Пържете всички заедно за не повече от пет минути.
3. Комбинирайте гъбите с пилешко месо, добавете майонеза, черен пипер и сол. Разбъркайте.
4. Покрийте тигана, оставете да къкри всичко за около три или четири минути.
5. Добавете чесъна, черния пипер, разбъркайте, загрейте за минута и го изключете. Ако не искате ястието да има подчертан аромат на чесън, тогава го поставете по-рано, например, по време на комбиниране на пилешко месо и гъби.
Шампионки в майонеза с зеленчуци в саксия
За това прекрасно ястие можете да вземете голям съд или няколко малки чинии за порция. Правим така, както ни харесва повече.
Съставките
• 300гр шампиньони;
• 100 г лук;
• лъжица брашно;
• 40 г масло за източване .;
• 150 г майонеза;
• 100 г моркови;
• 2 домата;
• 1 пипер.
подготовка
1. Разтопете маслото в тиган.
2. Нарежете гъбите наполовина. Ако шампиньоните са големи, значи са по-малки. Слагаме в тиган и запържваме пет минути на най-силен огън.
3. Извадете гъбите, запържете леко лука в останалото олио. Това ще придаде на ястието много приятен аромат.
4. Пуснете гъбите и лука в купа.
5. Нарежете морковите с черен пипер, добавете. Разпределяме цялата майонеза наведнъж, добавяме сол, добавяме други подправки и разбъркваме.
6. Домат, нарязан на кръгчета. Ако корите на един домат са жилави, тогава е по-добре да го премахнете. За да направите това, зеленчукът се изсипва вряща вода за момент. След това се изплакват със студена вода.
7. Слагаме гъби със зеленчуци в саксии, на места слагаме халби домати.
8. Поставете съдовете в студена фурна. Включете фурната на 180 градуса, забравете за ястието за един час.
Шампиньони на скара в майонеза
Прекрасна рецепта за вкусни и ароматни шампиньони в марината за майонеза. За готвене можете да използвате всяка налична скара или барбекю. Освен това, заедно с гъбите, можете да вземете пилешко месо, зеленчуци. Но след това вземете повече сос.
Съставките
• 400 г шампиньони;
• 120 г майонеза;
• 3 супени лъжици. л. соев сос;
• 1 супена лъжица. л. горчица.
Освен това ще ви трябват подправки: черен пипер и сладка червена чушка, хмел-сунели, къри, риган и други видове по ваш вкус. Взимаме 1 супена лъжица. л. смес.
подготовка
1. Тъй като гъбите ще се готвят на скара, те трябва не само да се измият добре, но и да се изсушат. Оставете да легне върху салфетка.
2. Смесете всички съставки на марината: майонеза, горчица, соев сос. Добавете сместа за подправки. Осоляването не е необходимо, ако соевият сос е натурален.
3. Комбинирайте гъбите с маринатата, разбъркайте, покрийте и оставете за няколко часа. След час можете да разбъркате леко, така че сосът да се разпределя равномерно.
4. Изваждаме шампионите, отърсваме излишната майонеза, нанизваме я на шишчета или просто я разстиламе на загрята скара. Доведете до готовност.
Шампионки в майонеза с горчица, шунка и сирене
Друга версия на вкусни печени на пещ гъби. Но като цяло горчицата може безопасно да се добави към всяка марината за майонеза, те перфектно се допълват. Вместо шунка можете да вземете пушено или варено пилешко месо, наденица, бекон.
Съставките
• 500 г шампиньони със същия размер;
• 150 г майонеза;
• 120 г шунка;
• 1 супена лъжица. л. горчица;
• сол, черен пипер, малко чесън;
• 130 г сирене.
подготовка
1. Изплакнете гъбите, отстранете краката от тях, ще използваме само шапки. Няма какво да кълцате.
2. Смесете подправките и майонезата, сложете горчицата, смилайте, добавете малко нарязан чесън.
3. Добавете соса към гъбите, внимателно разбъркайте, намажете шапката вътре.
4. Настържете сиренето и натрошете шунката, разбъркайте. Напълнете шапките с варения пълнеж.
5. Сложете гъбите на един слой във формата.
6. Изпращаме да се пече във фурната. Процесът ще отнеме от 25 до 35 минути, в зависимост от размера на гъбите. Температурата в района на 180-190 градуса.
Шампионки в майонезата - полезни съвети и трикове
• Ако гъбите са замразени, тогава преди да се готвят във фурната, те трябва да дадат време за размразяване. Тогава е по-добре да изстискате гъбите, за да се отървете от излишната вода.
• Краката на шампиньоните са много по-твърди, изискват повече време за готвене, по-добре е да не ги използвате едновременно с шапки. Но това е чудесно допълнение към каймата, с тях можете да готвите гъбени супи.
• Ако трябва предварително да сварите гъбите, след това добавете щипка суха лимонена киселина или лъжица пресен сок към водата. Гъбите няма да потъмняват, ще останат ярки и красиви.
• За да приготвите по-малко мазно ястие, можете да смесите майонезата наполовина със заквасена сметана или сметана.
• Не използвайте нискокалорична майонеза за печене или задушаване. Често има много сгъстители, нишесте, консерванти. Не е известно как ще се държат тези добавки по време на нагряване.
