Джинджифилът е невероятен продукт с невероятна маса полезни свойства.
Тя беше и остава основното лечебно растение, използвано в ориенталската медицина, а не само заради способността си да:
• укрепване на имунитета;
• лекувайте настинка;
• регулират липидния метаболизъм и по този начин намаляват теглото;
• облекчаване на запека;
• облекчаване на интоксикацията на тялото;
• подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт;
• забавят процеса на стареене;
• подобряват работата на сърцето и кръвоносните съдове;
• повишава издръжливостта.
Джинджифилът е част от цялостно лечение на заболявания на опорно-двигателния апарат: ревматизъм, артроза и артрит. Освен това има тенденция да забави и спре растежа на злокачествени новообразувания.
Кандиран джинджифил: ползи
Джинджифилът е отлична подправка, използвана в много кухни по света. Но захаросаният джинджифил е новост, но също така притежава:
• обезболяващи;
• отхрачващо средство;
• деконгестант;
• дезинфектант;
• диафоретичен и затоплящ ефект.
Бледожълти захаросани филийки, запазващи всички свойства на пресен джинджифил, можете да вземете със себе си на дълго пътуване и да се смучат като бонбони, вместо скъпи аптечни колеги. Те ще облекчат симптомите на възпалено гърло, появяваща се кашлица, втрисане и болки в гърлото. Ето само тежестта на варените и сушени парчета, по-слабо изразени, тъй като е омекотена от сладост и продължително готвене.
Кандиран джинджифил - ефективен и безопасен antiglistnoe средствапремахване на паразитни червеи от тялото. Те са стимулират апетита и секрецията на стомашния сок, както и облекчаване на оригването.
В допълнение, те:
• укрепват кръвоносните съдове;
• премахнете излишния холестерол;
• прочистване на кръвта;
• добавете сила;
• нормализиране на кръвното налягане;
• помощ при атеросклероза.
Те са полезни и за здравето на жените, тъй като облекчават болката по време на менструация, помагат при лечението на безплодие и премахват признаците на токсикоза по време на бременност. В допълнение, джинджифилът е и добре известен афродизиак, който повишава либидото.
Кандизираният джинджифил е добър за изгаряне на мазнини. С тях апетитът намалява, метаболитните процеси се ускоряват и вътрешните органи започват да работят като "часовник". Основното нещо е да не злоупотребявате със сладкия продукт, така че стрелката на баланса да не се обърне назад.
Но основното е, че захаросаният джинджифил е абсолютно естествен и безопасен. Някой обича да пие силно кафе или чай с тях, някой използва печени ароматни пайове и ролки за печене. С тях в студа успява да се затопли по-бързо и да се развесели. Те подобряват вкуса на конфитюри, компоти и течности и се използват като отличен консервант.
Енергийната стойност на 100 g от продукта е 216 kcal. Затова не злоупотребявайте със захаросани захаросани плодове, в противен случай гингеролът от състава им, предназначен да осигури хармония на фигурата, ще бъде безполезен. Ускорява метаболизма и предотвратява дегенерацията на здрави клетки.
Общи принципи за приготвяне на захаросан джинджифил
За да направите захаросани плодове ще ви трябват: вода, захар и джинджифил. В зависимост от възрастта на основната съставка, как ще се окажат острите „хапчета“ за настинки. Колкото по-стар е коренът, толкова по-остро ще бъде лекарството. Тежестта зависи и от дебелината на резените.
Горчивината ще отмине, ако коренът от джинджифил се накисне в студена вода. Процедурата обикновено трае три дни. През това време ще е необходимо до 6 пъти да смените водата, в която джинджифилът е отлежал.
Коренът трябва да е свеж с лека и гладка кожа. За удобството на почистването на кореновата култура е по-добре да я разчупите на малки парчета. Корите могат да се отстранят с чаена лъжичка или специално устройство.
Има няколко рецепти за приготвяне на захаросан джинджифил. Те не се различават съществено. Ето най-популярните:
Най-простата рецепта за захаросан джинджифил
съставки:
• корен от джинджифил - 200 г;
• захар за сироп - 6 супени лъжици;
• вода за сироп - 3 с.л.
Метод на готвене
Коренът трябва да се почисти, като се обелват корите, защото всички най-ценни джинджифил се намират точно под него, след което се нарязват на тънки плочи. Последният се спуска в тиган с вода и се готви до омекване за 0,5-1 часа. Полученият продукт се охлажда.
За сладък десерт се приготвя отделно сироп. Когато заври, потопете в него сварените филийки джинджифил. По-нататъшното готвене продължава, докато водата се изпари и захаросаният плод придобие лека прозрачност. За да не изгори продуктът, трябва внимателно да наблюдавате процеса, като бъркате редовно.
Сушенето се извършва на открито, без допълнителна термична обработка. Кандираният джинджифил може да се оваля в захар. За да направите това, можете да използвате лист за печене, покрит с пергамент и поръсен с гранулирана захар.
След 24 часа готовият продукт се прехвърля в стъклен буркан, затваря се с капак или се поставя в найлонов плик. Можете да използвате "лекарството" при необходимост в продължение на 3 месеца. Няколко захаросани плода в ухапването с чай ще помогнат за укрепване на имунната система и по този начин да устоят на патогенните бактерии и вируси.
Рецепта с джинджифил с лимонена киселина
Кендирани плодове по тази рецепта се получават с приятна киселост.
съставки:
• нарязан джинджифил - 200 г;
• вода - 2 чаши:
• захар - 200 г;
• лимонена киселина (¼ ч.л.) или сок от един лимон.
Метод на готвене
Залейте джинджифила с вода и гответе за час. Водата може да бъде променена по време на процеса на готвене, ако захаросаните плодове се използват като сладък десерт. Сиропът се прави от захар и 0,5 чаши вода. Вече мекият варен джинджифил се поставя в сиропа. Готвенето продължава докато сиропът се сгъсти и захаросаните плодове станат прозрачни.
Задушени плодови рулца със смес от захар (2 с. Л.) И лимонена киселина. Киселият вкус на крайния продукт може да се постигне и чрез добавяне на сок от един лимон към сиропа.
Кандиран незабавен джинджифил
съставки:
• корен от джинджифил - 200 г;
• вода за сироп - 3 с.л. л .;
• гранулирана захар - 6 супени лъжици. л.
Метод на готвене
Нарязаният джинджифил се вари половин час. След прехвърляне в съд със сироп и варете на слаб огън, докато водата се изпари напълно. В гореща форма захаросаният плод се поръсва със захар и се изпраща за сушене.
Джинджифилова рецепта с джинджифил
съставки:
същото
Метод на готвене
Продуктът, получен по тази рецепта, прилича на бонбони, той е лишен от горчивина поради продължително накисване и продължителна термична обработка. Накисването се извършва за 3 дни. Джинджифиловите филийки се готвят три пъти за 20 минути, всеки път, като ги заливате с прясна вода.
След готвене джинджифилът се изсипва в гевгир, което позволява излишната вода да се оттича. Изсушената маса се претегля, за да се определи необходимото количество захар. Спазвайте съотношение 1: 1. Обемът на водата за сиропа трябва да е половината от масата на захарта. Нарязаният джинджифил се вари в сироп в продължение на 20 минути и не се отстранява, докато не се охлади напълно. Процедурата се повтаря два пъти.
Кандиран джинджифил със сол
съставки:
• сол - 1 ч.л;
• гранулирана захар - 250 г;
• корен от джинджифил - 250 g.
Метод на готвене
Готвенето започва с нарязване на корените. След нарязване напълнете с ледена вода, добавете сол и гответе 30 минути. Готвенето се повтаря още 2 пъти, но продължава 20 минути и всеки път в пресен физиологичен разтвор. След сварения джинджифил се комбинира със захар и 1 литър вода. Варенето в отворен тиган продължава още 1,5 часа. В края на филийките джинджифилът се поръсва със захар и се суши на чист въздух.
Разнообразие от захаросан джинджифил с карамфил и канела
Подправените захаросани плодове според тази рецепта не се различават по технологията на готвене.
Разликата е в допълнителни съставки, като канела (0,5 чаена лъжичка) и карамфил (2 пъпки).
Подправките се добавят към сиропа и там те придават аромат на джинджифиловите филийки за час.
Съвети и трикове
• Готовите парчета джинджифил удобно се сушат върху телена поставка, разположена върху лист за печене, покрита с пергаментова хартия. Сушенето се извършва при стайна температура.
• За сушене във фурната отворете вратата и задайте температурата на 60-70 ° C.
• Сушенето в електрическа сушилня се извършва при температура 50-60 ° C с пренареждане на решетките на всеки 1,5-2 часа.
• Не изливайте останалия сироп. Може да се добави към чай за невероятен завършек и невероятен аромат.
Противопоказания и вреди от захаросани плодове от джинджифил
Полученият продукт е полезен за мнозина. Може да се дава дори на най-малките любители на сладкото, но богатият състав на джинджифила се запазва дори и след термична обработка. Той е противопоказан при пациенти с диагноза захарен диабет, при които не могат да се използват захаросани плодове. Тези, които не понасят джинджифила, ще се нуждаят от предпазливост при боравене със захаросани плодове, в противен случай алергиите не могат да бъдат избегнати.
Пациентите с диагноза гастрит, пептична язва и стомашно кървене също трябва да бъдат предпазливи. В противен случай захаросаният джинджифил ще раздразни лигавицата на храносмилателния канал, което само ще увеличи възпалението.
Кандизираният джинджифил също не се препоръчва при камъни в бъбреците и жлъчните пътища. Стимулирането на контрактилната активност в тези органи причинява болка поради движение и залепени камъни, което в крайна сметка ще изисква хирургическа намеса. Противопоказанието също е повишена температура.
Кандираният джинджифил не може да се консумира паралелно с приема на редица лекарства, по-специално срещу хипертония и аритмия, за понижаване на нивата на кръвната захар, за разреждане на кръвта и др.
Действието на захаросания джинджифил е много по-слабо от това на пресен продукт, но ползите от тях не са по-малко, основното е да ги приготвите правилно според някоя от предложените рецепти и ще сте в добро здраве.
