Салатата се появи в края на миналия век и веднага стана невероятно популярна поради наличието на продукти. В края на краищата всяка домакиня иска да вкуси и задоволително да изхрани семейството или да изненада гостите.
Класическа салата от мимоза (стъпка по стъпка рецепта) - основни принципи на приготвяне
Основата на класическата салата е рибна консерва. Скумрията се използва главно в масло. Но вкусът изобщо няма да е по-лош, ако салатата се приготвя от консервирана скумрия, саура или розова сьомга. Купувайте консерви от надеждни производители. Не забравяйте да обърнете внимание на датата на годност и състоянието на буркана. Не трябва да се вдлъбна или повреди.
В допълнение към рибата ще ви трябват варени зеленчуци: картофи и моркови, както и варени яйца и лук.
Морковите и картофите се измиват и варят в обелка, докато се сварят. След това охладете и отстранете от тях тънка кора. Твърдо сварени яйца и обелени. Препоръчително е да използвате домашни яйца. Жълтъкът на такива яйца има подчертан жълт цвят, а вкусът на такъв продукт е по-наситен. Но можете да използвате магазина, основното е, че са свежи.
Всички продукти, с изключение на консерви и лук, се смилат на ренде с малки секции. Консервираната храна се отваря, разстила се в чиния и се омесва с вилица. Беленият лук се нарязва на ситно.
Приготвените съставки се подреждат на слоеве, като всеки, с изключение на горния, се намазва с майонеза. Използвайте само мазен сос, не по-малко от 67%. Диетичните майонези не са подходящи за салата, тъй като са доста течни. Салата просто започва да се размива и губи вкуса си. Когато избирате майонеза, обърнете внимание на състава, желателно е тя да не съдържа консерванти или оцветители. В идеалния случай сами пригответе соса. Вкусът му не се сравнява с магазина, а готвенето не отнема много време. Домашната майонеза се прави от естествени и достъпни продукти: рафинирано растително масло, пилешки яйца, лимонов сок и подправки. Към него могат да се добавят горчица, чесън или други съставки. Всички продукти се поставят в контейнер за блендер и се прекъсват всички до хомогенна, бяла, гъста маса.
Редуването на слоевете е един от най-важните етапи при приготвянето на салата Мимоза. Някои домакини разпространяват първия слой риба. Това всъщност не е правилно. Рибата може да изтече и да съсипе формата на салатата. Освен това прилагането на такава салата ще бъде неудобно.
Формата на чинията, върху която ще се оформи салата, няма значение, основното е, че е плоска.
И така, първият слой разстила част от настърганите варени картофи. Тя обаче не е притисната. С вилица равномерно разпределете слоя картофи, правейки го като въздушен. Слоят картофи и всички последващи се внимателно се намазват с майонеза или се прави мрежа от соса на повърхността.
Картофите се покриват със слой риба, след като се отцеди консервираното масло от течността, селектират семената и се месят с вилица.
Ситно нарязаният лук се разпределя в следващия слой. Препоръчително е да използвате червен лук. Обикновеният лук се обелва с вряла вода или мариновани, за да се отървете от горчивината. Този слой може да се излее с течност, отцедена от консервирана храна.
Лукът се покрива с останалите настъргани картофи. След това разпределете настърганите варени моркови.
Варените яйца се разделят на жълтъци и катерици. Последният фино три и равномерно разпределен върху слой моркови. Отгоре разбийте сварения жълтък.
Всеки слой е леко осолен. Салатата се украсява със зеленина, образно нарязани моркови или яйца.
За ефективна порция салатата може да се оформи в прозрачни стъклени купи, кошници или тарталетки и да се сервира поотделно.
Рецепта 1. Класическа салата от мимоза: стъпка по стъпка рецепта
Съставките
250 г консерва saury в растително масло;
67% майонеза;
картофи - 300 г;
пилешки яйца - четири броя;
морков - 200 г;
лук - 200 g.
Метод на готвене
Измийте картофите и морковите в тенджера. Слагайте яйца отгоре. Напълнете всичко с вода и сложете на малък огън. Гответе до меки зеленчуци. След около десет минути извадете яйцата с нарязана лъжица и ги поставете в студена вода. Променете го няколко пъти. Гответе картофите и морковите само на кора, в противен случай те ще заврят. Отцедете бульона от подготвените зеленчуци и охладете. Черупки от яйца. Обелете картофите и морковите непосредствено преди нарязване.
Обелете лука. Измийте и нарежете малки парчета с остър нож. Сложете нарязания лук в малка купа и налейте вряща вода върху него. Оставете за няколко минути. Това ще спаси лука от горчивина. Можете да използвате червен лук. Не е необходимо да го обелвате, тъй като той е достатъчно сладък сам по себе си.
Отворете рибните консерви, извадете сайри от течността, прехвърлете в чиния и внимателно разбъркайте с вилица до гладкост. Тази рецепта предполага. Че рибата ще е първият слой. Равномерно разпределете сайри върху плоска чиния. Намажете рибния слой с майонеза. За салата вземете соса поне 67%. Колкото по-мазен е продуктът, толкова по-добре. В идеалния случай използвайте домашна майонеза.
Нарежете сварените яйца и извадете жълтъците. Смелете яйчните белтъци с големи участъци. Разпределете настърганите катерици по целия рибен слой и ги намажете с майонеза.
Извадете тънката кора от морковите. Смелете зеленчука на ситно ренде. Разпределете получените чипс равномерно върху слой яйчен белтък. Покрийте слоя моркови с майонеза.
Изцедете луковата настойка, изплакнете я с хладка вода и я изстискайте добре. Разпределете резените лук върху слоя моркови. Не го смазвайте с майонеза.
Извадете тънката кора от варени картофи. Настържете зеленчука на малки секции. Разстелете настърганите картофи върху слой лук. Леко сол и щедро разпределете майонеза по цялата повърхност на салатата.
Разбийте жълтъците равномерно отгоре. Можете да украсите класическата салата Мимоза (стъпка по стъпка рецепта) с клончета зеленина или фигури от варени моркови или пресни краставици.
Рецепта 2. Класическа салата от мимоза: стъпка по стъпка рецепта с ориз
Съставките
консерва на всяка консервирана риба в масло;
150 г мазна, гъста майонеза;
чаша кръгъл ориз;
куп зелени пресен копър;
пилешки яйца - четири броя;
глава лук;
два моркова.
Метод на готвене
Изсипете ориза в купа и изплакнете, като постоянно сменяте водата, докато бялото покритие не го остави. Прехвърляме го в тенджера, пълним го с филтрирана вода, така че нивото му да е с два пръста по-високо от зърнените храни. Слагаме на малък огън и готвим, докато оризът поеме вода. След това го хвърляме в гевгир и го изплакваме под течаща вода. Оставете да стъкне цялата течност.
Слагаме яйца в задушване, пълним с вода и готвим за десет минути. След това налейте врящата вода и напълнете яйцата със студена вода и оставете да изстинат напълно. Не потапяйте яйцата в гореща вода, в противен случай те могат да се спукат и съдържанието ще изтече.
Измийте морковите и сварете право в корите до омекване. Изцедете бульона и охладете зеленчука. Извадете от него тънка кора.
Взимаме плоска чиния, слагаме върху нея варен наситен ориз и го разпределяме на дъното с равномерен слой. Изплакнете копъра, подсушете и нарежете на ситно. Поръсете ориза с нарязани билки. Покриваме всичко с тънък слой майонеза или правим гъста мрежа. Не използвайте нискокалоричен сос. Има доста течна консистенция, което означава, че марулята след определено време може да загуби формата си.
Отваряме консервираната храна, изваждаме рибата от консервата, подбираме костите и леко я омесваме с вилица до гладкост. Поставете рибата върху слой ориз. Обелете лука от люспите, нарязан на ситно. Поръсете рибния слой с нарязан лук. Отгоре покриваме всичко с тънка мрежа от майонеза.
Смелете моркови с големи дупки. Преместваме морковите чипс върху слоя лук, като го разпределяме равномерно по цялата повърхност.
Нарежете сварените яйца наполовина и извадете жълтъците. Прехвърляме ги в отделна чиния. Смелете белтъка на малки чипс. Поръсете слой моркови с протеини. Внимателно покрийте с майонеза.
Смелете жълтъците на най-малката ренде и ги поръсете с много салата. Украсяваме салатата с тънки пръстени зелен лук или пресни зеленчуци. Класическата салата Мимоза (рецепта стъпка по стъпка) се оставя за няколко часа на хладно място, така че слоевете да са наситени.
Класическа салата от мимоза (стъпка по стъпка рецепта) - съвети и трикове
Финесът ще добави сини сливи към салатата. Нарежете го на филийки и подредете предпоследния слой.
Можете да допълнете класическата рецепта за салата Мимоза със съставки, които ще направят вкуса на салатата богат и нежен: сирене, ябълки и т.н.
Вместо консервирана риба можете да използвате леко осолена сьомга или сьомга.
Преди да добавите консервирана риба към салатата, не забравяйте да премахнете всички кости.
Не използвайте консерви в доматен сос.
