Боядисани джинджифили - празнично чудо, което можете да си приготвите сами. Всъщност всичко не е толкова сложно, колкото изглежда на пръв поглед. Джинджифиловото тесто не е причудливо, докато спазването на пропорциите винаги се оказва, а боядисването на готовите продукти е истинско кулинарно дело.
Натруфен с глазура - общи принципи на приготвяне
Джинджифилът за тесто може да се използва сух или пресен, понякога се смесват два вида. Тестото за джинджифил най-често се смесва просто с бакпулвер, мазнини, млечни продукти. В класическата версия той трябва да престои един ден в хладилника. Много често мед влиза в него. Той е необходим не само за аромат. Продуктът придава на джинджифиловите бисквитки специална структура, вкус, печенето е меко, срокът на годност се увеличава.
Какви подправки се използват за натруфен:
• звезден анасон;
• канела;
• карамфил;
• лимонова кора, портокал;
• бял пипер;
• индийско орехче;
• кардамон.
Те могат да се смесват в равни количества или сместа може да се събира по ваша преценка, но не е необходимо да спестявате. Често рецептите просто посочват подправки или сухи парфюми. Препоръчително е да смилате всички компоненти, преди да омесите тестото, тогава ще се окаже много ароматно и ароматно.
Глазурата превръща обикновения джинджифил в прекрасно лакомство. С помощта на декорации можете да дадете духа на печене на Коледа, Великден или друг празник. Глазурата за декорация може да се приготви от протеин, пудра захар, шоколад. По-долу са всички тези рецепти.
Прост джинджифил с глазура
Рецептата е много ароматна, но лесна за приготвяне на джинджифил с протеинова глазура. Медено тесто. Можете да поставите в него дори най-застоялия захаросан мед, който вече не може да се използва за други цели.
Съставките
• 200 г мед;
• 300 г захар;
• 750 г брашно;
• 200 г олио;
• 10 г сода;
• три яйца;
• 1 супена лъжица. л. подправки (смес от канела, карамфил, звезден анасон);
• 10 г пресен джинджифил;
• 1 ч.л. жар на портокал.
За глазурата ви трябва един протеин, 5 мл лимонов сок и 180 г прах, багрила по желание.
Метод на готвене
1. Сложете мед в тиган. Важно е да вземете голяма купа от около два литра, тъй като тогава ще има реакция със сода, масата ще се пени. Сложете на печката, започнете да се топите на слаб огън.
2. Добавете всички подправки към меда. Смелете сухи подправки, настържете пресен джинджифил. Затопля се с мед за подсилване на вкуса.
3. Сложете маслото. Продължете нагряването и разтварянето на съставките.
4. Щом цялото масло се разтвори, добавете сода, разбъркайте. Извадете от котлона, охладете.
5. Разбийте яйцата със захарта.
6. След като всички зърна се разтворят, можете да комбинирате и двете маси.
7. Добавете брашно, оформете меко, лепкаво тесто. Цялото брашно няма да изчезне, ще остане малко за прах.
8. Извадете тестото за 20-30 минути в хладилника или дори във фризера. Ще стане по-хладно, можете да търкаляте топката. Сега може да се сложи в торбичка и да се остави 10 часа, да се съхранява в хладилника.
9. Поръсете брашно на масата, разточете тестото с джинджифил. Дебелината на суровите продукти е приблизително 4-5 милиметра. Стиснете бисквитни бисквити с всякаква форма със специални резници.
10. Сложете върху тава за печене и веднага във фурната. Печете на 190 градуса за 18-20 минути.
11. Докато бисквитите от джинджифил се пекли, трябва да победите катеричките в пяната, като постепенно добавяте праха. Количеството е голямо, тъй като е необходима стабилна маса за шарките. Ако глазурата беше направена за великденски торти, тогава 130 грама биха били достатъчни. Добавете багрило по желание, изсипете лимонов сок в края.
12. Поставете черешката в торбичка, направете дупка, боядисайте бисквитните бисквитки.
Натруфен с глазура (тесто без мед)
Вариант от тесто с джинджифил без мед. Глазурата за декорация ще се приготви на базата на пудра захар. Най-лесният вариант, за който дори не се нуждаете от миксер, но багрилата не пречат.
Съставките
• половин кило брашно;
• 100 г масло;
• 125 г вода;
• 20 г коледни подправки;
• 5 г сух джинджифил;
• 2 жълтъка;
• едно яйце;
• 6 г сода;
• 250 г захар.
Фин прах за глазура.
Метод на готвене
1. Изсипете захар в тиган, сложете на печка, залейте с лъжица вода. Разтопете, гответе до карамелен цвят, след което внимателно изсипете останалата вода на капки, важно е да използвате вряла вода. Сварете сместа за няколко секунди.
2. Добавете маслото, сложете подправките, разбъркайте и свалете от котлона.
3. Добавете 130 грама брашно към карамелената маса, разбъркайте бързо, оставете леко да се охлади.
4. Разбийте жълтъците и яйцето със сода, добавете към тестото.
5. Сипете в още 370 г брашно, омесете меко тесто. Поставете в торбичка и в хладилник за един ден.
6. След ден или поне 12 часа разточете тестото, изстискайте от него джинджифила.
7. Прехвърлете фигурите в лист за печене, печете на 180 градуса.
8. Изсипете пудра захар в купа, добавете вода на капки, като разбърквате старателно всеки път. Ако е необходимо, веднага капете багрилото. Разтривайте, докато масата стане гъста заквасена сметана. Глазурата е готова!
9. Сложете в торбичка, боя или просто покрийте бисквитните бисквитки. За разлика от протеиновата глазура, захарната маса трябва да се прилага само върху охладените продукти.
Шоколадов натруфен с глазура
Рецептата за вкусни джинджифилови бисквитки, тесто за тях с какао, но с истинска глазура от бял шоколад. Много вкусно и ароматно лакомство с джинджифил
Съставките
• Изтичане на 0,2 кг. масло;
• 2 ч.л. смлян джинджифил;
• 2 с.л. л. мед;
• 0,45 кг брашно;
• две яйца;
• четири супени лъжици какао;
• 10 г рипер;
• 0,2 кг захар.
Освен това ви трябват 250 г качествен шоколад без добавки, както и 70 г масло от 65% мазнини.
Метод на готвене
1. Разтопете меда със смлян джинджифил. Можете да добавите нарязана портокалова коричка.
2. Сложете нарязаното масло, загрейте всичко заедно, хвърлете щипка сол. Разбъркайте, свалете от котлона, оставете масата да се охлади леко.
3. Смесете 400 г брашно с какао на прах, добавете бакпулвер.
4. Разбийте яйцата до пяна със захарта.
5. Първо изсипете малко брашнена смес в медната маса, след това изсипете яйцата, разбъркайте. Добавете останалото какаово брашно, омесете тестото.
6. Покрийте купата, поставете в хладилника за няколко часа.
7. Разточете шоколадовото тесто, изстискайте фигурите, дебелината е около половин сантиметър. Сложете върху тава за печене.
8. Печете 15 минути на 190 градуса.
9. Начупете белия шоколад, сложете в купа с маслото, сложете в тенджера с гореща вода, включете печката. Разтопете черешката.
10. Украсете джинджифиловите бисквитки с картина или просто покрийте с бял шоколад отгоре.
Бисквити с тъмен глазур
Рецептата за лек джинджифил от обикновено кефирно тесто. За топене се използва обикновен разтопен шоколад. Проста и бърза рецепта.
Съставките
• 0,2 л кефир;
• четири чаши брашно;
• едно яйце;
• 0,12 кг масло;
• 0,16 кг захар;
• 0,5 ч.л. сода;
• 1 ч.л. джинджифил;
• малка жар;
• 0,13 кг шоколад;
• 0,03 кг масло (в глазура).
Метод на готвене
1. Комбинирайте кефир със сода, оставете настрана.
2. Разбийте яйцето със захарта, изсипете разтопеното, но вече охладено масло, след което сложете всичко заедно с киселото мляко.
3. Изсипете брашното с джинджифил и коричка, омесете тестото. Поставете във фризера за петнадесет минути.
4. Разточете, нарязайте къдрави натруфенки, дебели до един сантиметър, преместете върху лист за печене.
5. Печете до готовност. Температура 200, време 15-18 минути. След това се охлажда.
6. Разтопете шоколада с маслото, сложете в торбичка.
7. Оцветете бисквитените бисквитки с тематични шарки.
Мек натруфен с глазура (заквасена сметана тесто)
Друг вариант за меки и нежни джинджифили, те се приготвят от тесто върху заквасена сметана. Можете да вземете заквасена сметана наполовина с кефир, но след това брашното ще отиде малко повече.
Съставките
• 0,4 кг заквасена сметана;
• 10 г джинджифил;
• два жълтъка;
• 0,16 кг захар;
• 0,5 ч.л. канела;
• протеин;
• 1 ч.л. кора;
• 0,18 кг захар. прах;
• 0,39 кг брашно;
• 6 г сода.
Метод на готвене
1. Смесете заквасена сметана със сода.
2. Жълтъци, смесени с захар по лекарско предписание, изпратете на заквасена сметана. Въведете смлян сух джинджифил, сложете канела, жар, добавете култиватор с брашно. Омесете тестото от джинджифил.
3. Разточете слоя с точилка, стиснете фигурите. Печете на 190 градуса за 18-20 минути.
4. Разбийте протеина, като постепенно изсипвате гранулирана захар.
5. Поставете черешката в торбичка, боядисайте бисквитните бисквитки. Или просто ги покрийте с маса от всички страни.
Натруфен с глазура (тесто без яйца)
Глазурата за такъв натруфен джинджифил може да бъде направена захар или протеин по ваша преценка. Тестото се омесва без яйца, има подчертан аромат на канела и джинджифил. Захарта за тестото се нуждае от кафяво.
Съставките
• 0,15 кг всеки мед от цветя;
• 0,2 кг захар;
• 0,57 кг брашно;
• 0,07 l вода;
• 5 г рипер;
• 5 г канела;
• 0,25 кг масло;
• 8 г джинджифил.
Метод на готвене
1. Комбинирайте кафява захар с вода, разбъркайте малко, добавете мед. Изпратете на огъня, налейте канела, джинджифил.
2. След като сместа заври, махнете от печката. Добавете нарязаното масло, разбъркайте до пълното му разтваряне.
3. Изсипете брашно с култиватори. Можете да изсипете малко какао, ако искате да получите тъмен натруфен с шоколадов вкус.
4. Омесете меко, леко лепкаво тесто. Накиснете в хладилника за 5-6 часа.
5. Разточете. Нарежете джинджифила с резници или чаши, дебелината е 5-7 милиметра.
6. Печете фигурите 15 минути на 200 градуса, но внимавайте. Тестото е сладко, готви се бързо, може да изгори.
7. Боядисвайте с всякакви протеинови или захарни глазури.
Глазурирани натруфенки от бисквити - Съвети и трикове
• Лимонена и портокалова кора може да се изсуши, тя се съхранява перфектно. Друг вариант е да се напълни със захар в размер на 2 части пясък на 1 част натрошени цитрусови кори. След това сложете всичко в буркан, поставете в хладилника. Ароматната маса за десерти винаги ще бъде под ръка.
• Шоколадовата глазура бързо ще се втвърди върху охладените продукти. Можете да държите бисквитките от джинджифил в хладилника, преди да декорирате.
• Протеиновите маси замръзват добре върху топлите сладкиши. В този случай бисквитките от джинджифил могат да бъдат декорирани веднага върху лист за печене, докато изстинат.
